Домашний крафт.Чешский лагер

Чеський Лагер (Czech Lager)
Масова часта сухих речовин у початковому суслі - 10,5%
Алкоголь - 4,0 % об
EBC (колірність) - 8
Засип (100% Weyermann):
BOHEMIAN PILSNER MALT - 97% 6,305 КГ.
MELANOIDIN MALT - 3% 0,195 КГ.
6500 кг.
Затирання (Настійний метод):
білкова пауза 52°C - 10 хв.;
мальтозна пауза 64°C - 60 хв.;
пауза оцукрення 72°C - 20 хв.;
перекачка на фільтрацію 78 °C.
Охмелення:
21 IBU
(Kazbek, Sladek).
Рекомендовані пивні дріжджі:
S -23 (Fermentis)

[@eugeniuszbusko8991]

спасибо за видео :)

[@kf3712]

по горечи, 21 ибу, а сколько всего было добавок хмеля, на каких минутах варки, сколько ибу на 1й засыпи на горечь? казбек и сладек смешали или что-то на гречь, что-то на аромат.

[@user-zr1xz8jl7r]

Посчитайте на калькуляторе Казбек на горечь с
Сладек на аромат это в оригинальном рецепте в данной варке я использоал другие хеля вносил за 60,30и 5 минут до конца варки.

[@user-bx4fo5or6r]

Добрый день, не подскажите какой фирмы у вас приборчик для измерения Ph

[@user-zr1xz8jl7r]

Прибор производство Румыния но он уже сдох надо менять электрод проработал пол года стал глючить хотел сделать калибровку а он не в какую позвонил специалисту он сказал что надо менять электрод в каком нибудь видео сниму обзор.

[@user-ks2gf8px4l]

Добрый день почему у меня постоянно ниже 5 конечная плотность небывает

[@user-zr1xz8jl7r]

Причин много мало дрожжей, мало мальтозы - мого декстринов , густой затор итд.

[@genadykatz4699]

Попробуй сбродить дрожжами с предыдущей варки.
Или увеличить количество сухих. Лагерные дрожжи лучше разбраживать за несколько дней, дать им сбродить в отдельной таре сусло и потом все в ферментор.