【念念刀刀】磨刀怎麼磨 不藏私告訴你們!

[@amming12]

突然說廚房廢物時 只會看到鏡頭前的這位。

[@x52540]

磨刀石新手要搭配角度固定，照著刀刃的弧度去研磨！比較需要一點經驗才能沒有輔助的情況靠雙手去感覺！

[@user-pd7su5pb1z]

我新手最一開始就直接頭鐵 沒有任何輔助直接磨
磨好幾個月開始進餐廳上班才真的好好學到怎麼磨刀...
而且我還拿我一把要價約6000台幣左右的日本刀下去磨

[@sasaki550]

臨時要磨刀找不到器具的話
可以用瓷碗盤背面底部粗糙的地方磨

[@user-ld6lt2yp8y]

認真教的 1把刀要1小時😂😂

[@user-cb3nr8jo3f]

有一種滾輪磨刀超級好用，而且也不貴

[@user-cf6zr8ze7n]

專業中帶點耍寶！😅😅😅

[@kaini1580]

求 ！！！拍一集磨刀棒與磨刀石的挑選.與功能說明

[@magycobra]

害怕金屬摩擦聲的我 一聽到簡直瘋掉😂

[@inl682]

我家是直接用水台旁的瓷磚磨一磨

[@clin7779]

懶人在傳統市場買肉，老闆會幫忙，不需要自己出力。

[@windatnight4U]

Fred 哥今日唇色好蒼白😢

[@PokyChiang-xk8hv]

我最期待的磨刀石………下一集，科科

[@StevenWu16]

我都用碗、盤底部 😂

[@tzulonglai9465]

磨刀器超傷刀子的

[@forever-3314]

嗯...有彈窗廣告應該是中毒了別想了趕緊拿去重灌

[@jiaoweifu4846]

請問磨刀器，把刀往後拉的時候，需要出力把刀往下壓嗎?

[@zxc3111233]

正常力度就行，用力了話整片刀刃的力度不一樣容易變形，如果刀刃變形就不能用磨刀器了

[@Kai-rn1dy]

你是不是不會用磨刀石.....哈哈哈

[@summer-0209]

不是 老哥你別戴毛帽了 不然真的變成愛蜜莉了

[@user-hsnughost]

廢在結尾😂

[@maxhsu3972]

我都粗的磨磨，碗底磨磨

[@mashroom1129]

磨刀器不會用，磨刀石太麻煩，我都用瓷盤的底，還不佔空間

[@0626harrison]

磨刀棒用錯了，手指放後面啦

[@RB811125]

說到底磨刀就是熟能生巧，再爛的磨刀技術也能磨出鋒利的刀，磨得快或慢、美不美觀而已

[@aaroncheng3927]

磨刀石不是一般人能用的，當然不教

[@jimini9987]

西餐的主廚刀 有人磨單邊的? 日本廚師我印象會

[@user-yb3qs7yt4h]

要看刀本身的設定，一般主廚刀都是雙面磨成V夾角
日料的刀，例如柳刃(生魚片刀)本身出場設定就是單刃，只磨單面呈現 \| 或 |/ 不同樣貌(左手刀與右手刀差異)
因為使用場景不同需求不同，所以不同
另外現在三枚合夾鋼的刀也很多，此種不適用單面磨

[@zxc3111233]

只看過一把主廚刀單邊，但當初遇到那個師傅他也有在開魚學過日料，也有可能是我對刀不熟，印象中那把刀他是自己開單邊的

[@user-ov4rl6nb1e]

磨刀只磨一邊比較好吧？

[@tzulonglai9465]

每一種刀的磨法都不一樣 西餐刀要磨雙邊 日本的出刃和柳刃是磨單邊

[@WW--WW]

廢德影片最廢但是我愛

[@guoeden4352]

錯誤示範
使用磨刀棒的時候，手指不應該放在棒身上面

[@rre611tw]

其實不是磨亮 應該是說把些微的毛邊去掉
在更專業是把顯微鏡底下的微鋸齒更細緻
每個食材都有適合自己的微鋸齒

[@snake3599]

磨刀器不好用 磨刀石要灑點水上去磨 不能乾磨

[@konodioda_0371]

一般磨刀石要泡水， 撒點水就能用的應該是像刃的黑幕那種的陶瓷磨刀石

[@RB811125]

比較高級的磨刀石可以甭泡水就能磨，但樓主講的應該是磨刀的時候需要助磨劑，最簡單就是撒點水，讓磨下來的刀材微粒被水帶走，以免影響磨刀效果

[@jbk68093]

廢片😂

[@24545dassdsasaf]

沒頭沒尾學人家發廢片