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Omlouváme se.
[오이소박이] 끓는물로 안해요. 이게 더 효과 직빵👍 물러지지않는 오이소박이 맛있게 담구는법, 오이김치
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- čas přidán 30. 04. 2020
- 사카린 감미료 넣어주면 뜨거운물 붓는것보다 아삭함이 오래 유지됩니다.
아작아작 효과직빵임.
■ 사카린으로 절이기
※※ 사카린으로 절이는 대신 양념에 넣는 설탕 생략됩니다.
신선당 (사카린 30프로) 요플레숟갈로 1숟갈 '깍아'
-자매품 - 신화당, 삼성당, 뉴슈가,득당원 등이 있어요.
제품마다 사카린 비율이 달라 단맛 차이가 심함.
사카린 함유량은 신화당,신선당 30%, 삼성당 20%, 뉴슈가 5% 입니다.
(뉴슈가로하면 많이 넣어야되는데 아삭하게 하려고 쓰는거니 걍 조금만 넣어도 됩니다.
당도는 취향껏 맞춰주세요.)
■천일염 소금간 절이기
✔소금을 손가락로 잡아 안에 쑤셔주고 겉에도 뿌려준다.
✔ 오이 한개당 소금 0.7숟갈 들어간다.
✔오이가 조금 짜다 싶을 정도로 절이는 게 나중에 익으면 맛있어요 (나중에 오이에서 물이 나오기때문에 싱거워짐)
✔잘 절여지도록 돌려가며 뒤집어주고 2시간 절였음.
절이는 시간은 기준이 없음. 소금양에 따라 다름
오이가 적당히 잘 휘어지면 절여진 것.
■풀물 ( 3스푼만 사용함.)
냄비에 밀가루 한스푼+ 물 부어가며 숟갈로 때짝때짝거리며 끓여준다.
찬밥을 믹서기로 갈려면 양이 작아 단독으로 갈기 힘듬.
■소 고명
부추, 양파, 당근 쬐끔, 통깨 솔솔
(양파, 당근은 가늘게 채썰기)
■양념
백다다기 오이 6개
-고춧가루 4
-멸/까액젓 4
( 액젓 3 + 새우젓 1숟갈 가능)
-간마늘 1
-간생강 0.3
-밀가루풀 3 ( 생략가능, 풀 없이 뻑뻑한 상태에서 무쳐도 됨)
-매실청 1 ( 오이에 이미 단물이 베여있지만, 산뜻한 맛을 내기위해 한숟갈 들어감, 엄마는 대용량으로 할 시 사과즙도 넣어요)
✔당도는 오이에 양념 묻혀 먹어보고 매실청이나 설탕(원당) 으로 취향껏 조절하세요.
.
오이소박이
소 는 김장이나 만두등 안에넣는 고명을 소 라고 하고
또 부추 의 어원 이기도 합니다
(소풀 전구지 등)
경상도에서는 백오이를 서울오이 라기도 하고 요즘 이때가 제철 장아찌 용도로
한망식 (약100개) 소금에 절여
저장하지요
제철음식 으로 입맛잡아주는
오이소 박이
같이 즐겨 보아요~^^
총총 들어와 보며 몆자 남기고
갑니다~
인덕션
⁰ㅔㅖㅖ⁰⁰⁰⁰
ㅡ2..?7
,,
윤이련 엄마라고 부르고싶을정도로
정이가는분ㆍ건강하세요ㆍ
전 미국에 사는데요 솔직이 경상도 사투리가 왜이리 좋대요~ 실은 원래는 서울사람인데 갠적으론 한국말중 경상도 특히 두분모녀 사투리가 참 정답고 사랑스럽네요 한국정서 느끼는데도 넘 좋고요 ~요리도 현실도움을 주셔서 참 매력있어요.. 감사해요~ 두분모녀 넘 좋아보여요~~
매번 들어도 귀맛 당기는 어머니 말씀 , 너무 정겹네요 따님의 엉뚱한 질문도 너무 귀엽고 거기에 우문현답 하시는 어머니 또한 천재십니다 이 세상에 이보다 더 재밌는 시트콤이 또 있을까요?
오늘 동영상보고 오이소박이를 만들어봤어요~ 아삭아삭 넘 맛있는거있죠😭ㅜㅜ 제가 친정엄마가 애기때 돌아가셔서 직접 엄마가 요리하는 모습을 본적이 없는데 이렇게 정감있고, 귀에 쏙쏙들어오는 설명을 듣고하니 정말 엄마가 가르쳐주시는 기분이 들고 마음이 이상하네요~ 😔
엄마와 딸 목소리 넘 따뜻하셔요^^
구독신청했구요, 다음엔 깻잎에 도전하려구요~^^ 동영상 감사합니다~ 종종 도움받을게요~ 맛난 음식 많이 올려주세요~~😊
옳치 옳치 ~~
이신전심👍💖💖💖
댓글도 대댓글도 왜인지 눈물나네요 ㅠㅠ
저두요 눈물이 ...
친정엄마가 아직 계신데도 ...
외롭고 힘들 때, 웬지 헛헛하고 눈물 날 때 윤이련 어매의 요리를 봅니다.
감칠맛나는 어머니 멘트가 너무 좋아요
ㅋㅋㅋ
딸과 사이좋게 요리하는 모습
보기 좋네예
신화당 넣는거 몰랐심니더
오늘도 영상 잘 보고 갑니더~~~
좋으콩부감사
신성당 30% 활용성 잘배웠습니다~
감사. 합니다
정겨운 모녀님 향상 행복 하세요~~^^
따님과 정겹게 대화 하시는 모습이 너무 좋아요 요리도중 맛있다 하면서 먹는 따님의 멘트도 너무 예뻐요
윤선생님 진정한
요리고수세요 항상
잘보고 배워갑니다
말씀도 적당히 빠르고
요리도 쉽게 하시면서
최고의맛 비쥬얼!!!
따님께 전수해주시는 말씀이 참 잼있고 인간적이고 따뜻합니다
두분 항상 건강하세요♡
이상하게도
엄마가보고싶어지는 채널이예요.
늘 마음이..
잘배우고갑니다.
모녀분! 참 좋아요.
"가래이새로 양님을 옇어준다" 아ㅡ정다워ㅡ
최고의 요리 교실입니다.
찰지고 구수한 말씀도 요리 못지않게 맛이 있어요.
건강하십시오. 오래오래 가르쳐주셔요.
오이 소박이를 가르쳐주신대로 만들었더니 저도 일곱살
손녀도 맛 있게 잘 먹었답니다 ^^ 너무 감사합니다 ~ 손자들만 있는 고명 손녀가 먹어주니 얼마나 해복 !^^♡
항상 느끼는거지만 다른곳보다 쉽게 설명해주시고 엄마 레시피 같아서 너무좋아요 많은양을 하시면 요즘엔 같이식사할 가족들이 없어서 하기가 힘든데 적당한 양으로 하시는게 넘 맘에들어요 어머니 건강하셔요~맛난음식 자주 보여주세요^^
보기만해도 군침이 꼴깍...아삭한 소리가 없는 입맛도 살려주네요 최고예요~👍👍
경상도 사투리를 들으니 엄마생각이 나네요
따뜻하고 친절한 엄마신듯요^^
ㅋㅋㅋ요래요래 박능다
감칠맛 갱상도 사투리 꿀~
두분 다정 다감한 모습 부러워요
오이소박이가 더욱더
맛있게 느껴집니다
레시피 잘보구갑니다😊
우리엄마는 치매로 모든걸 다 잊으셨어요
제나이가 오십이 넘었지만
엄마랑 딸이 도란도란 음식 만드는소리가 너무 부럽고 우리엄마생각에 가슴이 아픕니다
이 나이에도 엄마가 차려주시는 밥이 너무 그리워요
쉽고 자세하게 알려주셔서 늘 잘 보고있습니다 모든 음식이 너무 맛있어보여요
ㅋㅋㅋ 어머니 표현이ㅋㅋㅋ다리새에 박아준다 아이고 배 쨉니다 ㅋㅋㅋ 중독성있어요 윤여사님 사투리ㅋㅋ음식 솜씨도 좋으시고~ 항상 배우고 있습니다~~^^
넘웃겨요
ㅎㅎㅎ 선생님 갱상도 사투리 넘 정겹습니다
가래이사이 ㆍㅎㅎ
넘맛나 보여요
저도 담아보렵니다
오이 소박이 만드시는 과정을 영상으로 보게되서 반갑습니다 매번 요리 영상 생활에 많은 도움이 되었습니다 황금연휴 편안하고 유익한 시간 보내시길 바랍니다 ~^^
딸하고 같이 요리 하는 모습
넘 보기 좋아요
완전 꾸밈 없이 ~~~
어머님 말솜씨가 더 맛깔납니다
포슬포슬 ㅋㅋ
봄을 알리는 매화꽃이 피어서 상큼한
오이소박이 생각에 오늘도 한수배워 갑니다
따님 이랑 대화가 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 너무 재미있어요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
따님과 주거니 받거니
정겹습니다~
우와 ~ 말투며 영상이 눈과 귀에 쏙쏙 들어옵니다 ^^ 따님 얼굴은 안나오셧지만 목소리만으로 엄청 이뻐 보이세요 ~~ 어제는 물김치 ㅎ 오늘은 오이소박이 따라 해야겠어요 ㅎㅎ 감사합니다 ^^
모녀분이 요리하심이 넘 다정스럽습니다
얼굴이 보고싶어지네여~~
윤이련씨 모녀의 요리 하는걸 봄 넘 말투도 정겹고 입가에 미소가 나옵니다.솜씨도 젤 인듯요.앞으로 윤이련 씨 나온 방송만 참고 할겁니다.최고예요!♡
부럽다 엄마랑 아기자기 요리~
좋으신엄마 고맙습니다
30년 넘은 주부 오이소박이 복잡하고 어려운 요리인줄 알고 오아소박이 해보려고 생각도 안했는데 작년 가을쯤 연근조림 해보려고 레시피 찾다가 윤이련님 요리 레시피 알게 되면서 요리할때가 넘 재미 있습니다
윤이련님 레시피데로 부끄럽지만 난생처음 오늘 오아소박이 담았는데 대성공 칭찬인색 울 남편 정말 맛있다고 잘 먹네요 아들도요
이제 새로운요리 하고 싶을때 요리하기전 윤쌤 레시피 꼭 찾아보고 꼼꼼히 따라 맛있는 요리하는데 도움 많이 받고 있습니다
감사합니다 항상 건강하세요
따님도 요리 잘 하실 것 같아요. 핵심적인 질문을 잘 해 주셔서 궁금증이 해결되네요. 몇 가지 따라 했는데 다 너무 맛있어요.^^
오이소박이 잘봤습니다
저도 해봐야겠어요
두분 모녀님 감사하고 건강하세요~~
구수한 사투리의 설명이 귀에쏙쏙들어오네요
맛있어보여요
솜씨좋고 정겨운 대화가 주거니 받거니 하며 더욱 맛깔스럽게 하네요
"...박아준다. 요 가랑이 새~"
"박는 기술 있나? " ㅎㅎㅎ
요리영상인데 볼때마다 힐링됩니다~두분 대화하시는거며 어머니 목소리에 절로 미소지어지내요.
매번 좋은 영상 감사합니다^^
세상에서 제일 아름다운 장면입니다.엄 마가 그립습니다.건강하세요.
얼마전에 담았는데 양념이 넘많았어요ㅠ
보고할걸~~
넘,좋아요.
최고이십니다.
음식할때마다 윤쉐프님 따라하기.
ㅎㅎ
모녀분 사투리가 넘 잼나서 많이 웃습니다. 오이 재울때 신화당 넣는거 배웠어요.
다정다감 모녀 정감가요.
쉽게 가르켜 주셔서 잘할수있겠네요. 감사합니다.
힝~ 울엄마 목소리가 들리는듯..
그립고 반가운 목소리 ~
엄마와 딸.
세상 제일 눈물나고 이뿐 관계인듯요.
정감있는말투~ 머리에 쏙쏙박히는 설명이네요~ 최고~
가라이 새에 넣어주면 ... 정말 이해하기도 쉽고 정감도 있네요.
목소리가 참다정스럽고 상냥한친정어머님 존경스럽네요.
엄마 목소리에 사랑과 정이 철철 넘치네요. 알기쉽게 알려 주셔서 저도 금새 할것만 같아요.
감사합니다 ~
복 많이 받으시구요~
어머니를 일찍 잃은 저에게 큰엄마가 계신데, 그 분의 정성으로 이런 음식을 맛보며 자랐어요. 가끔 큰집에 갈 때마다 큰엄마가 만들어줬던 음식과 살림살이 하는 모습이 저에게 새겨져 그 맛을 흉내내며 찾아봅니다. 큰엄마는 경북이 고향이신데, 저나 형제들에게 모두 큰엄마가 만들어주신 음식으로 영혼을 배부르게 했습니다. 인간적인 마음으로 헤아려보자면 피 한방을 안 섞인 우리에게 어쩌면 저럴 수 있었을까 싶어요. 윤이련 어머님 표 음식은 저희 큰엄마를 떠오르게 만듭니다.
피한방울 안섞인것이 아니라 아니라 큰어머니 아빠의 형님 부인 이면 아주가까운 집안의 어른 이지요
조카들을 살뜰히 보살펴 주셔서 모두
멋지게 성장한것 같아요 늘~감사하며
즐거운삶 만들어 가요♥️🙏
소만 따로 무쳐서 먹어도 아주 맛 날 듯 합니다. 올리시는 영상들 전부 실전 요리네요. 정말 감사합니다.
마지막까지 아삭아삭 맛있게 잘담가먹었습니다 감사합니다^^♡
부추김치 담그는법도 알려주세요
어머니 내공이 담긴 비법을 배울 수 있어서 감사합니다. 건강하세요
신선당 있는줄도 몰랐으니 ** 볼때마다 새로운팁을 알게되고 윤여사님 언변에 빠져 빠져 빠져~~~
너무 고맙네요..이런거 알려주는 친정엄마 없는데..
이런 노하우를 공유해주시다니.. 넘 감사해요~!
이런엄마가 옆에계셔서 든든하시겠어요 부럽네요..
오랜 요리 연구의 진중한 내공이 팍팍 느껴져요. 그리고 경상도 구수한 말투도 맛깔나고, 따님의 재치와 귀여움이 또한 압권이에요. 영상편집하시는 분은 전문가이고....하ㅡㅡ
어머니손을 보니 식구들을 얼마나 행복하게 하셨을까
식구들 아~맛있다 음~~하는
모습이 보이는듯 합니다
건강하세요^^
신화당이 신의 한수였네요 전에는 담글때에는 많이 물러졌는데 물겅했는데 ㅎㅎㅎ
선생님 영상보고 오이소박이 처음해봤는데 너무 맛있어요!!👏👏☺️
요리도 너무너무 잘
하십니다.항상응원 합
니다.감사합니다.
🎎🎍🎋🎊🎉🎁
간단하고 좋네요~
어쩐지 옥수수 삶을 때 뉴슈가 몇 봉지 털어 넣어도 안 달던데 이유가 다 있었네
감사합니다.
그리고 사투리가 넘 정겹네요.
헐..저두 그생각 했음
건강에 유익한 천연감미료 스테비아쓰세요
돌아가신 친정엄마 생각이 너무 나서 울었어요. 요리유튜브중 최고에요.
옴마는 가고나서도 딸들을 울려요~~
💦🤩🙆♂️🙆♂️🙆♂️💖
어머니 사투리와 말투가 정스럽고 유쾌해지네요 보고 있으면 절로 미소가 지어져요 늘 보면 방법이 조금 남다르신듯 해요 내일당장 오이 소박이 하러 가야겠어요^^
잘배워 갑니다..
엄마가 가르켜 주시는듯 하네..
따님은 정말 많이 배우겠어요..
저렇게 배우는게 얼마나
도움이 되겠어요
엄마한테 늘 감사하길
아마 오랜시간뒤에 그립고
무척 고마워 할껍니다..
감사합니다~~
맛있게 하기 어려운게 오이소박이던데 어머님 레시피대로 도전 해보겠습니다 ~^^ 애교만점 따님과 알콩달콩 정겨운 요리시간 힐링이 됩니다~♡♡♡
너무 쉽게 잘배우고 갑니다
감사해요~^^
언제나 들어도보아도 정겨운모녀간의 대화가 너무좋아요
음식솜씨는 두말필요없구요!~^^
와 !!감사합니다ㆍ30프로
당원 넣고 담근지 3일
됐는데 아작아작에
끝판왕이란말이
맞습니다. 번거롭게 물끊여 붓지않아 쉽고 아작아작 씹는소리 최곱니다👍👍
굳 👍👍🤗🤗💖
아시는게 어쩜 저리 많으실까요.
요리에 진심, 자부심이 묻어나네요.
늘 많이 배웁니다.
교과서처럼요
잘 배우고 갑니다^^
오늘처음 영상 접했는데 요리를 알기쉽게 설명해 주셔서 잘 배웠습니다. 구독 꾹 ~~♡
"박는 기술 있나" 경상도 사투리가 참 재미있습니다. 잘 배우고 갑니다.
두분의 캐미가 잘 맞아보입니다.
부럽습니다.
많이 배우고 있습니다.
오늘은 오이소박이 해봐야겠네요.
건강하셔서 오래오래 보여주세요
^^
예쁜 엄마와 딸 참 재미있고 보기 좋습니다 요즘같이 반찬 많이할때 유용한 요리팁과 솜씨로 알려주셔서 많은도움 됩니다 감사합니다^^ 오이소박이 신화당 넣고 담궈서 맛있게 먹고 있구요!
어머니의 훌륭한 요리에 따님의 멘트가 감칠맛을 더해줍니다 ㅎㅎ 요리 보는 재미가 있네요^^
어머니 손은 꾸미지않으셔서 위생장갑
착용안해도 찐 엄마손맛이 느껴지는 영상입니다.
오이 소박이 보면서 침샘이 폭발했어요.ㅎㅎ
영상 감사합니다.
딸과 함께 요리 하시는 모습 좋아요~ 요리 넘 잘보고 있어요~♡
저도 내일 당장 담아 볼끼라예~♡
퇴근해서 한번씩 봅니다
빨리 오이 소백이 담고싶어요
따님 목소리랑 리액션이 넘 귀여우세요. 어머니도 너무 따뜻하게 잘 알려주셔서 좋네요.
군침돌아요
♥️💕😍👍👏
어무이 사투리가 구수해요 친정엄마가 안 계신 저는 음식 노하우 많이 배워요 감사합니다 앞으로도 더욱 건강하셔서 많이 알려주세요~^^
네 어서와요~~🤗 🙆♀️
외국 나와있어서 엄마 손맛 그리운데 영상 너무 감사드려요 안만들고 그냥 보기만 해도 너무 좋아요 친정엄마도 경상도 사람이라 엄마가 얘기해 주시는것 같고 넘 감사합니다
저런 엄마있어서 든든하겠어요..!부럽습니다.나에겐 초등때부터 없었던 엄마...ㅠ.ㅠ
저듀 같은입장이라 그마음 이해가요ㅠ
멀리 시집와서 엄마라는 단어 만들어도 눈물이 났는데 ᆢ
갑자기 댓글을 보며 눈물이 고이네요
맛있는 오이소밖이로 기분전환해요
네♥ 힘내시고요!!!!
저두 젊은엄마항상부러웠어요
40둥이 ᆢ울엄만항상 할므니
ㅜ지금은 지금은 계시지도 않고 부럽습니다
신선당의 위력..
아삭아삭 무르지 않고
맛있게 먹는 비법이네요
좋은 영상감사합니다🤗🤗🤗
꿀팁 비법 감사합니다
설명도 너무나 속속 귀에
들어오네요
지난주 담근 오이소박이
물었어요~~
비법되로 이번주 도전🤗
참반찬을 슆게 맛나게 잘하시내요많이배웁니다 고마워요
두분대화가 참 정겹고 경상도 사투린데도 다정다감하게 들립니다
박는 기술 잇나 ?? ㅋ
재미나게 하시는 모습 예뻐요
당장 실시 할끼라예~
경상도 사투리 너무 재미있네요.
썸네일 센스 쩌네요. ㅋㅋ
지구 끝까지 아작아작! ㅋ
홀린듯 들어왔으예~~~
경상도 사투리 드러부어 가랑속으로 양념속을 박아 하 ㅋ ㅋㅋ 미소가 절로나오네요
따님이 말이 얘교가 뜸뿍 ㅎ
앞으로 쭈욱 쭈욱 맛있는 음식 마니 올러주세요 번창하고 행복하세요
안녕하세요 어머님~^^
서울에 살고있는 아이넷 다둥이 엄마입니다.
신혼 초에 오이소박이를 담궈보겠다고 용기내어 일을 벌렸다가 김치통으로 반이나 되는 오이소박이를 담근지 이틀도 안되었는데도 금방 물러버리고 꿉꿉하게 나오는 군둥내때문에 내버리고선 15년간 오이소박이는 반찬집에서 주욱 사먹었답니다.
이번에 어머님께서 말씀해주신대로 신선당도 사고, 집에 있는 야채로 "할수있다! 할수있다!"를 몇번이나 되뇌이며 세시간에 걸쳐 만들어내었습니다.
어머님께서 뚝딱 만드신 오이소박이처럼 맛나보이진 않지만 15년 주부경력인 저에겐 너무나 감동스러운 자태와 맛에 친정어머니, 시어머니께 전화를 걸어 자랑을 하고 사진까지 찍어 보내드렸답니다 ^^
감사합니다~
덕분에 제가 한가지 할수 있는 일이 늘어났어요^^
네~~간이중요합니다
열정에 응원 합니다
대단한 우리 식구입니다
❤🙆♂️👍💜🥰🙏🙏
오이소박 맛있게 만드시네요 맛나 보이네요
두 분 너무 부러워요~
선생님 요리 볼 때마다 돌아가신 엄마생각이 많이 납니다.
열무김치에. 신와당. 너는것 알앗네요. 잘배웟어요. 감사함니다
우와~~ 보기만 해도 군침이 도네요,,,,
신성당 뉴슈가가 똑같은 역할인줄 알았는데 오늘이에서야 알았네요~감사합니다
너무싶게알레주시고 말씀히시는게너무구수하게해주셌서 고밉습니다 하이딩
따라했는데 너무 맛있게 먹고 있습니다. 오이에 간도 너무 잘배어 있구요. 물도 많이 생기지 않네요. 거의 다 먹어서 다시 만들어야 할꺼 같아요.
다른분들이 해주는 오이 소박이 맛있게 먹고 해서 오이 소박이 어렵지않게 담글수있게다 생각하고 오이소박이를 담았는데 식구들이 맛이 없는지 먹지를 안더라구요.제가 먹어도 맛이 없구 해서 그 뒤로 안했어요. ㅎㅎ제가 왜 실패 했는지 이 영상보고 확실히 알았어요. 고마워요.
따님 목소리가 너무 예뻐요. 애교 만점에 자꾸 듣고 싶어지는 목소리네요. 물론 어머니 목소리도 정겹고 좋습니다.
정말 속이 시원하게 설명 잘하시네요 ㅎㅎㅎ이해가 너무 잘되구 쉽게 할수있을것같아서 ~~감사드리고 번창하소서 ㅎ
덕분입니다~👍😍💖
울친정 엄마처럼 ᆢ 감사드립니다 ^^♡
오이소박이 ㅜㅜ
군침도네요.
모녀분이 정겹게 방송하시는것 보기좋아요
오늘도 어머님의 구수한 레시피 잘봤습니다, 예쁜 따님의 질문도
잼나구요 건강 하십시욤