PANE SICILIANO FATTO IN CASA con SEMOLA di GRANO DURO RIMACINATA, SOLO 2GR lievito di birra
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- čas přidán 19. 02. 2023
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/ cuciniamoconmariapia
BENTORNATI 😍
Oggi prepareremo il buon PANE SICILIANO con solo 2GR di lievito di birra, grazie alla presenza della biga, otterremo un pane fatto a casa, leggero, profumato e profuma d'amore e famiglia 🥰
Esistono 2 tipi di biga, la biga solida e la biga liquida chiamata anche poolish
Ho imparato a fare il buon pane con.la biga, grazie ad una cara persona, ed ogni volta è un'emozione, una soddisfazione indescrivibile ❤
PROVATE ANCHE VOI
SE LA RICETTA VI È PIACIUTA, CONDIVIDETE PER FAVORE, GRAZIE
INGREDIENTI PER LA BIGA LIQUIDA O POOLISH (DOSI PER 1KG DI FARINA):
2gr lievito di birra
100ml d'acqua a temperatura ambiente
100ml semola di grano duro rimacinata
INGREDIENTI PER L'IMPASTO:
900gr di semola di grano duro rimacinata
+la biga attivata
600ml d'acqua a temperatura ambiente
2 cucchiaini di sale
PER LA COPERTURA DEL PANE(SE VI PIACE)
Sesamo o semi di finocchio a piacere
COTTURA:
Forno preriscaldato a 250 ° con all'interno un pentolino d'acqua
Raggiunta la temperatura, togliere il pentolino, abbassare la temperatura a 200° ed infornare per 25/30 minuti
★ I TEMPI DI COTTURA SONO INDICATIVI, PERCHÉ POSSONO VARIARE DA FORNO A FORNO
5 minuti di cottura a SPIFFERO e lasciar raffreddare in posizione verticale
WELCOME BACK 😍
Today we will prepare good SICILIAN BREAD with only 2GR of brewer's yeast, thanks to the presence of biga, we will obtain home-made bread, light, fragrant and smelling of love and family 🥰
There are 2 types of biga, solid biga and liquid biga also called poolish
I learned to make good bread with the biga, thanks to a dear person, and every time it is an emotion, an indescribable satisfaction ❤
TRY IT TOO
IF YOU LIKED THE RECIPE, PLEASE SHARE, THANKS
INGREDIENTS FOR LIQUID BIGA OR POOLISH (DOSES PER 1KG OF FLOUR):
2g brewer's yeast
100ml of water at room temperature
100ml re-milled durum wheat semolina
INGREDIENTS FOR THE DOUGH:
900g of re-milled durum wheat semolina
+the chariot activated
600ml of water at room temperature
2 teaspoons of salt (approximately 10g)
FOR THE BREAD COVERING (IF YOU LIKE)
Sesame or fennel seeds to taste
COOKING:
Oven preheated to 250° with a saucepan of water inside
Once the temperature has been reached, remove the saucepan, lower the temperature to 200° and bake for 25/30 minutes
★ COOKING TIMES ARE INDICATIVE, BECAUSE THEY MAY VARY FROM OVEN TO OVEN
5 minutes of DRAFTING cooking and leave to cool in an upright position
Musica: Static
Musicista: Jeff Kaale
#ricette
#panesiciliano
#panefattoincasa
Già provato una prima volta mi appresto a farlo per la seconda volta.
Ricetta perfetta è venuto ottimo,i miei lo hanno adorato! Grazie 🥰
Grazie a te per aver apprezzato 😊
Come sempre spiegazione nei dettagli, e questo fa la differenza, pane eccellente!!! Bravissima 👏👏👏👏💯
Che bello!! Bravissima molto precisa! Pane strepitoso 😊😊😊😘😘😘
Che bel pane morbido Maria Pia! Un sorriso per augurarti una buona settimana 😊 🌺
Ciao Lady grazie mille, gentilissima come sempre 🥰 buona settimana anche a te ❤😘
Sembra un pane davvero ottimo, spiegazione super dettagliata!
Grazie Wale 🤗
Meraviglioso! Domani lo prepariamo qui a casa
Grazie Mauro 😊
Complimenti per il pane, adoro il pane fatto in casa
Grazie Mimmo, in effetti il pane fatto on casa è tutt'altra cosa 🥰 buona giornata 🤗
Io ho avuto l'onore di mangiarlo a casa tua e devo dire che è buonissimo 😋
Grazie 🥰 ❤
Lo sto facendo oggi, la ricetta è molto interessante
Ciao Luisella, perfetto 🥰 fammi sapere poi 😃
Bonjour Est il possible de préparer la pâte et de la faire lever 6h environ et de la placer au frais pour préparer les pains le lendemain ?
Salut, perso je n'ai jamais essayé, il y a ceux qui mettent la pâte au frigo, et la sortent le lendemain, et puis recommencent à lever
These are incredible breads...I'm your new fans here...ciao ciao maria 😊😊
thank you very kind 😊 welcome to my channel 🤗😘
😘❤
Salve Edo i miei complimenti.
Potrei usare una piccola quantità di pasta come pasta da riporto usandolo come biga x prossimo pane?
Grazie per i complimenti Anna 😊
Non ho mai usato la pasta da riporto, quindi non saprei
Pane sfornato poco fa. Morbido, ben lievitato, ottimo 👍 anche senza semini sopra perché non ne ho in casa.
Bravissima cara, sono contenta che ti sia piaciuto 🥰
Una bella panella per me,mmmmmmmmm che spettacolooooooooo!!
Grazie Gerry, l'abbiamo fatto "cunzato" lo conosci il pane siciliano cunzato?
@@cuciniamoconmariapia1331 sarebbe "mbuttit", imbottito come lo chiamiamo noi in Basilicata.
@@YesLuCan74 sì, non so come viene imbottito il vostro, nel nostro mettiamo olio d'oliva, sale, acciughe o pasta d'acciughe a chi piace, pomodoro, origano e primo sale, io per gusto personale metto pecorino romano, si possono mettere anche olive.
Prima però di mettere gli ingredienti, la mollica del pane viene incisa con un coltello, in questo modo l'olio viene assorbito di più
Una delizia 😋
Per due chi di farina questo lieviti
Salve Annamaria, non ho capito la domanda, mi scusi
Salve. 10 grammi di sale x 1kl?? Io ne metto 30 e mi viene perfetto. Saluti
Ovviamente sono gusti
Perdonami, ma quello che chiami BIGA non lo è, bensì quello che tu fai è il POOLISH. Comunque ben spiegato. Complimenti.
@@ivaldomariodefazio9774 nel video dico anche poolish, mi è stato spiegato così, poi non saprei
Ad ogni modo grazie 😊