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Cómo hacer kombucha en casa - Primera fermentación
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- čas přidán 12. 01. 2023
- Aprende paso a paso en este video cómo preparar kombucha en casa con nuestro Kit Kombucha.
Puedes encontrar este kit y muchos otros productos en nuestra tienda virtual:
www.kombuchaperu.com/comprar
Link a Kit Kombucha:
www.kombuchaperu.com/product-page/kit-kombucha
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¡A sentirnos mejor!
Excelente video, directo al grano👍🏻
Muchas gracias por tu comentario, Gloria! Nos alegra que lo hayas encontrado útil. Saludos 🫂
thanks.
Muchas gracias por los tips, súper recomendado !
Las levaduras del Scooby las venden para ser activadas?(en polvo)
Hola Raúl Mil disculpas por la demora en responder a tu pregunta; se nos escapó por completo. Espero que aún te sirva nuestra respuesta: Existen muchas cepas de levaduras que habitan en la kombucha (o en el cultivo SCOBY de kombucha), por lo que sería muy complicado aislar cada una de ellas y venderlas por separado. Sin embargo, contamos con una de las cepas predominantes aisladas para la venta, que también se utiliza en otras fermentaciones alcohólicas, como la cerveza o el vino: Saccharomyces cerevisiae. Esta cepa te permitirá elaborar kombucha con un mayor grado de alcohol, por ejemplo. Te dejo el enlace a nuestra página web para obtener más información: www.kombuchaperu.com/product-page/levadura-seca-safale-us-05
¡Saludos!
Gracias, era lo que estaba buscando.
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Gracias por tu comentario Ana! Saludos
Gracias Kombucha Perú!
Genial. Y los scoby’s donde y cómo se guardan? Se siguen multiplicando? Si no haces kombucha por cualquier motivo como los alimentas ? ….. gracias 🙏
Hola Ruben! Gracias por tu comentario. Puedes guardar tus scobys en lo que se conoce como “hotel de scobys” 😅
El hotel no es nada más que otro pote de vidrio similar al que usamos en el video para hacer la kombucha, con al menos 150 ml de kombucha x scoby que vayas a guardar. En un pote como el del video (3.8l) entran unos 10-15 scobys.
Los scobys pueden vivir mucho tiempo en ese hotel si los alimentas cada 2-3 meses con 1 taza de infusión de té con azúcar fresca. Eventualmente es bueno hacerle mantenimiento a tu hotel de scobys removiendo los scobys del fondo, dejando 20% del líquido que quedó, y preparando nuevamente infusión de té azucarado con la misma proporción de 150ml x scoby. Este mantenimiento es recomendable hacerlo al menos 1 o 2 veces al año.
Espero que te haya ayudado nuestra respuesta, kombuchero😊👍 Si tienes cualquier otra pregunta, felices de ayudar.
Saludos! 🤝
@@kombuchaperu no podías explicarlo mejor y mas claro, muchas gracias y felicidades por el canal 😊
@@kombuchaperu Gracias por tan excelente explicación.
Hice la primera fermentación, con el kit q adquirí.
Pregunta: sólo se activa con te negro o verde?. No se puede con otros?, y cuanto dura el scoby dentro del liquido activador, debo refrigerarlo?.
¡Hola! El cultivo puede alimentarse con cualquier tipo de té siempre que sea té puro, proveniente de la planta Camellia Sinensis. El cultivo extrae de la infusión del té los nutrientes que necesita para crecer. Es importante tener en cuenta que cuanto más oxidado esté el té (como el té negro, oolong, o rojo), más teína contendrá, que es un nutriente esencial para el cultivo. Los tés más claros como el verde o el blanco aportarán menos teína y, por lo tanto, menos nutrientes para el cultivo. Es cuestión de encontrar el equilibrio entre cómo estás alimentando a tu cultivo y el sabor que prefieres en la kombucha.
Por otro lado, el SCOBY es también el líquido activador en cierta medida. El SCOBY está compuesto por todos los microorganismos que forman el cultivo de la kombucha y viven tanto en el líquido como en la celulosa que se forma en la superficie. No recomendamos refrigerar el cultivo bajo ninguna circunstancia. Puedes consultar nuestro video sobre cómo hacer un hotel de SCOBYs para más detalles sobre cómo conservar tus cultivos cuando no los estás usando para preparar kombucha: czcams.com/video/0oS3c6Dm4p8/video.htmlsi=VufXnlugVIP0MOIi
Saludos!
Muchas gracias, saludos desde medellin Colombia.
Saludos Kombuchero! Gracias por tu visita :)
Hola me interesa el kit, hacen envío a México? Muchas gracias
Hola Ceci! Gracias por tu comentario. Por el momento no vendemos fuera del Perú, pero si empezamos a hacerlo lo anunciaremos de inmediato. Saludos!
@@kombuchaperu Muchas gracias por su atención y pronta respuesta. Ay! Me encantaría que ya lo tengan en venta por acá 😟
Ltaycha informacion, vere otro video
Cuanto es la cantidad que contiene el líquido activador? GRACIAS
Hola Jacquelyne! La proporción de líquido activador debería ser de al menos 110 a 250ml por cada litro de té azucarado.
Es decir, para 3 litros de té azucarado (agua, té y azúcar), 330 a 750ml de liquido activador (mínimo y máximo). Lo que te dará en total 3.33 a 3.75 litros totales de kombucha.
Cualquier consulta adicional, puedes consultar nuestra biblioteca de guías en este enlace: www.kombuchaperu.com/blog o escribirnos por cualquiera de nuestros canales de atención,
estaremos felices de ayudarte. Saludos Kombuchera!
Donde lo puedo adquiirir esos 2 ingredientes para hacerlos....en mi niñez mi mamá nos daba le decia te chino....
Hola Elizabeth! Puedes encontrar todo lo que necesitas para preparar kombucha en casa en nuestra tienda online: www.kombuchaperu.com. Estaremos encantados en atenderte. Saludos!
Donde comprar ese liquido activador
Hola Violeta 👋
En la descripción del video hemos puesto un enlace a nuestra página web donde podrás encontrar el kit del video, así como muchos más productos para empezar a preparar kombucha en casa. De todas formas te lo dejo por acá también: www.kombuchaperu.com/comprar
Saludos 🫂
Se deja tapado en el refrigerador o sin tapa
Hola Paola! El cultivo recomendamos nunca ponerlo en la refrigeradora. A largo plazo debilita el cultivo y produce fermentaciones inconsistentes, te invito a ver nuestro video sobre como crear un hotel de SCOBYs para mas detalles. La kombucha lista para tomar por otro lado si puedes guardarla en el refrigerador, idealmente tapada (embotellada o en jarra con tapa).
@@kombuchaperu gracias
Tiene que ser mínimo 7 dias
7 días sería el minimo en condiciones calurosas (entre 26 a 29 grados centigrados), sin embargo, hay que tener en cuenta que al ser una fermentación corta, habrá aún residuos de azúcar en la bebida. Mientras más días pasan, más azucar se transforma. El tiempo finalmente dependerá de sus gustos personales y sus objetivos. Saludos!
Hola cómo puedo contactar para comprar soy de provincia
Hola Enrique! Gracias por tu comentario. Puedes visitar nuestra página web o escribirnos por cualquiera de nuestros canales de atención. Hacemos envíos a todo el Perú!
www.kombuchaperu.com
linktr.ee/kombuchaperu
Saludos!
Con que se tapa el frasco ?
Hola 👋 Gracias por tu comentario! Lo recomendado es tapar el frasco con un paño o tela con microporos y ajustarlo con una liga gruesa para evitar que se salga. Este debe cumplir la función de evitar el ingreso de cualquier cosa no deseada en el cultivo, como insectos, polvo, pelos, etc., y permitir el libre fluido de oxígeno (que ingresa) y dióxido de carbono (que expulsa) el cultivo.
Te comparto los enlaces a los 2 paños que ofrecemos en nuestra tienda para tengas una referencia:
www.kombuchaperu.com/product-page/pa%C3%B1o-de-tela-liga-elastica
www.kombuchaperu.com/product-page/pa%C3%B1o-de-algod%C3%B3n-liga-elastica
Saludos!
Falta mucha informacion
Hola Violeta! Este video es para cubrir el proceso básico de preprar kombucha con nuestros kit kombucha. Si tienes alguna pregunta en particular estaremos felices de contestarla. Saludos!