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Omlouváme se.
Tortilla de patatas con cebolla estilo campeona de España 2021
Vložit
- čas přidán 28. 03. 2022
- Una deliciosa tortilla de patatas con cebolla al estilo de la campeona de España 2021.
En su punto aunque pueda parecer poco cuajada ya que tiene mucho huevo y 2 yemas extras
Espectáculo puro!! Que mania tiene la gente diciendo que está cruda... asi deben ser las tortillas!! +1 seguidor desde ya!!
... Madre mía! Tortilla GANADORA TOTAL!!! 😍❤️💞
😄
... No puedo esperar para hacerla paso a paso! 😂 GRACIAS!!!
Muchas gracias por compartir este truco, la voy a hacer así porque menuda pintaza.
Gracias a ti. Ya me contarás qué tal
Muy bien hecha, si señor.
@@Gatalana gracias
Me encanta esta forma de hacer la tortilla, se simplifica mucho, se ensucian menos bols y esta riquísima. 👍
Así es
Para quienes les gusten la tortilla sin cuajar, en mi caso me gusta cuajadita
Eso es
También dice que es como la campeona de España y será sin cuajar
Wsta tortilla wsta demasiado cruda😢
Cruda? No tienes ni idea de cocinar @@serafinfernandez9280
@@serafinfernandez9280ya esta precocida va estar como suave,
Uf, esta tortilla sí que sí que es una campeona, chef. Mi enhorabuena.
Gracias
Gracias chef!! Tremenda tortilla me quedo
No sabes cuánto me alegro. Gracias a ti por compartir tu experiencia haciendo una receta de mi canal
Muy bien. Si no la quieres liquida, se puede tener mas tiempo en la sarten..
Gracias Chef por compartir esta receta super riquisima👨🍳
De nada
Sii sii, se ve espectacular hombre! Bien cremosa y babé como la hacía mi querida abuela QEPD
Gracias
Mmmmmm k ricura
Demasiado cuajada !!!! Nose puede comer, es un ladrillo
IRONIC MODE ON
Fácil solución: cuájala menos!!! Se podrá beber, es sopa (IRONIC MODE ON INDEED)
Cruda, que moda que nunca fue así🙋🌻
De toda la vida
Es una tortilla que está cruda por dentro, cruda de toda la vida. O la tortilla francesa también la dejas cruda??
Cruda no, si haces bien el proceso, el huevo NO queda "crudo"; le estás echando cebolla y papa que estará a mas de 60°, mientras vas mezclando y luego a la hora de cocinarla, también toma temperatura...
la tortilla francesa tiene que estar cruda por dentro, sinó no es una tortilla francesa. @@dancinginthedark666
@@dancinginthedark666 No está cruda está cremosa, no es lo mismo, lógicamente, si te gusta más seca, pues la dejar hacer más en la sartén. Y con la tortilla francesa lo mismo, para gustos los colores.
Vale, chaval. Muy buena. Extraordinaria tortilla. 👍
Gracias
Sin duda la mejor comida del mundo 😋🙂
Más o menos
Lo probaré, se ve muy cremosa
Ok
Gracias,voy a tratarla,me gusta.
Genial
Ahora han puesto de moda los huevos batidos con patatas . A mi personalmente me gusta la tortilla cuajada de toda la vida , pero allá cada cual.
Bueno, yo de toda la vida la he tomado poco cuajada. De hecho no me gusta la tortilla ladrillo. Pero como dices, allá cada cual
@@Recetaganadora hombre! Tampoco como un ladrillo, solo digo que más cuajada. 🤚
@@marleyca5213 Está bien, Cada uno a su gusto personal.
Gallego eso está crudo !!!!!😎😎😎
No
Madre mía que buena 👍🏻👍🏻🤗🤗
Gracias
Mi padre la hace exactamente igual.
Y está de vicioooo!!
Buen padre entonces 😜
Amos como todas excepto lo de batir poco y el removido de 10mnts. Lo probaré
Pues eso la hace diferente
Es que ese es el truco para que quede jugosa, amigo
Pruébalo así…
Así crudita está deliciosa.
Si
Que hambre 🤭
Ya sabes, facilita y rápida
Me gusta con las patatas más fritas. Aún así tiene buena pintaca, seguro que sabrá mejor :))
👍
Pintaza.
Que rico muchas gracias por compartir
De nada
Gracias!!
Yo la hago muy parecida a usted.
Pero he aprendido otro poco más.
Buen provecho!! 👏👏
Gracias
La tortilla francesa también hay que comerla cruda por dentro??. Pregunto.
Bueno está cruda no está. La tortilla francesa la haces a tu gusto. A mi me gusta jugosa por dentro
Como la tortilla de betanzos Galicia no hay otra.muy jugosa y patata gallega y huevos de corral y la cebolla de la huerta de cada y te sale una tremenda tortilla de patata riquísima
Tienes un vídeo en m canal de tortilla de Betanzos. Eso si, sin cebolla como normalmente la hacen allí
ya probaste la de todas las provincias y pueblos verdad?
@@marekck no
@@marekckCada lugar tiene su forma de hacerlo, no es mejor ni peor, pero por ahora, no se han llevado ningún premio gastronómico. Pueden presentarse, alguna sorpresa nos llevaríamos.
Me gusto esta receta
Gracias 🤩
Tiene buena pinta! 👍🍀
Muchas gracias!!
Así lo he realizado yo toda la vida , yo quiero mi premio 😊
😜
Se ve rica😮
Gracias
Siempre con cebolla 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
😜
Hace décadas que mi Madre utiliza esa técnica!!!
Buena madre
Wow increible
Gracias
A ver si en España nos quitamos la costumbre de decir "bol" (bowl), se llama cuenco.
La Real Academia de la Lengua Española recoge la palabra bol ( y no bowl).
Ahora si!!!!💪💪💪🤩
Jeje
¡Qué cosa más rica para la propagación y adquisición de una buena salmonella!
Jajaja. Pues llevo más de 30 años haciéndolas así y de momento nada de nada. Por cierto, tú haces mayonesa casera?. Porque hay gente que ve riesgo aquí, pero no en la mayonesa. Yo también hago siempre la mayonesa casera y de momento nada de nada
@@Recetaganadora También tiene el mismo riesgo, pero no, no sé si la he hecho un par de veces.
De todas formas, como me dijo alguien en plan jocoso, comentando el riesgo de la tortilla poco cuajada, "el bicho se queda en el plato, no se come".
Si que es cierto que los problemas suelen aparecer por más llamativos, en el mundo de la restauración más que en el entorno familiar.
@@albertofg1677 correcto. y no sólo eso, la salmonelosis puede ser por muchas causas: carnes crudas (sobre todo de aves), agua contaminada, falta de higiene, el marisco si proviene de agua contaminada, e incluso frutas y verduras si fueron regadas con aguas contaminadas. En restauración profesional hay mucho trasiego y pudiera ser mas arriesgado que en una casa. Gracias por comentar
Contenido brutal, sabiduría y criterio... pero necesitas que los vídeos tengan una presencia más moderna. Con todo, te llevas mi like y suscripción porque viendo el resto de tus vídeos siempre aprendo algo.
Gracias. Jajjaja no sé si seré capaz de tener una presencia más moderna. Gracias por comentar
Será la ganadora (pero mi abuela ;la acia mucho mejor su premio q no dejábamos nada en el plato )🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Aquí tampoco dejábamos nada. Cierto, la de una abuela o madre suele ser la mejor
Estoy haciendo una tortilla para el gimnasio al que voy(he perdido una apuesta) espero que me quede bien 😅
Pues seguro que ahora ganas amigos 😜
Muy rica, me quedó bien. Eso sí cuando Frei las patatas a fuego medio, las toste un poquito para quedara crujiente un poquito dorada. Y sí, el secreto y los más importante sin esos 10 minutos removiendo haciendo esa pasta. Ahí probé a punto de sal y a disfrutar!!!. Muy rico
Genial 👍
Menuda pinta señor , me encanta la tortilla de patata de mi mujer Ami me sale siempre peor jaja
Gracias
Si señor. Así es como se hace perfecta.
👌
me esperaba un charco de huevo en el plato y me llevo una grata sorpresa. asi si. los testigos de la salmonela que se vayan a casa dani.
Nosotros los argentinos a su tortilla ya se la mejoramos
👍
Esta riquísima, aunque yo tmb la prefiero bien hecha. Porque con esta técnica de añadir ingredientes calientes en el huevo crudo y dejar reposar puede aumentar la carga bacteriana a niveles infinitos. Y si te va bien te pasas un par dias viviendo abrazado al water. Sino hospital. Buena receta, pero deberías avisar de estos peligros!! Un abrazo.
Bueno en 1 minuto es complicado hablar de las recomendaciones para evitar o reducir drásticamente la posibilidad de contaminación por salmonela. Esta claro que hay muchos factores a tener en cuenta como: Mantener los huevos refrigerados una vez comprados; lavarlos bien justo antes de usarlos (esto reduce bastante las posibilidades de contagio, pero no debe de hacerse mucho antes, ya que al lavarlos también eliminamos la cutícula protectora); no cascarlos en el recipiente en el que al que vamos a mezclarlo; una buena higiene, tanto de materiales como de manos, para evitar contaminación cruzada; el consumo inmediato de la tortilla después de hacerla. Evidentemente las recomendaciones para sitios de restauración van más allá, y consisten en usar huevos pasteurizados o cocinar el huevo por encima de los 68º (en centro de producto) para conseguir la coagulación que destruiría la bacteria. o también cocinarlo por encima de los 63º más de 30 segundos. Lo más seguro siempre será una tortilla totalmente cuajada, pero a mi personalmente no me gusta la tortilla así. Gracias por comentar
@@Recetaganadora que grande! Viste sin darte cuenta lo has hecho!!! Muchas gracias!
@@lennenenlennenen8343 Si, por escrito es fácil y yo siempre contesto a todos los que me escriben con dudas, críticas o sugerencias. Lo dicho, gracias
@@Recetaganadora a ti!!!
Exactamente. La clave es que la tortilla se hace en el bol de mezcla. Lo importante es incorporar la patata y cebolla directamente de la sartén al bol. El calor es el que hace que se cuaje el huevo. Luego ya prácticamente es vuelta y vuelta.
Correcto
Pues asín la hago yo desde años
Genial
Muy rica pero me gustan más cuajadas
Fácil solución
Gracias por compartir
Gracias a ti por ver los vídeos
Así la hacía mi madre y así la hago yo. Según mis hijos las mejores tortillas y eso que pensaban cuando se muera la Abu ya no comeremos tortillas tan buenas. Pues ahora dicen como las de ella
Genial
Bueno...pues yo no la hago tan distinta😊. Solo que yo la prefiero un poco más hecha. Tan crudita...no nos va en casa 😄👍
Perfecto, esto tiene fácil solución
Qué bien me caes!! Me recuerdas a mi papá 😊
Gracias.
Las papas verdes, tienen que estar en un cuarto o caja a oscuras, si le da luz se quedan así verdes
Parece pero es efecto del aro de luz de grabación que olvide cambiar a luz blanca. Gracias
@@Recetaganadora aún así son muy buenas tortillas, perdón por la crítica, soy un goloso para las tortillas y sobretodo la española🇪🇦🇪🇦🇪🇦
@@antoniomiguelherreramesa2288 No pasa nada por las críticas, son bienvenidas, gracias
Tiene buena pinta, yo prefiero cocinar la cebolla y la patata por separado pero aún así muy buena
Si claro, depende del punto que te guste la cebolla y la patata. Gracias
Muchos restaurantes o bares lo hacen así, cocinan aparte la cebolla de la patata y luego las unen. No sé cual será el motivo.
@@j.f.lez.2299Porque uno de los dos lo dejan más tiempo al fuego.
Grande!
Gracias
Genial y cojonudaaaa
Gracias
A mi personalmente me gusta mas cuajada.
Cuestión de gustos. Gracias
Te falta calle
A mí más liquida
@@Divodams
Tú tienes demasiada .
Cuajada no te gusta cocinada no cruda
Cuanto tiempo en la sartén
Unos 2 minutos por cada lado
Que bien por ustedes... Pero me sorprende que lo consideren un "manjar", digamos esta buena pero es un sabor digamos muy normal.
Vamos a ver, tortillas de patatas hay muchas. Unas están casi incomibles, la mayoría normales y otras muy bien hechas. Los ingredientes muy simples, pero si son buenos y hay una mano cocinando buena, hará de este simple plato un auténtico manjar.
Hice mi tortilla literalmente 3 minutos antes de ver este video y lamento tanto que no supe tu tip de hacerlo cremoso en el bol! Bueno, para la otra…
👌
Cuidadito con el huevo crudo
No está crudo. Tampoco está cuajado 100%. Siempre hay que tener cuidado, pero con higiene, en casa y buenas materias primas no es para nada fácil que se contamine. Mucha gente que tiene miedo al huevo poco cuajado, cuando le ponen una mayonesa casera se la comen a cucharadas 🤣
Me gusta!!!
👍
Estará genial y muy buena. Pero sanidad las quiere bien cuajadas, así evitar lo que pasó hace unas semanas en Madrid.
Para cocinar y consumir al momento puede que no pase nada.
Es en mi casa 👍
Está tortilla es para comer al momento, tampoco te la recomiendo para llevártela a la playa😂 el sentido común ha de prevalecer.
Como cuajas a fuego medio ? Alto ?
Medio
Gracias ! Vaya pinta
@@Helen-ps8dd gracias
Acabo de salivar!!
🤣
Pídele un poco de aceite a Paco Roncero
jaja
Si la patata esta verde...
No. Es efecto del aro de luz
SALUDOS DE SALMONELANDIA
Nunca he estado allí
Buenísima pinta pero las patatas están verdes y eso quiere decir que tiene una toxina y aún no ha madurado, debería al menos quitar lo verde😅
Gracias. No están verdes, es efecto del aro de luz que utilizo para grabar que olvide ponerlo en luz blanca.
La patata y la cebolla tenían que estar un poco más frita!!! 😂😜🫵🏻😄 Salu2.
Están bien, pero como todo.... a gusto
sabras tu , gañan ¡¡¡¡
Los dos minutos en la sartén a fuego alto medio o bajo? Gracias!
Medio
excelente!!!
Gracias
Muy buen mi Chef.
Desde Cunco Chile
Gracias
Me gusta más cuajada pero esta es la primera vez que veo una que tiene una pinta espectacular, está semana la haré con ese punto a ver
Ok. Si quieres la dejas un poco más y arreglado para tu gusto
@@Recetaganadora pues si, gracias por contestar 👌👍
Esas patatas verdean
No. Es efecto del aro de luz
Está verde la patata!
@@ainhoaegea8817 no no está, es el efecto del aro de luz con el que grabé
Lo haces muy bien pero con ánimo de aconsejar cometes un error qué mucha gente no lo saben pero es muy importante tener en cuenta y es que las patatas qué se ven en el vídeo están verdes por algunas zonas y cuando las patatas les pasa eso son tóxicas y pueden producir molestias estomacal y cuando tienen raíces lo mismo pasa pero por lo demás lo hacés muy un saludo
Gracias. Las patatas no estaban verdes, pero es cierto que es efecto de cambiar la luz del aro de luz. Se me olvidó ponerla en blanco
@@Recetaganadora joder que yo las veo verdes también, majo!!
Y si estan verdes pues ya están pasadas
@@miguelc.8287 No está verde, es efecto del aro de luz que usé para grabar que olvide cambiarlo a luz blanca
Que las patatas están verdes es obvio, no pasa nada, todos lo hemos hecho alguna vez. Es muy peligroso, esa sustancia es acrilamida y es cancerígena entre otras cosas. Reconocerlo no le quita valor ni a la receta y a la pintaza de la tortilla por lo que te felicito.
@@tintindeo22 Gracias, pero de verdad que no estaban verdes, fue el efecto del aro de luz, que olvidé cambiar a luz blanca. Pero bueno que entiendo que la gente lo diga. No me importaría reconocerlo si fuese así, aunque estando verdes no las usaría.
Está poco hecha, pero 👍🏼por llevar 🧅 cebolla
Esta cremosa no poco hecha, pero si te gusta más hecha hazla más
@@Recetaganadora aunque sea muy cremosa me sigue pareciendo poco hecha.
Si, por supuesto, hago 4 unidades 2 veces a la semana, para desayunar en el trabajo con los compañeros.
Saludos
@@Marie.socialite date cuenta la cantidad de huevo que lleva más 2 yemas extras
Yo pongo cebolla y la cocino más y queda riquisima
Al menos se ha dignado decir que es con cebolla, odio que se dé por tortilla de patatas la que lleva cebolla, hace años que no como tortilla de patatas en los bares por miedo a que lleve cebolla, no la soporto
Si claro. Pues buenas noticias, en mi canal tienes otro vídeo con tortilla de patatas estilo Betanzos, que NO LLEVA CEBOLLA
te lo copió, me encanta
Genial
Super 👍
Gracias
❤👍
Gracias
Pasa por Galicia,sera m'as Rica y tendras las seguidores
Soy gallego. Y en mi canal tengo una estilo Betanzos
Si trabajo en cocinas,te gusta m'as esa que la de betanzos?'👀
@@ivancastineira955 más la de Betanzos, pero está está deliciosa también
Ères sincero,los ojos no fallan,muchas gracias y pasa buen dia Caballero
@@ivancastineira955 gracias majo
Bueno, campeona porque yo no participé 😉
Está claro
Betanzos ?
La de Betanzos no lleva cebolla. Tienes otro vídeo en mi canal con la tortilla estilo Betanzos
Hola. Para esa cantidad de ingredientes, cual debe ser el diámetro de la sartén? Gracias
Bueno depende de lo alta que la quieras. En mi caso era de 18cm de diámetro
Seria recomendable no echar la sal hasta el último momento, porque si la echas en el huevo cuando lo bates te lo oscurece y le cambia algunas de sus propiedades. Es el único "fallito" que le veo (para hacerlo perfecto), ya que por lo general siempre en sofritos y cualquier cosa similar lo suyo es añadir de sal al final para corregir y conseguir el punto que uno desea. (Al menos a mi me lo enseñaron así cuando estuve estudiando cocina)
Si eso es cierto, pero en este caso la sal se la echo justo antes de añadir la patata y cebolla caliente y no modifica la estructura del huevo la sal, puesto que empieza a cuajar. Gracias por comentar
El q no la sabe hacer así ese preparado por lo q probé de muchas y salí casi siempre cruda
claro hay que saber hacerle
esta ideal al punto jugosita asi te comes media tortilla uno solo mi abuela también mediococina la tortilla en el bol solo que ella no bate los huevos los echa enteros con la patata y cebolla cocinada
los remuebe cuando tiene todo junto y lo bate lo justo
Como una abuela ningún cocinero
Yo la preparo igual pero un poco más cuajada no me gusta ver el huevo crudo va a gustos
Claro que va a gustos
Comen huevo crudo??
Me encanta la tortilla de patata con cebolla pero si está cruda por dentro me da mucho manía no puedo con el huevo crudo
Está melosa porque lleva mucho huevo, pero siempre la puedes pasar un poco mas
No está crudo. Pero para ti hazla más y solucionado ☺️
No están muy verdes esas patatas??
No, parecen pero es efecto del aro de luz
Las patatas estaban verdes. Creo que es tóxico.
No, es efecto del aro de luz. Olvide cambiar a luz blanca
Mmmmmm.... Me gusta un poco más seca...🤷
Pues un poco más de tiempo y ya