Technique de Chef : Sauter un poisson "façon meunière"
Vložit
- čas přidán 6. 04. 2015
- Avant de sauter un poisson façon meunière, il faut le saler et le fariner. Il est ensuite poêlé dans un mélange d'huile d'olive et de beurre qui lui apporteront tendresse et saveur.
Difficulté : 3
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Magnifique 🤩
Bravo
Recette magnifique merci 😃
quel tipe de poisson
Jadore
Donc, on met sur le poisson cuit un peu de sauce faite à la fin (avec le citron) et on sert avec le jus de cuisson en accompagnement?
Très bien
« Ajoutez un peu de beurre »
Ou 3 tonnes ! 🤣
🤣🤣🤣 c'est du saumon au beurre !
@@nicolef2147 on croirait plutôt du beurre au saumon. 😅
@@nicolef2147 ca ne sait même reconnaître du saumon et ça critique....
@@joeL-we2jg 🤣🤣🤣
Salut ! Mon poisson s’émiette que puis je faire ?
super ! je m'y met , mais choisir l'huile de pepin de raisin ou d'olive ? car le commentaire oral dit pepin et le texte ci dessus parle d'olive ...
Surtout pas l huile d olive... elle ne doit pas etre frit
@@salamamahal225 vous dites des bêtises l’huile d’olives peut être frit au contraire du poêlent qu’elle ne dépasse pas les 180 degré idiot
quel tipe de poisson
S'il vous plaît, quelle est la marque et le modèle de la poêle? C'est la première fois que j'en vois une avec un fond pareil. Est-elle utilisée que pour la cuisson du poisson?
je me suis posé la même question en regardant. Mais bon personne ne vous a répondu depuis 1an, dommage...
J'ai trouvé ! C'est un (ancien) modèle de la marque BEKA
www.cdiscount.com/maison/cuisson/poele/f-1178902-bek3458162068357.html
*demeyeres*
Est-ce une poêle sitram ???
*c est sûrement une poêle inox beka*
C’est quoi comme poisson ?
C'est vraiment une recette délicieuse .. Je veux juste savoir quel genre de poisson.
MOHAMED SALEH راءع je crois un poisson rouge
je prepare avec du mahi mahi
Afin de débrancher la pôle ?
Et on fait quoi du contenant de graisse de cuisson ?
TU LE DEGLACES AU VIN BLANC ET TU LE MONTES AU BEURRE ET A LA CREME MIEUX QUE CE BEURRE SANS GOUT
Macabre tu la bois
@@crystellecrystelle6836 : contenant, pas contenue, bécasse !
@@Macabre8693 le contenu, pas contenue, bécasse !
Et pour 4 personnes???
????????!!!
et on s'en moque du tx de cholesterol au beurre meunière...
Ca serait bien de dire quelle est la temperature de cuisson quand meme
Et la quantité exacte des ingrédients...
Quelle voix bandante
Il t'en faut peu, tu sors de prison sans doute !
Le tuto marche encore ?
?
Merci. Mais pour la présentation on p faire mieux
Faut juste ne pas avoir de scrupules à jeter une pleine gamelle de farine (pour fariner) car le poisson roulé dedans, elle est foutue. Il est possible de mettre beaucoup moins de farine dans un sac en plastique, mettre le morceau de poisson et secouer. C'est bon il est fariné. "Commencer par cuire le poisson côté peau, lorsqu'il est bien doré, retournez le". Comment savoir qu'il est bien doré puisque la peau est en dessous ?
Çà m'a quand même donné faim
Cette dame va peut- être faire plusieurs morceaux pour sa famille.Lã, c.est juste une démonstration. Ça doit être bon, mais je mettrais moins de beurre.
Trop de beurre😨😨
l'essentiel du beurre n'est pas consommé avec le poisson, mais c'est sûr que ce n'est pas une cuisson vapeur avec un jus de citron :D
Trop de beurre trop d’huile
Tout à fait d'accord... pour ma part, je ne cuisine qu'au beurre, ce qui est beaucoup moins gras qu'une cuisine à l'huile... Quand on sait cuisiner au beurre, bien entendu...
Et comment fait-on pour sauter une meuf "façon meunière" ?
kranouchet c'est simple ça marche qu'avec les thons !
Putain jsui mdrrrrr
C'est ça que vous appelez une "technique de chef" ??? Poisson trop frit... Et que faitez-vous la sauce résultant de la cuisson du poisson ? Vous la jetez ???? C'est du gaspillage tout simplement... Il suffirait d'utiliser cette sauce et de la déglacer avec le jus de citron...
C'est honteux de dire que cest à la façon meuniere! On ne tape pas du beurre comme ca! Il doit etre clarifier! Punaise on vous montre du n'importe quoi. Recette zero pointé
🤣 je le mets directement dans la friteuse, n'importe quoi
😂😂😂