EMPANADAS DE PIPIÁN Y AJÍ DE MANÍ | Receta colombiana

Estas empanadas son la cosa mas sabrosa del mundo, son vegetarianas y típicas del departamento del Cauca.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 3 huevos
- 3 dientes de ajo
- 1lb de papa criolla o colorada
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 3 tallos de cebolla larga
- 1 pimentón mediano
- 1 taza de maní
INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 1lb de harina de maíz amarilla
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1 chorrito de aceite
INGREDIENTES AJÍ DE MANÍ:
- 1 huevo
- 1 puñado de cilantro
- 1 limón
- 1/2 taza de maní
- Agua al gusto
- Ají al gusto
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Mi nombre es Nata y me encanta cocinar, te invito a ver todas mi recetas y las prepares, te aseguro que te van a encantar!