Vraagje, in deze video wordt de Picanha eerst indirect bereid en later nog afgegrild. Bij welke kerntemperatuur (indirect) wordt het vlees van de BBQ gehaald voor deze blootgesteld wordt aan directe hitte? Vind dit met de Meater erg moeilijk in te schatten gezien het vlees ook na bereiding nog enkele graden doorgaard en dus snel "doorschiet"
Hi Jeffrey, heb hem er bij 52 graden kern afgehaald. Vervolgens de minimax opgestookt tot 220 en daarna afgegrild. Omdat het een groot stuk vlees is kan het best wat temperatuur hebben. En picanha mag je best medium tot medium+ eten. Als hij erg rood is kan hij wat stug zijn door de zeen die tussen de vetkap en het vlees zit. Groet, Thomas
eey eey vraagie aan julie ik zie jullie een KAMADO bbq gebruiken nu is me vraag kun je de picanha ook op een houtkools bbq maken hoor ut graag oohjah hehehe en welk brood is dat
Dit is absoluut mogelijk. Zo lang je maar indirecte warmte kan creëren en er een deksel op de bbq zit. Het brood wat gebruikt is in deze video is een Notenbrood. Dit is verkrijgbaar bij de bakker of bij de groothandel. Succes!
Altijd een mooi stuk vlees zo een picanha, mooi eind resultaat
Gaaf gedaan weer .
Man .. ben jaloers op je baan !!
Lekkuh hoor !!
Super tof gerechtje 👍👌
Fijn weer eens een recept voor de mini-max. Wat mij betreft mag dat veel vaker.
Bedankt voor je waardevolle feedback Ellen! We gaan zeker vaker aan de slag met kleinere kamado's!
Vraagje waar heb je je mes vandaan ? Mvg groeten , leuke video !!
Wij gebruiken Forged messen! Bedoel je het forged koksmes? www.bbqexperiencecenter.nl/product/olive-forged-koksmes/
Vraagje, in deze video wordt de Picanha eerst indirect bereid en later nog afgegrild. Bij welke kerntemperatuur (indirect) wordt het vlees van de BBQ gehaald voor deze blootgesteld wordt aan directe hitte? Vind dit met de Meater erg moeilijk in te schatten gezien het vlees ook na bereiding nog enkele graden doorgaard en dus snel "doorschiet"
Hi Jeffrey, heb hem er bij 52 graden kern afgehaald. Vervolgens de minimax opgestookt tot 220 en daarna afgegrild.
Omdat het een groot stuk vlees is kan het best wat temperatuur hebben. En picanha mag je best medium tot medium+ eten. Als hij erg rood is kan hij wat stug zijn door de zeen die tussen de vetkap en het vlees zit.
Groet,
Thomas
eey eey vraagie aan julie ik zie jullie een KAMADO bbq gebruiken nu is me vraag kun je de picanha ook op een houtkools bbq maken hoor ut graag oohjah hehehe en welk brood is dat
Dit is absoluut mogelijk. Zo lang je maar indirecte warmte kan creëren en er een deksel op de bbq zit. Het brood wat gebruikt is in deze video is een Notenbrood. Dit is verkrijgbaar bij de bakker of bij de groothandel.
Succes!