3 SIMPELE PASTA'S ! AGLIO E OLIO, CACIO E PEPE EN ARABIATTA! | EtenmetNick | How to
Vložit
- čas přidán 30. 04. 2022
- Op zoek naar een simpele pasta?
HIER HEB JE ER 3!
Aglio e Olio, Arabiatta en Cacio e Pepe!
In hun simpelheid misschien wel de lekkerste pasta's die je tot je kan nemen.
Lekker man.
KRUIDEN VANBEEKUM:
➤ VanBeekum ⇒ vanbeekumspecerijen.nl
WEBSHOP:
➤Merch ⇒ bit.ly/etenmetnickshop (t-shirts, truien en meer!)
HET ETEN MET NICK KOOKBOEK!
➤Bol.com ⇒ bit.ly/ETENMETNICKBOEK
SOCIAL MEDIA:
➤Business Email ⇒ nick@rootbeat.com
➤Instagram ⇒ bit.ly/etenmetnickinsta (@tickynoet)
➤TikTok ⇒ bit.ly/etenmetnicktiktok (@etenmetnick)
Verse Pasta
Ingredienten
260 gr type “0.0” bloem
1 el extra-virgin olijfolie
2 hele eieren
4 eigelen
1 tl zout
1 Pleur alles in een keukenmachine en meng alles de moeder totdat er een mooie bal ontstaat.
2 Kneed nog even 5 minuten met de hand door en pak in met wat folie en laat hem minimaal 30 minuten rusten.
3 Na 30 minuten verdeel je je deegbol in 4 stukken. Gooi wat bloem over je werkbank heen en rol 1 stukje deeg ongeveer 2 mm dik. Gooi er wat bloem op en vouw hem voorzichtig op.
4 Pak nu een mes en snij stukjes pasta af van ongeveer 1/2 cm dik. Rol ze uit en je hebt tagliatelle gemaakt.
5 Je kan dit ook doen met een keukenmachine (zoals ik deed) en dan rol je je deeg zo doen mogelijk uit met het opzet stuk en met een ander opzet stuk maak je een spaghetti van.
6 pak je pasta beet en gooi er een beetje bloem over heen dan blijven ze niet plakken aan elkaar. Leg ze mooi neer en wacht totdat je ze moet afkoken.
Vers gemalen rode pepper flakes
Ingredienten
6 gedroogde rode pepers
1 Pak een spice grinder en hak alles helemaal fijn.
2 Bam, zelf gemaakte red pepper flakes
Aglio e olio
Ingredienten
120 ml extra-virgin olijfolie, in delen
5 teentjes knoflook, flinterdun gesneden
Een snuf gemalen rode pepper flakes, naar smaak
Verse platte peterselie, gehakt
Zout naar smaak
450 gr verse spaghetti
1 Zet een grote pan op met goed wat water en laat aan de kook komen.
2 Zet 1 grote bakpan op en gooi daar 3/4 van je olijfolie in samen met je dun gesneden knoflook. Gooi er ook een snuf Korean peper flakes bij. Bak je knoflook op laag vuur ongeveer 5 minuten ze boven best een klein kleurtje hebben.
Kook tegelijker tijd je pasta al dente in 1 minuut. Je pasta water niet weggooien!
3 Gooi je pasta vanuit je grote pan gelijk in je bakpan met je knoflook samen met 4 goeie eetlepels van je pasta water (pasta water zorgt voor binding omdat er zetmeel in zit)
4 Op smaak brengen met klein beetje zout en wat gehakte platte peterselie. Gooi op een bord en eet smakelijk!
Arrabiata
Ingredienten
1 ui, gesnipperd
6 teentjes knoflook, in hele dunne plakjes
1 1/2 tl gemalen rode pepper flakes
800 gr tomaten in blik (zo goed mogelijke kwaliteit)
60 ml olijfolie
1 laurierblaadje
Zout, naar smaak
15 blaadjes basilicum, gescheurd
450 gr spaghetti
1 Zet een sauspan op met daarin 60 ml olijfolie en laat heet worden op medium vuur. Heet? Gooi je gesnipperde ui erbij en laat 10 minuutjes aanzweten.
2 Hak je knoflook in flinterdunne plakjes en knijp je hele tomaten uit blik even fijn met je handen. Na 10 minuten je uien aanzweten doe je er 1/4 tl zout bij en goed roeren.
3 Vuurtje laag en gooi je knoflook erbij samen met 1 1/2 tl red pepper flakes. Gooi al je tomaten bij je sauspan samen met een laurierblaadje en roer alles goed door elkaar.
4 Laat je saus 45 minuten inkoken.
5 Breng op smaak met 1/4 tl zout en wat gescheurde basilicum en laat 1 minuut zachtjes pruttelen. SAUS KLAAR!
6 Gooi een bakpan op het vuur en laat heet worden met 6 el van je tomatensaus in de pan samen met 2 el van je pasta water en roer goed door elkaar.
7 Kook je verse pasta al dente in 1 minuut en gooi het vanuit je kookpan zo direct in je bakpan. Goed husselen.
8 Gooi je pasta op een bord, doe er wat van je tomatensaus op en wat kaas overheen. Lekker man.
Cacio e Pepe
Ingredienten
60 ml extra-virgin olijfolie
3 tl vers gemalen zwarte peper
Zout, naar smaak
50 gr ongezouten boter
90 gr Pecorino Romano kaas, heel fijn geraspt
450 gr spaghetti
1 Gooi 60 ml olijfolie in een bakpan samen met je gemalen zwarte peper en bak het op medium vuur voor 1 minuut. Na 1 minuut gooi je al je boter erbij.
2 Kook je verse pasta in 1 minuut al dente en gooi 3 eetlepels van je pasta water bij je bakpan. Nu gooi je gelijk je afgekookte pasta vanuit je kookpan bij je bakpan en hussel je alles alvast een beetje door elkaar.
3 TIJD VOOR KAAS! Pleur je kaas er beetje bij beetje bij en laat geleidelijk smelten zodat je kaas samen met je olijfolie, pasta water en boter een soort sausje wordt en goed blijft plakken aan je pasta. Blijf husselen.
4 Gooi je pasta op een bord, beetje kaas erop en eten maar. - Jak na to + styl
Yo Nick,
Top om eens goed je mise en place te zien. Is het misschien een keer leuk om een instructie (overzicht) video van bekende kook/snij technieken te laten zien? Denk aan het effectief snijden van ui, knoflook, andere groente. Maar ook kooktechnieken zoals wokken en (banket)bakken. Ik en waarschijnlijk andere kijkers zullen je erg dankbaar zijn voor de tips!
Die knoflook is een hele goede ja! Hoe ik het ook probeer, ik krijg het nooit goed fijngesneden.
@@MissSabsje1991 Ik, als kok, adviseer: gebruik gewoon een knoflook pers. Het is echt onzin dat je het perse met de hand zou moeten snijden.
Heb ik ook regelmatig gevraagd, ruim een jaar geleden. Hopelijk maakt hij hier een video over
@@ricardo-dc9lg nou plakjes zijn wel lekker voor de verandering hoor. Maar zelfs snipperen, met mijn beetje ervaring als thuiskok hak ik sneller dan dat ik de pers heb schoongemaakt… ik pak de pers pas als ik meer dan 5 tenen moet doen. Maar niet iedereen hakt even fijn en snel, en niet iedereen vindt t een rotklus om t laatste restje uit de pers te pulken, dus trek je eigen plan.
Tip als je een (lege) fles wijn gebruikt als deegroller: zet hem in de koelkast zodat ie koud is als je rolt en dan plakt ie minder aan de pasta!
Krijg van al jou gerechten een heerlijk brandend kringetje and i love it 😍🥰
Ohh dit is echt weer een top video. Dank je wel Nick
Carbonara heb ik ook altijd lekker snel in elkaar geflanst. De simpele sauzen zijn altijd het lekkerst met vooral verse pasta! Ik ga ook verse pasta maken van het weekend Nick! Bedankt weer voor een leuke video!
Oh ooooh zooi GEWELDIG, dank😋👏😀
Dankjewel Nick! 😍
Hé Nick,
Fantastisch, die filmpjes van je!
Ik heb een kookverzoek:
Limburgs zuurvlees met Vlaamse frieten en rode kool.
Een van mijn favoriete gerechten en ik ben wel benieuwd wat jij daar aan extra dimensie aan toe kan voegen.
Mazzel, Mark!
Super lekker allemaal Nick! De cacio e pepe is alleen verkeerd. Ik heb dit gerecht voor het eerst gegeten in Pigneto. Wijkje in Rome. Klaargemaakt door een ouderwetse Italiaanse oma. Dit was het armenvoedsel vroeger. Paar tips. Ze gebruiken geen verse pasta en geen olie. De peper wordt van tevoren geroosterd zonder olie. De pecorino wordt van tevoren aangemaakt met wat kookvocht tot een papje.
de beste combinatie is Nick zien verse pasta maken en dan op de achtergrond Dean Martin met Thats Amore. Wat een geweldige gevoel dat je in italie je bent, terwijl je thuis achter een stoffige kantoortje zit, en naar buiten kijkt en echt wel op Nederland lijkt. Lekker nicky, dank je wel voor dit geweldige filmpje want ik ben gewoon 1 grote pastafan, omdat het simpel is te maken en heerlijk om te eten!
Gegroet uit Sassenheim, je weet wel, met die ene indonesisch meisje, in het boekenwinkeltje.
Top! Was al van plan mijn pastamachine uit de kast te halen!
Ik ook😅 ding staat onder het stof
Ziet er echt weer top uit en ik krijg er spontaan trek van.
Nick, omg.. 2 dagen achter elkaar nu deze aglio e olio, gemaakt.
Goddelijk gewoooon 💖
Cacio e Pepe kan ook gewoon zonder de olie en boter. De (hele) peperkorrels eerst in een droge pan roosteren, daarna in de vijzel, terug in de pan en pasta water erbij.
Als je eerst wat pasta water aan de kaas toevoegd, dan krijg je al een soort smeuige massa, die je dan veel makkelijker in een sausje kunt omtoveren als je het aan de pasta toevoegd.
Pasta in de pan met de het peper water, vuur uit en dan de kaasmassa toevoegen. De restwarmte is genoeg om een mooie saus te maken en dan is de kans dat je kaas gaat klonteren veel kleiner.
Edit: Ik vind het zelf het lekkerst om Cacio E Pepe met aardappel Gnocchi te maken, super makkelijk zelf te maken en echt lekker.
Beter gedroogde pasta gebruiken voor deze recepten ;)
Mooi nieuw lampie Nick!! Pasta…lekker.
Voor de peper van Cacio E Pepe had je beter de Tellicherry peppercorns kunnen gebruiken, eerst ff kort roosteren en in de pepermolen fijnmalen.
nou het was weer Toppie Nick , k heb 1 tip hang een kaartje bij je keukenmachine met de stekker d`rin . ik ga het zeker maken ook thanks
lekker bezig Nick verse pasta lekker man dat zijn weer super gerechtjes .die ik zeker een keer moet maken voor al die ARABIATTA .die ziet er zooooooo lekker uit niet dat die andere er niet lekker uit ziet .maar die spreek mijn gewoon meer aan dat is dan weer voor mijn zieltje zo als jij dat zou zeggen .maar Nick het is weer super om weer aan de slag te gaan en dan nu met verse pasta . lekker man gr m
Cacio e pepe is de beste pasta ooit
Lekker man!
Geweldig Nick
@EtenmetNick Yo Nick! Pro-tip/advies: Als je de pasta door de machine heb gehaald, hang ze over een recht of de rugleuning van een stoel (uiteraard wel beetje semolina eroverheen). Zo kunnen ze rusten en een KLEIN pokkebeetje uitrekken... Word ie nets iets beter/lekkerder als je hem kookt! Geleerd van een oude Nona uit italië! Zo werd het vroeger gedaan (ok, ze hadden toen geen machine maar maakte spaghetti zelfs met de hand!)
Dit had ik nodig
Lekker man, goed bezig wederom .......
leuke video! Cacio e Pepe en Aglio e Olio zou ik alleen altijd met gedroogde pasta maken. de bite/structuur (al dente) van de pasta is daar heel belangrijk, niet mogelijk met verse pasta. Gedroogde pasta geeft ook meer zetmeel af tijdens het koken waardoor je je saus gladder kan maken en goed met de olie kan binden (emulsie)
lekker bezig nick hier heb ik ook echt zin
Lekker Nick! Leuk ook hoe je altijd ook wat achtergrondinformatie geeft over gerechten die je maakt. Laat wel zien dat je goed onderzoek doet voor je een gerecht maakt. :)
Tipje voor de aglio e olio: begin de dungesneden knoflook in een koude pan en laat de olie langzaam opwarmen, dan trekt de knoflooksmaak nog beter in de olie.
Nog een tip, gooi wat pastawater bij je knoflook en chilipepers anders gaat je knoflook aanbranden zoals bij Nick is gebeurd. Je ziet gewoon de taaie bittere bruine knoflook stukjes, bah.
gezondheid!
Heey nick.. top video
Voor de kijkers een tip(miss ook voor jou🙈)
Voor elke 2 personen aan pasta
Een ruime liter aan water(1.2 a 1.3 ltr)
En op elke 2 personen pasta 9 gram zout(met een zoutige kaas, 7 gram zout)
Goeie gerechten man, mn ma maakt altijd aglio e olio en arrabbiata. Ga zelf die pasta ook maken een keer
Hey nik ik heb pasta bollenesse gemaak net ik ben heel erg lekker gesmaakt. Vind videoos van jou leuk!
Bollenesse is mein faavooriete pastaressept!!!
Lekker man :) Mislukt er ook weleens een gerecht tijdens het opnemen ?
50/50 type 00 en semolina is ook erg goed voor verse pasta
Ik heb een hekel aan je gevloek, maar verder vind ik je video's top! Super veel fijne tips en gewoon lekker duidelijk en niet te veel poespas. Bedankt! :)
Pasta die putii, lekker man!
nick ik gannu je video kijken maer ik wil je laten wetwn dat je echt een topgg9zer bent !
Lekkah Gozah!
Ben gewoon aan het kwijlen joh 🤤 wil het liefst door het scherm heen om die pasta's te jatten 🤣😉
Weer is geweldige recepten! Aglio E olio stond hier al vaker op het menu. Andere 2 ook maar is gaan proberen!
Wel mooi om te zien dat ie rond 6:33 na het raspen van de kaas een handvol naar binnen heeft gewerkt. Je barba heeft je verraden 😂
Tip: met eischil heeft het wel een crunch
@Etenmetnick, zou jij bij de recepten kunnen vermelden voor hoeveel personen het is? ^^
Wanneer er 450 gram spaghetti wordt gebruikt kan je er van uitgaan dat het voor 4 personen is. Zelf vind ik een 80 gram al voldoende.
Je moet ongeveer 100 gram pasta p.p. rekenen
@@supercoeledude Top, thanks guys!
@@tomvanderhorst5348 Top, thanks guys!
Nick tegen het verbranden van je knoflook moet je wat water toevoegen. is een tip doe watje wilt er mee
Greetings liefhebber van je vlogs Roel
Waar heb je die gave koperen pan gekocht????
Hi Nick, in meerdere van je recepten gebruik je Ketjap A, inderdaad de lekkerste ketjap uit de supermarkt. Maar tip: probeer eens Bango Kecap. Verkrijgbaar bij jouw zo geliefde Aziatische supermarkt. Nog wat dikker en kruidiger (en zoet) dan A. Hoor graag je reactie!
Los van wat Nick doet, ga ik hem in ieder geval proberen. Bedankt!
@@195169209115b Enjoy! Hij stond genoemd in het boek Indostok (ook een aanrader overigens) en ben er zeer tevreden over. Erg lekker in marinades ook.
Dove sta carbonara mio! Vicenzo's Plate heeft ook een ziek lekker carbonara recept Nick, hij zweert bij schapenkaassie. Kijktip!!
Nick als een van de pastagrannies
Die simpele pasta's is het beste dat er is qua eten voor mij. Simpel om te maken, moeilijk om te perfectioneren, maar als je ze onder de knie hebt dan heb je met 20 minuten een goddelijke hap vreten op je bordje.
En gelukkig zijn er gigantisch veel van die simpele pastagerechten, dus aan variatie geen gebrek!
Hey Nick, geen reclame, ik wordt niet betaald. Maar de cling film of wel huishoudfolie van de Lidl is de beste die er is. Heb je niet dat gezeik met dat het plakt op de momenten dat het niet moet maar wel als het wel moet. En het scheurt precies waar jij wil. Ten minste, als je die flapjes aan de zijkant van het doosje indrukt en gewoon die kartonnen zaag tandjes gebruikt…
Hey Nick,
Henb je een nieuwe camera?
Je ziet er nog scherperuit.
Lekker bezig man!
Boter en olie bij cacio et Pépé ?
Hoe lekker verse pasta ook is, deze pasta recepten komen het beste tot hun recht met een goede kwaliteit gedroogde pasta van bijvoorbeeld De Cecco, La Molasina etc. Gedroogde pasta is niet inferieur aan verse pasta maar simpel weg een andere vorm van het algemene ingredient "pasta". Verse pasta laat veel minder zetmeel vrij wanneer het gekookt wordt dan gedroogde pasta doet. Doordat er meer zetmeel vrijkomt uit een gedroogde pasta kan je de sauzen zoals gepresenteerd in deze video veel "romiger", glanzend en gebonden maken dan verse pasta!
Eens! Verse pasta is voor veel gerechten echt zwaar overrated. Juist de simpele gerechten waar pasta-water onderdeel uitmaakt van de saus is gedroogde pasta superieur, de merken die je noemt zijn hier inderdaad uitstekend voor!
Eens. Weleens verse pasta gekocht bij de supermarkt en vond het tegenvallen. Voor mij dus altijd gedroogde pasta, idd altijd goed merk.
Verse pasta kan je ook niet 'al dente' koken. Dit is alleen met gedroogde pasta.
@@winkipinki007 Altijd gedroogde pasta hoeft ook niet perse, nadeel is dat de supers allemaal matige verse pasta verkopen. Goeie verse eier-pasta is wel echt mega lekker maar slechts een kleine selectie aan pasta-gerechten is chill met verse pasta. Mijn 'rule of thumb': alle gevulde pasta's zijn vers (ravioli, tortelloni etc), enkele uitzonderingen zoals pasta al ragu of pasta met ansjovis is lekker met verse eierpasta, verder gebruik ik altijd gewoon reguliere gedroogde pasta. Aglio E Olio en Cacio e Pepe zou ik beide ook nooit met eierpasta maken maar met gewone omdat het beide lichte gerechten zijn.
Fijn dat we allemaal de serie van Alex gekeken hebben 🧡
0:45 This boi hahahaha
Dikke tip: als je zelf geen pasta wil maken koop dat rumo pasta en geniet er van
Ik ga binnenkort ook eens zelf pasta maken. Dat echt al ruim 20 jaar niet meer gedaan.
HekjePastasticoooooo!!! 👌🏽😋🥳
Tip: maak de aglio e olio een keer met citroensap of zest
Waarom doe je de gepelde tomaten in een bakje om ze vervolgens in een ander bakje te doen? Kun je het blikje niet gewoon meteen in het goeie bakje doen?
voor hoeveel personen zijn de recepten? Ik wil vanavond de pasta Aglio e olio
maken voor 2 personen namelijk.
Pasta daar gaat m'n maag goed op
Hedde geen mortier en vijzel om die peper te malen? Gaat veel sneller voor grotere hoeveelheden
Er moet geen vet in cacio e pepe.
Lekker hoor! Vincenzo’s Plate zo trots op je zijn.
Wat een gedoe man met dat pasta maken. Je moet er maar tijd voor hebben
Hey Nick, Waarom is je Roti filmpje offline gehaald?? Ik maak hem maandelijks maar weet de ingrediënten niet uit m'n hoofd haha.
Nick een omelet met alleen eiwit is er gewoon en die is f&cking lekker. De befaamde OMA's geschuimde eiwit omelet! suikertje, eiwitje, kloppertje! lekker man!
niet voor op brood maar als toetje, lekker met kersen of bessen saus en een dikke bol vanille ijs
Waar is de roti video gebleven? #jesuisroti
Knaap, waar is je roti video gebleven?
recept tip Tsuivan
Ik ben afgestapt van goedkope vershoudfolie. Dat plakt aan elkaar en scheurt als gek en eindigt meestal in meer verbruikte folie die je verliest omdat hij in de vuilbak gaat.
Gebruik die van een merk en het gaat net iets beter. Laat de folie ook in de doos zitten. Dat helpt ook een beetje.
Keuken opnieuw betegeld? Geluid klinkt erg hol :)
2:56 boze pasta 😂
Jeetje Nick wat een hoeveel olie heb je nu binnen gekregen.
Nick, kun je je knoflook nou het beste persen of in hele dunne plakjes snijden? en zo ja waarom?
Ziet er heerlijk uit, maar wat zou je er nog naast kunnen eten?
Grote mannen moeten goed😊
'Je snapt gvd toch wel wat ik bedoel ?' 🤣🤣🤣
Was altijd geleerd dat arabbiate zonder ui was,guess my Italian friend had it wrong, lol
Tijd is smaak! Sla ajb dat halfuurtje sudderen niet over!
Heb net tagliatelle met kaas peper gemaakt, had geen pecorino in huis maar alsnog jammmie!!
is het niet beter om geen zout in pastadeeg te doen ivm de glutenactivatie
Aglio olio, vind scarlet johansen ook heerlijk
Deze pasta zijn met gedroogde pasta veel beter! Voor wat meer love voor gedroogde pasta kijk naar de pasta serie van Alex the French guy cooking
czcams.com/video/ZqeJOg-kKAY/video.htmlsi=JokxJiIMtRi3TmXc
Nick, als je nou eens die peperkorrels in die grinder van je had gemieterd had je niet een half uur zelf staan draaien.
lovely pasta. Fucking Lekker Man
Geëmulsificeerd???
Als je je hand er bijna doorheen ziet, zie hem er dus helemaal niet doorheen.
Hoe weet je dat je je hand er bijna doorheen ziet?
Als je de vorm van je hand ziet maar nog niet de lijnen op je hand, volgens mij zit je dan goed... Denk ik.
SPAGHETTI - aglio oglio e peperoncino .
Ligt het aan mij of heeft deze video tuinkabouter vibes? Nick is op dezelfde hoogte als de mixer namelijk
Geen verse pasta gebruiken voor deze recepten
Vandaag onze versie van Carbonara gemaakt, de CACIO E PEPE wordt ook geprobeert.
Er bestaat geen “onze versie van carbonara”. Het is carbonara en al het andere is dat niet
Wat is "Arabiatta"???
Wie raadt hoeveel verkleinwoordjes hij gebruikt, krijgt een beetje van het pastaatje op z'n bordje!
semplicemente disgustoso 😂😂
Fakkin goeie recepten pik!
Het is extra vierge, (of je maakt er expres virgin van als grapje)
In het Engels en bij sommige merken word extra Virgin gezegt. In Nederland (en ook wel andere plekken) word het extra vierge genoemd maar is allebei hetzelfde en allebei goed
jammer van die industrie-olie die je zo te zien gebruikt, kun je beter in je auto gooien denk ik...
Verdomme, net Spaghetti op..
Leuk zo'n kitchenaid, maar echt onbetaalbaar met al die hulpstukken voor een doorsnee (wannabee)gebruiker helaas
Ik heb ereen van het merk domo, zaten een hoop opzetstukken bij, werkt identiek hetzelfde en is een fractie can de prijs