✅ TIPS para USAR y MANTENER la CAVA de MADURACIÓN de CARNE Expocarn | edenox 🥩

👀 ¿Quieres saber 𝐓𝐎𝐃𝐀𝐒 las 𝐕𝐄𝐍𝐓𝐀𝐉𝐀𝐒 de nuestra 𝐂𝐀𝐕𝐀 de 𝐌𝐀𝐃𝐔𝐑𝐀𝐂𝐈Ó𝐍 de 𝐂𝐀𝐑𝐍𝐄 Expocarn? Te 𝐋𝐎 𝐃𝐄𝐒𝐕𝐄𝐋𝐀𝐌𝐎𝐒 en este video.
🥩 La cava de maduración de carne es un elemento que está adquiriendo notoriedad en la restauración profesional con el objetivo de 𝐨𝐟𝐫𝐞𝐜𝐞𝐫 𝐮𝐧𝐚 𝐜𝐚𝐫𝐧𝐞 𝐝𝐞 𝐦𝐚𝐲𝐨𝐫 𝐜𝐚𝐥𝐢𝐝𝐚𝐝, con un sabor más intenso y una textura mejorada.
😋 La maduración en seco es la técnica que intensifica y mejora el sabor de la carne, obteniendo una carne extremadamente suave, con un sabor muy intenso y un juego de colores intensos y naturales.
Durante la maduración 𝐨𝐜𝐮𝐫𝐫𝐞𝐧 𝐝𝐨𝐬 𝐞𝐟𝐞𝐜𝐭𝐨𝐬 𝐩𝐫𝐢𝐧𝐜𝐢𝐩𝐚𝐥𝐞𝐬, se rompen los tejidos conectivos de la carne, obteniendo una mayor suavidad y disminuyendo la humedad por evaporación, otorgándole un sabor concentrado y complejo.
👌 La cava de maduración EXPOCARN de edenox te ayudará a garantizar en todo momento un microclima ideal controlado independiente de la temperatura externa, alcanzando una 𝐦á𝐱𝐢𝐦𝐚 𝐬𝐞𝐠𝐮𝐫𝐢𝐝𝐚𝐝 gracias a la esterilización UVC, con una circulación ideal de aire y un control exacto de la humedad y de la temperatura. La excelente calidad del aire se garantiza gracias al filtro de carbón activo que actúa como sistema de purificación elevado.
🍖 Incorpora bloques de sal de Himalaya compuestos por 84 minerales y oligoelementos, entre lo que se incluye el calcio, magnesio, potasio, hierro y cobre. Lo que favorece la formación de la costra exterior en las piezas de carne, 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐢𝐠𝐮𝐢𝐞𝐧𝐝𝐨 𝐮𝐧 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐢𝐨𝐫 𝐦á𝐬 𝐣𝐮𝐠𝐨𝐬𝐨.
Un producto profesional garantizado por edenox | tu proveedor integral de hostelería.
00:00:00 INTRODUCCIÓN
00:00:50 PIEDRAS CON SAL DEL HIMALAYA
00:01:25 DOCUMENTACIÓN Y CÓDIGO QR
00:01:40 BARRA CARNICERA Y GANCHOS
00:02:15 PEANA
00:02:32 TERMOSTATO
00:04:20 DESCARCHE AUTOMÁTICO
00:05:28 CIRCULACIÓN DE AIRE
00:07:00 LENGUAJE
00:07:20 ILUMINACIÓN INTERIOR
00:08:03 MANTENIMIENTO
00:09:00 FIN
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[@henrypaca196]

Hola necesito saver el en la programación el tiempo de frío de calor i umedad gracias

[@carlosperez-ventanacotan8724]

Gracias Israel tus vídeos me parecen geniales.

[@edenoxPlay]

Hola Carlos, gracias por su apoyo!!!
Un saludo, Israel Lebrón. 🙂

[@needmee22]

Hola…en la mia me congela en la parte de arriba donde los ventiladores…por que lo hace?

[@edenoxPlay]

Buenos días @needmee22, por favor déjanos tu correo electrónico para que uno de nuestros gestores comerciales pueda ponerse en contacto contigo y responder a cualquier pregunta o duda que puedas tener. Gracias por considerar nuestros productos 🙂

[@davidperea7113]

Hola. Cuantas veces se recomienda activar la funcion de desinfectar? Y cual seria la humedad ideal?.
Gracias

[@edenoxPlay]

Buenos días @davidperea7113, por favor déjanos tu correo electrónico para que uno de nuestros gestores comerciales pueda ponerse en contacto contigo y responder a cualquier pregunta o duda que puedas tener. Gracias por considerar nuestros productos 🙂

[@jesusb.710]

Sería más cómodo que módulo de control estuviese por fuera sin necesidad de abrir la puerta.

[@edenoxPlay]

Gracias por su comentario @jesusb.710, por favor déjanos tu correo electrónico para que uno de nuestros gestores comerciales pueda ponerse en contacto contigo y responder a cualquier pregunta o duda que puedas tener. Gracias por considerar nuestros productos 🙂