Как готовят кофе в Турции (репортаж из Стамбула)
Vložit
- čas přidán 6. 10. 2018
- Вы увидите как готовят традиционный кофе по-турецки.
Небольшой репортаж из сердца Турции - Стамбула.
Вопросы оставляйте в комментариях или заходите в профиль инстаграм.
На видео и в этом путешествии меня согревал любимый кофейный свитшот от "Кофейной марки": bit.ly/markacoffee
_____________
"Кофе дома" - просто о сложном.
Наш Инстаграм: @kofe_doma (bit.ly/kofe_doma)
#кофевтурции #джезва #кофевтурке
Кофе вскипел (прозевал) поэтому сказал что так должно быть.
И все эти их традиции не более чем фейк.
Попали на малолетнего паренька, которому пофиг этот кофе, ни опыта, ни знаний)
Да, вот только местные совсем не лучше этого паренька. Один турок чистокровный вообще турку поставил в холодный песок и ушёл, через 10 минут только понял, что что-то не то. Только в одном кафе было быстро и с пониманием, но там такой поток, что ничего снять не получилось. Да и по английский они не говорили(
Кофе Дома думаю мы просто сами сильно раздули миф о классном кофе по турецки.
Этот братишка узбек все напутал.🤦🤣🤣 Кофе НЕ должен кипеть! ! И турки НЕ кипятят кофе, а пьют нормалный! А он видимо кипятит и чифирит его..🤣🤦 Тогда неудивително почему он не любит кофе..🤣🤣 Вообще узбеки чай болше любят...))🤣🌚
у тебя богатая фантазия, что для муЖЧИНЫ УНИЗИТЕЛЬНО,
Нужно было зайти в другое заведение. Где готовит сам хозяин заведения
Да, мы были в одном таком позже. Было хорошо, там только эспрессо, никакой еды, закусок и других напитков! Много иностранцев с местными, стильное место
Это вы еще не были на египетском базаре, где продают Мехмет эфенди в развес, и не видели очереди из местных за этим самым кофе).
Согласен. Ей обязательно нужно было показать очередь в магазин, которая не заканчивается, чтобы самой убедиться, как турки любят кофе.
Только из Анталии, местные турки вообще не видел что б пили кофе, только чай, но кофе которым угощали бомба. Дома пока не получается так сварить
Повезло значит, спасибо за комментарий. Будем знать)
Обратите внимание на помол и возьмите турку 100 мл, это основные ошибки. И, конечно же, не кипятить )))
конечно, ведь англия - родина кофе и только в англии рвастут его лучшие сорта. Вы не закусывали сЕГОДНЯ?
@@sergeymarina2110 ага, уже научился, очень важно вовремя снять с огня
Вполне возможно, что результат зависит не от опыта, а от качества зерен! Об этому оч. часто забывают.
Я люблю кофе по-турецки. Обожаю. В сша можно оч хороший найти и в России
Поддерживаю, он вкусный очень, если соблюдать важные пункты. Свежеобжаренное качественное зерно, помол перед приготовлением, хорошая турка и немного любви☺️
Не понимаю кофе с молоком,на то оно и кофе что бы почувствовать вкус его.Спасибо за обзор.
пожалуйста, тоже предпочитаю черный)
Кофе это кофе, кофе с молоком это кофе с молоком, и это разные напитки. Пусть каждый пьёт то что ему нравится, ок?
Приходите в вегас крокус Сити зделаю вам настоящий турецкий кофе
А где именно находитесь, скоро в Москву собираюсь, в октябре в Крокусе кофейная выставка PIR EXPO
Оставьте адрес на всякий случай 🤣
С тех пор в Турции не бывала(
Возле Гранд Базара такого полно =))
Как варить плов узбек может и знает но как турки варят кофе понятия не имеет .
Мне кажется он очень далеко от понимания что такое "КОФЕ" в целом )))
Думаю так и есть)
Может не стоит из кофе делать культ?
при таком способе приготовления кофе ничего хорошего не может получиться
Вы имеете ввиду именно этот ролик или в целом кофе в джезве?
Кофе Дома только идиот кипятит кофе🤮
@@user-tm8wr1jk6o иногда это просто традиционный способ для страны, в ряде стран кофе не только кипятят, но и варят долгое время. Например, в Эфиопии
Кофе Дома очень в мире много колхозных традиций. Плохо означает только одно - плохо!
@@user-tm8wr1jk6o в России тоже странно кофе в турке готовят, с тройными кипячениями например... Это репортаж того, что увидела. Был случай хуже в этой поездке🤔
У них кофе только из Йемена.не из Бразилии
На всех пачках пишут из Бразилии. Специально в магазине смотрела. Из Йемена может тоже есть, но мне не попался)
Знатоки какой нахрен Бразилии в самом Турции выращивают сорт особый турецкий
@@user-fz2bk3gv1z в магазинах весь кофе, что видели бразильский. Обжарка турецкая. А Вы может знаете в какой местности в Турции выращивают кофе? Не слышали об этом
@@kofedoma аты по Гуглу узнаеш
Этот "турок" мне напоминает еврея из фильма Брат... Мы уууские, не обманывает дуук дуууга. Пролил там все, + закипело.))))) Испортил все турецкие традиции
Вот такая правда, что увидела, то показала. И так в большинстве мест, где пила кофе. В двух только готовили настоящие турки, а у остальных электрические турки. Вот и вся традиция
@@kofedoma Когда мы ездили в Стамбул в 2013 , нам сварила пожилая женщина на улице кофе под рахат лукум с фисташками) )) Он только начал подниматься, она его сняла. У нее такая четкая таблетка сверху образовалась. Заказали максимально сладкий, что бы все слиплось. То че мы пьем из кофемашины дома, это какая-то ерунда, если сравнить. Так как у нас индукционная плита, в турке получается кофе совсем другой, нежели на песке. + плита че капризничает на распознавание меди. Хотя многие турки, делают на газу.
@@user-xs9rl9ry8w здорово описали. Вкусный кофе в турке на песке пили в Mandabarmaz, а на газу приготовили вкусно в хорошей кофейне Kronotrop. В остальных случаях либо что-то подобное на видео, либо сразу спрашивала в чем готовят - по большей части в электрических турках, а это конечно не то(
@@user-xs9rl9ry8w дома я делаю на газу, в целом в этом деле важна форма турки, свежемолотый кофе качественный по вашему вкусу и соблюдать определённое время. Получается вкусно всегда, но в путешествиях другое удовольствие) даже если горько все равно пью и наслаждаюсь атмосферой)
@@kofedomaЯ не могу горький пить. Мы все сладенькое любим) ))) Еще после турки , добавляю 3 ложки сгущеного молока и каеффф.
Сахар и молоко решают проблемы самого плохого кофе.
Иногда только так 😅👍
они его добивают. если вам надо молоко и сахар - ешьте конфеты. кофе вам не нужен.когда поймете, что кофе пьют черным без сахара- тогда вы готовы пить кофе и достойно оценить его вкус и аромат. во франции один американец "для вкуса@ разбавил бордо фантой- официантка-сомелье плакала.
@@kwazibober Доброго дня. Алматы. Дождь, уже который день. И о кофе. Я пью только чёрный кофе. Джезва, чашка- основа. Иногда балуюсь v 60, гейзер для любителей капучино, френчик в помощь. Немного разбираюсь во вкусах, как любитель и даже под новый год принял участие в каппинге. Три лота от чемпионов. О вкусах, каждый сам выбирает как пить, что пить и главное с кем пить. Кому-то нравится сладкий с молоком, кто-то с другими добавками. Вкусы разные и каждый выбирает сам. Здоровья и удачи
@@user-qr3cx3tt4e я тоже разбираюсь во вкусах поэтому и варю кофе разными способами для аполучения разных ощущений. вас кто-то обманул, сказав, что только турки умеют варить настоящий кофе- дома они предпочитают чай. а настоящие ценители кофе- итальянцы. они не боятся экспериментировать и выжимать из зерен все что только можно.
@@kwazibober Эспрессо я не варю, но в гейзере могу сварить хороший. О пристрастии турков к чаю я знаю. Соседи турки. Но утром пьют кофе, молодые. Да, итальянцы знают толк в кофе( в Италии не был), но основу составляет кофе тёмной обжарки, а это не всегда хорошо. Джезва-турка дают большую возможность эксперимента со вкусом. Пробовал. Но прихожу к чёрному. Не нравится ферментированный кофе. Пробовал от Сварщицы. Беру кофе у местных обжарщиков, вот сегодня заказад три сорта по 500 гр. Как-то так. А вы откуда?
бразильский кофе кисловато-горький. только аравийский.
В Бразилии выращивают и аравийский кофе (арабику) и конголезский (робусту). В ролике используется смесь арабики и робусты от турецкого обжарщика
в данном случае речь идет не о сорте, а о меСТЕ ВЫРАЩИВАНИЯ, ЛЮбОЙ КОФЕ выращенный В БРАЗИлИИ ПРИОБРЕТЕТ горьковато-кисЛЫЙ ОТТЕНОК.
@@kwazibober Не соглашусь так как пила кофе из Бразилии разного качества и в основном был сладкий и ароматный
@@kwazibober Естественно, этот кофе был куплен не в супермаркетах, а непосредственно у компании, занимающихся обжаркой кофе в России. Например, Торрефакто, кафема и др.
комментарий бариста совсем не слышно и маргарита его не дублирует не комментирует.
Простите, первый опыт, много недочётов. Спасибо за комментарий
@@kofedoma на ошибках учатся. Удачи Вам!
@@kwazibober Спасибо!
@@kofedoma здесь недочет оператора. он вам был обязан дать в руки внешний микрофон, подключенный к какмере, тогда МЫ БЫ слышали ва.. есЛИ бы ВЫ решили ДАТЬ СЛОВО бАрристе-поднесли бЫ МИКРОФОН К НЕМУ, Посмотрите по ТВ ноВОСТНЫЕ РЕПОРТАЖИ- БЕЗ внешнего микрофона никого из ведущих не увидите.
Маргарита, воду Вам подали, чтобы перед каждым глотком кофе Вы сделали глоточек воды, задержав его во рту , тем самым очистив вкусовые рецепторы на языке. И лишь последний глоток кофе водой не запивать, оставив во рту долгое кофейное послевкусие!!!
Ого, не знала. Про последний чувствую, что таки надо, а вот зачем перед каждым запивать непонятно и неприятно
Турки пьют кофе без сахара
кофе покупаю только свежий зеленый арабику высших сортов. сам жарю,как мне надо.сам делаю размол. варю разными способами, по вкусу. чаще в джезве или гейзерный. кофемашину не люблю - кофе какой-то мертвый получается. пью без всякихдобавок- молокор и сахар убивают кофе- лучше конфетку пососите, но не портите благородный напиток.
А как жарите? Интересно, ни разу не пробовала
@@kofedoma на сухой чугунной сковороде интенсивно помешивая, чтобы равномерно жарился.ктО_ТО любит недожаренный, где масел больше, кто-то пережаренный- средний вариант- цвет шоколада. помол тоже очень важен . для джезвы надо очень мелкий помол- почти в пыль.
@@kwazibober Здорово! А я в джезву очень люблю помол почти как под эспрессо и обжарку под фильтр😋
@@kofedoma кофе в джезве сваренный медленным способом, пожалуЙ самый крепкий и ароматный.
@@kwazibober То, что крепкий да, это точно. Эспрессо крепче, там 2 к 1 вода и кофе, в джезве, меньше 9к1 не готовила. Но эспрессо хорош в проф машине, а это дорого для дома. В кофейных не всегда получишь достойный напиток. А дома в джезве и ритуал и аромат. Согласна. Очень люблю джезву❤️
Говорящий по русски турк,это уже левая тема.И кофе для русских лошар)
Он не турок, он из Узбекистана.
турки воробще не понимают в кофе. он у их не растет.