彩虹千層酥蛋黃月餅 Rainbow Flaky Salty Egg Mooncakes
Vložit
- čas přidán 23. 08. 2024
- "我们的视频着重展示美食制作过程，所有食材的来源都符合合法和道德标准。" #彩虹千層酥
#蛋黃月餅
#Rainbow Flaky Salty Egg Mooncakes
看到它，浪漫的彩虹顏色，拿在手裏，都是忍不住的歡喜。
這麼美好的人間尤物，愛也愛不夠！
彩虹千層酥月餅 Rainbow Flaky Mooncakes
分量：8粒（1粒大約55克）彩虹千層酥月餅
材料：
水麵糰：
80克中筋面粉
10克糖粉
25克白油
40毫升水
油面團：
50克中筋 面粉
30克白油
4粒鹹蛋黃 （每個切半）
200克豆沙餡 （每粒25克）
食用色素 （紅，黃，青，紫）
Rainbow Flaky Mooncakes
Yield: 8 pieces (1 piece about 55g)
material:
Water dough:
80 grams all-purpose flour
10 g powdered sugar
25 grams shortening
40ml water
Oil dough:
50g all-purpose flour
30 grams shortening
4 salted egg yolks (cut each in half)
200g red bean paste (25g each)
Food coloring (red, yellow, blue, purple)
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/ iamfoodee
![How to make Rainbow Moon cake for the coming Mid-Autumn Festival [HK, TW, CN, ENG Sub]](/img/n.gif)
创意特别，好漂亮彩虹🌈月饼。
It's beautiful and delicious!😄
So pretty, nice video, thanks for sharing 👍👏🎈
试做了，很成功！彩虹🌈颜色美得不舍得吃了😂隔天还是很酥脆😍谢谢老师的食谱
我也很喜欢它的颜色🥰🥰
Thank you share resepi perfect 🥰🥰😋😋
超級漂亮的月餅彩虹一定好吃❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Tried it this morning, turned out very beautiful! Thanks for teaching and sharing
Really first time made this will successful?
Don’t the oil dough very sticky and breakage?
哇，七彩缤纷，就被颜色吸引进来看美食甜点啦🥳太美了，舍不得吃呢～～
FoodieChoppy爱吃，爱分享美食😋
跟着你的视频做了彩虹酥，一次就成功了，谢谢😍
好的😍
@@shadajie.kitchen，
好美啊😯
我试做了！老师的食谱口感很好，很香脆…谢谢老师爱心食谱与教导🙏
我也刚做了，做成包子了😭
怎么成包子了呢？😅
@@shadajie.kitchen 没有千层的感觉，全部粘着像包子那样😢 不知道哪里出错了
一次就成功，谢谢你的分享❤
你是巧大姐❤
不明白你說的份量！ 水皮共155g 即是19.3g一個， 油皮共 80g即是10 g一個, 兩種皮加埋即是一個29.3g, 餡料是35g1個， 即時一個 彩虹千層酥的重量是 64g, 不是你說的55g， 更不明白餡料35g是大個皮料的29g， 怎樣包？又如果一個 的重量是55/64g, 是否偏小?
颜色好美😄
請問一下假如有皮太乾的話有什麼解決的辦法嗎
Wow. So pretty! You are a really creative n great chef!
Could we use cooking oil or butter insteaad of shortening?
THANK YOU
shortening can replace with butter or ghee
@@shadajie.kitchen Thank you v much
真的一次就成功😂开心
超美的😍
請問一下這個配方吃起來的口感是酥還是綿密呢？
谢谢你!
Thanks for sharing. I just made it and it’s really pretty 😊
请问水皮干是要加油还是水呢？
When you said cut side down, does it means it should be in the inside? The side where you put the filling?
Cut side is visible, be at outside.
can replace shortening with lard? thanks
Yes， you can
Hi
Sadajie kitchen
Rainbow mooncake.
Can i use clarified butter do. can i put lotus filling. Now i waiting u reply me ok thanks
can
Hi
Sadajie kitchen.
Rainbow flaky Mooncake.
Can i use clarified butter do.
Now i waiting u reply me OK thanks
Yes， you can
謝謝分享！請問一下我見你斜卷起來很長，如果新手不斜卷直卷可以嗎？會不會差很遠？
另外吃不完如何儲存久一些？謝謝！
謝謝！已成功了，很漂亮呢！
可以知道老师用的中筋粉牌子吗？是玫瑰图案那款吗？想参考吸水性 :D
我用这款 s.shopee.com.my/9pKCmFnjvP
您好。老师我想做110克的千层月饼。请问材料是加倍吗？
我也想知道
Thanks, it is inspiring.
You are welcome!
你好！我想做定塊皮，然後去朋友家一起做月餅，請問可不可以彩虹皮預先做定，切好一片片，然後放雪櫃，隔天取出才包餡料焗呢？謝謝!
这款不能留隔夜，皮会干身，半到1小时还可以，留久了，很容易破皮，所以必须现做现包喔！
Hi the oil dough why so sticky and breakage?
請問老師我照著老師的教學做，可是桿皮時會破酥是什麼因素，試做二，三次還是一樣破酥，感覺很挫折。
是不是太乾了呢？
如果太乾了有補救方法嗎？
希望能做出和老師一樣漂亮的成品。
请问颜色加在水皮可以吗？
老师如果要做小粒不要加入蛋黄可以吗？？分量也是一样吗？烤度要多少？
可以啊，分量可以一样。
请问白油可以用无盐奶油代替吗？份量多少呢？
可以，一样的分量
请问白油可以换无盐奶油吗？？
老师请问10g糖粉可换成10g细砂糖吗？
可以的，但是必须把细糖揉至溶解
@@shadajie.kitchen 好的 谢谢您❤️
Sadajie kitchen
Rainbow mooncake.
The pastry skin soft and crispy ma.
Will hard or not. Now i waiting u reply me ok thanks
soft and crispy
请问你是用什么烤箱呢?
請問你是用什麼牌子的色素？
star brand 就可以了
我出生在越南移民去澳洲
想问下不放咸蛋黄 只是包馅料的话 是可以的吗？
@@shadajie.kitchen 那不放咸蛋黄的话 馅料的份量需要增加吗？
这个食谱，第二天早上皮还会脆吗？
我的还会脆哦，如果不脆，放入烤箱再烤5分钟就很脆了。
你好!
你好!我要做12个蛋黃酥，油皮面粉要多少，还有油，水，糖，要多少？油酥面粉多少，油，要多少？
老师，请问豆沙馅可以换成芋泥馅吗？如果没有加蛋黄内陷30g吗？
可以的换成芋泥的，内陷是30g。
谢谢老师
請問為何到第二天就不酥
老师，是开上下火？
是的
请问奶油代替白油，份量是一样的吗？
无水奶油ghee/牛油/猪油都可以
@@shadajie.kitchen 谢谢你的答复。请问份量一样25g 和30g ?
如果用蒸唔用烤，會怎樣？如果蒸要蒸多久？
这食谱不适合蒸，但在可以用油炸
想请问你是用什么颜色色素？因为我的颜色调的不美 谢谢哦
Star brand pink，yellow egg，apple green，purple
shope.ee/3V7zQWS6U4
谢谢你 美美的姐姐💕
白油＝无水奶油对吗？
白油是一种白色的植物油，不是无水奶油。但是你也可以用无水奶油来代替，是一样效果的。
请问可以放色素粉吗？
可以的
沒白油可用奶油嗎？
可以
謝謝妳，明天來試試
這配方包整顆蛋黃可以嗎？
请问老师为什么烘烤时会裂开露馅😭
里面的陷料炒不够干，而导致露馅.
哦，原来如此，我以为是火太大或者皮桿得薄了，谢谢老师☺️
請問成品可以放多久？想拿來送人
一个homemade没防腐剂，一般最佳食用期限是3天，过了3天，就放冷藏
@@shadajie.kitchen 請問冷藏是換4度那邊嗎？還是零下？
请问怎么知道皮熟不熟？
这个度数，半小时是熟了，冷却了，试吃就懂了。
为什么我做的油面团很黏呢？
Me too
白油可以用别的油代替吗
请问白油跟黄油那里一个好吃。
我也想知道😄
什麼是白油
shortening
请问老师一下，火开上下是吗
是的
请问什么是白油？
白油是shortening，烘培蛋糕店有卖的。
@@shadajie.kitchen 谢谢老师的答复.. 感恩...
所以我懂越南語聴和寫字我有去學校讀書
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