Cremige Joghurt-Limetten-Mousse

Bei Cremes kommt es vor allem auf die rich- tige Konsistenz an, bei einer Mousse ist diese besonders luftig. Wichtig dafür ist, dass die Mousse fest genug, aber nicht zu fest gerät. Dafür sorgt die richtige Menge Gelatine.
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Zutaten für vier Portionen:
3 1⁄2 Blatt Gelatine
2 unbehandelte Limetten
300 g Naturjoghurt
80 g Puderzucker
300 g Sahne
Zubereitung:
1. Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Die Limetten heiß waschen und trocken reiben, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
2. Beides mit dem Joghurt und dem Puderzucker in einer Schüssel verrühren. Die Gelatine gut ausdrücken und mit 1 EL Limettenjoghurt in einem kleinen Topf erwärmen.
3. Sobald sich die Gelatine aufgelöst hat, den Topf vom Herd nehmen, 1 bis 2 EL Joghurt unterrühren und alles unter den restlichen Limettenjoghurt mischen.
4. Sahne steif schlagen, unter den Joghurt heben. In Gläser füllen, 1 bis 2 Stunden kühl stellen. Nach Belieben mit Früchten und Minze servieren. Passt als Nachspeise zu Brathähnchen oder pfannengerührtem Rindfleisch.

[@schneidergabi2341]

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