62.【冰糖酱鸭】Braised duck with brown sauce 浓油赤酱,无需太多香料，吃出鸭子的原汁原味
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- čas přidán 13. 09. 2024
- 冰糖酱鸭是江浙菜中比较受欢迎的一道宴客菜，冷食热食都非常好吃，多数出现在酒席的冷盘中，因肉质鲜嫩，酱香浓郁，咸中带着鲜甜而广受人们的喜欢。家庭制作起来其实也不是很麻烦，只要有一口可以放下一只鸭子的炒锅，一样可以做出好吃的，不输饭店味道的酱鸭。
[材料]
鸭子一只3磅左右，葱1把，生姜50-60克左右，料酒3大匙，胡椒粉半大匙，酱油90毫升（1/3杯）冰糖80克，甜面酱2大匙，八角3个，甘草2片
[MATERIAL]
One duck （about 3 pounds）, 1 bunch of green onion, about 50-60 grams of ginger, 3 tablespoons of cooking wine, 1/2 tablespoon of pepper, soy sauce 90 ml (1/3 cup), rock sugar 80G, 2 tablespoons of sweet noodle sauce, 3 star anise , 2 slices of licorice
#酱鸭#上海菜#鸭
完美呈现典型海派“冰糖酱鸭”！在朋友家“吃老酒”吃过，他父亲（杭州人）做的，很好吃。Bin师傅你做的很专业，做酱鸭或者脆皮香酥鸭的75分钟蒸、煮时间对这个大小的鸭子火候刚好，脱骨反而不好吃，必须赞！！！
咸中带甜的鸭一定好吃，煑好的鸭颜色很漂亮哦👍
非常漂亮，这道菜我吃过，很好吃。看满支持，谢谢分享。
酱香浓郁！香气扑鼻！谢谢分享！
这么做出来的鸭子肯定好吃，学习了，谢谢分享！👍👍👍
就按您的做法，我自己做了一次鸭腿，太好吃了，又做了一次全鸭，太好吃了，由于考虑到健康我用甜面酱和六必居干将混用。一样好吃！谢谢您！！！！
哇塞，光看这颜色，就很诱人，学习了做法，节日大餐来这么一盘酱鸭，真是餐桌上的一道风景线，满赞👍 2
好吃的冰糖酱鸭。颜色漂亮。学习了。🈵👍
冰糖酱鸭做的太漂亮了！👍👍
口水直流
谢谢分享！增加知識！喜歡你的視頻，始終支持老朋友！🈵️🔔😄👍🌹💜💝
Wowww, Amazing and mouthwatering braised duck . Looks tempting my friend:)
thanks for sharing!!
感謝您分享視頻~好棒的烤鴨！🤟🤟🥰
这鸭子太漂亮 ，一看就好吃！
Looks very delicious😊 Thanks for sharing👍
这一整只，红油赤酱👍一看就好吃，馋了馋了😋
太牛了，颜色漂亮
煮好的鸭子颜色很漂亮哦，超级棒的烤鸭😘😘😘
🤩 哇！😍 Amazing！😎 非常喜歡！👍👍👍 Thank you for sharing 🙏🌺🙏🌹🙏🌷🙏💐🙏❤👍+🛎🌼
很費工夫的一道菜，您的手藝真好，讓人看了真的好想吃啊！棒！
好诱人的颜色！酱鸭和熏鱼我的两大心头爱😆每次来你这里都学习到。真正是有营养的美食频道👍刚好买了鸭子原本想做盐水鸭的，周末试试酱鸭子不错
看起来好诱人，满赞支持老朋友！
谢谢分享 喜欢 👍👍
酱鸭做的太好了，大厨师👍
海派什么意思？😅
就是上海风格的
比饭店都做的好！！！看满点赞！
每次都这么棒👍
这个我喜欢👍
It looks really, really delicious. My friend's mouth is watery.
It's amazing. It's got a good texture.
已學起來了，謝謝分享
You prepared the duck very nicely. It has a nice color. Very informative and great tips you're giving ^^ so delicious to serve with rice or noodles! ☺️
谢谢分享好视频！
哇，太吸引人了，馋了😋
This looks absolutely delicious and tasty. 👏😋😍 thanks for sharing the recipe
这个看起来好吃哦，点赞35。美食路上互相鼓励。
一起加油。
沒吃過，看起來美味!👀🈵️👍
这是一道费工夫的大菜，这色泽，不能赞更多
赞👍
謝謝分享！！ 看到超級想嘗試看看
感謝朋友的分享!
hello friend wow very nice
The duck looked so shiny I thought it was fake lol
The color is just perfect! 😍❤️
老朋友來訪支持！
感觉很好吃
nice upload
鴨子切好上盘真想吃
來支持好友影片啦 ✌
❣ 用 ♡ 👀 🈵️ ❣ 👍28
难道不用先油里煎香吗？
不需要。
应该叫呱呱叫酱鸭，太美了!!
看完好饿呀。谢谢分享 ！ 喜欢 ！！ 有空记得来我家坐坐吧 ！
好朋友來支持了！謝謝分享，已👀🈵+👍，有空來坐坐🙏🙏🙏
啊啊啊啊啊啊我好饿！！！😭
Hi Bin,here I´m again
来了！
你做鸭子比我厉害，哈哈
really?
@@CookwithBin good question😂😂😂
不用放盐吗？
不需要放盐。
@@CookwithBin 谢谢回复。今天去买了金兰酱油（纯酿造酱油），但是出来的颜色不深，所以没有你的效果，不知道酱油是不是没买对？
@@louiseliu6064 没有用甜面酱吗？
是用什么鸭子？番鸭吗？
不是，北京鸭
34👍😘
我今晚有点儿时间我来补看视频了😁😘
最后成品鸭子颜色👍
濃油赤醬，是上海菜吧？
是的
請問 水分是3000cc嗎？謝謝
是的
@@CookwithBin 謝謝
三升左右的鸭汤， 你在开玩笑吗？
不开玩笑，就是这样做的