Jak zrobić piwo domowe - instrukcja warzenia
Vložit
- čas přidán 17. 02. 2021
- Warto zrobić piwo w domu. Raz, że daje to dużą satysfakcję (ma coś w sobie z romantycznej alchemii), a dwa jest naprawdę lepsze od kupnego.
Co do innych zalet, takich prozdrowotnych to się nie wypowiadam, bo w końcu to napój alkoholowy.
Przepis na proste piwo bez specjalnych narzędzi:
garnek 15 litrowy
4kg słodu Pilzneńskiego (ale może też być inny słód np Monachijski)
40g chmielu (Lubelski lub Lubelski i Marynka po 20 g)
Baniak na wino do fermentacji
Butelki na piwo.
Drożdze piwne, na początek najlepiej w proszku o temperatuże ok 18 stopni celsjusza
1. Gotujemy wodę w garnku do ok 50 stopni
2. Dodajemy 4kg słodu i przez 40 minut zwiększamy w miarę liniowo, powoli temperaturę do 75 stopni
3. Filtrujemy wywar za pomocą sitka
4. Gotujemy wywar do 100 stopni celcjusza przez godzinę.
5. Dodajemy 20 g chmielu (najlepiej Marynki) na goryczkę. Gotujemy 30 min.
6. Dodajemy pozostałe 20g chmielu na aromat (najlepiej Lubelski) i zostawiamy pod przykryciem do stygnięcia
7. Zlewamy piwo schłodzone do ok 20 stopni rurką z nad osadu do fermentatora (baniaka)
8. Dosypujemy drożdzy
9. Piwo fermentuje przez ok 3 tygodnie
10. Zlewamy piwo do butelek. - Jak na to + styl
Nawet dobre wyszło. Proponuję zakup tanich worków filtracyjnych w znanym azjatyckim sklepie. Pozwala to dobrze odfiltrować słód z brzeczki, bo sporo brzeczki idzie do kosza. Przy filtrowaniu chmielu też się przyda. Można dodać glukozę w czasie butelkowania, żeby gazowało. U mnie to płaska łyżeczka na litrową butelkę piwa.
Kurcze. Mala errata. W przepisie podałem dawki chmielu w dag, a nie g. Nie powinno byc 20dag i 40 dag, tylko 20g i 40 g. Przepraszam. Szkoda mi tylko jednego biednego oglądacza mojego filmu, który zwrócił mi na to uwagę niestety przekonując się na swojej skórze, że użył za dużo chmielu (bo ja rąbnąlem się w opisie :( )
Jak już zrobicie swoje pierwsze piwo, to dajcie znać, jak Wam smakowało. Moje pierwsze, no byłem nim zachwycony ale tylko do mementu, aż uwarzyłem drugie - o niebo lepsze :) Tzn, pierwsze wyszło ale dopiero z czasem wyłapuje się proporcje jakie się lubi, jakie smakują. Ciekawi mnie, jak to było u Was.
!!!👍nie mam słów...
Świetny materiał , pozdrawiam
Dzieki
Super film ! Słód i chmiel zamówione i lecimy z tematem 🙂🍺
Trzymam kciuki by wyszło dobrze.
Wczoraj degustowane. Nie chwalac sie wyszlo bardzo dobre 👍 Raz jeszcze dzięki za inspiracje i Twoje zdrowie 🍻
Niecały rok temu zrobiłem moje pierwsze piwo sugerując się tym poradnikiem, nie wyszło za ciekawe, było strasznie wytrawne. Dziś na koncie mam około 12-13 warek, sugerowałbym jednak dla początkujących zwykłe zacieranie "na lenia" czyli trzymanie temperatury w okolicach 66-68 stopni. Dodatkowo radziłbym zakupić jakiś worek do zacierania, albo cokolwiek takiego, na aliexpress chodzą za grosze, mniej syfu, szybsze odfiltrowanie. warto wspomnieć o natlenieniu brzeczki również. Taka mała uwaga dla autora, Słód caraaroma i carafa są odwrotnie oznaczone.
FAJNA MUZA ;)
Dzięki
Super intro.
No wreszcie ktoś docenił;) dzięki!
Super wideo. Bardzo dziekuje.
A proszę:)
Warze hobbistycznie, mam dużo warek za sobą i wybaczam, że nie powiedziałaś o niektórych rzeczach albo je spłyciłeś ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Bardzo fajny film żeby sprzedać komuś idee i zainteresować tematem
Dzięki. No ja nie mam aż tak dużo za sobą, jednak już trochę przerobiłem bo bawię się w to od 5 lat.
A z ciekawości, jakie piwo robisz, dolnej, górnej fermentacji ? W jakim stylu i z jakiego słodu ?
@@TaksieZyjeNaTejWsi u mnie to jakieś 3 lata zabawy. Same górnej fermentacji robię. W planach na wiosnę mam ogarnięcie kuchni w piwnicy i zainstalowanie się tam ze sprzętem :D robiłem stouty, pszenicę, apy, ipy, różne wariacje alei. Z ala dolniaków to tylko miałem podejście do kolscha ale będę miała lodowe na stałe do tego to zacznę jakieś lagerki też robić ^^
Mam pytanie trzymałem w szklance drożcze us-05 aż 2 godziny po 2 godzinach wlalem je do 28-29 stopniowej brzęczki czy jest szansa że to piwo ruszy i czy te drożcze jeszce żyły?
Czy po tym 3tygodniowym leżakowaniu piwo na zimno należy zamykać w butelki ? Ile takie piwo można postać zsnim się zapsuje? Czy musi być w lodówce ?
I ostatnie pytanie ile drożdży na taką porcje dodać ?:)
Witaj możesz podać skład na piwko ciemne, górnej fermentacji. Każdy moze się podzielić ;)
Zrobisz film jak zrobić kwas chlebowy ??? lub Podpiwek
ile czasu pozostawić w butelkach?
czy zamiast uzytego slodu moge uzyc pszenicznego?
W weekend biorę się za moje pierwsze ważenie piwa.
Padło na MARCOWE :)
Aż jestem ciekaw co mi z tego wyjdzie.
Marcowe, no no. Powodzenia. Pierwsze jest najfajniejsze, nawet jesli nie wyjdzie zbyt dobre :)
Piwo wyszło wyśmienite, pomimo, iż to moje pierwsze 😃
Nim zacząłem robić, sporo filmików obejrzałem, wysnułem wnioski i stworzyłem własną recepturę sporządzenia. Piwo wyszło dużo lepsze niż sklepowe😃
Dziękuję za filmik.
@@SarbaMariusz no i elegancko. Swoje piwo to coś zupełnie innego niż że sklepu. Inna jakość, inny smak. Gratuluję!
warzenie
@@beegees21 zabłysnąłeś gratulację 🥳
Czy podczas wyrobu piwa nie trzeba dodawać glukozy ? Pytanie pojawiło się przez fakt, iż mój początek w browarnictwie zaczął się od Brew-kitów gdzie otrzymałem gotową Brzeczkę i podczas jej podgrzewania dodawało się zazwyczaj 1 kg suchej glukozy. Przez to właśnie zastanawiam się czy w tym wypadku cukier powstaje przez słód czy też trzeba go dodać ? W książce jaką mam też nie ma wzmianki o zadaniu cukru.
Tak tak, cukier jest że słodu
Ile drożdży
do ściągania wywaru do gąsiora i z gąsiora do miski przy rozlewaniu do butelek mogę użyć rurki do ściągania wina?
Tak tylko musi być sterylna rurka, czysta
Mam pytanie do gotujacego piwa które wytwarzało dużo pary para osadzala się na półce i z półki para się skropliła i wpadła do piwa i teraz mam pytanie czy taka kropelka z szafki może zakazać piwo czy bakterie zginęły w temperaturze 95 stopni?
Myślę, że jeśli było tam 95 stopni, to wybiło bakterie. Powodzenia z warzeniem piwa!:)
Witam! Czy trzeba zrobić próbę jodowa podczas ważenia piwa ?
Warzenia *
Moim zdaniem po godzinie jest już zatarte jeśli temperatura była odpowiednia.
Chciałbym poruszyć temat testu z jodyną. czy zamiast niej mogę użyć płynu Lugola?
Cześć, dopiero zobaczyłem Twoje pytanie. Doczytaj skład, ale wydaje mi się, że płyn Lugola to właśnie jodyna.
Piwo pszeniczne można robić w ten sam sposób ? Tzn inne słody oczywiście ale sposób ten sam ? Czy piwo przeniczne będzie trudniejsze ?
Nie nie będzie trudniejsze. Ten sam sposób tylko inny słód
Mam pytanie dotyczące chmielu ,czy można używać świesego bo na filmie jest suszony (chce zrobic swoje piwo glownie dlatego ze rosnie u mnie dziki chmiel)
Witam, oczywiście możesz zrobić na świeżym chmielu. Problem polega na tym, że tzw. dzikie chmiele to duże ryzyko, bardzo często piwo na nich zrobione pachnie cebulą.
Myślę, że możesz w ramach eksperymentu zrobić z nich herbatę, jeżeli ta herbata nie będzie miała nieprzyjemnego zapachu, to możliwe, że piwo też nie będzie miało (ale nie obiecuję).
W każdym razie nawet jak będziesz używać świeżego, to warto go jakoś rozdrobnić (możesz użyć maszynki do mięsa). Od razu też Ci powiem, że możesz spokojnie użyć przynajmniej 2 razy tyle chmielu niż jest na filmie jeżeli chcesz to w piwie wyczuć, polecam też "chmielenie na zimno". Mam nadzieję, że pomogłem ;)
@@blackcougar8777 dzirk za odpowiedz ,dziki chmiel wysuszylem i uwazylem sobie mocne piwko polecam
oho
Mam pytanie. Od czego zależy poziom alkoholu w piwie? Jaki składnik lub proces na to wpływa?
Cukier i drożdże. Drożdże można kupić pod konkretną ilość %. Drożdże żywią się cukrem że Slodu, jak jest go zbyt mało, to nie biedzie dużo alkoholu.
Ciekawy filmik, chciałbym zrobić takie piweczko tym sam sposobem ale gdzie zakupić w dostępnej cenie chmiel, słód,drożdże, termometr, środek do dezynfekcji butli. Butlę posiadam.
E to żaden problem. Przez neta to browamator taki sklep. Powodzenia życzę!:)
I jak, udało się Panu znaleźć ten sklep?
Tak , bardzo dziękuję i pozdrawiam.
Jak to cenowo wychodzi to wychodzi drożej od sklepowego piwa? Ile kosztuje ten słód chmiel drozdze
Nie nie, cenowo to wychodzi znacznie taniej. Tylko... Jak zaczniesz kupować sprzęt to może minąć chwilę nim się zwróci. Ceny słodów i drożdży są różne. Możesz dodawać na początek tych tańszych i wtedy z jedną Warka powinieneś zmieścić się w sensownej kwocie. Drożdże to 7zk, chmiel że 25 i słód że 30-40 ? Strzelam trochę.
Ale muzyka cieniutka Boże ty mój
Aj tam, daj się ponieść bitom i gitarze;) pasowała mi do intro
Cieniutka to jest twoja d**a xD
Zrobiłem według tego przepisu ale chmieliłem na zimno CITRA i piwo znakomite.
Czy da radę na pierwszy raz zrobić z mniejszymi proporcjami?
tak oczywiście. Zwróć uwage, że pomylilem sie i w dawkach chmielu napisałem: 20dag 40dag, a chodziło mi o 20g i 40g ech...
Chcę uwarzyć piwo ziołowe. Kiedy należy dodawać zioła? W którym momencie produkcji?
Jak stawiasz bardziej na zapach to po gotowaniu tak jak chmiel na aromat a jak zależy ci na zdrowotnych właściwościach ziół to wtedy jak chmiel na goryczkę. Można też i tak i tak
Wszystko pięknie ładnie ale co oznacza wrzucenie chmielu przed końcem gotowania ile czasu gotujemy ?? czy do określonej temperatury ?
wrzucenie tuz przed koncem daje taki fajny, przyjemny chmielowo trawiasty zapach.
@@TaksieZyjeNaTejWsi to dalej nie tlumaczy jak dlugo sie gotuje jest napisane 30min przed koncem ale ile 1.2.5 godzin gotowania ??
Czy zamiast słodu pillzejskiego można użyć pszenicznego?
Nie, jeśli chcesz zrobić przenicę to i tak dodajesz mniej więcej pół na pół. Zresztą poszukaj normalnego, konkretnego przepisu taki jaki cię zainteresuje, gość tu bredzi w tym filmie, traktuj to z przymrużeniem oka.
A czy dodajemy glukozy przed butelkowaniem?
zwykły cukier wystarczy. Pamiętaj żeby nie przesadzić z ilością bo stworzysz granaty ;P
A czy do butelek trzeba dawać glukoze?
Nie nie. Albo inaczej, to zależy. Glukoza umożliwia refermentacje w butelce ale poczytaj o tym, bo łatwo można zrobić granat i butelką może eksplodować
Czy do refermentacji mogę dodać cukier?
tak ale niezbyt dużo. Szczególnie gdy będziesz robił refermentacje w bbutelkach. Jesli dodasz za dużo, to zrobisz granat, butelka może wybuchnąć od nadmiaru CO2 co jest niebezpieczne.
Chyba miałeś na myśli 40 gramów chmielu, bo 40 dag = 400g - to jednak dużo :).
O shit fakt. Dokładnie tak jak piszesz. Muszę dać jakąś erratę.
Też to wyłapałem. Byłoby mocno goryczkowe 😂
Jeszcze jedno.... Ile piwo ma fermentować w butelkach i ile można je przechowywać ?
@@TROLL1987 jak ile ma fermentować w butelkach aż zje cały cukier, a stać może nawet 3 lata
Cześć, czy z tych 15 litrów wody wyjdzie 15 l piwa? Bardzo fajnie by było gdybyś w opisie filmu zamieścił linki do stron produktów z których korzystałeś, ja jako laik będę miał pewność, że użyłem rzeczy dobrych jakościowo i może wyjdzie mi z nich fajne piwo... Pozdrawiam :)
Nie nie, wody trochę odparuje. Trochę syfu na dnie osiądzie. Wyjdzie jakieś 13l
Nie opłaca się, dla mnie i ojca wystarczy to na tydzień
@@Haler102 xDD
@ojgen9134
Jak widać na waszym przykładzie, alkoholizm to plaga polskich rodzin...
Czym odkazić miejsce (wiadro) do fermentacji?
Polecam sani pro rinse
są takie proszki do rozpuszczenia w wodzie. Można też spirytusem ale to drogo wychodzi;-)
Słód ma być śrutowany czy nie ?
Koniecznie śrutowany.
Dodałem tak jak zalecałeś 40 dag chmielu łącznie i piwo wyszło praktycznie niepijalne, gorzkie jak cholera, znajomi mówili że wystarczy 40g zamiast 400 i mieli racje
Pół kilo chmielu? Tam był błąd. Chodziło o 40 g
Był i miał to skorygować, a wyszła jak wyszło.
Gówno prawda nic nie zrobiłeś. A informacje to masz nie od znajomych tylko z poprzednich komentarzy 😂
Gdzie kupiłeś te butelki ?
nie kupowałem, to po piwie
@@TaksieZyjeNaTejWsi kurde bo fajnie wyglądają
A jak zrobić bezalkoholowe..bo tylko takie moge😊
Nie da się raczej w domowych warunkach.
Takie piwo na gorąco.... pycha
Fermentor, a nie fermentator :)
w sumie fakt, choć dyskusja w necie jest i nawet probowałem sprawdzić, która forma jest poprawna i... do niczego nie doszedłem ;) no ale chyba jednak fermentor.
Brzmi to jak wyzwanie dla mnie
Panie weź mi nie rób smaka dobra? A co sądzisz o gotowych zestawach które można kupić?
Ten chmiel to chyba gramy, a nie deco
Tak gramy. Kurcze niby napisałem w komentarzy, ze się pomylilem. Jak to o zrobić, żeby sprostowac w filmikiu...
ile procent ma takie piwko
I to jest dobre pytanie. Odpowiedz brzmi... nie wiem:) to mozna jakos policzyc ake nigfy mi sie nie chcialo;)
no ale myśle że koło 4 % bo te sklepowe są na spirytusie robione@@TaksieZyjeNaTejWsi
@@arturobrodyŻadne piwo nie jest na spirytusie, powielasz mity.
Dramat.
Za dużo zachodu,wole kupić gotowe
Mam pytanie wszędzie widzę że piwo leżakuje w brązowych butelkach a ja mam zielone czy mogą być?
Mogą być. Gdzieś czytałem, że tu chodzi o blokowanie światła. Im biurka ciemniejsza, Tim lepiej blokuje. Światło ponoć negatywnie wpływa na smak.
Dziękuję