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Omlouváme se.
Pot au feu maison 🍲🧅🥕🥔
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- čas přidán 13. 08. 2024
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#potaufeu #potaufeufacile #recettepotaufeu
1 kg de boeuf à bourguignon
Sel et poivre
1/2 bouquet de persil plat
6 pommes de terre
1 oignon + 6 clous de girofles
6 carottes
1 bouquet garni
2 branches de celeri
4 navets
2 poireaux
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j'adore le pot au feu, je rajoute du plat de côtes, du jarret, un os à moelle merci Audrey pour ce plat de saison, très bonne soirée
Lydia
Bonjour Audrey. Petite astuce, j’utilise une boule à thé pour mettre clous de girofle , grains de poivre mignonnette . et quelques baies de genièvre . Avec le bouillon je fais du vermicelle. Quand aux restes , je les passe à la poêle bien chaude ,huile d’olive et persillade .
Bonne idée !!
Perso idem la préparation, mais pas la viande, je met 3 morceaux différents paleron, flanchet,et joue,moelleux gras,gélatineux essayer !!!
Hello jeune dame ! Tout d'abord merci de tes partages toujours gourmands et merci de ta bonne humeur ! Alors Chez moi, pour les restes, on mixe le tout au blender, on obtient une purée à laquelle on ajoute ail et persil, on façonne des petites croquettes qu'on farine et qu'on fait frire et on déguste avec une salade verte ! Et voilà !
orignial !!!!
Pour les restes du pot au feu à la maison ma mère faisait une soupe aux vermicelles avec le bouillon en entrée et pour les légumes et la viande il y avait deux choix :le premier en salade comme vous Audrey ou ma mère faisait revenir le tout dans une poêle avec un peu de matière grasse . J adorais ça !!☺️☺️... ou alors quand il restait assez de viande , elle dégraissait la viande , elle l a mixé et nous faisait un délicieux hachi parmentier maison . Trop de souvenirs 🥰
Oooh délicieux 😋
Coucou Chocmiel
1er jour : pot au feu
2e jour: re pot au feu
3e jour : hachis parmentier c'est une tuerie viande très parfumée et hachée avec le restant de légumes
4e jour : viande en vinaigrette
Le pot au feu est cuit dans une grosse marmite en raison de la quantité 😜😜😜😜
excellent :)
oui aussi c bien
Bonjour Audrey, étant alsacienne, le bouillon est servi avec des quenelles de moelle et croûton nature ou à l'ail en entrée, ensuite les légumes avec les pommes de terre sautées et la viande avec notre sacré raifort, un délice... Bisous
miam miam !!
Je fais quasiment pareil mais je rajoute 2 ou 3 os à moelle. Sur une tranche de pain de campagne on la tartine de moelle et on la passe sous le grill du four, un peu de fleur de sel dessus c'est fameux !!!!😉👍
HMMM oui , c'est bon la moelle sur pain grillé avec petite pointe fleur de sel 😋
hum pareil avec les os a moelle
Mon papa adorait ça ... merci on mettait les os en plus de votre recette sinon la votre est juste bonnnnnnne
Bonjour
Envie d'en faire un ce week-end, je lave l'oignon et je garde sa pelure j'enlève juste les bases et je pique les clous de girofle, ce qui donne une couleur naturelle au bouillon, essayez vous certaine que vous le ferez tjrs de cette façon. 😉
Pouce bleu obligatoire 👍
Bonjour et merci pour votre bonne humeur! Chez nous (en suisse mais ma maman était belge...) on mettait un os à moelle pour lequel on se battait avec mes sœurs 🤣 et avec les restes, on prenait la viande coupée en tous petits morceaux avec des cornichons aussi coupés petits, le tout en salade (vinaigrette relevée). Les légumes passaient en soupe je crois...
Trop bon et oui mes parents et moi-même avec les restes ont fait une bonne salade bien vinaigré et moutarde. Un délice
Coucou Audrey. Merci pour cette succulente recette. Chez moi, on gardait le bouillon pour faire un potage, et on mangeait la viande et les légumes en vinaigrette. Bisous.
J'adore le pot au feu! Le mien ressemble au tien et j'y rajoute un cube pour le bouillon. Et comme il en reste toujours, tu as raison, le tout fini mouliné et nous le mangeons en soupe. Très bon! Mais la prochaine fois (ce sera bientôt ! ), promis, je tente la salade! Merci pour toutes tes super recettes, Audrey 🤗👏👏👏
Cube bouillon = GLUTAMATE 👺
@@lorreine8140 Et???
Coucou Audrey 💕, moi, je fais d'abord revenir ma viande (joue +jarret avec os) dans un filet d'huile d'olive, un fond d'eau avec bouillon de pot-au-feu et 1kubor, ail, bouquet garni, persil, 1 oignon entier avec 4-5 clous de girofle. Je mets du sel sur mon os à moelle pour la maintenir à l'intérieur. Je coupe ensuite tous mes légumes comme toi que je rajoute dans ma viande au bout d'une heure et je recouvre d'eau. Mon astuce, je le prépare la veille et le refait mijoter, c'est meilleur ! 😉 👍Et une petite goûte de vin rouge dans l'assiette et c'est encore meilleur
oh oui :) meilleur le lendemain :) tu as raison !!
Un trésor cette nana ! , ....mais si je cuit mes patates 2 h je retrouve de la purée !!
merci pour le partage pour la joie que tu dégages , magnifique !
toujours la meilleure !!
Oui 2h c'est trop pour les pommes de terre 40mn mn avant la fin de cuisson
Oui 2h c'est trop pour les pommes de terre 40mn mn avant la fin de cuisson
@@roulancepatricia1389 Oui. Le mieux c'est de les faire cuire à part dans une casserole d'eau salée juste avant de déguster le pot-au-feu.
De plus, si le pot au feu est dégusté le lendemain de sa cuisson, les pommes de terre cuites avec doivent une drôle de texture !
Miam miam le pot au feu c'est trooop bon j'adore !!! Merci pour le partage de ta recette !!! 😊😍👌nous on le mange exactement comme toi sauf que pour la viande je met du paleron et du jarret.
ca me rappelle les annees 60 mere le prepare avec de la moelle de boeuf des choux et un oignon pique de clous de girofle merci pour la recette ca rajoute une recette dans mes agendas
Merci Audrey pour votre bonne humeur et vos délicieuse recettes. Alors chez nous avec les restes de viande du pot au feu, on la hache et on fait du hachis Parmentier, c'est délicieux car la viande ayant cuit avec les légumes, cela donne un goût particulier. Mon mari est chilien et au Chili on fait un plat qui ressemble au pot au feu et en plus des légumes que l'on met en Europe on rajoute des épis de maïs doux, et vous avez une superbe CASUELA CHILENA. Bisousssss
Coucou je fais pareil mais je rajoute des os a moelle 😁 mais pas de cornichons. Ca me donne envie 😍
Moi je mais un os a mouale
Le lendemain on le servait froid sans le bouillon qui se consommait en potage. On ajoutait une vinaigrette épaisse , des cornichons et une mayonnaise , pour les légumes . Par contre nous gardions les légumes entiers, on coupait juste les navets en 4.
Bonjour
Oui je vous confirme
Avec mes parents nous faisions la même choses et a l epoque nous trouvions plus facilement des os à moile que l on faisait cuire avec et qu on étalait sur du pain
Merci à vous pour toute ces recettes
Petit clein d'oeuil j ai refait votre gâteau au pommes toujour aussi gourmand...
Daniel
Je vis en italie et pour retrouver la recette de ma mamie je met un morceau de jarret de bœuf comme ça j'ai l'os! Ici en Italie on fait le pot au feu surtout pour avoir le bouillon alors la viande on la met à l'eau bouillante et on utilise le bouillon surtout pour le risotto ou pâtes! On ajoute une poule de la langue de la queue de bœuf mais la viande perd de son moelleux à l'eau bouillante!
Ooohh merci :) !!
Merci pour la recette qui m'a rappelé un peu celle de ma maman à peu de chose près. Je suis du Sénégal mais la cuisine française fait partie de notre culture. Pour la dernière partie, transformée en salade, elle faisait la même chose et elle faisait sauter aussi dans des oignons bien dorés les restes du pot au feu, délicieux !
Oui bonjour Audrey je confirme le lendemain nous mangions la salade avec tous les légumes du pot au feu avec cornichons un vrai régal merci pour toutes vos recettes vous êtes une fille formidable je vous admire bonne Continuation je vous embrasse.
🙏🏼❤️
Cc Audrey j'avais envie d'en faire un et la en voyant le tien ça me conforte dans l'idée ..... chez nous c'est avec cornichons et une bonne mayo .... et je met de la joue c'est tellement tendre miam miam
Bonsoir Audrey je fait comme toi pour la cuisson , et quand il reste de la viande je la haché er les légumes j'en fait de la purée et on fesait un grain c'était supère bon , et le bouillon en soupe avec des croûtons à l'ail et ça nous ferez un 2ème repas bonne soirée et bisous à tous 😘😘😘😘❤❤❤❤ superbe recette merci
Bonsoir Audrey, chez nous nous mangeons le pot au feu avec une vinaigrette très "moutardée", c'est un plat que j'adore
Merci pour la recette. Ton français est magnifique
Un grand merci! J'ai pu impressionner madame et tous mes amis! Moi qui aime la cuisine et surtout cuisiner de mes mains j'ai fait forte impression.
Bonjour audrey ! Il est 1heure du matin et je cherche une recette réconfort pour égayer un peut cette période difficile ! Et voilà demain matin c'est pot au feu recette choc miel . Merci pour votre travail et votre bonne humeur à bientôt. .. patoche
😋❤️
Bonsoir Audrey je ser le bouillon avec du vermicelles en entrée puis ensuite les légumes et viandes sans Bouillon dans l'assiette et je fais une sorte de béchamel avec le bouillon et je met un filet de vinaigre et je coupe des cornichons tous fin que je met dans cette béchamel et ont met sa dans notre assiette au dessus des légumes et de la viande (3 ou 4 cuillères a notre goût un délice. ) Avec le reste le lendemain je coupe les légumes en morceaux moyen et la viande. Dans une casserole je fais doré un oignon avec du beurre j'ajoute la viande et les légumes de l'ail du thym et un peu de bouillon pour que se ne soit pas sec UN RÉGAL SURTOUT POUR LES ENFANTS
Salut petite AUDREY, oui tout à fait tu as raison, chez nous les anciens, 1 fois les légumes cuits, on séparait le bouillon des légumes, dans ce bouillon on mettait des petites pâtes, avec du gruyere, et des légumes on mangeait cela à part avec de la moutarde ancienne ou normale. C'était 1 plat d'Hiver et on se régalait, c'était le plat des familles nombreuses. Merci encore petite Audrey de ton partage, avec toujours ta bonne humeur, on en a tous besoin. A très vite petit Audrey, avec Nous tous ici tes fidèles.. Amitié...Mylène
☺️🙏🏼
Bonjour, il est très beau et ça l'air bien bon 😊... Chez nous, maman faisait sauter les légumes restants à la poêle, on se régalé... Merci pour votre belle recette et votre bonne humeur 😊☀️😘
Chez ma mère on garde le bouillon et on rajoute des vermicelles, chez ma grand elle rajoute de la sauce tomate et des cornichons dans la sauve pour napper la viande et légumes. Super recette j'adore te suivre pour toutes les bonnes idées recettes
🙏🏼❤️
Oui, en salade et la viande découpée en tout petit cube... Un délice.
J'adore ce ce plat, ma mère le prépare aussi très bien mais sans ajout de pomme de terre et pour le reste de la viande elle le fait revenir avec des oignons et sauce tomate, un régal.
Bonjour pour moi ça sera la première fois c'est pour ça que je regarde merci beaucoup
Cc Audrey super la recette moi j'y met un os à moelle merci pour le partage bisoux👍😘♥️
Coucou
Chez moi c'est à la cocotte minute sans couper les légumes et les restes en boulettes. 😘
Bonjour Audrey. Dans ma famille nous mettons divers viandes : cuisses de poulet, du porc, 2 ou 3 types de bœuf. Cela fait un super pot-au-feu. Pour les restes : hachis, croquettes, les options sont nombreuses. C'est économique au final. 😄👍👍👍👍
Merci ça a été un vrai succès !
Merci 🤩
Merci Audrey pour cette délicieuse recette. Chez mes parents étant petite ma maman faisait une grosse quantité, bouillon avec petites pâtes alphabet, reste de viande revenue à la poêle avec légumes et petits cornichons en rondelles et reste de viande un délicieux hachi parmentier un vrai délice j'en ai l'eau à la bouche. Bonne journée. Bisous 💜
bonsoir , je prends un faitout très haut mais pas large de circonférence ,, idem comme toi , pour préparation et cuisson ,, en dernier je mets des os à moelle aussi, , je sers avec moutarde normale et cornichons bien sûr ,,, et on finit le pot au feu tant qu'il y en a ,, bisous
Merci pour la recette.
On le transformait en hachis parmentier ♡
Petite idée alsacienne, vous pouvez manger le pot au feu avec du raifort où de la mayonnaise maison, c'est super bon,..
J’aime cette recette merci . mes parents nous faisons la même choses. manque os à moelle que l'on a du mal a trouver autrement très bonne vidéo.
Coucou, super, mais j'ai toujours entendu dire et lu que les pommes de terre doivent cuire à part. ? Par contre fleur de sel, cornichons et moutarde de qualité sont de rigueur. Merci. Biz
Merci je suis en train de la faire et ca sent très bon déjà au bout d'une heure!😋
😋
Coucou , si comme moi vous détestez les navets remplacez les par du panais ou des topinambour ou des morceaux de potimarron ou de butternuts
Merci chère Audrey génialissime toujours recyclage je fait des boulettes ou du hachis parmentier
BIBI
coco
Je n'aime pas les navets
Miam 😋
Pour le pot au feu c’est du jarret avec os à moelle c’est trop bon
Bravo pour cette recette
Je fais de la même façon
Avec le reste de viande je fais un hachi parmentier avec une salade verte
Et le reste dès légumes je les passé à la poêle
Voilà simplement
Bonne soirée
Gros bisous ma belle
Simple et efficace! Au top! Merci 🙂
Le mien est entrain de cuire à se moment la pour ce soir,je mes des os à moelle, parlerons et de la gite. Et tout les légumes de la vidéo,et avec le bouillon en mange des petite pâte en perle et je fait une salade verte pour manger avec la viande et la moutarde à l'ancienne. Un vrais régale. Le votre et magnifique.
Et en 2 jour c'est parti.
Bravo pour la recette
Merci Audrey, c'est vraiment comme ça que je fais le pot au feu. Mais dans notre région, le pot au feu est servi bien chaud avec une vinaigrette mousseline à part que l'on verse dessus. Un vrai régal car je ne connaissais pas 🥗👍
Je vais le faire demain dimanche 16 octobre 2022
Bonjour , super ça donne envie d'en faire . Je fais presque la même recette , morceaux de viande gélatineuse en majorité . Avec le reste de viande je vais tester un jour le boeuf en gelée !
Bonjour à vous,
Votre recette est délicieuse.
Quant à la Grand-mère de mon épouse, et je l'ai goûté, elle faisait, avec le reste de viande et de légumes, un "mixe" haché qu'elle faisait cuire comme des boulettes à la poêle. Un vrai régal. Bien à vous et encore merci.
Miam 😋
Moi j'adore ça cette recette et très bon merci pour votre recette.
AAH j'adore pot au feu...je le fais comme vous..recette ancestrale !
On a toujours la recette de famille et toutes sont excellentes ! Pour la viande, je prends du gîte, plat de côtes, paleron, joue ou macreuse.
Je coupe mes oignons et les fais noircir à la poêle pour colorer le bouillon et comme vous j'exagère les clous de girofle.
Contrairement à vous, je mets les légumes dans l'eau froide avec la viande, sauf les pommes de terre que je mets dans la dernière heure.
Pour le reste ... tout pareil !
Je fais mes pots au feu sur feu de bois, j'ai la chance d'avoir une cheminée et aussi la malchance parce que régler la braise est assez astreignant.
On en mange durant ... trois jours et s'il en reste on fait du ... parmentier !!! 😊 Merci pour votre vidéo qui m'a fait prendre 2 kg rien qu'enla regardant. 👅❤
Merci beaucoup !!!!!en plus vous êtes super sympa 😊 ma maman rajoutait du tapioca dans le restant de jus pour en faire une soupe 😊 merci pour votre bonne humeur et pour la recette 😊 j'attaque maintenant !!!
Excellente recette comme toujours 😃😋😋
Du riz avec le bouillon c’est trop bon
Merci je biem aimé je lès ajuster le des trache della couge ,huuuu très bon
J’ai jamais essayé cornichons et moutarde. J’essaierai la prochaine fois ça à l’air délicieux !
Superbe recette j'adore ton dynamisme et ta sympathie 😁
vous l'avez dites super bon
Avec os à moelle dans papier cuisson ficeler une tuerie 😍😍😍😍😍😍😍.... Et s'il reste du bouillon..... Pour le lendemain du vermicelle dedans 😍😍😍😍😍😍..... Vitamines assuré 😍
Miam !!
Tout simplement magnifique
Merci beaucoup pour vos recettes et conseils à bientôt 😻😻😻😻
Sa donne grave envie merci à toi
Pour moi quand il en reste je fais des pattes coquillettes parmesan avec le bouillon est légume , une tuerie , mais en salade très bonne idée aussi .
Sa a lair trop bon 🤤
Bonjour jolie recette chez nous de rajoute des choux de Bruxelles excellent!!! continue tes belles recettes
Oui c estl le vrai pot au feu. Bien vos ecplications
J’adore
bonsoir merci pour la recette depuis la vidéo j'arrive à faire le pot au feu 👍
Oui je garde aussi le vert de poireau pour faire de la soupe je le congele en morceaux. Ma gd mère mettait ses légumes du jardin sans engrais on ne disait pas bien.
J'adore cette recette 🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦 toujours toooooooop
Humm !!on en mangerait!
Bonjour Madame merci pour votre recette j’adore le pot-au-feu surtout quand la plante est bien tendre après cuisson j’attends d’autres recettes mais aux faites pouvez-vous nous donner également la recette du bœuf bourguignon merci encore bravo
Nous aussi on faisait la viande en salade ç,était délicieux merci pour toutes tes bonne recette et tu es très sympa. Bonjour du Canada 🍁
Génial Audrey
ma maman aussi fesait ça en salade Avec les restes
Oui en vinaigrette avec de l’échalote super bon
Un bonjour du Maroc accompagné de beau soleil, merci pour la recette elle délicieuse. J'espère que vous allez nous faire la recette du boeuf-carottes.
Et le bouillon une soupe avec des vermicelles mmmmmmmmh.
Je vais en faire cette semaine j adore
Bonjour de mon côté je l'accompagne de sauce ravigote,fleur de sel et cornichons
Ma mère faisait revenir les restes à la poëlle sur un fond d'huile et de l'ail et c'était un pur régal...
Un délice le pot au feu et moi aussi le reste au vinegrette ćest trop bon
Chez nous aussi on fait une salade avec les restes. Tout se mange dans le pot au feu. Dans la cuisson je rajoute un os à moelle. Pas diet mais super bon.
Voici ce que faisait mon mari breton : le 2e jour, soupe à l'oignon avec le bouillon et viande coupée en cubes mijotée avec une tonne d'oignons de Roscoff. Le 3e jour, on mixe tout ce qui reste pour faire une super soupe.
Moi je suis du midi, alors j'ajoute un bulbe de fenouil, ça donne un petit goût anisé qui allège bien le bouillon. Et souvent je coupe en lamelles du gingembre et du curcuma, c'est complètement hérétique mais ça donne un bouillon extraordinaire !
Et parfois je remplace le bœuf par du poulet.
Ah ! J'oubliais : je prépare toujours mon pot au feu la veille pour pouvoir dégraisser le bouillon refroidi et c'est le lendemain que j'ajoute les pommes de terre.
Superbe !!!!
la salade de pot au feu est un régal, plus que le pot au feu lui-même. J'ai toujours mangé les restes de pot au feu en salade avec une vinaigrette forte en moutarde et des cornichons.
Bon appétit à tous. Chez moi je rajoute un peu de curcuma et un peu huile d olive
Cc merci pour ce delice humm trop bon big big like bravo a bientot
Bonjour avec une partie des légumes et du bouillon je fais une excellente soupe avec le reste je fais une purée avec les légumes, j'émiette la viande et je réalise un Hachi parmentier comme celui de ma grand mère . Bonne appétit au tous et a toutes
Je déguste avec du concentré de tomate avec un peu d'eau et je nappe directement dans l'assiette avec la viande et les légumes et bien sûr cornichons et moutarde. Merci pour votre bonne humeur et votre rire très communicatif.
🥰
Bonjour,
Je le fais pareil.
C’est vrai que le lendemain ma maman faisait une salade avec tous les légumes et la viande.
Tout pareil, le lendemain cro bon réchauffé , je fais un parmentier avec le reste de viande, pour le reste de légume et jus une bonne soupe
J habite en Algérie ma maman fessez ce plat en aimer bien surtout en hiver et moi je le fais encore c est un plat complet
coucou moi les reste de pot au feu je les coupe en morceau que je fait revenir avec de d'ail 1 cuillère a soupe de moutarde et des cornichons j'adore comme ca aussi