Accras de Morue Antillais très Croustillant !!! À table tout le monde!!! 🤣 by Syssy Butterfly
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- čas přidán 24. 07. 2019
- Coucou tout le monde!!! J'espère que vous allez bien!
Je vous remercie pour tout ceux et celles qui se sont abonné à ma chaîne pour me soutenir. 😘 L'aventure commence maintenant 😄
Aujourd'hui je vous présente ma recette d'accras de morue. Voici la liste des ingrédients juste en dessus:
Ingrédients :
340 gr de morue dessalée émietté
200 gr de farine
22,5 cl d'eau
1 demi oignon
1 gousse d'ail
2 branches de persil
2 branches de cive ou ciboulette
1 branche de thym
1 demi citron vert
1 C.a.s de levure chimique
1 pincée de bicarbonate
1 petit morceau de piment fort ( ce n'est pas obligatoire
Note:
Vérifier que votre morue soit bien dessalée, c'est important pour la recette. Aussi, à la cuisson des accras, il ne faut pas que le feu ne soit pas trop fort car les accras ne seront pas cuits a l'intérieur. Les amis n'hésitez à tester la recette et me donner vos retours.
Ingredients:
340 gr of crumbled desalted cod
200 gr of flour
22.5 cl of water
1 half onion
1 garlic clove
2 sprigs of parsley
2 branches of cive or chives
1 sprig of thyme
1 half lime
1 tbsp baking powder
1 pinch of baking soda
1 small piece of hot pepper (this is not compulsory)
Note:
Checking that your cod is well desalted is important for the recipe. Also, when cooking accras, the fire should not be too strong because the accras will not be cooked inside. Friends feel free to test the recipe and give me your feedback.
Passe une très bonne journée.
Merci à tous
A la prochaine
Tchaaoowww 😉
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Une très bonne recette avec plus de persil et ciboulette 👍👍👍👍👍👍👍🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
Je confirme que c'est bon les accras de morue!! À tester ta recette 😉
Merci pour ta recette j'ai aimee
Je suis toujours à l'affût d'une meilleure recette d'accras.
Je crois que c'est la tienne la meilleure.
👍😀 Merci
❤️❤️❤️
Merci syssy Butterfly pour ton partage !!
C'est avec plaisir avant tout 😉
Miam à faire au plus vite 😋
Merci pour ce beau partage
Bonjour
J ai testé la recette mais n ayant pas de morue j ai remplacé par du thon naturel 2 boîtes de 140 grammes (assaisonné comme dans la recette).
Les proportions de la recette sont super
C était un régal! Je conserve la recette dans mes favoris ! A bientôt
Miam-miam 😂
pas mal du tout je vais essayer bises.
Bonsoir Syssy. Ils ont l’air délicieux et j’adore les accras de morue... même si je ne suis pas Antillaise !!! Merci beaucoup. (Christiane Hopkinson)
I realize I am quite off topic but do anyone know of a good place to stream newly released tv shows online?
@Reed Jeremy i would suggest Flixzone. Just google for it :)
Merci pour la recette syssy!! Je vais plus raté mes accras!!
Super alors!!
Hello. Vraiment excellent , merci beaucoup pour la recettes.
C'est avec plaisir, merci pour votre commentaire 😃
Merçi, C'était trop bon ! j'ai tout mangé avec un petit vin blanc en accompagnement.
😘
Merci beaucoup pour la recette
Un grand merci !☺️
Merci pour la recette 👍👍👍
Merci pour cette recette ! En Haïti, on les appelle"marinades". Les accras, on les fait avec du manioc qui donne une pâte collée; plus besoin de farine.
Ah c'est cool sa.
Sa doit être très bon avec le manioc.😊
C'est ce j'allais dire
C de la marinade
Accras c avec de la malanga...
@@marieoge6937 Oui
En Guadeloupe on parle de" marinades''. On dit aussi marinades de giraumon et malanga.Le terme '' accras'' est une influence martiniquaise. Je n'ai jamais entendu parler d"accras' ' dans ma famille. On a toujours fait des' 'marinades' 'et je perpétue la tradition. Bonjour aux amis martiniquais qui boivent du jus de'' prune de cytere'',font des accras de choux et de carottes avec de la farine, et un délicieux chocolat de Première communion avec du pain au beurre' '.Les martiniquais préservent leurs traditions culinaires et ont bien raison de le faire. En Guadeloupe nous parlons de pommes cytere et ne mettons pas de farine dans nos marinades de giraumon et malanga .Notre chaudeau et notre gâteau fouetté sont uniques. Nous devons garder notre authenticité. Chaque île est unique.
exactement c,est de la marinade
Je l'ai essayé version poulet....pâte top. Les accras sont croustillants et légers.
❤️❤️❤️
Je vais tester très vite cette jolie recette. Je mettais des oeufs et c'était pas craquant comme les tiennes. Je comprends pourquoi. Merci et déguste bien...
J'en ai testé pas mal de recettes avant de trouver celle qui me correspond. N'hésite pas à me donner ton retour et partager la vidéo. 😊
Bonjour Sissi, je ne comprends pas ce que vous avez dit avoir ajouté après s la farine, vous dites 200 g farine ok, et puis 22g je crois de quoi?
Coucou j'ai mis la liste des ingrédients dans la barre d'information
Merci pour la recette 👍👍👍
Ca c de la marinade bien acra antillais acra PR moi c fait avec Maniok ou tayo mais ca me delicieux je vais l essayer
Hummmm çà sent bon merci je vais en faire moi je sais faire que des acras de morue avec des patates…
Merci pour ta recette, je vais l'essayer sans tarder.😋😋 est ce que tu peux mettre une musique de fond des Antilles. Merci
Évidemment Syssy Fly, un son qui appartient au patrimoine Guadeloupe !
J évite l oignon ds les accras car ils sucrent la préparation .j'opte donc pour les cives (appelés oignons pays car de la même famille que l oignon européen).
Kè BonDié bénír. Bèl bo siro!
avec la musique on entend pas le croustillant...dommage...
Il faut bien écoute je l'entend parfaitement... !!
Pour faire dessaler la morue il faut la faire tremper au moins 24 h dans de l'eau froide que l'on change plusieurs fois. Mais on trouve aussi de la morue non salée.
Ça s'appelle du cabillaud
Recette que je cherchais c est bien à faire très vite merci
👍💕
C'est très bien mets du persil frais se sera encore meilleur. Il y a tellement de Secret dans les marinades si vs saviez !🤪🤪. bonne continuation.
Oui c'est encore meilleur. Merci beaucoup 🥰
Est ce qu'on peut mixer la morue au lieu de l'emietter sinon super video
Bien-sûr que oui
Merci 😉
Bjr si je ne veux pas mettre bicarbonate que dois je mettre a la place ? Merci.
Bonjour la levure chimique
On peut en faire avec du somon truite cabillaud limande lotte
Oui tout à fait !! 😊
Merci de tout coeur ❤ et bonne année (republique democratique du congo 🍸🌈
Pauline Ngamayila Baki vive la RDC et sa musique magnifique!
Merci bonne année à vous aussi 😊
❤
@@jean-jacquesrufin6943 ❤
Pourquoi mettre de la levure et du bicarbonate ? Mais j'y vais les faire ça à l'air très bon
Regarde et écoute la vidéo attentivement car la réponse de la question que tu m'as posé est dedans. 😉
Bonjour bonne année à alorsau tout début vous avez dit je vais rajouter un ingrédient pour rendre les accras croustillants et je vous ai vu mettre le bicarbonate et la levure
@@valentinavalcine4672 coucou merci bonne année à toi aussi. Regarde attentivement la vidéo l'ingrédient mystérieux je l'ai écrit et pas dit !!
Je mets de la bicarbonate, et un jus de citron. Ça fait une émulsion. Puis je mets dans la pâte. Sinon bonne recette.
C'est quoi la civ ? C'est de la ciboulette ?
C'est comme la ciboulette sauf que c'est plus gros
Merci pour votre recette en video mais la musique est vraiment fatigante
Merci ma cheri c kel farine SVP?
Farine T 55 ou T45
Est ce bien de la morue que l'on voit ou bien du colin. La morue salée ne se présente pas comme ça.
Merci par le partage mimi06
Bonsoir il faut dessaler la morue avant de la faire cuire.
Je mets à bouillir pour desalée
Personnellement mon Produit miracle pour faire du croustillant , c'est : Soit de la Farine de Mais ou de la Farine de Riz blanc au choix !!! (et surtout pas de lait ou d'oeufs)...
Alors t'en mieux pour vous 😄
Vous navez pas donne lingredient secret pour le croustillant,ainsi que le grammage de la morue
Tout est dans la vidéo
Les sous titre car je suis sourde merci
Merci pour votre commentaire, il faut cliquer sur la vidéo ensuite sur les deux '' CC ''en haut à droite pour activer les sous titres.
N'hésitez pas à regarder la barre d'information pour plus de renseignements sur la vidéo 😉
À la fin de cette vidéo j’aurais aimé vous voir en croquer
Ohoh . Elle montre l l'intérieur ,cela me semble suffisant.
C.est beaucoup trop lent, mais merci 👍
Le lait : quand et combien ? 🤔🤨🙄😎
Alors le lait c'est 5 cl et tu l'ajoute en même temps que tout les ingrédients 😉
@@lilousweetie Merci ☺️. Dans MA recette, je ne mets que du lait et je fais une pâte moins liquide, par contre, le truc du citron, je vais l'essayer, car je ne le fais pas 🙄😕. Bonne journée et bisous de Paris 😊😊😊😚😎
@@n-fk pas besoin de lait
@@mumumada5507 moi je préfère 😇
N-F K pas de lait dans les accras!
La musique tr haut uf uf uf
Wd
Elle a oublié le piment
Ce que vous avez fait c'est de la marinade. Les accras sont préparés autrement. Si jeunesse savait. Maïs tout de même tu es sur la bonne voie. Bonne continuation et bon appétit !
Oh, oh! Super Tania va nous donner la recette des accras 😋. J aimerais connaître et comprendre la différence entre accras et marinade ?
En attendant, merci à Syssy fly 👍🏾
Les marinades avec de la morue les crevettes du corned-beef exetera les attractions fait exclusivement avec des légumes point sinon il vaut mieux mettre du vinaigre au lieu du citron marinade ou accras seront plus croustillants
Commentaire trop long .
À la fin de la vidéo vous devriez en croquer une pour qu’on puisse voir votre visage
Je prépare autre. Je rajoute plus de ciboulette et de ognon vert et échalote piment persil poivre muscade jus citron je rajoute farine blé et farine maïs et levure je fait cuire dans une huile de arachide je sert avec sauce piment huile arachide persil ciboulette sel poivre ognon vert coupé fin et vinaigre et jus citron vert et une tomate fraîche micxer je mélange tout sa fait une sauce délice. Si période mange je rajoute de la mangue à place de tomate fraîche. Voilà.
Sa doit être délicieux aussi
Pas nécessaire de mettre à la fois du bicarbonate et de la levure d'autant que ces ingrédients sont difficiles à doser et peuvent interférer bcp sur la qualité des accras. Il faut retourner aux bonnes recettes de grand mère pour avoir de vrais accras antillais
A chacun sa façon de faire 😆
Alors donnez-nous votre recette. Je suis en quête de savoirs.
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Dommage on voit jamais votre tête