We do not buy sausage, instant ham without ham or casing.

We do not buy sausage, instant ham without ham or casing.
Ingredients:
Pork shoulder - 1 kg,
Nitrite salt - 10 g,
Table salt - 10 g,
Black pepper - 1 g,
Nutmeg - 0.6 g,
Sugar - 3 g.
Cut the meat into thin slices, place in a bag and chill in the freezer for 40 minutes. Add curing mixture to the cooled meat (for 1 kg of meat take:
10 g of nitrite salt, 10 g of table salt, 1 g of black pepper, 0.6 g of nutmeg, 3 g of sugar), pour in 100 ml of ice water and knead the minced meat for 10 - 15 minutes until the color changes from pink to beige. The minced meat for the ham should be dense, sticky and viscous.
Form the minced meat into loaves weighing 600 - 700 grams; the minced meat can be wrapped in cling film or in a baking film. Place the formed loaves in vacuum bags and vacuum seal. Cook the ham in a sous vide maker or in a slow cooker at 70 ℃ for 4 hours, then cool the ham in cold water for 20 minutes and put it in the refrigerator. And after just four hours you can enjoy delicious homemade ham.
Bon appetit!
#sued ham #ham recipe #homemade ham #homemade ham #ham recipe #sausage ham #how to cook ham #delicious ham #cooking ham #cooked ham #ham with nitrite salt #pork ham #deli meats #Valentina Sidorova
In order not to lose your favorite video, subscribe below ↓↓↓↓↓
My CZcams channel
/ @valentina_sidorova
My Zen “Valentina Sidorova” zen.yandex.ru/...
VKontakte “Delicious Video Recipes” club180...
RUTUBE “Valentina Sidorova” rutube.ru/chan...
Odnoklassniki “Tasty and not expensive!” ok.ru/group/54...
Various recipes for homemade mayonnaise and sauces:
Garlic-saffron mayonnaise • Вот Вам НОВЫЙ РЕЦЕПТ О...
Two types of mayonnaise from 1 can of beans • ДВА ВИДА ПОСТНОГО МАЙО...
Apple mayonnaise • Как быстро приготовить...
Avocado mayonnaise • Как приготовить постны...
Lenten mayonnaise • Постный майонез Без мо...
Mayonnaise with milk • Майонез легкий на моло...
Garlic Aioli sauce • Чесночный соус Айоли п...
Greek sauce with garlic Tzatziki • ЦАЦИКИ греческий соус....
Hollandaise sauce recipe • Яйца Бенедикт. Очень В...
Bulgarian sauce Lyutenitsa • Болгарский соус лютени...
Homemade Teriyaki sauce for noodles • Обалденно вкусный дома...
Sweet and salty teriyaki sauce • Как приготовить очень ...

[@EvgeniyMUR]

Супер! И вакууматор есть, и миксер планетарный, и мульти-скороварка. Руки не доходили разобраться с этой сувид-технологией. А тут вы - так наглядно, просто и заманчиво. Спасибо!

[@user-qt3rf5xs5q]

Валюша! Спасибо за очередной деликатес! Готовим по вашему рецепту грудинку, вкусно!

[@valentina_sidorova]

Спасибо и Вам, готовьте и ешьте на здоровье!

[@TanyaI5]

Готовлю колбасу в духовке, т. к. не имею : сувидницы, мультиварки, вакууматора и прочего. Прекрасно всё получается . Купила коллагеновую оболочку, т. к. в рукаве отек .
Возьму ваш рецепт на заметку, спасибо, попробую. Да, соли добавляю 18 г, 20 для меня солоновато .

[@user-dy4wk1hw1j]

Большое спасибо за рецепт👍Обязательно попробуем.😊

[@cookingwithmimmo]

❤ Фантастический этот рецепт

[@user-sv1vd1dz9j]

Отличный рецепт! Спасибо! Тоже так же приготовлю.❤

[@user-fj2ys8zo3c]

Спасибо

[@valentina_sidorova]

Готовьте с удовольствием!

[@user-fw3zx2pk1x]

А где взять нитритную соль?первый раз слышу о такой, благодарю за рецепт

[@user-uy3kz4zc5f]

Скучно смотреть без вашего голоса,а так рецепт отличный

[@user-wh5yn9pi5u]

👏👏👏👍👍👍💯💯💯

[@AlexKats.]

Мультиварки нет. А как варить без неё?

[@user-fk5gc6tn9y]

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, как связаться с Вами по поводу сотрудничества на ТВ? Спасибо.

[@user-mx9qw5zl5q]

Добрый день )0.6 мускатного ореха это примерно сколько, у меня весы от грамма начинают измерение😊

[@user-jm3hq7dg5t]

Для меня жирно. А вообщем наверное вкусно.

[@valentina_sidorova]

Приготовьте из нежирного мяса, ветчина очень вкусная!

[@user-eq5tu9ly8r]

Нет такого слова "вообщем"!!!

[@user-fw3zx2pk1x]

Здравствуйте,а где взять нитратную соль?