Копчёный СОМ, "закос" под осетрину :)), неплохой способ приготовить сома,отличная закуска к пиву
Vložit
- čas přidán 14. 06. 2017
- Друзья предлагаю вам мой вариант копчёного сома под осетрину, нужно быть специалистом для того чтобы понять разницу, по внешнему виду сделать это не просто, да и вообще это не самый плохой способ приготовить усатого :))
- Jak na to + styl
.... Так выпьем за хороших людей ! Ведь нас так мало осталось. Молодец.
С удовольствием выпью :)), приссоединяюсь к вашему тосту!
Fisherman DV. 27 RUS в соме кг 10 НЕ БОЛЬШЕ ЧЕ ПИ.....
Супер, молодцы! Прекрасное видео!
Как всегда Рома, вкусно и красиво!!! 👍👍👍
Отличный рецепт , спасибо !
Благодарю!
Попробовал сделать сома по Вашему рецепту. Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Спасибо вам за ваш коментарий, рад что понравилось!
Супер!!!!! Спасибо огромное за рецепт. Попробовала, получилось ну сказочно вкусно.
Таня я рад что вам понравилось, !
@@FishermanDV27RUS
Было бы ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ интересно узнать:
1. Завесить мясо рыбы перед обвалкой в посолочной смеси ПСМ
2. Завесить посолочную СМЕСЬ - сколько высыпается на поднос
3. Завесить ОСТАТОК посолоч смеси после обвалки в ней рыбы
4. Вычесть 3 из 2 и результат поделить на 1
Так можно узнать приблизительный процент соли (50% от ПСМ) и ПСМ, которой пропиталось мясо рыбы на 1 кг исходного продукта (рыбы) . Интересно - это будет? около 2% ??? 🤔🤔🤔 Как при обычной засолке огурцов, капусты и тп.
Какие интересные растения у вас растут🙂
К таким мужчинам только уважение!!!👍)))
Спасибо :))))!!!!
очень вкусно.сам так готовил сомов.сазан немножко не такои выходит.более сухои.а в общем я очень доволен каналом Романа.мне тут принесли таименеи 3 штуки и я не знаю,что с ними делать.нашёл,подписался...очень многое для себя открыл.СПАСИБО за очень годную инфорасыю.
Николай вам спасибо за отзыв!!
Рецепт супер! Спасибо! Рыба получилась очень хорошо. И куриную грудку по данному рецепту сделал, 2 недели в холодильнике и под пиво!
Алексей здорова, а вот это идея куринную грудку посолить и типо бастурмы сделать, к новому году как раз успею :)) приятного аппетита, и скоро новый год с наступающим!
Это тема, делай с запасом! Долго ждать)
По любому вкуснотище!!!
ах,как всё аппетитно! подписываюсь на канал с удовольствием)))
Благодарю, скоро осень будут новые рецепты :)
Ок,все ролики зачетные,поучительные,многого не знал..
хороших людей должно быть много,вот один из них,знакомьтесь,а еще такой молодец коптильщик,лайк от подружки :))))))))))
Спасибо вам за добрые слова!
клас вы столько интересных рецептов знаете
Да я же на реке живу, рыбу ловлю всю жизнь, и готовлю её с детства, мелкий был вялил пескарей , наловленных на банку с дыркой в крышке, и куском хлеба в нутри :))
Погода говорит.. устаканилась😅👍 молодец, лайк однозначно 😎
Спасибо,годный рецепт!,пригодится!)
Попробуйте вкусно получилось, я сомов не ем, но попробовал :)) нормуль.
Вот это мастер, рукомесленый
Привет из Братска. Пока смотрел чуть собственной слюной не захлебнулся...ЛАЙК.
Привет с Амура :)) Спасибо за поддержку!
Копчёный СОМ, "закос" под осетрину :)), неплохой способ приготовить сома,отличная закуска к пиву - и не только к пиву. Кто страдает отсутствием аппетита, тому надо ваши ролики смотреть)))) Такая вкуснятина....Всё... пошла ужинать..
Обожаю копчёного сома, попробовал вчера сделать, пальчики оближешь!) Спасибо за такой крутой способ 😉😇
Благодарю за отзыв, рад что понравилось.
@FishermanD.V. 27 ENG Roma, good afternoon. All recipes are a bomb. I have already done a lot according to your recipes - these are masterpieces.
There is one question - they gave a catfish for 5 kg and I want to make a salmon out of it. I do catfish
Сом ето крутая єда и смачно дуде
Повторил рецепт один в один! СПАСИБО вам за ролик! Я рыбы вкуснее не ел! По соли супер, аромат... просто отличный рецепт. Однозначно сохраню и буду повторять с другой рыбой!
Ну я рад что вам понравилось моё творение :)) Этот рецепт засолки я придумал для осетрины, но с сомами тоже хорошо получается :))
Спосибо за быстрый ответ. Поймал африканских сомят, буду пробовать 😄
Ух ты африканских у нас не водится :)) Попробуйте :))
Настоящий рыбак должен уметь не только поймать,но и сохранить и приготовить.Рома,ты рыбак!
Ну вот хоть кто-то во мне рыбака разглядел :))), Спасибо Василий!
Блин, вот это круть, зачетная капчуха получилась, сома ем исключительно только копченого, нравиться, в остальном виде он тиной отдает
Здорово,! а я сомов вообще не ем не в каком виде, Знаю что вкусный и копчёный и на углях если запечь, но не лезет :))
Спустя год снова нашел Вас :) рецепт отличный, еще раз также приготовить хочу. Еще раз лайк и подписка с другого аккаунта, а то старый аккаунт что то потерялася :)
Спасибо Вам! И не теряйтесь пожалуйста :)!
Маладец всё выглидит апетитно наверника и очень вкусна ат души лайк 👍👍👍
Доброе утро, коптил холодным копчением, в обычной бочке , по времени я копчу 8 часов две закладки с интервалом 4 часа, тоесть заложил опилки в стакан нагрел лампой пояльной и через 4 часа повторил закладку и через следующие 4 часа рыбу вытаскиваю и на сутки вешаю проветриваться и всё получается отменная рыбка :)) Да копчу на смеси один к ожному опилки с ольхи и яблони ольха цвет даёт яболня аромат, ну и моя секретная фишка в смесь опилок на одну закладку очень хорошо добавить сухие шкурки от одного двух мандаринов, дым получается просто афигенно ароматный с лёгким цитрусовым привкусом , шкурки годятся только от мандарин , я пробовал лимон,апельсин не то они горичь дают, а вот мандариновые шкурки я зимой не выбрасывю :))
@@FishermanDV27RUSдобрый вечер атвсей души благодарю за патсказку и савет я пробывал каптить акушков гарячего капчения вродебы ничего но самому неочень панравелось я не патсушил как нада перед капчением а сам працес вашего капчения нет на видио былобы интересна пасмотреть опыт талковых людей непамешалобы я и рыбак неочень талковый учусь лавить на фидер и спиненг самая бальшая рыба каторую паймал сазан 11.5 кг но эта я шитаю проста случайное визенье ну памелочи тоже лавил акуней шуку на спиненг но пустых паездок на рыбалку очень многа так што учусь лавить
Супер спасибо
Годно. Внесу небольшую корректировку от себя... Автор, сделай сушильный шкаф. Тупо каркас из бруса 3*3 или 4*4 и обтяни антимоскитной сеткой. Затрат меньше тысячи, но головной боли по поводу мухи лишишься напрочь. И ещё... Попробуй к засолочной смеси добавить немного коньяка. Поверь, по итогу очень удивишся 👍
Доброго дня, сушильный шкаф уже сделал видео есть на канале как делал и ка к работает :)) А про коньяк я в курсе, но его я к красной рыбе при засолке добавляю, про речную что-то не додумался, нужно попробовать :) Спасибо за подсказку!
огромное спасибо из Екатеринбург
всегда сомов отпускал или отдавал) надо будет попробовать. Осенью, на кетовой попался сом кг на 60, отдал мужикам)
Посолила сома и щуку завтра буду вялить. Спасибо за рецепт.
Очень интересно узнать как получится :) !
Молодец,уважаемый и респект
Спасибо!
Ппц Ажжжж жрать захотелось, пойду попью воды.))
,
осетрину по цене сома!!! я б купил))) а вообще спасибо за рецепт и хорошее видео
Спасибо за комент, Сейчас осетрина даже у нас стоит дороже мяса, нах она такая нужна,
Fisherman DV. 27 RUS шпашку не правильно исполтзуйте надо не в начале отрезать а в конце
Спасибо.ждем новых роликов
О этого добра на канале уже много :))
Как же можно так издеваться над зрителями? Они же могут позахлебываться слюнями. Аффтор красавчик. Респект и уважуха. Продолжай в том же духе. 🤬
круто сделал
Если боишься мух во время сушки, надо слегка вспрыснуть уксусом куски рыбы, это отпугивает мух, другой вариант, накрывать марлей так что бы не было дыр. От меня лайк за видео!
Уксус отпугивает мух на 5-10 минут и они снова начинают садится , ПРОВЕРЕНО!!!
ОХ и вкусно наверное!? ЛАЙК!
Здорова Сань, наверно вкусно, на любителя, я сомов не ем, этого попробовал кусочек, на соль нормально :)), Сазанчика подкоптил тот хорош получился :))
Рецепт хороший, доски на дачі треба накрити, скоро дощ буде!
Молодец хороший позитивный канал много интересного с меня лайк и подписка просьба показать процесс копчения
Юрий добрый день, спасибо Вам за ваши коментарии и подписку, процесс копчения рыбы я уже показывал в одном из своих видео посмотреть можно его вот здесь czcams.com/video/kwJjOKny-fM/video.html, сейчас пока очень жаорки и влажно нет возможности не завялить не закоптить рыбу, у нас через пару недель рыбалка начнётся кета на нерест подниматься будет, к концу сентября буду вялить коптить рыбу, будут новые рецепты, идей много что получится покажу :)
Обязательно попробуйте добавить в смесь копчёную паприку. Не пожалеете, просто бомба и коптить не надо. Дым это вредно, канцероген.
Рецепт попробую на налиме!!! Но с осетром даже не сравнивайте, у него мясо совсем другое. Сам с Якутии.
приятно аппетита
Спасибо тебе Обид, Река Амур Хабаровский край, дальний восток :))
@
Fisherman DV. 27 RUS засолил сомов по вашему рецепту!!! завялил,закоптил!!! очень вкусно получилось!!! спасибо!!!
привет с Хабаровска!
Николай вечер добрый, у вас там Амур говорят уже прошёл рыбалка началась :)) Здорово! у нас только только двинулся рыбалки пока нет :)) Привет вам с Амурска :))!
Мужики,коптить горячим способом можно или холодным?
Лежит сом в морозилке , ещё с того года пойман в Астрахани на Волге, ждал походу когда я найду твой блог , вообщем скоро замучу я надеюсь , по твоему рецепту.
Приветствую! Никогда не ел сома.))) За видео и рецепт лайк!
Доброе утро. я его тоже не ем :))
За шпажку отдельный респект
Интересно с ниткой.....👍
Рома здорова, давно уже в планах ещё с прошлого года снять видео с вариантами вчлки рыбы на улице ну тпто 20 способов завялить рыбу без мух есть масса способов но все их вместе не кто не собирал и не сравнивал какой рабочий какой нет , с Казахстана вариант прислали возле рыбы вешают пакеты с водой и муха думает что это чудище с большими глазами и не садится :)) в июне займусь час мухи мало :)
Чудище с глазами 😂😂😂
Чёткий, Ты, МУЖИК..... и рецепты у тебя чёткие.......
Класс, молодец! Сом горячего и холодного копчения, это очень вкусно!
Супер
Молодчик!!!!
Спасибо!
идеально
Спасибо!
мужик красавчик ! коментируешь красиво
Почему не показали момент копчение? Так ждал )))
Вы Шуши часть капди
Без процесса копчения , разочарован .
День добрый. С удовольствием посмотрел. Жаль копчение не увидел. Если можно пару слов про копчение.Удачи.
Добрый вечер,
Процесс копчения уже был, вот можно посмотреть здесь, нет не каких секретов. :))
czcams.com/video/kwJjOKny-fM/video.html
Нет там никакого копчения. Что за вранье?
Fisherman DV. 27 RUS
столько мулек, красапет.
Хорошее видео
Благодарю!
Грамотно
Сом отличная вещь без костей )))
:)))
Рома, лайк запилил✊
Здорвоа Саша, спасибо дружище за поддержку!
Ставлю лайки в самом начале видео!!!!
Спасибо! за доверие!!
класс!
Спасибо!
Lamento no entender el idioma original del video. ¿Ese bagre es del tipo que vive en el mar gua salada o es del tipo que vive en agua sin sal?
¿Hay algún vídeo dónde se pueda hacer bagre seco en frascos de conserva por un año?, Saludos desde Argentina, excelente canal, le suscribí
привет!!! все делаю как вы... 1 этап засол у меня сом куски большие , поставлю на 36 часов (так говорили) специи те же я из хабара,что дальше буду писать сюда,надеюсь на бест результат
От мух дед сделал подобие палатки из марли
Очень помогает, советую
У меня сушилка сечас на балконе стоит :) быстро и без проблем всё вялится!
клас,и еще защита от мух,унас на южных базарах подвешивают пакетики целафановые с водой мухи облетают их за 3 метра , пакет с водой выглядит как большой глаз он тоже вращается и пугает всех,у летучих фасетчетое зрение,,,,,,,,,,,,,
Ух-ты не знал, обязательно попробую, спасибо огромное за подсказку!
+Fisherman DV. 27 RUS мои апетитнее выглядит,чем сазан,а как на вкус?
Да вкусный я попробовал кусочек не чего так, я сомов не ем, и чего-то конкретно сказать про вкус не могу, Вот сазанчик хоть и не аппетитно выглядел :)) , мне нравится, с пивком самый раз.
+Fisherman DV. 27 RUS с пивом и акула сойдёт:))
а почему не едите?
Лойс однозначно !
Спасибо Дима!
Добрый день, морозили неделю для предотвращения развития разных патогенных явлений или потому что некогда было заниматься рыбой? спс за видос.
Лайк другу! Добавляю в плейлист...
Спасибо дружище!
Круто вау
Спасибо!
один момент в нашем хб погоде проветривать как? и сколько? , климат то один, влажности мало , а ночь минус уже, можно нет оставлять, в ночь на проветривание , не замерзнет????
Спасибо за правильные советы.
Ролик класс, лайк поставил, но на выходе всегда одно и тоже получается, если вообщем
👋 вкус осетра специи дают ?
Рома есть видео про сухой посол ?
Советую снять видео про виды посола в чем разница, как применять и все такое. Такого видео в ютубе нету, начинающим да с опытом коптильщикам было бы интересно и познавательно.
Респект...
Срочно! Репост!!
Дядька, ты откуда??? Можно я у тебя двор покашу!?))) И даже траву с собой заберу!))
Особенно ту которая на 16-й минуте))
Приветствую, рецепт хороший, делал уже так. Проблемы с хранением, где и как балык лучше хранить ?
Суперское видео, спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать.
А сколько по времени коптили?
Классно 👍хотел посмотреть устройство коптилки, но ссылка, что вы оставляли в комментариях почему-то не работает. Можете скинуть рабочую ссылку на видео или фото с вашей коптилкой? Спасибо
Рома гений вялки !!!
Отлично !!! Наливай !!!😁😎
Наливаю :)))
Fisherman DV. 27 RUS 👍😉
Добрый день Роман рецепт пушка. Обьязательно так сделаю когда поймаю сомика !! Только есть пару вопросов 1) на какой шепе коптили ? 2) холодное копчения или горячие? Буду благодарен если ответите )
Привет, Роман, а если настоящего осетра так засолить, или можешь лучше что нибудь посоветовать?
спасибо
Да нем вопрос :))
Пчелы подумали на хер этот мед, будем рыбу жрать)))
Кориандор привлек.
А можно так делать с тушками небольших сомков от 1.5 до 7кг.?
У меня пока крупные не клюют.
занимательно! обязательно попробую!класс с меня лайк
Спасибо Ром!
ням ням
Шедевр..подписался на канал и погнал за рыбой
Рад что понравилось, спасибо за поддержку!
Fisherman DV. 27 RUS не за что родной удачи тебе в твоих делах а мы будем смотреть учиться и наслаждаться вкусом твоих рецептов)))
Высший пилотаж!!!
Добрый день. А если не коптить( нет коптильни)получится или лучше не делать?
Теперь осталось сома поймать)))
Сома можно поймать на перемет осенью, на живца ( маленькая рыбка)
Молодец!!! Пчелам понадобился белок!
Я думал им цветочного нектара хватает, у нас осы те хищные мух ловят едят, а пчёлы рыбы наедятся и будет мёд рыбой отдавать :)))
Добрый день. Видео просто шик. Вопросик. Жидкость при солении что выделятся надо сливать или оставлять?
Приветствую, жидкость что выделяется это вода, её обязательно нужно слить, рыбу обтереть тряпками, потом вывешать сушиться.
Роман здравствуйте ! Подскажите я готовлю балык по вашему рецепту.для длительного хранения балыка амур сом сазан толстолоб и хранения в морозильной камере.нужно смазывать растительным маслом как лутьше сделать.
Екатерина день добрый, я не чем немажу, рыбу копчу или просто вялю, если вялю то чуть чуть не докондиции ее довожу сыроватую с легка, просто заматываю в бумагу такая вощёная продаётся в рулонах на ней торты выпикают в отделе где фольга , и потом в пакет полиэтиленовый и в морозилку закладываю, когда нужно желательно с вечера достали сколько нужно и летом на балконе вывешали, зимой прям на кухне , рыба оттаит и подсохнет за ночь и будет как только что приготовленная, у меня по пол года рыба так хронится, копчу восновном весной и осенью ,
Больше половины видео, слушал лекцию про мух. А рецепт попробую, спасибо.
молодец !
Спасибо :))