Как в Сибирских деревнях рыбу солят, вялят и хранят. Простой дедовский рецепт засола рыбы.
Vložit
- čas přidán 27. 08. 2024
- Поддержка канала: 2202 2023 7856 9267
Всем доброго времени суток, дорогие подписчики и зрители моего канала! 👋
По многочисленным просьбам, в этом ролике показал как я солю и вялю пойманную рыбу, так я делаю много лет и всем очень нравится. Делюсь рецептом засолки рыбы с вами 😉
Заказать вакууматор: sea-maid.ru/ca...
Всем приятного просмотра! 🙂
ЕСЛИ ПОНРАВИЛОСЬ ВИДЕО - ПОСТАВЬ ЛАЙК 👍 И ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ! 🔔
.
.
.
.
.
. #рыбалка #карась #паукподъемник
рыбалка на паук, ловля на паук, паук рыбалка, рыбалка на паук с моста, рыбалка на паук с лодки, рыба, как солить рыбу, как в сибири рыбу солят, рецепт засолки рыбы, вяленая рыба
Друзья, я долго на это решался, но без вас мне не справиться. Хочу осуществить свою давнюю мечту и купить КВАДРОКОПТЕР для съемок природы с неба, с ним рыбалки будут гораздо интереснее и ярче.
*4276 4400 8449 3326* (ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО по ЖЕЛАНИЮ) 🤝
Сколько надо ????
Это что,спаниель на цепи?
Привет из Калининграда. Спасибо настоящему мужику. Всего доброго тебе по жизни.
Приветствую, спасибо на добром слове! И вам всех благ 😉😊
серьёзный , рассудительный парень, этому не научишься - это в крови, удачи тебе
Вот люблю простых людей!!!! Без выпендрежа!!! Молодец паренёк!!!!
Спасибо за внимание😉
@@Siberian_Fisherman молодец, высылай на Санкт-Петербург , с пивком заценю, адрес напишу
гарний парубок !
Всё за пальцы переживал.
А рыбу я в любом виде люблю.
Ну и ловить само собой.
Даже в отпуск на автомобиле со своими удочками езжу.
Ух ты сибиряк-красавчик,подписываюсь😅🙏🙏🙏🕊🕊🕊😘
Слушаю и тепло так. Наш, деревенский.. И всё по простому.. Спасибо.
Спасибо за внимание 😊
Спасибо за интересное видео!!! Купил вакумизатор, сушилку для рыбы с сеткой, бачок для засолкис гнётом, соль крупного помола, через день поеду с семьёй на верхнюю Волгу.... Три недели кайфовать после долгих трудовых будей, Ура!!!!🎉🎉🎉
Здоровья вам всем и счастья
МОЛОДЧИНА.Доступно,просто,без всяких наворотов и понтов.
Красава! Всё по делу и без лишних понтов. Благодарность автору за видео!
Здорово мне нравится 👍 Дай Бог всем женщинам такого самостоятельного мужчину!!!
Где только найти девушку для семьи сейчас
@@user-te1yd9ol1v только на рыбалке.
Молодец
Антон, ты молодец! Хорошо объяснил, без лишних комментариев и без мата. Новый аппарат купил как раз вовремя вовремя. Деревенский труженник голодным не будет. Ещё летом о зиме позаботиться. Спасибо за правильное видео.
Спасибо за внимание😉
Уважаемые рыболовы , я старый рыболов и гнёт на рыбу ( особенно непотрошёную ) ,считаю , не должен быть тяжёлым . Иначе жёлч может лопнуть ....
Рыбу вывешиваю только в ночь , когда мухи уже не летают . Заночь мясо обветривается , и покрывается плёночкой и уже никакая муха не страшна . Не применяю ни сеток , ни марли . Нет необходимости и быстро сохнет . А в остальном делается как он показал. Молодец ! Мало поймать , важнее и сложнее сохранить до употребления.
Я не рыбак, просто зашёл посмотреть. Про вакууматор загорелся прям, полезная вещь, однако, надо брать!
Приятно было смотреть! Хороший парень, спасибо. Молодец. Всегда оставайся таким.
Спасибо и вам добра😉
Каким ??
Просто таким какой он есть,искренный итд
Очень хороший, воспитанный парень.Прям загляденье, мамина радость.Удачи во всем!
Привет из Москвы!Какая приятная атмосфера.Парень трудолюбивый.Желаю вам крепкого здоровье, семейного счастье, океан любви и море смеха!В дальнейшем процветания и всех благ!
Спасибо огромное и вам добра! 😊
Когда труд - удовольствие, жизнь - хороша!
Когда труд - обязанность, жизнь - рабство!
Да нет Ты красавчик видно сразу по цвету и состоянию мясо что рыба на вкус просто оболденная . Поверь нам пересмотрели около 30 роликов сейчас но твоя рыба самый То !!!
Спасибо за внимание 😉🤝
Антон - Разделка рыбы в этом случае травмо опасна, Берется обрезок доски, вбивается Гвоздь, откусывается шляпка, Рыба одевается через глаза на Гвоздь, и затем пластаеш ножом
Каие-то извращения!!! Рыбу-то в глаза видел!!!???
Нос оторвется
Xрень.
@@user-mt3bw6qv6o 🤣🤣🤣
@@vankavetrov4293 Если вам кажется это хренью,то зайдие на канал "Тайга моя заветная",там практикуется точно такой же способ.
Чтобы мухи не садились на вяленую рыбу я уже много лет использую раст.масло -кисточкой обмазываю рыбу,а если нет масла то возьмите марлю ,смочите в уксусе 9% и наклойте рыбу..Этому меня научили рыбаки липоване-староверы на Дунае в 80-х годах.
А дымокур поставить не проще?
Смотрю канал Липован из Одессы,очень нравится.
Щамуксус знал а за масло впервые слышу
Ага,чтоб потом рыба уксусом воняла
незнаю что у вас за мухи, первые минут 10 не садятся. потом им по фиг что уксусом пахнет, спокойно садятся на марлю
всё просто ,парень молодец
Спасибо
Молодец, без всякого пафоса, я сейчас тоже вялю рыбу, в следующий раз попробую так как ты это делаешь 👍👍👍
Благодарю!
Мне тоже понравилось, что автор не стал устраивать "кулинарное шоу", и просто показал, как это в жизни бывает и как делается.
Отличная рыбка, а главное икорка. Караси очень вкусные вяленые и жареные, кому как. Сделал все правильно. Уважаю трудолюбивых .
Каждый хочет быть стройным, здоровым и жить долго, но люди всё ещё едят мясо.
Безумие.
Моби
Молодец хлопчик. Все ясно ,доходчиво. Хозяйский пацанчик
Спасибо 🤝
Я солю под пресом
Но в баке у меня отвестия под слив жидкости с рыбы
А сушу не на солнце в теплом сквознике ,так она не пересыхает а вялиться .
Но держать в расоле 2 недели думаю перебор
У меня 3 дня максимум
Спасибо за видео
Удачи !
правильно солить рыбу мирную не менее 14 дней. А в рассоле может и пол года и более находиться. достаю сколько надо вымачиваю до нормы " делаю надрез и пробую на соль" вывешиваю и вялю- Иногда до двух суток ,крупную вымачиваю.
21 день солить рыба, гарантированно описторхи погибнут. Особенно леща и язя так солить надо
@@user-ye1nc2xs2t я также бывает держу рыбу в растворе соли , но это вторая пересыпка солью когда она уже постояла под прессом 3 дня
Конечно хранить надо в холодном месте .
@@user-ye1nc2xs2tСвеже пойманный вечером тугун солю в тузлуке ночь,потом головы с кишкой аккуратно удаляем и разлаживаем в литровые банки - присаливаем и сверху чуток растительного масла, и так он хранится в холодильнике в рассоле с осени и до нового года.Употреблять можно через 20 дней, не раньше. Но можно и по другому 5 дней вымораживать при -22, 3 дня солить и можно употреблять,правда этот рецепт узнал лет 10 назад.
молодец парень не пропадет одно удовольствие смотреть удачи тебе да и опять жене помощь
Ну нормально молодец Антон.Колодец самое то,чем глубже тем холоднее,но мы на Волге ещё раньше,и теперь кто занимается,погреба по весне забивали и утрамбовывают подпотолок,снегом или льдом,и он постепенно таял и все что в нем постепенно опускалось с ним в низ,хватало до конца августа. А сушили никогда ни чем не смазывали ,вывешивали обязательно в ночь,под закрытыми крышами ,где есть продув,сквозняком,ночью стечет все и ладно.Вымачивали так же ,но не чистили.Позже в городе,конечно сушили с конца сентября и позже,летом у нас на средней Волге,к нижней ближе,жара,пока наловишь сразу нужно оприходовать,а то стухнет .Солили в холодильнике .Спасибо за показ, молодец .
Неужели и у вас рыбу потрошат перед посолом?
Потрошат иногда крупную,если сомневаются,что не потрошения не просолится.
@@user-vi7wm3cf1q ... и какая вкуснее? Потрошёная или цельная?
@@8.3.25 Естественно не потрошеная вкуснее,из потрошеной жир и соки вытекают и подсыхают.
@@user-vi7wm3cf1q Во-о-от! Что и требовалось доказать! Ведь по утверждению Леонида Павловича(Сабанеева):
" - недостоин зваться рыбаком тот, кто улов свой испортит..."
Доброго здравия и - ни хвоста, ни чешуйки!!!
Первый раз на твоем канале.Такой молодой и так четко,и грамотно все обьяснил.👍👍👍
Спасибо за внимание 😉
С удовольствием смотрела,ты умница и хороший хозяин Храни тебя Аллах.
Здравствуйте, Юрий!
Хороший ты парень.Уважаю таких.
Просто молодец! Я рыбу смазываю маслом смешанным с уксусом, просто что бы масло было приятно кислым на вкус.
Дружище да ты красавчик!! С такой рыбкой не пропадёшь!! Хоть на продажу) 👍👍👍
😃😃😃
Здравствуйте!!!! Не очень люблю рыбу, в детстве рыбьим жиром перепоили. А сейчас, еду с работы, голодная, вся на слюну изошлась....Успехов вам!!!!!! Спасибо за ролик.
Добрый вечер, спасибо за просмотр 😉😊
Новосибирская область
Молодчина.
Наши тоже ловят в основном сом жерих карась и сазан !Но я с живота чистил карася ,вообще со спины лучше оказывается ! Попробую как и ты со спины ! Спасибо, дай бог здоровья !
Определённо со спины, так лучше просаливается. Всю крупную рыбу лучше пластать по спине, это лично моё мнение
Вымочить, а потом подвесить на шнур. И пером гусиным или кисточкой покрыть рыбу растительным маслом.. Старинный казачий способ вяляния рыбы! Муха никогда не сядет! Масло тоже у нас с запахом!
Браво майсторе,много добре,успехи,живот и здраве,поздрав от България.
А как можно попробовать этот шедевр)))) живу в Беларуси,,
Почтой выслать можно я заплачу,!
@@futsalfamily4555, 😄😊
Даст Бог тебе здоровья! Спасибо за рецепт!!
Супер молодец! Всё прекрасно обьяснил.
Спасибо!
Класс спасибо за видео,даже рыбки захотелось
Спасибо за внимание😉
Вот уж не знал, что деды сибирские пользовались силиконовой кистью и вакуумным упаковщиком🤪 А в общем: спасибо за познавательный, позитивный видос👍🏻
Деды лаптем щи хлебали.Так что, выкидывать ложки?😅
Здарофф рыбачок!
Интересно и все понятно.
Смотрим дальше)
Привет 😎👋
Да молодец!!! Аппетитно все и по хозяйки просто!!!
Спасибо за труд!!!
Спасибо за внимание😉🙂
Интересный вариант - спасибо! Испытал! Мне понравилось.
Всё просто и доходчиво! И вакуумный упаковщик хорошо упаковал рыбку - красота 👍
И хвостатые упаковщики тоже неплохо справляются с упаковкой.
@@user-mg9gw4ir2m Хороший комент про хвостатых упаковщиков, вот только к чему он?
@@ayabo понравилось,как они упаковывают рыбу....без остатков.
@@user-mg9gw4ir2m Почему-то при фразе "хвостатые упаковщики" мне вспоминается фильм "Гараж" Эльдара Рязанова, где один научный сотрудник предлагал выращивать морозоустойчивых обезьян (хвостатые), которые будут собирать кедровые орехи и упаковывать их (упаковщики).
Дай Бог здоровья ..это настоящий рыбак 👍🌊
От души😊
Настоящий рыбак НИКОГДА не станет вялить карася , и , тем паче , щурёнка !!!
На сковородку бы его и пожарить в растительном масле до золотистой корочки, а потом сметанки доверха туда, м-м-м.. 😋😊
И лучок обязательно
@@boogerman89 😊
А косточки?
@@user-kr6em5dx8d, а косточки нужно искать 😊
на сливочном ..
...КЛАССНЫЙ КОТЯРА...
Хороший дедовский способ запаивать щуку в вакуум еще наши прадеды так делали
И во что прадеды её запаивали? 😊
😁😁
😂
за лайфхак с маслом огромное СПАСИБО!!!
Божьей помощи, тебе! Видео класс
Мне понравилось видео. Я тоже иногда солью рыбу. Люблю вяленые мягкие.
Спасибо за видео с меня огромный Лайк.
Спасибо 😉
Дед мой в зауральской деревне так крупного карася сушил на зиму . Черную плёнку с брюшка и жабры не удалял - ему нравилась уха из сушеного карася - с горчинкой . Но мы с батей для себя всегда выскребали внутрянку .
Да, плёнка горчит
Только сейчас в 43 узнала что чёрная плёнка горчии
Краснодарский кр .Уха из вяленого карася ... Нужно попробовать.
@@user-oo4nb8ws8r у некоторых видов рыб если не убрать чёрную плёнку, то можно и отравиться.
Спасибо, Антон! Очень интересно!👍😘
Очень доступно и аппетитно.А я сейчас солю рыбу из расчёта 3 стакана соли+ 1 стакан сахара.Рыба получается очень вкусная,особенно балык из толстолобика или сазана.
А зачем солите?провиант зарасаете?
Вы просто не пробовали вкус кобяйских карасей.
@@user-fd5et8gj4j ловить на поплавок карасей,для меня высший кайф
@@Treubock, Просто для себя,это выходит дешевле не жели покупать.
@@user-zy6vn8go5g разумеется
Антон, спасибо большое!
Красиво,культурно,интересно и вкусно!!!
Спасибо за внимание😉
Молодец всё понятно и просто. Без понтов
@@снежок-м7г Этим и отличаются Наши простые ребята с деревни. Сам такой...
Благодарю вас, очень полезный ролик!🙏
Спасибо за внимание🙂
@@Siberian_Fisherman в Сибирском городе живу.😊
Блин, чуть слюной не захлебнулся. Осталось научиться ловить крупную рыбу.
На базар сходи , наловиш ! 😂
При разделки с головы - основное преимущество, то что можно оставлять икру вяленную, кишки осторожно вынимаем, икру оставляем и внутрь рыбы соль и снова складываем и под гнет ну а дальше все так же!
Красавец! Пример пример парни.
ПРОСТОЙ ДЕДОВСКИЙ РЕЦЕПТ ВАКУУМНОЙ УПАКОВКИ😄😀☺
Молодец парень! Привет с Ладоги, карася правда мы не вялим, жарим в сметане с лукрм. Дружище, не дружи с алюминием, купи бак из нержавейки. Удачи!
Ну откройте секрет кубанцу ,как можно белого карася приготовить в сметане ,что бы не давиться косточками?Мы готовим только с частыми поперечными насечками в кипящем масле. В 70х когда был красный карась (у нас так называли ,который не ловился на удочку а только на сеть) его готовили и в сметане, и борьщ варили а сейчас один гибрид (он же белый) только жарка в масле без тушения.
@@user-kr6em5dx8d в моих местах водится красный (золотой) карась и ловится он в мережи (морды, вентеря) рецепт приготовоения стар как мир, найдешь везде, главное не жалеть лука и рыбы и сметану натуральную, а не из порошка.
@@user-ey5gt4xh9g Спасибо что ответили.Ну вам ещё везёт,что есть красный карась,у нас в Кущевской Краснодарского кр он диковинка,везде белый в прудах тоже.
@@user-kr6em5dx8d белый тоже присутствует в прудах, карьерах (бывшие торфоразработки 30-х годов) в озере (Ладоге) прибрежной зоне заросшей камышем и рогозом линь и красный карась. Вялить карася у нас как-то не принято, для этого много других *моделей* рыб от плотвы, густеры до судаков, а вот обжаренный и протушенный в сметане с луком карась считается фирменной зауской хоть в горячем, хоть в холодном виде, линя коптим горячим способом. Кубанцам сердечный привет с Северо-запада России, удачи!
@@user-ey5gt4xh9g У нас тоже вялить карася вообще не принято.А там в коментах ещё написали и уху из вяленого карася готовят ,кажется с Урала человек.Вообщем интересно ,какие мы все разные и одинаковые...Жара 40 ,рыба (опять тот же бел карась)не ловится ,не растет какос ,как в песне.Речки обмелели а где пересохли ну может скоро и дойдёт, что чистить надо.А пока так.
Ну, вот, теперь можно рыбку долго хранить🤩 Хотя... Вряд ли такая вкуснятина залежится!!!
Уже нету))
Главное что бы соль не йодированная была👍👍👍💪
Да разница ни какой, иодированая тоже ничего просаливает
@@user-nm7qk3te2u дело не в том что проваливает, с такой солью банки закручивать чревато бомбажом срок короче становиться
Какой Вы умничка !! Благодарю Вас за труд.г Сочи.
Спасибо вам за внимание😉
Очень дельно! Спасибо!
Тоже так попробую!
Всё верно! Только зачем заморачиваться так разрезать? Дело вкуса, конечно. Просто целую рыбу под соль, как и показано, только соли побольше, тогда и в жару не завоняет, гнёта достаточно одного кирпича, если рыба крупная, можно два. В погреб, конечно лучше. И можно вынимать не всю сразу, а по мере потребности, вымачивать и вялить. Меньше лишних телодвижений, а результат тот же, да еще и с икрой. Но это дело вкуса!👍
Хочу себе такую технику!!!! 👍👍👍👍👍
Мой Дедушка вялил рыбу в сарайке на чердаке. Говорил что муха в темноте не летает. Всегда получалась отменная рыбка.
Всё просто и предельно ясно👍👍👍, я бы с удовольствием с моим сыном у тебя бы по рыбачил. Карасики просто класс👍👍👍
Спасибо за внимание😉
Я жабры с любой рыбы вытаскиваю обычно муха туда личинки ложит
😃
Рыбку удобней развешивать за голову,так вкуснее и голова просыхает быстрее! Покупаешь скрепки коцелярские 100 шт,за 50 руб,разгибаеш крючки в низ в верх,потом одним крючком за глаз,а другим за верёвку!
нужно 30 % соли от веса рыбы , чтобы гарантированно уничтожить всех паразитов в рыбе . И вялить не на солнышке , под навесом .
на 1 кг рыбы 5 кило соли нужно. Не несите чушь!
А попробовать? На видео!!! Как получились караси!
Спасибо! С ув!!!
Молодчинка приятно Вас смотреть
Спасибо 🤝
Такой Малыш и на такой цепи!
Еще с сов. времен для незаморачивания с сушкой в сельской местности покупал в магазине ящик из под спичек 1х1х1 м( куб.метр , проще с местом установки приспособы и переноса ) или изготавливал из фанеры. Делал вентилятор, мотор от стиралки хорошо подходит, из жести делал трубу по диаметру крыльчатки ( диаметр крыльчатки 25-30 см. самый удобный и производительный)и крепил в ней вентилятор.В боку ящика ( в центре) вырезал отверстие по диаметру трубы, а в противоположной стенке свелом - перо сверлил радикально от центра отверстия ,площадь отверстий должна быть равна ( примерно) площади вх. отв.с вентилятором.В планках под крышкой на расстоянии 8 -10 см делал углубления для прута 6 -8 мм ( лучше арматура 6 мм.).Изготавливал крючки для подвешивания рыбы из проволоки 3-4 мм ,( идеал нержавейка) .Рыбу крепил крючком за хвост ,развешивмл на прутья в шахматной порядке ( больше входит) , рыбу более большую крепил ближе к вентилятору. Крышку закрывал и придавливал грузом (гири 1 кг. хватало), вставлял трубу с вентилятором ( под трубу надо делать подставку) и включал в сеть.Проблема мух решалась сама собой ,на входе залетевшую, вентилятором било, а на выходе муха не могла преодолеть напор воздуха. Ящик рыбы за 24 часа отлично провяливался .Если хотел прокоптить , брал ведро , бил дырки в боках до 10 см .от уровня дна , разжигал ( не смоляные)брусники и затем присыпал мокрыми опилками , ведро крепил у входа в трубу вентилятора, который втягивал в ящик весь дым ,поток воздуха остужал дым и рыба получалась холодного копчения.Коптить надо с утра до вечера под присмотром , постоянно посыпая или увлажняя опилки .за 10 часов получалась широко просохшая и прокопченая рыба ( бронзового оттенка)P.S. Время сушки в жаркую и сырую погоду нужно контролировать.
Хорошо в Сибири, много рыбы в тайге,ходи и собирай только 👍👍👍
Вкуснятина!!! Надо уточнить, что масло нерафинированное подсолнечное👍👍👍
Точно 👍
Интересно, познавательно, про вакууматор вообще бомба! Молодец.
Спасибо за внимание😉
Уважаемый, купи Марли, 3-4 метра и, дело с концом - положительным. Не надо масла вкус другой... Все просто!
Мы прес ложили на вторлй день..как рыба пустит тузлук...а так все правильно 👍👍👍
Спасибо, дорогой! Счастья тебе в дом!
Спасибо, от души! И вам добра! 😊
Очень круто!
Молодец, всё доступно и просто 👍
Благодарю!
И всё таки рыбу надо солить не промывая её в собственной крови не теряет вкус
Дедовский вакууматор порадовал)). Шучу). Молодец, классно выглядит.
Спасибо 😉🤝😁
Очень интересно слушать и смотреть, хорошая речь, правильная. Удачи тебе, подписался.
Спасибо за внимание😉
Когда вымачиваю рыбу добавляю 6% уксус и ни когда муха, не садится. И вкус у рыбы вкусный.
Сколько уксуса на кол-во воды?
Воняет рыба потом уксусом,не слушайте его
Рыбка огонь ........ да и собакин прикольный .🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤
Не спокойная собака😀😀
@@Siberian_Fisherman мелкая ещё.....глупенькая .🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤
Цобакен - вообще радость 😃 Он помогать хочет, а его на цепь посадили
@@user-fg8vw2yn5f Точно точно...
Спасибо за совет вам очень интересно .
У меня завелись апарыши в китайской сушилке дырачки маленькие. Но завелись,за подсказку спасибо за буду маслом обрабатывать и по главе резать, 100 процентный лайк
Спасибо за просмотр 😉🤝
лайк за слова я так делаю, а не как другие говорят лучший всё способ. просто и без выпендронов. учитесь скромности и как итог уважение
.
Хороший обзор по солений рыбы и хранения молодец удачи и здоровья тебе видео 📹 хорошая ждём новых видео 👍😉✊️🤗
Спасибо, взаимно! 😉
Вкуснятина! Спасибо за рецепт
Приветствую, хочу посоветовать хороший поучительный канал, ,, тайга моя заветная,, там дядя Толя очень искустно кромсает карасей, посмотри не поленись❤.
Спасибо за рецепт.Пойду куплю удочку.
😄😄😄
Удочку купил . Пойду соль куплю...
😁😁😁
Старинный дедовский сибирский способ хранения🤣👍
Молодцина, как ты с рыбкой ловко... Золотые руки..
Спасибо🙏