誰能不愛巧克力 兩種材料get治癒系甜點【冰山熔岩巧克力】| 168懶人料理
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- 訂閱168懶人料理👉bit.ly/3k9axre
每週四18:00上片~訂閱分享按下小鈴鐺囉🥂
最近天氣不太晴朗，心情也不太美麗
巧克力最療癒 最解壓
冰山熔岩巧克力
口感滑順有點像奶酪
70%巧克力苦中回甘
做法真的超級無敵簡單
只要70%巧克力+牛奶 兩種材料
號稱有手就會
做失敗的來找我
不想開火的用微波爐也行，全程不用開火
巧克力的%數影響牛奶的用量
牛奶多了無法成形，少了口感太黏膩
請特別注意一下
中三備考生難得稱讚的甜點，可以試試!!
食材：
70%or75%黑巧克力 80克
牛奶 110ml
作法1：
70%巧克力切碎備用，牛奶用小火加熱至邊緣起小泡泡，離火，倒入巧克力，拌至巧克力溶解，過篩，放入容器，上下敲幾下，敲出空氣來，放冰箱冷藏3-4小時即可get。
做法2：
70%巧克力掰小碎塊放入可微波的容器，倒入牛奶，微波中強火加熱約2分鐘，攪拌均勻，注意巧克力要完全溶解，放入容器中，上下敲幾下，敲出空氣來，冰箱冷藏3-4小時即可，全程不用開火。
TIPS：
1.巧克力的%數影響牛奶的用量，如果是用85%的巧克力80克，牛奶請增加至130ml左右，但我自己偏愛70%或75%，85%對我來說太苦了。
2.如果追求完全絲滑的口感，巧克力可以先隔水完全融化，再加入熱牛奶拌勻。
#甜點 #巧克力 #chocolate
嫌麻煩的，可以將巧克力掰小塊，加牛奶，微波爐中強火2分鐘，攪拌均勻，放入容器中，冰箱冷藏3-4小時。強推! 真的很簡單。(10/23小修正，做了五、六次，微波爐中強火(P8)，2分鐘，巧克力完全融化，攪拌均勻即可，如果切得很碎強火(p10)1分半）
如果加吉利丁粉會變巧克力布丁嗎？
多加蛋黃 然後再放冷凍 就變冰淇淋了 也可以做做看
最愛最愛巧克力了，心情不好時不能沒有它
真的...心情down的時候要來一點
有指定的朱古力嗎？是平常吃的,一排排的？還是烘焙店買做蛋糕那種？可以給我看看包裝嗎？因為試做過,但不凝固
好簡單 做出來 就像外面賣的一樣
我應該會加點堅果或葡萄乾
家裡嘴叼的叛逆少女也說讚，是真的好吃! 加點裝飾或配料，看起就更Rich了。
沒有烘培紙可以直接倒在牛奶瓶嗎
請問鍋子用什麼都可嗎，一般的鍋子
請問為什麼做好之後口感吃起來會沙沙的呢？是因為沒有過篩還是其他原因？
請問巧克力可以用巧克力粉嗎？
成功了，真的是簡單好做( • ̀ω•́ )✧
👍👍👍
我用的是玻璃容器,我按照比例將增加到360克巧克力440克牛奶,不知道是我冷凍太久了還是怎樣,旁邊四周的變硬了,只有中間是軟的,請問要怎樣將整個都變軟
一般冷藏即可。但加大份量，如用微波爐加熱，很容易加熱過度，無法凝固。
做出來還是液體的 怎辦
請問做完後冷藏能放多久
3-4
用量杯量 用電子秤量過 一樣作法 也沒凝固啊⋯⋯ 真的假的啊？
還是真的只能用70%巧克力 跟一般巧克力有什麼差嗎
這個影片就是我第一次做的成果，巧克力的%影響牛奶的用量，我用過70%、75%巧克力做過，依這個比例，如果還是不能成形的話，我自己的經驗可能就是加熱過度。可以參考一下置頂的留言補充說明。(我自己是甜點苦手，甜點真的很像化學實驗...)
不用蛋嗎
鍋具很難清洗 倒水曹更難清洗 怎處理
換另一種材質的鍋具 或微波
巧克力牛奶妳冰再久還是巧克力牛奶
請問可以用玻璃保鮮盒裝嗎？
可以的，用布丁杯也可以的。
如果沒有烘焙紙怎麼辦？
有其他容器可以代替嗎
手邊的耐熱保鮮盒就可以啊，我也常用布丁杯或是玻璃容器。
@@168lazyrenee 好的！！謝謝回覆！
不需要任何幫助凝結的材料嗎?我做出來沒辦法像這樣結塊 是牛奶放太多?
請參考TIPS：
1.巧克力的%數影響牛奶的用量，70%or75%黑巧克力 80克牛奶 110ml ，如果是用85%的巧克力80克，牛奶請增加至130ml左右，但我自己偏愛70%或75%，85%對我來說太苦了。
2.如果追求完全絲滑的口感，巧克力可以先隔水完全融化，再加入熱牛奶拌勻。加熱過度也會影響凝固。
請問牛奶是低脂還是高脂的
我用的是"全脂"，請參考
请问牛奶加热到多少度
個人經驗
能融化巧克力即可
通常不需要到冒泡
那就太熱了
烘焙紙哪裡買
請問72%巧克力可以嗎
其實都可以。如果你想吃甜一點的，就選%低一點的；想吃苦的，就75%以上。72、70差不多
沒有烘焙紙怎麼辦😂
只是防止沾黏在牛奶盒上，可以用保鮮膜，或是拿個玻璃容器、烤盅刷點油也行。
巧克力一定要放那麼多嗎？
是的，要按比例做。
請問有指定的朱古力嗎？我在烘焙店買了朱古力粒，希望會快溶些，但不凝固，你可以影你的朱古力包裝給我嗎？
沒有指定品牌，要用75%的巧克力，我之前用的是HEIDI。
可以加吉利丁片嗎
如果太稀的話
應該多加一點巧克力就好？
冷藏12小時，怎麼還是液體狀啊
請問是用瓦斯爐加熱或是微波爐？不成形的狀況，以我製作的經驗有兩個原因，牛奶量太多，或是加熱時間過長，可以試試減少牛奶量，請參考😊
@@168lazyrenee 請問如果製作失敗液體狀還有辦法拯救嗎？😢
@@user-jr4un7rf3g我是看人視頻做的，是放入冷凍，但是有加蛋黃跟淡奶油，比例也不同，但是做法基本一樣，我做出來有成型
奶粉可以嗎
請問是用奶粉代替牛奶的意思嗎？
對
😍😍😍😍😍😍😍😍
這不是冰山熔岩。差太多了。
不好意思 想問什麼的巧克力幾%的都可以嗎？
這個作法建議70%或75%的巧克力。
為什麼我得到巧克力口味牛奶
巧克力太少
巧克力可以用100%的巧克力嗎不想吃太甜的
100% (嚇~)好苦ㄟ，85%我還行，100%我沒做過，牛奶量可能要自己實驗一下才知道要加多少。
音樂太吵了