Pasta e patate - итальянское блюдо из лапши и картошки. СЫР!
Vložit
- čas přidán 12. 10. 2021
- Паста короткая 200г
Картошка 500г
Лук 1шт
Сельдрей 2 стебля
Морковь 1шт
Черри 4-5шт
Чеснок 1зуб
Пачетта 50г
Прошуто (сыровяленный окорок) 50г
Провололне сладкий 150г
Пармезан 50г
Вода 1л
Масло оливковое Extra Virgen 1ст.л.
Соль/перец
В кастрюле с толстым дном или в чугунке разогреть на среднем огне оливковое масло, добавить нарезанную небольшими ломтиками панчету и окорок, обжаривать при помешивании 5-7 минут, добавить нарубленные мелким кубиком сельдерей, морковь, лук, чеснок, обжаривать при помешивании на огне ниже среднего 10-15 минут, добавить нарезанную кубиками картошку, немного соли, обжаривать еще 5-10 минут, добавить черри нарезанные четвертинками, обжаривать еще 3-5 минут, влить воду, посолить по вкусу, варить до готовности картофеля.
Добавить пасту, перемешать, варить при необходимости подливая кипяток. За 2-3 минуты до готовности пасты добавить нарезанный кубиками сыр, перемешать, дождаться полного растворения сыра, подавать приправив черным перцем, натертым пармезаном и оливковым маслом.
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons
Произведение «Pasta e patate - итальянское блюдо из лапши и картошки. СЫР!» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Pasta e patate - италь...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com. - Jak na to + styl
Забавно. Ждем следующий рецепт - вареники с лапшой...
@@victoriavictoria5634 , наверняка исконно русский рецепт?
Самая вкусная еда это "солдатская картошка".
Готовится легче легкого.
Пождариваем на сковородке немного соленого сала, добавляем нарезаный лук, пасеруем, добавляем картошку, жарим до готовности, потом добавляем вареные макароны (макароны можно брать любые), все вместе немного обжарить регулярно помешиваю. И ...приятного аппетита! Прекрасно сочетается картошка с макаронами...
вермишеливый суп +сырок дружба---привет из СССР
Все ваши рецепты супер.спасибо.
Так вот как оно называется! А то я все хрючево, да хрючево)) А вообще мне нравится сочетание картохи с макаронами и мясом) в студенчестве на уборке сх постоянно варили с тушенкой
Очень смешно!))
огромное спасибо за ваш труд!
Спасибо за труд. Попробую приготовить
Спасибо большое за рецепт и идею!
Дмитрий, Вы на сегодняшний день лучший из кулинарных блогеров, всё очень доходчиво рассказываете и то, что Вы знаете то, о чём рассказываете, очень и очень видно и это приятно, но откуда в ответах какая-то агрессия и обида? Ведь другие люди не обязаны также разбираться в тонкостях как Вы, а иногда люди просто пытаются пошутить. Пожалуйста, не надо так реагировать, будьте уверены в себе. За рецепты спасибо, за нюансы - низкий поклон!
Дмитрий, у Вас электричество подорожало?
Если без сыра, то я в студенческой общаге такую штуку готовил ))) аж ностальгия
У меня муж так суп приготовил, только без сыра. Первый раз готовил и не рассчитал сколько чего нужно))
Дмитрий, включите нормальный свет) что за темнота в роликах стала
Это новый стиль видео! Красиво!
А по мне так этот фильтр гораздо лучше старого, не люблю когда глаза выедает от картинки.
Привет из Казани◉‿◉, очень интересно, надо попробовать!!!
Выглядит аппетитно!
Че серьезно?
@@serbik72 : а разве нет?
Вчера приготовил - правда с более "простонародными" видами сыра и мяса, а также без оливкового масла ))
Но все равно получилось очень даже вкусно - так что спасибо за интересный рецепт!
Картоха с вермишелью и сыр вприкуску, сорок лет не догадывался, что ем итальянское блюдо))))))
присоединяюсь
угу. А каждый, кто хоть раз трескал бутерброд с сыром и кетчупом может утверждать, что ел настоящую пиццу.
Ну и между пельменями, пирожками с мясом, мантами, хинкалями и сосиской в тесте тоже нет никакой разницы. Везде тесто и мясо.
@@coolpropaganda сто процентов!!!
Очень необычно но здорово👏✊👍
Дмитрий, спасибо за открытие новых для меня рецептов пасты. А то кроме карбонары и болоньезе других не знал)
Попробовать нужно👍
Суп " Бурдэ" ... как было в каком-то советском мультике )))
Густой суп с томатоми и сыром. Интересно. Быстро и просто
Почему дизлайк.. хорошее ситное блюдо. Сыр решает!)
Наверное потому что у нас в России сейчас не найти таких сыров и панчеты ... И ещё долго будет не найти. А с нашими продуктами этот уже не то блюдо.
@@annabelova9679 я если честно на сыры не обратил внимание.. ну на название.. сама суть блюда запомнилось.. а сыры и все остальное можно подобрать. Но действительно удобно.. когда накопилось по шкавчикам мелочевки по макаронам.. и вперед!))
@@user-ru6qp7fp3t ну посыпать кунжутом.. пару движений диспенсером в две линии.. каким то аля соусом.. воткнуть одну чипсинку кортофельную.. и пару веточек кинзы и усё!))
@@user-ru6qp7fp3t , как ни попадётся на глаза коммент этого димона, так обязательно в нём гадость содержится! Какие мерзкие существа в интернет лезут!
Блюда огонь 🔥🔥 🔥🔥👌🔥👌 будем пробовать, как всегда видос на высоте ...
село
Спасибо брат! Море удовольствия!👍👌
Хм...Такое я ещё не готовил...Надо будет попробовать.
Прекрасный слог у Дмитрия! Идею донесли), спасибо!
Лайк
Испанцы молодцы, как и россияне-"я его слепила из того что было"... и всегда Вкусно!
Подписана на несколько итальянских кулинарных каналов. Создается впечатление, что лук, морковь, стеблевой сельдерей являются традиционным набором.
лук, морковь, стеблевой сельдерей - это совершенно стандартная французская (и не только) классика.
Зажрака французская. Называется мирпуа.
Дмитрий привет, вы молодец! Подписан на вас давно, даже были с моей стороны какие-то советы... Вы ответили, был рад, добра, удачи вам и успеха, смотрю все выпуски👍
Спасибо.
Дима привет! Хочу добавить,что в зажарку добавляют немного белого вина(ВСЕГДА!) и прошутто (окорок) бывает как вяленый так и варёный,но это я уже умничаю. И потом,очень часто добавляют корку от пармезана. Тогда она размягчается и блюдо становится ещё ароматней.
ещё конский фалос добавь и бычьи яйца--приятного аппетита
Раньше подарку для супа всегда делал в сковороде. Теперь тоже прям в кастрюле делаю, пока ничего не испортилось))) ну если не надо долго будете вываривать.
Теперь буду знать куда остатки макарон использовать🍅 а вообще интересное блюбо👍
Идея понятна, блюдо отличное, почти такое делаю, только индигриенты другие и без картошки... )))
Как интересно. Я тоже очень люблю готовить пасту и делюсь своими экспериментами в своём instagram 🥰
Пойду в "Пятёрочку " за панчеттой, а за сыром проволоне зайду в Магнит.)))
Это заставит "поколесить по окрестностям")
@@user-ng8dz4sf6t по окрестностям Бобруйска
@@iggipopp2 'Бобруйск , считался местом в высшей степени интиллигентным". А так прекрасный , тихий город. Жду окончания "ковидных времен".
Я в магните смотрел, нету
@Alexander Tikhomirov вы не москвич случаем?
"Решил сегодня все по-богатому устроить"))) Получилось, однозначно!
Обжарю я эти овощи на оливковом масле Extra Virgin или подсолнечном масле "Золотая семечка", на вкусе блюда, уверен, это никак не скажется. Тем более учитывая сколько вкусов там намешано. И думаю, что на вкус это блюдо гораздо лучше чем оно выглядит в итоге.
Что-то я сегодня вредный...
Но все равно 👍
Короче, всё, что осталось после Нового года....:-))))
Здравствуйте 👋
2:05 итальянцы стебутся знатно) Корешок у луковицы им тоже дает дурной вкус)))
Спасибо интересно, может пробить в крем суп?
Блюдо очень сытное, чем то похоже на наш кулеш, только там мука и овощи. Для холодного времени года вполне подойдет, а вот для испанцев не понимаю, чем такое варево соблазнительно. Разве, что это способ использовать оставшиеся продукты. Почему то сейчас я стала рассматривать все знаменитые блюда, как средство от голода, а голод в Европе бушевал еще тот! Оттуда и знаменитые лягушки и улитки у французов.
видок конечно у блюда))
кашу овсяную или рисовую никогда не приходилось есть что ли?
Почему так мало просмотров? Кайф же
Да ладно, сочетается картошка с макаронными изделиями. Вот помню на турбазе ел супчик с овощами, картошкой, макаронами и сверху еще там пельмешки были. Видимо все что осталось со вчера, но сытно и после долгой дороги даже можно было есть)
В походе все сочетается!)
О, я с Казани тебя смотрю
Крупная начинка для вак балиш)
А вместо "парвалонэ" (пармезана то полно где) что можно из более скажем так доступного но близкого по вкусу использовать?
Разве что плавленный какой сладковатый сырок положить?
Да любой полутвердый сыр. Ту же моцареллу можно. Хотя сделать подмену без потери вкусовых качеств блюда невозможно. Настолько он аутентичен.
Точно-точно не плавленый сладкий сырок, это однозначно. Provolone достаточно пикантный на вкус. Если вдруг найдёте можно provolone piccante или affumicato- тоже ничего.
@@aksinialaura5813 комент читайте, внимательнее что -ли. Ключевое слово *вместо* означает когда не найдёшь "проволоне", а вот если найдёшь то и так понятно...😂😂😂
@@victoriavictoria5634 проволоне - сладковатый, брынза - горькосолёный, совсем неадекватная замена получается.👎
Я такой сырный супчик без пасты готовлю.) Только сыр и овощи.
Какие нить корейские блюда не хотите попробовать? Яйца, капуста) в каждом доме есть) Очень хотелось бы увидеть их в вашем исполнении) заранее спасибо)
Я самая первая, ничего себе! Ну правильно, - подписался, так смотри. Иначе зачем подписываться. На счёт чеснока очень интересно, возьму на заметку.
Дык это макароны по царски. Так и назови. 👍
Мне только одно не ясно-у каждой пасты своё время приготовления, как их подгадать, если они разные?
вам же написали "лапши". так что, не нагнетайте)
Молодчиночка!!! Мне это тоже интересно!
@@victoriavictoria5634 нет Вита! Кидают всё вместе, но так как там долго всё варится, то и все типы пасты будут готовы. Ты видела комменты? Я так ржала от некоторых!😂😂😂😂
Дмитрий,не могу найти ролик с томатным супом с фрикадельками. Удалили или система затеряла его?
вот здесь сохранился - vk.com/video?z=video234811008_456239475
Благодарю)
Хорошо Дмитрий прошелся по макаронникам)))) Чё это он, а?)))
Дмитрий, я Ваш давний подписчик. Не могли бы Вы приготовить бресс гальскую курицу? Дело в том, что я купил и приготовил ," как Сталик", но таких восторгов, как у него эта курица у меня не вызвала. Жесткая, и какого-то выдающегося вкуса тоже нет. Мне очень интересно Ваше мнение. Спасибо.
Хитрые италийцы заразили мир не только мерзкой юриспруденцией и системой общественного устройства, но и множеством блюд из объедков и остатков🤣 Слава Риму!
Пармезан в России под запретом? .
Есть сыр "Советский" -- прекрасная замена пармезану. Есть сыр "Российский" -- отличная замена Порволонам и прочим Брям. Вместо панчетты этой заморской возьмите "докторскую". Всё равно нямку готовим. Кстати сердцевину чеснока не выбрасывайте. Из них потом получится чудесный чесночный биск.
К сожалению,докторская никогда не заменит панчетту. Уж лучше возьмите "проросшее" сало...
+
Салями летняя высшего сорта ГОСТ 1938 года Сделано по книге А Г Конников «Колбасы и мясокопчености» Я ТАК ПОНЯЛ НЕ ЖДАТЬ УЖЕ?
Сердцевину удалять из чеснока, это явно для привлечения внимания, ох уж эти итальянцы)
Димочка, возвращайся, мы по тебе скучаем😢
Если Сан Саныч еврей говорит, что будет блюдо из лапши и картошки, будьте уверены, это будет лапша и картошка. и соль из макдака
Опять Татария 😀 Соль размером с кулак тоже будет? А картошка с макаронами-это классический студенческий рецепт. У нас данное блюдо называлось "четверка" - по количеству индигриентов: картоха, макароны, яйца и сыр. (когда сыра нет - майонез)
У туристов и джиперов есть похожий рецепт называется "Залепуха" а из ингридиентов аутентичных обычно просто, всё что есть с собой.....😂😂😂
mozhet eto i vkysno,no moi tochno est ne bydyt.
Очень вкусно и аппетитно, но я всё же предпочитаю жарить на подсолнечном растительном масле, так всё-таки вкуснее. Да и на рафинированном масле это блюдо тоже можно готовить, очень даже подходит оно для этого, не преувеличивайте. А оливковое масло, тем более экстра вёрджин, слишком дорогое для обычных потребителей да с нашей российской зарплатой, уж извините! Так что рецепт этого блюда конечно хороший, но пусть зрители и подписчики вашего канала по своей зарплате и возможностям используют такой рецепт, особенно те кто живёт в России. И это их право, какое масло использовать, а лучше всего конечно же наше родное подсолнечное масло, и с ним норм получается и даже очень неплохо!😉😏😌
0:32 Я чего - то не понимаю ?!!! Суп с лапшой и картошкой - это что-то нереальное ??? Это классика !!! Это не БИЧПАКЕТЫ с глютаматом , залитые кипятком !
Варево конечно ещё то
Котакпеска
Аутентичная подача как-то не внушает. Блюдо по виду больше похоже на похлебку, чем на макароны с соусом. Так что я бы такое хлебал из глубокой миски большой ложкой. И с черным хлебом, чтобы итальянцы от ужаса застрелились :-))) (про черный хлеб, конечно, шутка... хотяяяя... надо попробовать, в общем)
Не надо стреляться! Здесь есть и такие виды хлеба.Только они или с отрубями или с различными семенами. С приветом из Италии!
Дима, отлично, но если будешь для итальянцев готовить, оставь только guanciale. Pancetta можно как резервный вариант, но prosciutto нет, обидятся...
18 лет живу в Неаполе, почему мне позволил совет;-)
я верю, но итальянцы в роликах про pasta e patate на чистом итальянском языке говорят и про панчетту и про прошутто.
Я сам столкнулся с тем как два неаполитанца чуть не подрались обсуждая правильность приготовленной пасты в кафешке. Их римлянин успокаивал и разнимал )))
Верните сыровял.
Единственный из фудблогеров который выпрашивает дизлайк, но нет не получишь! )))
Я думаю этот рецепт нужно переосмыслить. Думаю так. Для итальянцев все эти панчетты, проволоне это “то что было в холодильнике“ для нас, а так как всего лишь 50-70 лет назад Италия была не богатой страной, все эти рецепты рождались не от хорошей жизни и все эти “Pasta e patate“ только для нашего уха звучат круто, по итальянски это же просто “макароны с картошкой“, согласитесь уже звучит так себе и итальянские бабушки уж точно не постигали основы “высокой“ кухни, а просто лепили отсебятину, чтобы накормить свою семью.. Может быть не стоит валить всё в кучу и варить из этого похлёбку, а приготовить отдельно каждый ингридиент и подать как тёплый салат? Отдельно с соусом? А? Хотя “отдельно соус“ это уже не итальянская кухня.. Ну может не отдельно тогда..
Я как то так вижу новое прочтение этого блюда
очень хорошо написал
ну вот Огюст Эскофье больше сотни лет назад предложил миру свой "переосмысленный" борщ - над ним все словяне поржали и продолжили готовить свой, НЕпереосмысленный.
А вариант от Эскофье так и остался в разделе кулинарных курьезов.
Странные эти итальянцы. Значит, масло ужасно горькое из оливок херачат в блюдо, а сердцевина у них у чеснока горькая...😂
Серединку из чеснока удаляют чтобы на следующий день все окружающие не слышали ваше "амбре". Ну, и для пищеварения лучше.Хотя ,в основном здесь, просто раздавливают чеснок в кожуре, обжаривают, а затем удаляют из блюда. Чтобы он отдал свой аромат и вкус блюду. Попробуйте!
Выглядит не очень аппетитно😅
Выглядит так будто это ктото уже ел 😒
Дмитрий Свежий дизель от меня не за блюдо . А за то что ты нас путаешь в частях тела забитых животных !
если честно выглядит как рвота кота😟😟😟
Дима, ну что это такое? Захожу узнать антикризисный рецепт по заголовку - картошка и лапша. Первая фраза - надо поискать сыр кантарпалоне, или как его там, и панчетту. Отпишусь, пожалуй
действительно лучше отписаться.
Если уж не получается прочитать заголовок блюда ЦЕЛИКОМ, и не увидеть написанного заглавными буквами слова "СЫР", то пытаться понять ролик даже и не стоит. Бесполезно.
Выглядит мерзко
на тарелку с кашей овсяной или рисовой даже и не смотрите. Сразу в обморок
+