Vörösboros marhalábszár pörkölt -Beef stew in red wine-Rindergulasch in Rotwein
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2024
- Recept:
A szalonnát felkockázzuk és zsírjára sütjük. Ekkor beletesszük a felkockázott húst. Nagy lángon körbepirítjuk. Hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát. Ezzel is pirítjuk a húst. Megsózzuk, beletesszük a babérlevelet és a borból is egy keveset. Felengedjük háromnegyed részig vízzel. Fedő nélkül főzzük 30 percig. Újól adunk hozzá vörösbort és még 40 percet főzzük. Ekkor megkóstoljuk és befűszerezzük. Tovább főzzük. Összesen másfél óra főzés után,hozzáadjuk a a maradék bort a paradicsomot és a paprikát.Jól összekeverjük. Adunk bele erőspaprikát és paradicsompürét is. Még fél órát főzzük.Nokedlival vagy friss kenyérrel tálaljuk.
Help us caption & translate this video!
amara.org/v/U7Jq/
Minden Kedves Nézőnknek, Kellemes Ünnepeket kívánunk!
Wopr
Végre valaki nyugodtan, normálisan elmagyarázza.
Köszönet érte.
Örülünk a kommentednek,ez az alapgondolatunk.Továbbra is nézz bennünket!
Így van , nem játsza meg magát
Örülök, hogy ezek az ételek elkészítés közben is láthatóak, minden magyar család életében legalább egyszer maga is elkészíti, remélem többször is, nem mindig pizzát kell rendelni a gyereknek. Viszont nem tudományosan, de...... a pörkölt és ragú között pont az a különbség, hogy a hagyma elolvad a hosszú főzés során a raguban, mert előzetesen nem pirítjuk, de a pörköltben meg pont mindegy, mert az íze lényeg, aki nem szereti a darabos ételt (olaszoknál pont ezért rusztikus minden, ami darabos, jól hangzik, de azért az ami), az készítsen ragut, más az íze. Viszont, ha a hagyma nincs megsütve, csak át van forgatva a zsiradékon rögtön a hússal, akkor nem sül végletekig, csak megpuhul és a végén, főleg 1 másfél óra alatt elolvad, ettől lesz (mennyiségtől függően a sűrű SZAFT, persze sok vizel mindig el lehet cseszni. A paprika zsírban olvad, ha nem pörkölünk alá az elején, nem ég meg (mint sok félelem esetén), szerintem nem kell a felúszó zsírra várni, csak ésszel kell használni. Néztem a többi étel elkészítését is, ragyogó... az igazi magyaros ízek ezeken az ételen keresztül ismerhetőek meg.
Köszi,sokat jelent számukra a hozzászólásod,ezután is nézz minket.
Kiváló recept! Minőségi prezentáció! Szimpatikus csapat! Gratulálok! Csak így tovább!
+Naranek Kosh Köszönjük a dícsérő szavakat,örülünk neki és hogy nézel bennünket!
Eza igazi marha pörkölt profi csinálta látszik nagyon finom lehetett
Köszönjük,örülünk.
Nagyon tetszik, hogy ennyire részletes, jövő héten elkészítem. :)
Örülünk a kommentednek,szándékosan részletes a film.Ez alapján bárki finom ételeket készíthet,minimális gyakorlattal.nemzetikonyha.hu/ Itt minden ételünk pontos receptjét,és elkésztésének leírását megtalálod.Ezután is nézz minket.
Egyszerű és nagyon guszta...!!!
Köszönjük,továbbra is nézz minket.
nezem a csatornadat,legy szives es aggy egy jo magyar kolbasz receptet!
bocs a helyes irasert en americai vagyok, apam magyar
Szia,örülünk a kommentednek és hogy nézel bennünket!
Tehát az első recept,egy Zala megyei(Nyugat Magyarország) 50 éves házi recept:-10 kg Sertés kolbászhús ( comb-lapocka 70 % zsírszalonna 30% )-20 dkg őrölt pirospaprika-5 dkg őrölt erős paprika-20 dkg só-15 dkg fokhagymapép-2 dkg őrölt bors-2 dkg őrölt köményFüstölés előtt 1 napot mindig szikkasztunk,szellős,hűvös helyen.
A második egy Gyulai házikolbász recept-8,5 kg sertés kolbászhús-3 kg tokaszalonna-1,5 kg marhalábszár -4 dkg őrölt bors-35 dkg só-15 dkg őrölt pirospaprika-2 dkg porcukor-5 dkg fokhagymapép-4 őrölt köményFüstölés előtt 1 napot mindig szikkasztunk,szellős,hűvös helyen.
A harmadik pedig egy Békéscsabai (Délkelet Magyarország )Fűszerek 10 kg-hoz: (hús-zsiradék 70-30%)
- 20 dkg durva szemű asztali só
- 4-5 dkg fokhagymapép
- 3 dkg köménymag (ennek egy része lehet őrölt is)
- 20dkg édes paprika - 3 dkg csípős. Így lesz kellemesen csípős. Szikkasztás-füstölés
A füstölést pedig a czcams.com/video/JXatWmojj3A/video.html&lc=z12tsrwbjznyuzplx23gjtjgtyn3vtzcp videón megnézheted. Sok sikert és írd meg a végeredményt! Köszi.
Eddig is kèszitettem marhapörköltet de sosem vörös borral. Ezt a receptet elkèszitem a fiam születèsnapjàra, nagyon megtetszett.
Ajánlani tudjuk,nagyon ízes lesz tőle a pörkölt.Örülünk,hogy nézel bennünket!
Gratulálok.Nagyon tetszik a részletes magyarázat.Meg is éheztem a video vége felé :) .További sok sikert.üdv. Tamás Vajdaságból
Köszönjük a dícséretet,továbbra is nézz bennünket! Ha teheted,próbáld ki a receptet.
Ez az egész videó és a recept olyan egyszerű, mint a faék. De nekem pont ezért tetszik. Nincs benne semmi túlbonyolítás, normálisan és egyszerűen bemutatja a recepteket. Tökéletes :) Ja és nekem is tetszik a kis Bagira, ahogy belép a videóba :D
Örülünk a kommentnek és hogy nézel bennünket!
Semmilyen háziállat ne legyen jelen ha főzünk, ha ilyet tapasztalok azonnal megyek tovább mert az alapvető higiénia nincs betartva,
Tetszik a recept! Szerintem is tökéletes az étel.
+János Földi Köszönjük,örülünk,hogy nézel bennünket!
Attól félek, hogy elkeszitem és két nap alatt megenném a két kiló marhát, annyira jól néz ki :D
Az biztos,isteni volt ízben,állagban.Ezután is nézz bennünket.
Köszi a videót. Ki fogom próbálni mert már most csorog a nyálam.
Ennek igazán örülünk,továbbra is nézz bennünket és számolj be az eredményről!
Tetszik a recept, azt hiszem ma így fogom elkészíteni én is!
Köszönjük,nagyszerű.Továbbra is nézz bennünket.
ez Igen.Somogyország!Gratu!
Köszi,örülünk hogy teszik,és a hozzászólásodnak. Ezután is nézz bennünket.
Nagyon finom a pörkölt,hát még a marha lábszár!
Köszönjük!!
Nem szeretem ezeket a kiváló videókat mert mindig éhes leszek :)
Ezzel mi is így vagyunk.Örülünk a kommentednek,továbbra is nézz minket.
Nagyon jó videó tetszik nagyon
Örülünk,ezután is nézz minket.
Nagyon jó lett,köszönjük.
Egészségedre.Ezután is nézz minket.
Gratulalok ehhez is.
+Helen Rovic Köszönjük,nagyon jó,hogy így követed a főzéseinket!Valamint,hogy elégedett vagy velünk!Továbbra is nézz bennünket.
hasonlóképen készítem én is, elég ütős étel! :)
Valóban,férias játék.
nagyon szeretem ezt
+Ruzena Stojkova Mi is.Örülünk hogy nézel bennünket!
Imadom a tv paprikat .bedi robert.serenyi.martin suteseit.
Super!(Romániából).
Köszi a dicsértet,továbbra is nézz minket.
Kedves Nemzeti Konyha! Köszönöm a receptet, megfőztem, a család imádta. Egyúttal, úgy is mint balatoni horgász, szeretném javasolni, hogy ha van lehetőségetek, készítsetek egy balatoni süllő receptet. A legfinomabb, őshonos hazai halunk - a franciák szerint a balatoni süllő a legjobb európai édesvízi hal, a "halak királynője". Üdvözlettel, Ádám
Nagyon örülünk a kommentednek,kedves Ádám!Jó olvasni a normális hangvételű hozzászólásoat.A fogasról annyit,hogy régóta tervezzük a forgatását.Persze ha esetleg vállalnád annak is tudnánk örülni! Horgászként gondoljuk,jó pár halas receptet ismersz.További jó főzőcskézést,kellemes ünnepeket kívánunk! Továbbra is nézz bennünket!
Adam V ipari és
Pörkölt en lezzetli Macar yemeği olup, bizim Türk yemeklerine çok benziyor.
Teşekkür ederim, ayrıca bizden sonra aramaya
Nemzetikonyha rica ederim
Hozzávalók: egy jól megtermett macska...
Hja kérem,statisztákra minden filmben szükség van.
Kedves Nemzeti Konyha! Nagyon köszönöm a feltöltést, viszont az ínycsiklandó látvány közben felmerült bennem is 1-2 kérdés. A bográcsot a főzés végéig nagy lángon (lejjebb eresztve) kell hagyni? A paprika hozzáadása után pedig már csak akkor kell kevergetni, ha beleteszem a többi hozzávalókat (paprikát paradicsomot), egyébként nem?
Igazad van,nem mondtam,hogy a pirítás után már nem kell a nagy hő,ahogy 7.30-nál elhangzik,pötyörgős közepes lángon főzzük.A lassú főléssel garantáljuk az összes hozzávaló és íz egyenletes kifőlését és hogy a paprika ne keseredjen meg.Keverni minden bográcsost kell kezdőként,nehogy véletlenül odakozmáljon az alja.A bogrács magasabban,-legalább 25-40cm-re legyen a tűztől,3-5 percenként toljuk végig az edény alján a fakanalat.Így azonnal megérezzük ha odakapna.Ha ez már megtörtént,felkaparás nálkül gyorsan öntsük át egy másik edénybe és kóstoljuk meg,talán még menthető.Többszöri főzőcske alatt kialakul az érzék ahhoz,hogy a hő intenzítása és az edény távolsága hogy viszonyuljon egymáshoz.Örülünk a hozászólásodnak és hogy nézel bennünket!
Perfekt! 🙋♂️👍
Köszönjük,egyetértünk.
nem a hagyma adja a pörkölt szaftját hanem a pörzsanyag ami a hús szélén keletkezik ezért kell szakaszosan párolni mindig vissza piritani zsírjára hogy pörzsanyag keletkezzen ezek leválnak mikor felöntjük vizel és ezt megismételve 5-6 alkalommal jön elö fokozatosan a szaft ha túl sok hagymát rakunk a pörköltbe attól lesz édes a pörkölt
ja. de azert rakunk paradicsomot bele,hogy ellensulyozzuk a sok hagymat
1 hagyma????
Igen. A hagyma mint láttad elég nagy volt, a marhahús pedig édeskes.
Anyúm már háromszor keszitette el az insztrukciód szerint, és nem gyözzük dicsérni és felfalni. Oriási közsönet ennek a videóra. Elnézést a durva magyaromra.
Köszönjük,örülünk,hogy megírtad a tapasztalatodat.
Ezután is nézz bennünket.
Értem én hogy nemzeti de mitől? És a gulyások hova szoktak menni mikor kifogyott a gáz?🤔 Lehet hogy fával bográcsoltak? 🤣🤣🤣
Nyamiiiiiiii IDE VELEEEEE😍😍
Szívesen adnánk,ha lenne belőle!! De a recept alapján elkészítve,azt érezheted amit mi.Örülünk,hogy nézel bennünket!
+Nemzetikonyha Köszönöm! 😍Fel is iratkoztam! 😍😊
👍🏻can you speak English please ?
Google Translate fungal translator according to the inscriptions. Thank You.
Ez kínzás...
Én is kérek egy tállal!
Édes a kín,de finom.Örülünk,hogy nézel bennünket!
Paradicsom,és paprika minek bele? Nem lecsó az!
A savasság és az íz miatt.
Ezt hívják pörköltalapnak.
Mert a magyar konyhában a paradicsom és a paprika kötelező az oroszok , lengyelek kovászos uborkával isszák a vodkát szólj hozzá próbáld meg nekem csúszik nem beszélve hogy náluk a káposzta kimaradhatatlan a legtöbb húsos ételből.
f.bun ce faceti de mancare , totusi ar fi mai bine sa taiati unghia lunga de la degetul mic sau sa fie curata.imi pare rau dar nu prea sta bine cind trebuie sa gatiti.sper sa nu va fi jignit!
+Kyky Velea Bucurosi sa se uite la Ne.
Tisztelt nemzeti konyha! Távol álljon tőlem, hogy megkérdőjelezzem a magam csupán 25 évével és satnya 10 évnyi konyhai tapasztalatával azon állítás helyességét, miként helytelen először a hagymát "lepirítani", mert képtelen a továbbiakban szétfőni. Viszont honnan vették ezt az éktelen baromságot? Kérdem legmélyebb tisztelettel, tudják, mit jelent ama kifejezés, hogy dinsztelés? A káposztát sem sütik, ha zsírban, vagy netalán olajban, gyakori kevergetés mellett "dinsztelik"! Továbbiakban, ahány ház, annyi szokás, nemde? Javaslom, előbb tájékozódni a gasztronómiában használatos fogalmak jelentéséről, majdan kiállni a kamera elé. Mindazonáltal becsülöm és továbbra is követem magukat, itt az interneten.
Bizonyosan nem tud szétfőni a lepirított,megsült hagyma,bármennyi is az ön tapasztalata.Ha pedig a párolt káposztára gondol,akkor annak a nevében is bent van,hogy PÁROLT.-nem sült.A dinsztelés egyébként saját lében párolást jelent.Ezért is ajánlottam 4.20-nál,hogy sóval pároljuk a hagymát,így ugyanis gyorsan kiengedi a levét,ami nem engedi megsülni.Egyébiránt,ez itt nem egy mesterkurzus szakácsoknak és nyelvészeknek,hanem iránymutatás és kedvcsináló a kezdő főzőcskézőknek.Ezt az első videonkban(Görcsgaluska leves) és számtalan kommentben,valamint a www.nemzetikonyha.hu oldalunkon is elmondjuk.Sajnos minden videót nem kezdhetünk ezzel!Egyéb iránt a filmek és a honlap tematikája és aprólékos,lassú bemutatás is ezt a célt szolgálja.Elhiheti,ha az egyéb főzős műsorok stábjával és anyagi lehetőségeivel rendelkeznénk,színvonalasabb filmeket tudnánk készíteni.Örülünk,hogy néz bennünket!
Ez már túl van dramatizálva
De kár !
@@nemzetikonyha mikor valaki
Nimčem so
Miért?