Самый вкусный Узбекский плов, что я когда либо пробовала

Узбекский плов 🙌
Ингредиенты:
Курдючное сало- 300 гр.
Мясо баранины или свинины- 1-1,5 кг.
Индийский рис - 1 кг.
Морковь- 1 кг.
Лук репчатый- 4 шт.
Чеснок- 4 шт.
Перец острый- 1 шт.
Сушеный барбарис- 1 ст.л.
Зира-1 ст.л.
Приправа для плова- 2 ст.л.
Нут-300 гр.
Бадьян- 3 шт.
Соль по вкусу
Приготовление:
Рис промыть и замочить в теплой воде на 1 час.
Казан разогреть, положить курдючное
сало и вытопить на сильном огне до шкварок. Вытащить шкварки, положить мясо и обжарить 5 минут. Затем добавить к мясу лук нарезанный полукольцами, затем еще через 7 минут добавить порезанную длинными, тонкими брусочками морковь.
Залить все водой так, чтоб мясо не скрывало.
Пока вода в казане еще не успела нагреться засыпать нут ( важно засыпать нут в холодную воду) и соль по вкусу. Затем добавляем приправу для плова,барбарис, зиру, бадьян, 1 шт. горького перца . У чеснока срезаем низ и ставим в будущий плов не разделяя на зубчики.
Добавляем кипяток слоем 2 см. И тушим 50 мин.
Достаем перец и чеснок откладываем на отдельную тарелку.
Засыпаем рис и вливаем в казан кипяток так, чтоб он покрыл рис слоем 3 см. Когда вода уйдет с поверхности риса, возвращаем чеснок и перец и оставляем до готовности, примерно на час.
Перед подачей плов должен постоять 30 минут, затем его необходимо перемешать предварительно достав из него чеснок и перец.