Tarta de naranja y chocolate, streusel y glaseado de caramelo
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- čas přidán 10. 09. 2024
- Tarta con crema de naranja, mousse de chocolate con crema inglesa de naranja. Bizcocho Genovés, streusel de almendra, y glaseado de caramelo.
INGREDIENTES:------- INGREDIENTS:
Crema de naranja------- Orange Cream:
115 g de pulpa de naranja------- 115 g orange pulp
1 huevo entero-------- 1 whole egg
2 yemas de huevo-------- 2 egg yolks
35 g de azúcar granulada------- 35 g granulated sugar
5 g de maicena-------- 5 g cornstarch
30 g de mantequilla, ablandada------ 30 g unsalted butter, softened
2 g de gelatina en hojas-------- 2 g gelatin in leaves
Mousse de chocolate y naranja------ Chocolate and orange mousse
4 g de gelatina en hojas------- 4 g gelatin, in leaves
3 yemas de huevo-------- 3 egg yolks
30 g de azúcar------- 30 g granulated sugar
165 g de pulpa de naranja------ 165 g orange pulp
l40 g de mantequilla, ablandada------ 40 g unsalted butter, softened
200 g de chocolate al 66%, derretido--- 200 g chocolate 66%, melted
300 g de nata montada------- 300 g heavy cream, whipped
en picos suaves ------ in soft peaks
Streusel crujiente de almendra------- Almond crunchy streusel:
100 g mantequilla fría------- 100 g cold butter, diced
50 g azúcar moreno-------- 50 g brown sugar
50 g azúcar granulado blanco-------- 50 g granulated sugar
120 g almendra molida -------- 120 g ground almond
120 g harina de todo uso-------- 120 g all-purpose flour
Chocolate negro en spray------- Black chocolate in spray, or
o chocolate derretido y un pincel------ melted chocolate and a bruch
VER VIDEO GLASEADO CARAMELO: • MOVISTAR+: Premium Ext...
VER VIDEO BIZCOCHO GENOVÉS: • Bizcocho genovés perfe...
Ver receta escrita y detallada: www.bavette.es...
MÚSICA: Hot Rock de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Fuente: incompetech.com...
Artista: incompetech.com/
Genio!!! La hice y es muy rica!! Desde la Patagonia Argentina !
You are the first pastry chef I have come across who shares all the recipes and skills on this public platform so precisely. In absolute Love withv all your recipes and creations.
Hice esta tarta para un examen de final de curso , cambiando un poco la decoración y tuvé una nota muy slta. Gràcias por tus videos y tus explicaciones tan claras ❤❤
Me encanta todo lo que haces y como lo transmites mi niña y yo hacemos muchas de tus recetas .y la verdad es que nos salen bien.gracias profe es un placer
Lo k tu haces es alta pastelería, obras de arte
Pufffff ,solo con verlo me desmayo ,Madre de Dios que cosas más ricas que haces
Hola qué riquísima debe ser me encanta gracias por la receta buenísima muy buena tarde cariños 👏👏👏👏👏👏👍🍀🍀🍀🍀❤️❤️💯💯💯💯💯
maravillosooooo. gracias por publicar. me encantó la explicación y todo el proceso gracias nuevamente
Me encanta su forma tan didáctica de ensenar. Todas sus recetas son maravillosas.
Me gusto mucho tu tárta muy original
diferentes texturas
te felicito.
Me dejas de piedra siempre con tus videos!!!! Es maravilloso verte!! Aunque no me gustan los dulces, me encanta verte hacerlos. Enhorabuena!!!! Besos desde España
Espectacular
Mis saludos desde italia,cef usted si que hace tartas bonitas esta me parece una de las mas facil que he visto que ha hecho los ingredientes se pueden encontrar ya que no son los que usamos comunmente para tartas.
Le agradesco todas sus recetas,maravillosas y todas me han enseñado mucho
Gracias y bendiciones desde Colombia un caluroso saludo
Que si me ha gustado???? Vaya pinta mas buena por favor, se ve super delicada y fina. Mil gracias como siempre por tus explicaciones. Saludos desde Zaragoza
Felicidades por la reseta deliciosa facil y gracias por compartir saludos desde mexico
very yummy cake orange and chocolate are my favorite flavor combination
Dios mio!!!!! Chocolate, naranja, glaseado de caramelo..... Que delicia.!! Llevo unos días sin poder conectarme y me encuentro con esta delicatessen. Este fin de semana la preparo aunque tenga que caminar 4 horas despues..!! Muchas gracias Ettore..!!
Jajajajajjajaja, gracias a ti María!
Jaajajaajaaa, no me des las gracias, te pasaré la factura de las zapatillas de deporte que voy a gastar por tu culpa, jajajaa es broma!!!, encima anoche ví la receta de Financier de chocolate con crema inglesa de mango..!! Muchas gracias a tí Ettorre.!!!
A combinação perfeita laranja e chocolate amo vou tentar fazer Obrigado. ....
Simplemente hermoso!!! Amo su arte Chef ... Es usted una maravilla haciendo con tanta pasión todas estas delicias... Lo felicito grandemente. Soy su fans. Saludos
Thank you for good recipe and English ingredients recipe
Muy agradecida ☺️
Me encanta bella presentación y se ve deliciosaaaaa!!!!
Gracias chef Ettore!
Thank u! I love all your recipes 👌❤️
Gracias infinitas por compartir, siempre impecable Ettore!!😉😊 Es una delicia el solo verte disfrutar de tu pasión de forma sencilla pero con elegancia.... Bendiciones bonito!😉😘
Muchas gracias Paquita. Un abrazo!
En la sencillez está el buen gusto 🤗🤗🤗
Increíble receta como siempre. Saludos desde México 😀
Qué espectacular, me parece una combinación de 10, y tu video supera cualquier expectativa, gracias Chef Ettore...!!!
Gracias a ti por seguir éste canal. Un abrazo!
Nuevamente y siempre , gracias chef. Un saludo.
me ha encantado esq a lo ve riquísimo
Excelente trabajo, es impresionante el resultado de tus postres. Un 10 👏🏻👏🏻
gracias chef por tus aportes.Bendiciones.
Gracias a ti!
Thank you for sharing your wonderful recipe !
Qué belleza de entremet.
Gracias x tu generosidad ❤!! Bendiciones
Excelente luce exquisita gracias por compartir tus experiencias,saludos y abrazos desde República Dominicana.
Esta muy bien explicado chef saludos desde puebla yo soy cocinero y me gustan sus recetas
Muy hermoso!!! Una gran saludo desde México
muy buenas tecnicas , el resultado es exelente , te felicito .
Gracias chef, te a quedado hermosa la tarta bendiciones
Thanks chef👍👍👍👍👍❤️
gracias por compartir sus conocimientos, un saludo desde san luis potosi, mexico
Que guay Ettore. Muchas gracias
Maravilloso!! Gracias chef. Éxito y bendiciones.
Por Dios!!! Què arte y ricura! la voy hacer pero el strudel no puedo hacerlo, porque tengo alérgicos de frutos secos en casa!, mil gracias por compartirlo!
me encantan todas tus recetas he quedado maravillada con lo q haces son muy finas y elegantes Mil puntos para ti
Maravillosa tarta !!! Saludos desde Chile
se ve muy buena la voy a hacer tefelisito amigo
La perfección en dulce 😢
Como siempre! impecable! 🎂
Meu bien me gusta todas las recetas
Excelente video chef espero poder hacer este pastel muy pronto aun tengo q aprender mucho de decoración
Seguro que te saldra èrfecto! Un saludo!
bellooooooo
Muchas gracias,
Es una maravilla un saludo desde sanluca de barrameda cadí
Ho fatto questa torta per un compleanno, è stata semplicemente meravigliosa in bocca.
Espectacular!
Como siempre...EXCELENTE!!!!!!
trabalhosa mas simplesmente sensacional e sua explicação é maravilhosa
Very nice!!!!
Thank u so much chef for your wonderful recipes
Absolutely brilliant . Thank you so much #BestChefEvrer
Delicioso y todo un arte Felicidades ¡¡¡
Increible.
Genial como siempre😄
todas buenísimas las tartas las hare
wuao linda deliciosa gracias
hola me encantan tus videos, y he aprendido mucho desde que te sigo, me voy a lanzar a hacer esta tarta. pero tengo unas dudas. Espero que no te molesten mis preguntas.
Puedo hacer el streusel un día antes? y cómo lo conservo?
No tengo spray de chocolate, dices que pinte con chocolate derretido, cualquier tipo? y qué textura debe tener?
Un saludo y muchas gracias
Un poco complicado para principiantes, pero que pinta ummmmm
Que ricooo 😰... saludos desde Chile!!
Merci chef
Tú canal es buenísimo. Hace tiempo que te sigo y siempre me pregunto lo mismo.Estas tartas se comen congeladas? Gracias. Y si alguien me contesta también le estaré agradecido
Espectacular!!! Que delicia!!
Sensacional!!!
MI ESTIMADO CHEFF EN VERDAD QUE SON UNAS OBRAS DE ARTE SUS POSTRES.... TENGO UNA DUDA CON RESPECTO A LA LAMINA DE GELATINA QUE USTED UTILIZA... DONDE VIVO NO LA VENDEN SOLO LA GRENATINA QUE LA TENGO QUE HIDRATAR PODRÍA USTED DECIRME COMO LA SUSTITUYO LA QUE USTED USA O ES LO MISMO? AGRADEZCO SU RESPUESTA.
PERFECT!!! Thanks so much...sir you look so handsome
EXCELENT!!!
🤩👌🍀
Complimenti per le sue ricette
EXQUISITA!!!
Espectacular! !..la crema de naranjas acepta en misma cantidades otro tipo de fruta?
No, por ejemplo si te serviría el limon, o la piña....frutas con mucho zumo y agua para que me entiendas, pero no seria las mismas cantidades, con frambuesas, o fresas, o plátano...etc.
Muchas gracias! ! Me encantan tus trabajos
La pulpa e naranja es lo mismo que jugo de la pura naranja?
Your videos and the outcome is superb... But can we have alternative for Eggless version also... I'm from India and we are vegetarian... Thank you...
Hola chef todo lo que hace es espectacular disculpe tiene alguna receta con higos con nuez?
La nata la subes con azúcar también o solo la nata y ya ?
Wow...u r really grt..love ur videos☺️☺️
Hola quisiera saber que chocolate es bueno aquí en españa
Muy buen video chef, podria traer al canal algo que lleve banana, seria muy bueno
estimado chef : le hago una consulta la crema de naranja se puede hacer con jugo? ya que pulpa de naranja no consigo por ninguna parte .
Hola ,me gustaria hacer el roscon de reyes y he visto q tu tienes dos, son muy parecidos .Mi pregunta es cual de ellos quedaria mas esponjoso y rico xq son casi iguales.Cual me recomiendas hacer?.Un saludo.
Buenas quería saber si en vez de naranja puedo usar lucuma muchas gracias
Anímate con las recetas saladas de tu blog!!! Un saludo.
Hola, gracias por la receta, quisiera saber dónde puedo comprar el chocolate en spray por favor me puedes dar la dirección.
chef your receipts are excellent. is it possible to make rock sugar demonstration please.
Hola! Quisiera saber si puedo hacer esta mousse pero luego de fría usarla en una manga para decorar
Consulta, aquí en argentina venden la gelatina en polvo, la cual en general se hidrata y luego se activa derritiéndola al microondas y allí se agrega a la preparación. Cómo se hace en estos casos? Utilizó la misma cantidad de gelatina pero en polvo y la agrego hidratada sin activar? O l la agrego activada? Agradecería la ayuda. Excelente la receta. Saludos
Debes utilizar la misma cantidad de gelatina en polvo que la que indica en gramos en la freceta. Debes hidratarla en 6 ml de agua por cada gramo de gelatina. Y después la agregas a la preparación caliente, no hace falta que la derritas en el micro.
Saludos!
Hola,me puedes dar un consejo por favor la nata q yo uso es la marca krona lo q pasa es q se seca mucho y a cortar la tarta se parte la nata,q podría hacer para q no vuelva a pasarme, gracias
Me ha encantado, muchas felicidades. Ahora solo falta que me animé hacerlo. ¿Vale el mismo termómetro de chocolate para la crema? O es uno especial. Muchas gracias.
El mismo te vale.
En la receta de bizcochos hechos en el microondas comentaste que las pastas de pistachos etc había una casa que las hacia muy bien pero no entiendo el nombre de la casa ,te agradecería que me la dijeses.Enhorabuena por los videos son un autentico lujo.Un saludo
Es una marca de pastas de fruta, cremas, pulpa etc, se llama HOME CHEF.
Muchisimas gracias por la respuesta tan rapida
la decoracion del chocolate no me sale en mesa de acero que puedo hacer chef
Holaaa receta fantástica , el link del glaseado caramelo no está disponible 🥺🥺