【関西風すき焼き】関西のプロ料理人がきちんと解説します。
Vložit
- čas přidán 9. 03. 2021
- 京都の【祇園２４５】から発信。
このチャンネルは「家庭で簡単に作れる料理」をコンセプトに紹介しております。
皆様に料理の面白さ、楽しさをお伝えしていきます。
#すき焼き#お肉#関西風
Originated from [Gion 245] in Kyoto.
This channel introduces the concept of "cooking that can be easily made at home".
We will tell everyone about the fun and enjoyment of cooking.
【関西風すき焼き】２人前
牛リブローススライス 4枚
玉ねぎ 1こ
椎茸 2こ
えのき茸 1/2パック
焼き豆腐 1/2丁
白ネギ 1本
はちみつ 大さじ1
（割り下）
酒 50ml
みりん 50ml
しょうゆ 50ml
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【おすすめ食材】
・グラナパダーノ amzn.to/36hHxbg
・米油 amzn.to/2MmFHPC
【調理器具】
・包丁 amzn.to/3p6jGSj
【使用機材】
・カメラPEN E-PL9 amzn.to/3a6lENg
・三脚 amzn.to/2MqIUxk
・iPhone用ジンバル amzn.to/3a5WEpb
たまにiPhone12miniで撮影してます。
※Amazonアソシエイト
【使用編集アプリ】
・VLLO
・Perfect Image
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今回使用したBGM
JPB - High [NCS Release] • JPB - High | Trap | NC... / jpb / jayprodbeatz / gtaanis Music provided by NoCopyrightSounds Music promoted by Audio Library • Video
#祇園245#GION245#京都#イタリアン#レストラン#フュージョン#パスタ#料理#カウンター#幻#タン#Kyoto
![[ENG SUB] Sukiyaki With Miyazaki Beef | Delicious Sukiyaki Stock Recipe at Gion Sasaki in Kyoto](http://i.ytimg.com/vi/esSqXd7Jxb0/mqdefault.jpg)
何年も前に滋賀県の野洲で近江牛の関西のやり方のすき焼きを初めて食べましてとんでもなく美味しくて感動しました。
これはキャンプとかでも行けそうですね！おいしそっ
＠DY•さん
コメントありがとうございます😊
キャンプ飯も考えてます🤩
うわー、うまそう！参考にさせていただきます！
ショパンを聴きながらすき焼き喰いたいね〜
すき焼きは、鋤（すき）焼きから来たとも、言われてますが、そういう食べ方ですよね。
ハチミツは，初見でしたが、旨くなる要素 大ですね。素晴らしい。
喰いたいなあ、、、、このやり方ならキャンプでも、出来そうですね。贅沢過ぎます！
すき焼きは美味しいね😃
大好きだよ😄
ごはんもビールもいいね🍚🍺
すき焼きは最初の1･2枚がピークですね(関西人はそうちゃうのかな？)
確かに…霜降りの高級肉だとそうですね
その色眼鏡よwww
前半は高い肉で関西風で肉だけ食べて、後半は残った鍋の旨味を割下で溶かし、安い肉と具をごはんで頂きます。残りは次の日にすき焼き丼にします。
家で作るすき焼きかな？って思ってたら、概要欄に「家庭で簡単に作れる」って書いてあったわ。
いいとこの関西風だと肉がうまいから醤油と砂糖だけでいけるけど、家だと正直割下使ったほうがいいわな。
この動画で関東風、関西風の議論が起こっているけどこれは関東風の割下を使って関西風(煮るのではなく焼く)に調理しているよく分からない動画。それから焼くのだけがポイントではなく、砂糖醤油を焦がして(メイラードさせて)風味を出すのがポイント。そのため水分の多い蜂蜜を使う所のポイントがズレていると思う。京都ではより風味出す為に砂糖ではなくザラメ使うらしいし
うまい牛肉であるのが大事ですね。それからやりすぎに注意ｄすね( ´艸｀)
これは牛リブロース用意せねば、、、🤤❤️
＠せりせりさん
いつもご視聴&コメントありがとうございます😊
ぜひお試しください😋🍴
関西のすき焼き→『すき焼き』
関東のすき焼き→『関東風すき焼き』
なんだよね。本場は関西
牛鍋
大阪関西大好き大阪関西大好き大阪関西大好き大阪関西大好き大阪関西大好き大阪関西大好き大阪関西大好き大阪関西大好き大阪関西大好き❤️❤️❤️❤️❤️
最後に肉食べられないのは悲しいね。
関西風は割下使わないと何度言ったら
関西風でも京都のお店では割下使いますよ。この動画のすき焼きの作り方はどうみても関西のやり方なので、関東風とは違います。
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いいや違うね
一部の店を取り上げて割下使ってるから関西風でも割下使うは間違い
@@fal-bj8im 確かに、実家ですき焼きする時は砂糖と醤油とか入れてたな…
ザラメ
酒
味醂
醤油
ほんの少しの水かな
@@fal-bj8im引かないところ好き
その通り上品に作るお店を引き合いに出して関西でも割下使うはおかしい。
そんなん言ったら関東でも砂糖と醤油でガーって作る人いるからその作り方は関東風と言えるの？てなるよな
プロ料理人と書いてあるが、内容が関西の鍋奉行のオッサンの能書にしか感じない！
内容が薄すぎる…
関東風のシャバシャバの肉は味が決まらんくてほんま好かんわ。実家大阪やのに帰省した時毎回ぐつぐつに煮込まれたすき焼き出されるからキチィわ
ショボイ肉しか食ってねーからだろ笑(東京出身より)
関西弁ださw
これはただの牛鍋。お肉が安けりゃ牛丼。
自分の当たり前の外側にあるものを全否定する感じまさに関西人の典型
割下を入れ無いその通りすき焼きだから割下なんて入れ無い、砂糖は？
いやー関西風は、割り下使わんって。割り下使うのは関東やねんなぁ。
京都の由緒ある店では関西風でも普通に割下使いますよ
割り下を使うのは「すき焼き」では無く
「すき煮」です。すき焼きではありません。
然も、立ち食いなんて有り得ません。
えのき？そんなの入れるの？松茸しか食べた事無い。質素だね。
えのきは美味しくてお手頃で体にもいいから、是非食べて欲しいです