Come Fare Lo Yogurt in Casa senza Yogurtiera
Vložit
- čas přidán 22. 09. 2016
- #yogurt #comefare #comefareloyogurt
INGREDIENTI
latte 1l
yogurt 100 g il 10%
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Spettacolo! Semplice rapido ed efficace. É venuto buonissimo! Sei grande 🙂👍
Grande chef sei unico! Grazie di tutti questi consigli!!
Ho appena finito di fare lo yogurt è uscito perfetto!!Grazie Stefano 😊
Carissimo Cheff. Mi piacciono tantissimo i tuoi video. Oggi ho fatto la tua ricetta. Ho usato latte intero di capra, e proprio ho fatto tutto come l’hai spiegato. Risultati: IL MIGLIORE YOGURT CHE HO MAI FATTO. Delizioso! Cremoso. Saporitissimo. Mizzica! Altre volte ho provato altre ricette, ma questa tua: OTTIMISSIMA!! PERFETTISSIMA!! Grazie mille!! Baci dalla Costa Rica
Sei il solito buontempone che spiega le ricette sempre in maniera gioiosa ed è per questo che sei il mio preferito😂 .......e domani comprerò due thermos!
Molto utile e facile da realizzare!! Grazie per i consigli!!!
Salve
Veramente interessante e dal tono leggero e amichevole, grazie mille per questo video. Splendida l'idea di far vedere anche lo yogurt sbagliato.
Bravo e simpaticissimo Complimenti
È sempre un piacere guardare i tuoi video bravo 👍
Amado mio , grazie della fantastica ricetta!
Bravissimo. Molto facile ad impare spiega molto bene complimenti.
Molto bravo spiega con parole facile. Complimenti.
Grazie! Conosci davvero tante cose in ambito culinario e adesso le conosco anch'io! ;)
Bravo e simpaticissimo , grazie Chef 😉👍
Molto simpatico, seguo sempre le tue ricette sei bravissimo 👍
era da tanto che aspettavo una ricetta per lo yogurt che fosse valida..ci ho provato l anno scorso ma era risultato lo stesso latte (liquido)😢 proverò questa..grazie chef!!☺
mi è riuscito grazie chef!
Qua in UK non ho il modo di provare, ma appena torno a casa in vacanza, provo SUBITO a farlo!!! Sembra ottimo!!!
Grandissimo STEFANO!!!!!
non c'avete il milk in uk?
Aahhahahahaahahah
bellissimoooo! Bravo, bravo e chiaro. Domani vado a comprarmi un thermos!
Bravissimo complimenti !!
Che buonoooo....😋😋poi aggiungendo della frutta fresca🍓🍒🍑🍍🍐🍉a piacere che bonta' senza conservanti e coloranti☺,sai fare proprio tutto,bravissimo Stefano😅😙😙
grazieeee
Bel video, esaustivo, bravo
Ottimi consigli ed istruzioni alla preparazione dello yogurt.
Ottima spiegazione. Grazie.
Grazie per i suggerimenti preziosi.
Fatto,venuto benissimo! grazie!
+Marco Scarfogliero ottimo e il prossimo fatto con questo verrà ancora meglio
è un loop che non ne esci più! :)
😂😂😂Bravissimo e simpaticissimo. Complimenti
Ciao Ragazzo,
Stò imparando molto Stefano, e stranamente mi riesce tutto al momento....grazie 🙋🏻♂️👍🥂🍾
Sei il top, bravo e simpatico 👍
Che meraviglia. Ci riprovo. Oggi, prima di vedere il tuo video, mi è venuto come quello sbagliato seguendo le indicazioni sul web😠.
Grazie❤️
Bravo chef!
Graize, bel video, chiaro e pieno di ottimi consigli. Ora il mio yogurt riposa nel thermos nel forno spento. Tra 12 ore vediamo che cosa ne salta fuori...
praticamente è un allevamento di fermenti lattici! Kmq sei un grande!
sei il cuoco piu' simpatico di you tube....
Vero 😅
Simpaticissimo
Bravissimo e simpaticissimo
Ciao Stefano! Complimenti per il canale.. Mi interessava sapere se per avere uno yogurt probiotico questa ricetta può andar bene. Grazie complimenti ancora
the number one. . frantastic! !
+Valeria valeria grazieee
Complimenti Chef
Buongiorno chef!!
Ottima ricetta è molto dettagliata!
Vorrei domandarle se oltre a poterlo fare con il latte scremato è possibile farlo con quello senza lattosio.
Grazie in anticipo!
Stefano sei troppo simpatico e bravo🥰
bravooooo bel video
Buon giorno chef Stefano, se volessi fare lo yogurt greco o normale ma senza lattosio viene lo stesso?
chef siamo quasi in 50 mila qui ci vuole uno speciale hahah
Me encanta lo que prepara y con bien sentido del humor.
+Patito Patito graciassssss sabes que tengo un canal en español...
grazie Ti guardò tutti giorni per cucinare,saluti da Monza Brianza.
Salve. Complimenti. Vorrei sapere se lo stesso procedimento vale per l'uso di latte si soia. Grazie
Simpaticissimo 😊😊😊😊😊
Quest'uomo è un mito!!!
prima sapevo fare lo yogurt sbagliato, ora grazie a te quello giusto ahah
Bravissimo complimenti, ma se volessi fare quello greco? Grazie
Ma sei bravissimo e simpaticissimo😀
Grazie chef 👩🍳 adesso comprendo come mi è venuto il lassativo naturale..
CiaoStefano, faccio lo Yogurt da almeno 12 anni e sempre con gli stessi fermenti (feci più prove con più yogurt magri e varie marche di latte ed ho raggiunto un mio "equilibrio". Ho anche una yogurtiera e mi permetto di darti un consiglio per far venire uno yogurt di quelli che se capovolgi il cucchiaio fa fatica a scendere. Per giungere a ciò scaldo la yogurtiera preventivamente (almeno 40 minuti prima) e visto che ci sono metto la bottiglia nella stessa in modo che mi porti il latte alla mia temperatura di fermentazione. una volta che ho raggiunto la temperatura metto in un barattolo di vetro da 1 litro lo yogurt (non lo peso, ma mi hai dato una buona idea) e immediatamente il latte che è a 45° e metto subito il barattolo nella yogurtiera. Dopo le mie belle 12 ore preparo dell'acqua con ghiaccio in una terrina poi tolgo il barattolo dalla yogurtiera e lo immergo velocemente nell'acqua con ghiaccio, apro il tappo e ogni tanto lo mescolo fino a quando a raggiunto una temperatura sotto i 5° (circa 25 minuti) dopo di che lo metto in frigo. Ho notato che più è veloce lo shock termico iniziale più rende il composto denso e cremoso!!! infatti molti mi chiedono dei fermenti e come fare uno yogurt così cremoso.
interessante.
fai un video e monetizza.
lo fanno tutti.
Troppo simpatico grandee
Ammetto di non aver usato I thermos, ma ho mantenuto il forno a temperatura e l'ho messo in una terrina di porcellana avvolta in aluminio ma è venuto perfetto come il primo che hai fatto
Mia nonna ha sempre fatto senza il termometro buonissimo, lei metteva il dito dentro e contava che doveva resistere contando fino a 10, a quel punto la temperatura del latte era perfetta. Veniva uno yogurt di una consistenza talmente soda da tagliare con il coltello
Continuo così anche ora 2024
Ciao grande Cheffo, come stai?
Ti seguo da moltissimo e da quanto leggo e vedo, sembra pure tu stia molto meglio.
Io seguo ed imparo in tutte le tue preparazioni 😊
Ho appena trovato e visto una tua vecchia ricettuzza per lo yogurt!
Io lo scorso anno sono stato operato per un tumore all'intestino... Che mi dici a riguardo del kefir?
Un grandissimo 🫂
Buongiorno Chef e grazie per la ricetta.. Se volessi fare lo yogurt Greco magro la ricetta da seguire sarebbe la stessa sostituendo lo yogurt classico con quello Greco? Grazie
io da tanti anni che lo faccio ...uso latte crudo porto a ebolizzione da parte uso dello yogurt greco naturale lo allento con un po di latte ....come si raffredda tocco con dito non devo scottarmi e nn deve esser freddo verso li yogurt mescolo tutto e lo verso nel contenitore ....lo faccio sempre alle 20,00 di sera lo metto nel forno chiuso (spento) e la mattina alle 8,00 e' pronto ....il mio nn viene lento ma proprio denso ....lo imparato in turchia a farlo e' le assicuro e' buonissimo tante mie amiche lo hanno assaggiato e' confermano che e' ottimo .... cmq complimenti x il suo canale ho eseguito le mozzarelle son venute benissimo e buone !
Licia Garofalo se
Cos'è il latte crudo ?
@@lalettricesenzatempo7869 il latte crudo è latte non pastorizzato in Italia è proibita la vendita quindi non lo trovi. Per questo in Italia non c'è tradizione di farsi lo yogurt, mentre in Africa lo facciamo tutti i giorni con il latte in polvere e viene duro duro, ( senza termos) non come quello sciroppino del filmato.
@@paolograndinetti7609 Grazie per la risposta 😊
@@paolograndinetti7609 in Italia la vendita non è proibita, ci sono distributori di latte crudo per esempio :)
Chef Barbato, adoro il tuo canale.
Ti volevo chiedere se posso fare lo yogurt col latte di soia, seguendo questo stesso procedimento.
Sono una nuova iscritta.
In teoria sì, fintantoché nel latte di soia ci sia una quantità di zuccheri simile a quella del latte (circa il 5%) e a patto di trovare i batteri giusti in grado di fermentarli: partendo da uno yogurt di soia industriale si dovrebbe riuscire ad ottenere un risultato simile
Bravo ❤🌹🔥
Stefano si può fare fermentare fino a 24 ore, il termos mantiene lo stesso quella temperatura?
Ciao Barbato sei bravo
carissimo simpaticissimo chef ma io che non ho i thermos cosa posso usare ??
Io uso un recipiente speciale elettrico per yogurt e per niente caro ($15 dollari), e metto il latte caldo a 38 gradi insieme al vasetto di yogurt tipo greco denso, e lo lascio tutta la notte acceso, e il recipiente mantiene la temperatura perfettamente, viene fuori molto bene. Muchas gracias por tus videos!
Ciao S tefano, l'inverno scorso l'ho fatto così: ho messo il latte in una bottiglia di plastica dell'acqua minerale naturale, ho aggiunto i fermenti, ho tappato la bottiglia e l'ho adagiata sul termosifone. Non so se alla fine i fermenti fossero vivi o meno, ma la densità e il sapore erano ottimi..
Grazie per le tue ricette bellissime e ben dettagliate..
evidentemente hai offerto la giusta temperatura quindi sei riuscito a ottenere un prodotto ottimo... complimenti.
Grazie. L'avevo fatto per far vedere al mio nipotino come si fa lo yougurt ma senza yougurtiera che tra l'altro possiedo da diversi anni ma era uina cosa complicata per il mantenimento del calore. Invece la bottiglia adagiata e quasi dimenticata sul termosifone, ha raggiunto l'obbiettivo.
Seguo le tue ricette con passione famelica anche se con i miei 70 anni abbondanti sono in ritardo con tutto.
Per non invecchiare c'è un mare di ricette, tu, non hai a portata di mano una ricetta per ringiovanire? Grazie
Paolo Califano,sara' uscita buonissima, ma io non mi fiderei tanto delle bottiglie in plastica...
Sei da sposare ...un'uomo completo....😄😍
Veramente ottime indicazioni! Pensa che io avevo trovato indicazione di scaldare il latte a 82 gradi e poi lasciar raffreddare a 45 ... E poi usare l'essiccatore impostato a 45° per una decina di ore (in effetti l'essiccatore non è una stupidaggine perché appunto lo si può usare ocme una camera a temperatura controllata, ma chiaramente non tutti ce l'hanno. È più facile avere in casa un thermos come dici tu).
In tutto questo comunque lo yogurt mi veniva buono ma un po' "stracciato", e soprattutto non sapendo di doverlo fare raffreddare mi pareva troppo liquido e lo filtravo per rimuovere una parte di latticello, perdendo così un bel po' di prodotto. Proverò sicuramente il tuo metodo che mi sembra più efficace e semplice da attuare
Grazie mille proverò !!! Domanda: si può fare anche con latte vegetale? E poi si può riusare una parte dello yogurt fatto da me per attivare il giro successivo? Gtazie mille
ma è tipo pasta madre? quando hai fatto una volta prendo una parte e lo metti su altro latte e via?
Grande chef
Una domanda Chef.. Se lo volessi aromatizzare con della frutta? Per esempio Yogurt di banana o di mirtilli?
Chef, ma posso usare dei barattoli di marmellata usati che avró lavato, come nel video, oppure é suggeribile quelli con i tappi sterilizzati che poi vanno sottovuoto?
Sei troppo vivace grazie mi fai ridere baci dall' egitto bella ricetta
Ciao Stefano, ho 1 litro di latte scaduto, è possibile utilizzarlo per fare lo yogurt o mi consigli di buttarlo? Ma il forno deve essere caldo?
Ciao Stefano io e' mio figlio abbiamo fatto lo Yogurt in casa ieri 🤗abbiamo eseguito la tua ricetta e' venuto perfetto grazie tante!!🤩😉
Sei il migliore
Io ero quello che aveva seguito la ricetta sbagliata presa da internet!! Hai ragione: con la copertina a coprire il vasetto viene uno yogurt sbagliato... Ma se soffri di stitichezza è meglio dell'olio di ricino direi😁 grazie per la ricetta corretta
Salve, una volta messo nei barattoli, quanto tempo può essere conservato in frigo, prima di essere consumato ? grazie.
caro chef io vivo in Italis da 25 anni e sempre ho fatto lo yogurt in casa anche per i vicini di casa quello che lei chiama yogurt sbagliato come ho sempre fatto con mia madre in Albania ed viene una cosa meravigliosa che quando metti il cucchiaio dentro si taglia come lo yogyrt greco duro deve solo coprire bene non mettere nel contenitore stretto e serve per 1 litro di latte solo 2 cucchiai di yogyrt un po acido che si mette da parte per almeno 3 giorni se no viene bavosa noi albanesi siamo esperti per lo yogyrt come i greci
Vendycate #EU sono d'accordo, mia madre lo fa da anni. In fase di preparazione non si mette a contatto con i metalli innanzitutto e poi per 100 gr di yogurt ci va mezzo litro di latte e a temperatura ambiente. Inoltre io lo filtro dentro a un colino sempre in plastica, e a me così bavoso non viene!
Grazie tante ,quanti giorni si può tenere in frigo? grazie
Bravo... Quanto tempo si può conservare
grande chef! tutorial per lo yogurt alla greca?
volevo sapere se per fare lo yogurt greco è lo stesso procedimento . grazie
Grandeeeee
Chef io uso la yogurtiera,uso il latte scremato,a volte intero e metto piú yogurt dentro.Lo yogurt non lo bollisco ma uso il minipiner subito mescolando yogurt e latte.Poi lo metto nei vasetti e yogurtiera.Dopo le ore di yogurtiera,frigo massimo 9ore,anche più e viene perfetto😀.
Buongiorno chef. Io siccome ho il latte crudo di mucca, devo prima bollirlo e poi farlo raffreddare oppure posso direttamente preparare lo yogurt con il latte crudo appena munto e refrigerato? grazie
Fatto. Funziona alla perfezione. Per chi lo vuole più solido senza rifarlo più volte basta scolarlo con un canovaccio, un colino e un contenitore direttamente in frigo, nel giro di 5 ore era così solido da poterci mettere il cucchiaino in piedi. Praticamente il risultato è lo yogurt greco. Non pensavo che la bottiglia termica che mi hanno regalato qualche anno fa potesse sostituire una yogurtiera ma a quanto pare funziona alla grande. Per fortuna niente roba bavosa nel mio yogurt 😂
Grazie chef! Farò vedere questo video a mia madre che da anni si fa lo yogurt ma sempre "bavoso"! (infatti se lo mangia solo lei)
😊
Ciao Stefano,io ho fatto il tuo yogurt diverse volte ed è venuto benissimo.
Poi mi è capitato di leggere su internet che si può formare il botulino all'interno dei vasetti,ho letto che andrebbero sterilizzati e preparati con la dose giusta per il consumo per evitare di chiuderli e riaprirli ogni volta.
Poi volevo anche sapere entro quanti giorni va consumato!
Vorrei poter continuare a produrlo con serenità.
😅
Hahahaha molto simpatico
Chef volevo sapere io non ho il termometro come posso fare x capire la temperatura?
"Quando si fanno dei video... bisogna anche spiegare le cose bene..."
Ooooh là! Questa potrebbe essere la frase più geniale che hai detto in tutti i tuoi video.
Ora... non mi interessa che si parli di yogurt, insalata, panini, e via dicendo... se io guardo un video, è perché mi interessa sapere come si fa lo yogurt, l'insalata, il panino o cosunque... (bello "cosunque" eh?... vabbè, qualsiasi cosa.) (Hashtag: accademiadellacrusca) bene.
Ne ho visti di video, parecchi... però pochi, pochi, pochissimi spiegano le cose come çà##° si deve.
Questa è una qualità che hai... spiegare le cose bene.
Io, personalmente, lo yogurt non lo faccio... non lo mangio. Ma c'è una cosa che mi ha fatto molto piacere in questo video... oltre al fatto di spiegare bene le cose. Mi riferisco ai barattoli della Rigoni di Asiago! Che non ci ha fatto caso nessuno probabilmente. Magari tu li comperi con dentro la marmellata... io li compero con dentro la nocciolata senza latte. (se non l'hai mai provata, provala... supera di gran lunga la nutella). Si, è vegana, ma non sono qui a divulgare la mia filosofia... è che è proprio buona.
Beh beh... tornando al discorso principale... ti do perfettamente ragione... quando si fanno dei video, bisogna anche spiegare le cose bene. Questo, a mio modo di vedere, è quello che la gente cerca... vai avanti così.
Un grande ..bravo e simpatico per caso gestisci un ridtorante?
Ciao. Ho fatto lo yogurt, perfetto. L'ho fatto poi filtrare. Cosa potrei farci con il siero?
Ciao Chef :) Faccio di solito lo yogurt con la yogurtiera e faccio scaldare un pochino il latte prima di aggiungere il vasetto di yogurt, ma stavolta qualcosa non ha funzionato, il latte si è coagulato.....sembrava quasi come ricotta, che è successo ? Forse ho scaldato troppo il latte ( non ho il termometro ) ?
Fatto, molto buono.
le meilleur c'est toi Stefano ...j'adore
anch'io da albanese posso dire che lo yog non riuscito e perché il latte andava bollito poi fatto rafredare a circa 45'... messo diretamente anche nella stessa pentola il fermento cioè yogurt naturale...avolto bene con stracio di cottone e ancora sopra una coperta di lana oppure vecchia maglia...in forno spento in estate bastano due ore inverno di più...vedrete che yogurt compatto come una cagliata...Buon divertimento😄
Te lumt
Salve chef ma quindi la grande differenza la fa il thermos? Se non ce l’ho come posso fare? Grazie
Bravo e simpatico
Cosa cambia per lo yogurt di soia o da latte di mandorla ?
Con lo stesso procedimento si potrebbe fare con latte vegetale mettendo 1 yogurt di soia?