La meilleure façon de... Réussir son lapin à la moutarde - 750g
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- čas přidán 6. 05. 2022
- Le lapin à la moutarde est un plat traditionnel qui rappelle la cuisine de nos grands-parents. La viande de lapin est appréciée pour sa tendresse. Elle se marie à merveille avec la sauce à la moutarde. C'est une recette généreuse qui peut très bien s'accompagner de pâtes fraîches ou d'une purée maison. Chef Christophe vous livre sa recette qui devrait en régaler plus d'un.
La recette pour 4 personnes
Ingrédients :
4 cuisses de lapin
2 c. à s. de moutarde
1 c. à s. d'huile
Sel ou sel fin
Poivre
10 cl d'eau
5 cl de vin blanc
20 cl de crème liquide
Préparation :
Préparation de la sauce :
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la moutarde, le sel, le poivre et l’huile d'olive.
Napper les cuisses du mélange.
Mettre un filet d’huile au fond de la cocotte et ranger les cuisses.
Enfourner une dizaine de minutes environ, jusqu’à légère coloration.
Cuisson :
Déglacer avec l’eau en évitant de toucher la croûte de moutarde sur les cuisses de lapin.
Porter à ébullition brièvement, couvrir et terminer la cuisson 15 à 20 minutes à 180°C.
Finitions :
Sortir les cuisses de la cocotte.
Réduire le jus de cuisson sur feu moyen.
Déglacer au vin blanc et laisser évaporer.
Ajouter la crème liquide, porter à ébullition et laisser réduire jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
Napper les cuisses de sauce.
Bon appétit !
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
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Recette bien expliquée, c'est plutôt agréable voire décomplexant avant de se lancer dans la préparation. L'anecdote et l'origine du plat sont intéressantes. Une recette intéressante et des conseils à noter!
Merci pour le partage de la recette. Que j'essaierai
Excellent, en plus l'astuce jus de pomme 😍
sympa l'idée avec le jus de pomme je vais testé :)
comme toujours 750g 😊❤❤simple clair concis nickel
merci beaucoup vieille recette mais que c est bon. je vais essayer la même cuisson que vous.
Bravo 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🥰🥰🥰🥰🥰
Merci pour la vidéo, mais je n'ai pas de creuset. Un simple plat pyrex recouvert d'alu, Cela marche aussi ??
C est bien
On n' a pas besoin de mettrer d' autres épices à part le poivre???
Merci chef moii je préfère la cuisson à la cocotte en fonte que du bonheur
0:56 Nous sommes ici !
Que pensez-vous d'ajouter des pruneaux avec ? 🐰
Ça c'est une autre recette. " Lapin aux pruneux ". Vous ne pouvez pas fusionner les deux recettes. La moutarde enlèvera l'arôme délicieuse des pruneaux.
Pour Diner mon père il fais un Lapin a la Moutarde avec des Croquette et mon Frère a jamais vue de Lapin a la Moutarde qu'elle inculte j'alucine Grave il connais pas ce Clasic de la Gastronomie c'est Connue et c'est Bon 😁
Mon lapin est vivant et j'aimerais savoir comment le nettoyer
Il ne faut surtout pas que l'eau rentrera dans ses oreilles. Il va avoir une otite avec des douleurs atroces pour le lapin.
Vous le lavez dans une bassine bien propre et désinfecté, avec votre champoin. Et il faut le sécher immédiatement car le lapin risque une hypothermie s'il est mouillé . Attention, c'est un animal très fragile.
Il faut surtout lui donner régulièrement "Virbac Rongeur" - un régulateur de la flore intestinale, et ce produit est vital pour la bonne santé du lapin. Ainsi il ne tombera pas malade et vous épargnera les frais de vétérinaire. Il faut donner Virbac 3 fois par mois x 3 jours consécutifs : ou 3 jours d'affilée x 3 fois par mois. Un peu près 3 jours consécutifs par dix jours. Et le Virbac doit être consommé, par ex. entre deux couches de carotte râpée, et non pas comme ils les recommandent : dans sa bouteille d'eau, car il se dilue trop et il n'est pas du tout efficace.
Salutations.
Avec un bon riz pilaf
Pauvre 🐰 lapinou
Bien compliquée cette recette je préfère la mienne