안녕하세요! 늘 좋은영상 감사드립니다^^ 만약 200g을 통째로 냉동보관했던 원두는 어떻게 사용해야하나요? 한두잔 정도 추출가능한 양을 덜어서 해동시키면 되나요? 해동은 상온에 얼마나 두어야하는지 궁금합니다~ 그런데 매번 이렇게 하면 공기와 접촉될테니 썩 좋진 않을것 같은데 괜찮은가요~? 냉동보관은 한번도 안해봐서요😅 곧 M-1 주문들어가려합니다 !!
안녕하세요 영상에는 냉동된 원두를 사용할 때 자세한 설명이 빠져있는데요 제가 사용하는 기준으로만 말씀드리면 저의 경우는 200g씩 해동된 원두를 상온에 놓고 사용합니다 하루에 3잔 정도 마시는 기준으로 개봉하는 방식이라 공기와의 접촉도 문제 없이 맛이 유지됩니다 (2주기준) 다만 매번 드실 때마다 냉동된 원두를 개봉 후 다시 냉동하는 방식은 오히려 원두가 습기를 더 먹기 때문에 그 방식은 비추천합니다 참고로 처음 디개싱 후 냉동 할 때 자주 냉동고를 여는 방식이라면 200g 소분된 원두팩에 추가로 비닐팩을 더 포장해서 보관하는 방식을 추천드립니다
영상 잘 보고 있습니다. 해당 영상과는 상관 없는 질문이지만 한가지 여쭤봅니다. 요즘 갑자기 뉴브리카 추출이 이상해요ㅠ 추출이 끝난 후 확인해보면 항상 물퍽이고 추출시작될때 커피의 색이 너무 연합니다. 퍽스크린 1개 사용, 침칠봉 작업, 탬핑, 프리인퓨전 후 추출하고 있고 물은 냉수 90미리, 중강배전 원두 15그램 사용하고 있습니다. 그라인딩이 잘못되었나 싶어 분쇄도를 더 세밀하게도 해보고 굵게도 해봐도 결과는 거의 비슷하네요. 혹시 짐작가시는 부분이 있을까요?
안녕하세요! 늘 좋은영상 감사드립니다^^ 만약 200g을 통째로 냉동보관했던 원두는 어떻게 사용해야하나요? 한두잔 정도 추출가능한 양을 덜어서 해동시키면 되나요? 해동은 상온에 얼마나 두어야하는지 궁금합니다~ 그런데 매번 이렇게 하면 공기와 접촉될테니 썩 좋진 않을것 같은데 괜찮은가요~? 냉동보관은 한번도 안해봐서요😅 곧 M-1 주문들어가려합니다 !!
안녕하세요
영상에는 냉동된 원두를 사용할 때 자세한 설명이 빠져있는데요
제가 사용하는 기준으로만 말씀드리면
저의 경우는 200g씩 해동된 원두를 상온에 놓고 사용합니다
하루에 3잔 정도 마시는 기준으로 개봉하는 방식이라 공기와의 접촉도 문제 없이 맛이 유지됩니다 (2주기준)
다만 매번 드실 때마다 냉동된 원두를 개봉 후 다시 냉동하는 방식은 오히려 원두가 습기를 더 먹기 때문에
그 방식은 비추천합니다
참고로 처음 디개싱 후 냉동 할 때 자주 냉동고를 여는 방식이라면 200g 소분된 원두팩에 추가로 비닐팩을 더 포장해서 보관하는 방식을
추천드립니다
@@maeilcoffee 설명 감사드립니다^^ 냉동되었던 200g 원두는 냉동전의 포장째로 (따로 밀폐용기에 옮기지 않으시고) 상온에 쭉 두신다는 말씀이지요? 그럼 얼마의 시간 후에 그라인더로 갈아야하나요? 그리고 하루 3잔 기준으로 개봉하신다하셨는데, 그럼 그분량의 원두는 따로 실린더같은 밀폐용기에 덜어두시고 아점저에 소진하시는건지요?
영상 잘 보고 있습니다. 해당 영상과는 상관 없는 질문이지만 한가지 여쭤봅니다. 요즘 갑자기 뉴브리카 추출이 이상해요ㅠ 추출이 끝난 후 확인해보면 항상 물퍽이고 추출시작될때 커피의 색이 너무 연합니다. 퍽스크린 1개 사용, 침칠봉 작업, 탬핑, 프리인퓨전 후 추출하고 있고 물은 냉수 90미리, 중강배전 원두 15그램 사용하고 있습니다. 그라인딩이 잘못되었나 싶어 분쇄도를 더 세밀하게도 해보고 굵게도 해봐도 결과는 거의 비슷하네요. 혹시 짐작가시는 부분이 있을까요?
안녕하세요
문의 주신 증상은 2가지 원인이 있습니다
1. 2컵 기준 15g은 오버도징으로 14g 정도로 추출해보세요
2. 분쇄도를 조금 더 굵게 해보세요
첫 추출이 물색에 가깝게 추출되는 현상은
위 2가지를 조정하면 해결됩니다
영상 잘 봤습니다! 집에서 밀폐용기를 기껏 사서 보관했더니 3주째부터는 산폐된 기름 냄새가 너무 나더라구요ㅠ 그냥 원두 샀을 때 받은 그 백에 보관하는게 좋을까요?ㅠ
안녕하세요
사용하시는 밀폐용기에 밸브가 없다면
아로마밸브가 달린 백 사용을 추천드립니다
보통 3주가 지나면 공기 접촉이 많아진 상태라 2주차의 원두랑 차이가 납니다
영상에서도 언급했듯이 2주 단위로 소비되는 양을 측정하여 소분 남는 원두는 냉동 보관을 추천드립니다
답변주셔서 감사합니다!!
기계이름 부탁드립니다
안녕하세요
로스터기는 오즈터크 입니다