Традиционный рецепт который готовят в нашей семье Пирог Кубете
Vložit
- čas přidán 26. 07. 2021
- Сочный пирог Кубете - с начинкой из мяса и картофеля с хрустящей корочкой и нежной серединкой - способен доставить ни с чем не сравнимое удовольствие. Кубетте - это не просто пирог, это очень вкусный праздник! Готовится он просто и быстро, главное - не пересолить!
Слоёное тесто пресное - 1 кг
Сливочное масло - 100 г
Мякоть говядины, баранины - 500 г
Курдюк - 100 г
Картофель - 700 г
Репчатый лук -300 г
Соль, красный и чёрный перец, кориандр, кумин, паприка - по вкусу
Бульон мясной - 100 мл
Разморозить слоенное тесто, смазать его мягким сливочным маслом,
Приготовить начинку. Сырое мясо нарезать кусочками, лучше помельче. Посолить и поперчить. Очищенный картофель и лук нарезать маленькими кубиками. Зелень порубить мелко. Перемешать.
Сформировать пирог, для этого, на раскатанный кружок из половины теста выложить начинку.
Закрыть вторым кружком раскатанного теста и тщательно защипать края.
В середине пирога сделать круглое отверстие, для того чтобы во время выпечки подлить бульон.
Пирог поставить в горячую духовку, нагретую до 180’С.
Через 20 минут вынуть, влить в отверстие половину бульона и смазать кубете желтком.
Выпекать 20 минут, добавить ещё бульон и готовить ещё 20 минут.
Готовый кубете подают горячим. - Jak na to + styl
Я из Крыма родом). Это вкус детства). Бабушка ещё в печи пекла кубете. Ну а мы с мамой уже по-современному- в духовке). Хотя пока одно время не было духовки, то и в мультиварке приспособилась)
Я работала с поваром из Крыма, ну и было это в Ялте и Евпатории. Научилась :)
@@FoodVoyage а я из Сак, рядом с Евпаторией)
Были в отпуске в Евпатории весь сентябрь. Снимали много про кафешки, скоро начнем потихоньку выкладывать на наш канал про путешествия.
@@FoodVoyage у Вас есть второй канал про путешествия? Или всё на этом? С большим интересом посмотрела, всегда интересен взгляд со стороны на родные места). Люблю кафе при караимских кенассах в старом городе
Этот канал только про еду, а про наши поездки вот он, там прошлый год пока, но есть и про кафе Караман
czcams.com/channels/RGQjKhgHHbhGqClXp6nzeQ.html
Спасибо
Рецепт классический
Готовьте на здоровье)))
👍💟💞💖 Спасибо за рецепт,думаю очень вкусненько получилось!!
Этот пирог просто вкусовая бомба
@@FoodVoyage 💕💜🌞
Прекрасный и вкусный у Вас канал. Сразу подписалась и рекомендую всем !!!
Спасибо большое
Все ждали, как вы его порежете и покажете, что внутри. А вы не порезали.
Ему остыть надо чтоб резать :) не дождались
У нас коллега крымская болгарка. Она готовит кубете иначе. Готовит много тонких пресных лепешек. 2 лепешки оставляет сырыми, а остальные подсушивает на сковороде. Начинка как на пельмени, только жидкая. На низ формы сырая лепешка, выходя за края, потом поочерёдно начинка с лепешками подсушенными, а сверху опять сырой корж. Завернуть и в духовку. Очень вкусно. Но ещё вкуснее Зельник. Такой же пирог, только начинка из молока, яиц и зелени.
Ваша коллега, болгарка! Поэтому готовит не правильно, КОбете, это исконно крымско- татарское блюдо, то что вы щас описали, это далеко не кОбете,а что то другое,не знаю что, но не кОбете!🤷🏻♀️🤦🏻♀️😉
Я из Крыма и Кубетэ, крымские пирожки и ключевое это приготовить тесто самим. Какое кубетэ из магазинного теста? Это пирог с мясом и слоеным тестом. В кафе через дорогу. 😢
Кубэте -- много мяса.
Готовлю практически один в один как училась у шеф повара из Крымских татар
Ну Вы где-то правы. В переводе да - "Много мяса".// Есть аналоги у других народов. У казанских татар - Губадия; у грузин - Кубдари.
О каком аналоге вы пишите 🤦🏻♀️губадия, это совершенно другое, и грузинский, тоже самое