【材料２つ】卵チャーハンのプロがこっそり教えるお店のように美味しい作り方
Vložit
- čas přidán 13. 11. 2020
- チャーハンの美味しく作るコツを紹介します。
ポイントは
・油の量
・お米の温度
・火加減
・最後の調味料の水分量
◇材料(※２人前)
温かいお米 ３５０g（濃い味希望だと３００g）
卵 ２個
卵用の塩 ひとつまみ（0.5〜0.7gくらい）
味覇 ５g
お湯 １５g
醤油 ３〜４g
ひまわり油（サラダ油）３０〜３５g
胡椒
＜＜この料理のポイント＞＞
※お米は炊き立ての熱々のお米が一番いいです。
冷めると中心の水分が抜けて、パサつきやすくなります。
まぁ冷凍したもの、冷めたものでもいいですが必ず温かくしてください。
冷めたままだと中心まで温まるのに時間がかかって表面がパサパサになります。
お米は薄く広げてお皿に乗せてください。
お米が固まっているとほぐすのに時間がかかります。
※油の量は必ずこのくらい入れてください
家庭で作るチャーハンの美味しくならない原因が油の量が少な過ぎ問題です。
油があることでお米が香ばしく炒まります。
多めの油を入れても、強火で香ばしく火を入れると油っぽくはならないです。
※卵の塩は辛くなりすぎないように気をつけてください。
味付けが味覇と醤油でしっかりしているので
卵の塩分量が多いとかなり塩辛くなる危険性があります。
またお米を入れてから上に卵をかけることで
お米が卵にコーティングされてパラパラにほぐれやすいです。
熱くなったフライパンに
多めの油で強火で炒めたら簡単にパラパラにできると思います。
しっかりパラパラになってから調味料を入れます。
水分がある事でお米の表面に水分が馴染んでしっとりする効果があります。
※白ねぎ、チャーシューなど入れるタイミングはお米がしっかりパラパラになってからです。
パラパラになる前に次の材料を入れると鍋の中の温度が下がって香ばしく炒めることができなくなります。
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知りたいレシピなどあればコメント頂けると嬉しい！！
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分量倍にして家にあった大量の冷やご飯で作ったら家族に大好評でした感謝しかない
今まで作ったチャーハンの中で一番美味しくできました！！！
リピート確定です😆✨
母の誕生日に作りました。料理できない私が簡単にしかもパラパラにチャーハンが作れて良かったです。ありがとうございます。
もうちょっと良いもの作ってやれよ
いいことですね。お母さん嬉しかったと思います
@@user-dz2bp8fc2w 人様の家事情に余計な口出しすんなよ
@@user-dz2bp8fc2w コメ主学生なのかもね
@@user-dz2bp8fc2w 料理出来ない人が母の為に頑張って作った物に文句言うなよ
絶対美味しい！
簡単で一手間かかった美味しい料理もっともっとしりたいです！！！
ありがとうございます😊
お役に立てるように頑張ります。
チャーハンは旦那さん担当なんですが、今度やってみます😀
勝ちたい…
ありがとうございます😊
余裕がちできるように具入りも良いレシピアップします。
また作ってみました！店出せるんちゃう？ってくらいうまかったです！
どのレシピを参考にしてもダメだったチャーハンが一発で出来ました♡♡♡これは本当に嬉しい！！！
ありがとうございます😊
美味しく出来て良かったです。
クキパパさんの動画は本当に分かりやすくて助かっています🌸
家族みんな、炒飯すごく美味しい！と喜んでくれました😊
クキパパさん、ありがとうございます🌸
こちらこそありがとうございます😊
具入りのチャーハンのも是非 学びたい❗です。ありがとう。
ベチャベチャになるのが嫌で自分で炒飯は作らなかったんだけど、この動画のやり方で作ったらまるでお店のようなパラパラの炒飯を不器用な自分でも簡単に作れてビックリしました
マジで感動したので他の動画も楽しみにしてます
出来れば、自分のような不器用でも簡単に作れる料理だと嬉しいな
数あるチャーハン動画の中でも一番簡単そうで且つ美味しそうだったんで実践してました。結果最高に美味かったです。
ありがとうございます😊
美味しくできてよかったです。
ご飯をはじめ、調味料の分量を明記してくれてるのはマジありがたい！
よし！作ってみよう！って気になります。
ありがとうございます😊
深夜にお腹すいてチャーハン作ろう〜ってなったんだけど作る前にこれ見てほんとによかった、マジで美味かった。
ありがとうございます😊
今日の昼ご飯にしたけどめっちゃ美味しかった！！！
アメリカ留学に来ていて、毎日自炊しなければならないので本当に参考になりました！！
お陰でものすごく美味しいチャーハンができました！ありがとうございました😊
はじめて拝見しました。
こうゆうシンプルなチャーハン大好きです🤤
勉強になります✨
先程作ってみました！
今まで油を入れすぎるのは……と遠慮してましたが、遠慮せず油をぶっこんだところ本当に美味しくパラパラでした！
初めて動画を拝見しましたが、やはり料理を普段作らない自分には知らないことだらけでした。分かりやすい解説のおかげで美味しいチャーハンを作れるようになりました。ありがとうございます。
美味しく出来て良かったです。
ありがとうございます😊
味の濃い薄いを調味料の量じゃなくてお米の量で調節させようとするの好き
細かい量とかわからんからたすかるよな
忠実に作ってみたらホントにパラッパラの美味しい炒飯が出来て嬉しくなっちゃいました。ちょっと感動しております😂
早速ありがとうございます😊
美味しくできてよかったです。
今まで適当に作ってた具ありのチャーハンより遥かに美味かったです🙇♂️
チャーハン作ろうと思っていたので助かります……✨シンプルなのが1番好きです✌️
ありがとうございます😊
他の材料入れてるの見たいです！
いつも動画ありがとうございます！
こちらこそありがとうございます😊
動画を拝見して直ぐに作って見たところ、カミさんと息子にも大好評でした。
これからも参考にさせて頂きます。
有難うございました。
わーありがとうございます😊
家にウェイパーが無かったので鶏がらスープの素を代用して昨日の夜作ったのですが、とっっっっても美味しかったです❤ありがとうございます！
料理初心者なんですけどめっちゃ簡単に作れて母さんも美味しかったって言ってました😳ありがとうございます！
美味しくできてよかったです。
ありがとうございます😊
料理初心者の高校生ですが美味しく作れました🥺説明も丁寧で分かりやすかったです！
色々な具材の入った炒飯を作りたいのでこれを元に研究してみたいと思います😁
わーー！！早速試したい！
ありがとうございます！🤣🙏
ネギ諸々入ってるのも気になります〜
ありがとうございます😊
近々アップしますね。
作ってみました！すごく美味しかったです！！
動画みてすぐ真似したくなって
作ってみたら凄く簡単で
初めてパラパラ炒飯が出来た😊
嬉しい♫
ありがとうございます😊
初めてチャーハン作ったけどめっちゃくちゃ美味しかった
今まで、ラーメン屋のチャーハンを目指して
いろいろな動画を見て何年も勉強して来ましたが、
このチャーハンが一番、自分が納得する味に近かったです。
今度はネギや焼き豚も入れて本格チャーハンを
家庭でも味わえるように挑戦・調整していきます。
ありがとうございました。感謝です！
ありがとうございます😊
言われた通りに作ったらパラパラで美味しいかったです❗
早速ありがとうございます😊
美味しくできてよかったです。
今日作ったら、感動した！
いつもどうが投稿ありがとうございます♪今度作ってみます！
ありがとうございます😊
美味しいのでぜひ🎶
冷凍に勝ちたいので、作ってみます！（カニレタスチャーハンが好きです）
www😂
余裕で勝てます。
今日のお昼はこれで決まりました！
楽しみです！
ありがとうございます😊
美味しくできますよーに。
ご飯1キロで作りました。
重いし熱いしで、鍋も振れないのにめっちゃパラパラになりました。
感動。
パラパラになってから、ネギと豚こま入れました。
お店より美味しいと家族がとても喜びました、ありがとうございます。
初めて自分が作ったチャーハンでおいしいと思えました😭❤️ありがとうございました！
わー最高です。
美味しく作って頂いてありがとうございます😃
私の料理に革命が起こりました。
料理好きな私ですが、唯一レシピをいくら試しても上手くできなかったのが炒飯。ですがこの動画を見て初めて美味しいと思える炒飯が作れましたし、今まで何がダメだったかも分かりました。昨日作ったばかりなのに今日も作ってしまいました。ヘビロテ確定です。ありがとうございます。
わーよかったです。
こちらこそありがとうございます😊
初めて美味しくチャーハンが作れました。自分で作るの諦めてたけど、これからは作れます！ありがとうございます！！
わー美味しくできてよかったです。
ありがとうございます😊
丁度、卵とご飯だけのシンプルな炒飯の作り方を探していてこちらの動画にたどり着きました。今日作りました！
めっちゃくちゃ美味しかったです。長らく美味しい炒飯の味付けや作り方を追い求めていたので感激TT
ありがとうございます😊
美味しくできてよかったです。
調理師でホテルで働いてましたけど素晴らしいと思います。
家庭用と業務用では火力が違うので、家庭用でも作れるやり方なのが良いですね♪
更にパラパラにしたいならコシヒカリ(デンプンが多い)よりも中華米(デンプンが少ない)使うとよりお店に近づきますよね。
ありがとうございます😊
美味しそう‼️
密かにクキパパさんレシピ大好きで、今までラザニアとかラタトゥイユを作りました。
ラタトゥイユは驚くくらい美味しくなって、夏の間はほんとうにお世話になったし、あちこち動画シェアしまくってしまいました笑
黄金チャーハン、早速作ってみようと思います。
ハムや玉ねぎなどの庶民的なチャーハンを美味しく作りたいので、動画いつまでも待つので楽しみにしていますね！
わーありがとうございます😊
これからもお役に立てるように頑張ります。
具入り近々アップします。
私も作りってみたけど美味しいかったです!
初めてチャーハンを美味しく作れました、ありがとうございます！！もう一つの動画を参考にネギだけ入れてみました本当に美味しいし簡単です😊
ありがとうございます😊
信じられないくらい美味しかったです！
思わず一人でうまっと言ってしまいました💦
新玉ねぎとの相性も抜群です👍
わー美味しく出来て良かったです😊
ありがとうございます。
今日も心満たされる動画をありがとうございます！
夕食は予定変更でチャーハンにしよっと。（うまくいくかな、うきうき…💕）
是非、具の入った作り方も教えてください。よろしくお願いいたします。
クキパパさまのチャンネルに出会ってから、外食が減りました。
作ったほうが美味しいと思える幸せな日々です。感謝。
わーすごく嬉しいです。
ありがとうございます😊
時期も時期なのでおうちで美味しく作って頂いてすごく嬉しい。
成る程、コツがよく分かりました。
ありがとうございます😊
こちらこそありがとうございます😊
油の代わりにマヨネーズ使いとき卵は別にしてましたがこれも美味しそうですね
…ネギとチャーシュー、紅生姜入れたら完璧
因みに味覇ではなく鶏丸ガラスープ使ってました
見るたびに
よし、今日作ってみようってなるw
ありがとうございます😊
チャーハン作る時必死にフライパンを振ってました笑
ぜひ具入りの動画も見たいです👏
ありがとうございます😊
家で作るのであればそこまで降る必要はないので
この動画の感じで十分美味しくできると思います。
初めてパラパラ炒飯が作れました！
にんにく醤油を使ってさらに旨味がまして美味かった〜
ちょっと薄味に仕上げたので、味変で南高梅の梅干しと共に食べたのもまた最高に美味くて夢中で食べてた
Muinto bom céu canal ❤
めっちゃくちゃ、お店のチャーハンみたいで、美味しい😍
今度、具材を入れて挑戦してみます😊
作って頂いてありがとうございます😊
美味しくできてよかったです。
ウェイパー入手出来なかったから普通にガラスープの素で作ったけど、今まで作ってきた中で1番美味しく出来ました！
いつもありがとうございます。
見ていたらお腹が空きました…
他の具材が入ったものも、ご紹介頂きたいです。
宜しくお願いします！
ありがとうございます😊
近々アップします。
In Taiwan, we use a totally different way to make fried rice, so make this fresh to me
シンプルですね。作ってみます！！
チキンの甘だれ料理やナムルも作ってみました！
レモンサワーが進みます！
いつもありがとうございます♪
ありがとうございます😊
美味しいのでぜひお試し下さい🎶
卵だけでもありなんですね。
シンプルで美味しそうなレシピをありがとうございます！
ありがとうございます😊
また作ってしまいました。すっかり在宅勤務のお供です。まじでラーメン屋のチャーハンよりうまいです！
このちょっとしっとりした炒飯絶対好きなやつじゃん！しかもウェイバー入り
めちゃくちゃ美味しそう❤
手軽でいいですね！私は塩分を気持ちだけでも抑えるために、減塩醤油と味覇のみです。独身飯にもってこい。
確かに使う油の量は四分の一位でした❗️レタスチャーハン大好きなので教えて頂けたら嬉しいです🤤
コメントありがとうございます😊
油の量重要です。
卵だけなのに最高でした。
ありがとうございました。
大盛りレシピなのもありがとうございました。
子供のお昼に作りました。本当にめちゃくちゃ美味しくてビックリしました。
今まで作った炒飯の中で間違いなく1番美味しかったです笑
ありがとうございます🙇♂️
ぜひぜひネギなどの具材入りのもみたいです！
ありがとうございます😊
近々アップします。
美味しくできました！
細ねぎがあったのでネギ油にしてネギをパラパラになってから加えました。(炒めた時に出た油が少しあったのでご飯を炒める時に使用)シンプルで手早くできる美味しいチャーハンでした。ごちそうさま。
このシンプルさからは考えられないくらいうまいからオススメ
今日、作りました！家族みんながモリモリ食べてくれました〜ありがとう！倍量で作ったので油だけ少なめにしました。
ありがとうございます😊
とっても美味しくできました
ありがとうございます😭
登録しました！
参考にしたいと思います！
パラパラにならないチャーハン問題解決出来ました！！
ありがとうございます！
ありがとうございます😊
よかったです。
油をラードにして作ってみたけど今まで作ってたものは何だったのかレベルの美味しいチャーハンができました。いやホント感謝
( ´・ω・){俺は今41歳だけど、高校時代からラードを使ってるよ。それに、長ネギをみじん切りにしてラードで炒めれば「ネギ油」の風味になってバリクソ旨いよ。俺はチャーハン作るときはラードオンリー。
少しだけネギを焦がすのがポイント。
σ(・ω・` )ちなみに俺、調理師持ってる(笑)
@@user-pz1rg7nu4f コメ主さんその情報いらないと思いますよ？あと師免許持ってるマウントも気持ち悪いです
41歳でこの文章はヤバい
本当に美味しいです！！
作りました。めちゃくちゃ美味しくできました🎵
このレシピに出会ってから1人の時や、料理が超絶面倒な時(基本料理好きで他のクキパパさんのレシピどんどん作ってます)に助けられてます。
もうこの作り方のチャーハン以外食べられません😂
(最近はキムチやカニカマなど色々具材をアレンジして作ってます)
わーありがとうございます♪
今日のランチに作りました〜。
ウェイパーが無く鶏ガラ10ｇ、オイスターを少し足しました！
めちゃくちゃ美味しかったのでウェイパーで作ったらもっと美味しいんだろうなぁ。
また今度ウェイパーで挑戦します！
(ちなみに初めて炒飯成功しました！今まで自己流だったのでベチャッとしてました😅)
我が家の炒飯はこれになりました。
作ってみてすごく美味しいのができたから自分は料理が上手かも！と錯覚してしまいました。
わかりやすい動画のおかげです。
ありがとうございました！
ありがとうございます☺
気に入って頂けて良かったです。
美味しそう🤤
ありがとうございます😊
42のオッサンですが、子供2人がバクバク食べてる姿を見れて感激しとります。ありがとうございました。
美味しくできてよかったです😊
もすごく美味しそう😆
絶品です。
長年、チャーハンは家ではうまくできないものとあきらめていました。
先日、作ってみたらＩＨですがパラパラにでき美味しくできました。
この作り方を基本にすればできそうです。
わー美味しくできてよかったです😊
自然とぱらぱらになってびっくり。具入りも作ります！
わーありがとうございます😊
本当に美味しかったです❗
美味しかったです！ありがとうございました😊
ママンがウェイパー使ってたからウェイパー使うチャーハンしか知らんかったけど頂点にして最強だったんだな。
炒飯のバリエーションが増えるとありがたいです。💖焼豚、ネギ、高菜、シラスとか。✨
ありがとうございます😊
具入りのレシピもみたいです！
ありがとうございます😊
この通り作って成功した！人生最高の味！これは余生の楽しみが増えたまじお勧め
わーありがとうございます😊
美味しくできてよかったです。
ネギとチャーシューに限らず、いろんな具のチャーハン動画も観たいです！
ありがとうございます😊
とても美味しかったです
お疲れ様です～シンプルだけど全て計算しつくされた一品ですね。油、卵、合わせ調味料、そして入れるタイミング。一つ一つに理由があり出来上がる炒飯。美味しいに決まってますね☺️
ありがとうございます😊
シンプルなので工程がすごく大切ですね。
確かに余裕で冷凍チャーハン越えでした。ありがとう！
そうそう、チャーハン失敗は油が少ない！
パパさんわかってるぅツ
ありがとうございます😊
需要でしかない〜〜〜🥺🙏💓
今日のごはんはカルボナーラにしようかとおもってたけど、まずチャーハン作ろっと🍜
レシピが簡単なので家族にも布教済みです🙏
ありがとうございます✨✨✨✨
いつもありがとうございます😊
美味しくできますよーに🎶
@@kukipp
過去1のチャーハン作れました！！！！
ありがとうございます〜！！！
具入れたバージョンで過去１更新予定ですwww動画作ろ。
クキパパ師匠おお！
油の量の明確化、ありがとうございます😊
これで油の量を迷わずに済むわ。
次回、ネギチャーハンとスープもお願いします🤩🤩🤩💕💕💕
いつもありがとうございます😊
ネギチャーハンも近々アップしまーす
師匠‼️待っとります‼️