Венское пиво с Крио Хмелем (сухое охмеление).
Vložit
- čas přidán 20. 02. 2024
- _____Рецепт______
Ингредиенты:
Курский «Венский» солод - 9 кг
Курский «Pale Ale» солод - 9 кг
Солод «Мюнхенский тип 2» - 2 кг
Хмель «Чинук» - 25 гр за 60 минут до конца кипячения
Хмель «Каскад» - 50 гр за 0 минут до конца кипячения
Дрожжи M44
Брожение 10-14 дней при температуре 18-22 °С
Начальная плотность 12.5%
Конечная плотность 3.5%
Затирание:
52° - 15 минут
63° - 45 минут
72° - 20 минут
78° - 5 минут
Вода:
В затор 70 л
Промывка 45 л
Кипячение 70 минут
Крио хмель Каскад и Цитра по 20гр на 1 кегу в холодильнике на неделю.
______________________________________________________________
Реклама. ООО "МБИТ" ИНН: 7802919578 Erid: 2VtzqxE7T4h
Хмель Beervingem
на Ozon vk.cc/ctQkL0
на Wildberries vk.cc/ctQkMP
Оборудование и аксессуары для пивоварения Easy Brew
на Ozon vk.cc/ctQkUE
на Wildberries vk.cc/ctQkYY
______________________________________________________________
Мой телеграмм: t.me/LipetskiyPivovar
Мой Дзен: dzen.ru/id/62358dcedf7cdd3e45...
Мой ВК: igorkashirin - Jak na to + styl
я за подольше - все оч круто - по твоим роликам научился варить потихоньку ) Спасибо!
Классно рассказываете. Понятно, просто, душевно)
Спасибо! Надо попробовать по данному рецепту.
Спасибо! Очень приятно смотреть !
Спасибо большое за пояснение работы. Кратко, ясно все по делу!
А я только купил кастрюлю на сто литров , а еще я посмотрю надо кое что докупить и начать варить
Я еще учусь , все доходчиво и понятно , спасибо . да подольше норм
Пушка видос. Все подробно.
Посмотрел , прочитал , переписал, сварил . Все отлично! Спасибо!
Спасибо! Тоже хочу приобщиться к этому делу. Сейчас сбродил свое первое пиво из сусла. Но в планах купить пивоварню. Удачи и много хороших варок!))
Всё чётко,коротко и по делу👍. Для новичков в пивоварении просто клад. Бесценная информация,рад что есть такие люди,которые так просто делятся своим опытом. В тихие январские выходные,посмотрев несколько роликов с разных каналов,сварил первую кастрюльку на 30л,зашло отлично,были конечно недостатки из-за естественной карбонизации,но в целом отлично. Урок усвоил,на авито прикупил балон,кран,заборную и теперь с кегами просто сказка. На днях по рецепту с этого канала сварил, ждём-с.
Автору канала удачных варок и здоровья ✌️
Спасибо
хороший видос, больше варок в студию
По вашему видео , все понятно и хочется самому начать варить , купил кастрюлю как у вас 100 теперь дальше надо готовиться
Спасибо.все прям по полочкам разложил.
Для меня сочетание каскада и цытры это какое-то волшебство 👍
Я уже три варки Каскад, в конце варки, добавляю удвоенную норму от твоего ШЕДЕВРАЛЬНОГО Венского рецепта. Твой венский уходит просто на Ура. Спасибо👍👍👍
Можно и так)
Куда уходит венский
В какие города
И где найти нам средства
Чтобы попасть туда...
😂😂😂
Приветствую всех! Однозначный лайк за работу. Хотелось бы более подробное видео по оборудованию для карбонизации.
На канале есть много про это
Игорь, не пропадай на долго, снимай пожалуйста по чаще, у тебя здорово и толково получается объяснять! Может сваришь Американскую пшеничку или какой-нибудь Майлд?)))
Спасибо, попробуем)
@@LipetskiyPivovar Я знаю, что ты не только пивовар, но и отличный : Сын, муж и отец. Желаю здоровья и успехов во всём!
Игорёк, снимай видосы, всегда ждем!!!
Сварил по вашему рицепту венский эль очень понравилось ,сейчас постоянно его варю спасибо очень хорошее видео , все хорошо обесняете
Спасибо
Я давно твой рецепт доработал под себя и начал охмелять цытрой, правда на 44 дрожжах не пробывал, варил на 05 как в том рецепте, завтра поеду варить на 44 , спс за рецепт и почаще записывай новые видосики 👍
👌
"Эль Мохнатый Шмель" я частенько варю, обожаю!) что покупной пил, теперь само сваренный
А можно рецептик?
Интересно как всегда! Все ньюансы обьяснил. С хмелем думаю надо развивать тему дальше. За одну варку можно получить не сколько вкусов пива. Даже просто по бутылкам насыпать если.💪👍
3 разных кеги с разным хмелем можно
вот такие и делай , спасибо все подробно....
Я думал что я полгода к вам не заходил 😂
Тёзка спасибо от души!!! Варю по твоим рецептам тёмное ( вааще не любил до этого) и "Любимое пиво Липецкого пивовара" , так вот его делал сухим охмелением ,тоже зашло.
Хочу набор взять, как у тебя для газирования,пора уже. Ты его на Биртехникс брал?
На озоне все есть
Приветствую. Делаю пиво впервые , на Лукстайле 8. Сегодня сделал затор по вашему рецепту ... надеюсь пиво получится ... солод правда от приволжской мельницы , не как у вас .. Спасибо за подробное видео ..
Игорь видео зачет, я начинающий пивовар, варюсь по твоим рецептам. Может запилишь подробный видос по оборудованию для карбонизации, будет интересно и полезно я думаю
Оно уже есть на канале
Привет из Самары! Попробуй на чувашском хмеле шишковом сварить, на гореч подвязный в середине и в конце ранний московский шишковой, дрожжи 34/70 температура-15 градусов, получается супер, цитра отдыхает. А ещё обязательно 10 проц. Неосоложки и декокционку 10 минут. Вообще пиво получается классное. Будь здоров!
Спасибо
Где шишковой хмель преобрести?
Супер пивовар
Хронометраж норм ! С 23 февраля !
Спасибо и тебя)
Привет из Сибири очень давно на твоём канале. На эту тему люблю когда ролики от А до Я если что-то неинтересно перемотай потому что всегда ты увидишь какой-то нюанс интересный для себя. Поэтому я однозначно за полный метр где пивовар рассказывает объясняет каждый свой шаг.
У меня такой вопрос по ролику. Зачем в конце варки делать хмель на аромат если вы потом делаете сухое охмеление.
upd. Забыл одну кегу вы же не охмеляли.... тогда этот момент надо отдельно озвучить.
Да у меня же 2 пива получилось с одной варки в итоге
Игорь, классное видео, всё просто и понятно... Только ты какой то грустный?
Да вроде не грущу)
Подробно класс для новичков как я с 3 варками😊 ,как так у вас получается смолоть хорошо на такой солододробилке. Я пока с кондиционированием все равно получается мелковато. Чуть добавишь целые пролетают.. правда я пружинки на затяжки по бокам поставил чтобы не болталась при помоле. Может зря.
Я на опыте уже)
Приветствую, я обычно варю в шортах и сланцах, в рубахе пробовал варить -не удобно 😅
Это я для вас)
Видос как всегда на высоте. Скажи пожалуйста , а хмель добавлять не зависимости от объема?
вы имеете в виду при варке ?
Хмель всегда зависит от объема сусла
Хмель всегда от объёма идет
Игорь, спасибо! Вроде ничего нового, а посмотрел до конца и с удовольствием.
С сухим охмелением крио в таком размере, наверное это уже не Венское😊.
Подскажи, брютан би не используешь? Братишки до тебя не добрались? Вопрос не праздный,
дело в том, что переливаю так же как и ты. Контакт с кислородом, плюс перекись... Не начал страховаться-улучшаться?
Скажите нет химии)) в домашнем пиве🙂 пока не использую , и так норм
@@LipetskiyPivovar Солидарен. Спасибо
Игорь, спасибо за видео. Тоже хочу на других дрожжах сбродить, 05 мне показались "тяжеловатыми" , может из за того что насухо сбраживают(крепковато)? Я вот ещё хотел попросить тебя подробнее о дрожжевом стартере рассказать. Как его правильно сделать? А может уже есть видос такой, не скинешь ссылку 🙏. Мешалку заказал, колба уже пришла)
Сниму скоро
Приветствую . А почему решил изменить рецепт по паузам и хмелю? Так вкуснее ?
Что думаешь про кеги "Корнелиус", хорошая вещь? Я вот всё думаю, облизываюсь, взять или не стоит, вот в чём вопрос?
Хорошая вещь
какое лучше фальшдно использовать с насечками или с круглыми отверстиями?
Игорь, спасибо за видео.
Теперь у вас два рецепта венского пива с разными термопаузами. По какому рецепту получается вкуснее если не использовать криохмель?
По вкусу практически не различить
И то и то хорошее
Доброго времени суток. Обратил внимание, что у вас на бродильных емкостях краники интересно установлены, в углах. Почему не по центру? С чем связана такое расположение?
Больше можно слить когда в конце на угол накланяешь. Ну и пластик там потолще, вроде
Хз останется коммент или нет. Но потрачу время распишу. Честно, сам 2,5 года назад, когда начинал смотрел автора. Сейчас смотрю с улыбкой. Водоподготовки нет, то есть одно и тоже пиво на разной воде получается разным, если хмеля много, надо хлориды. (молчу про то что для правильной работы дрожжей нужны минералы, а желательно витамины, особенно на таком объеме) Про PH ни слова, а он очень сильно влияет на восприятие напитка, как раскрываются вкусовые качества. Хорошую варку, не корректируя PH засрать, как 2 пальца. И самое основное, помимо дезинфекции и заражения, отбродившее сусло, то бишь пиво, НЕ ДОЛЖНО КОНТАКТИРОВАТЬ с кислородом, или как минимум контакт этот надо максимально коротким делать. Перекись водорода, если ее не смывать, разделяется на 2 компонента, на кислород и воду, то есть при карбоне, в кегах помимо того, что они не продуты углекислотой, еще бахнут этот самый кислород в виде перекиси. Потом, почему СО делается в бродилку, так как не избежно с хмелем попадает кислород, который в бродилке дрожжи могут доесть. В итоге, по видео видно, что в бутылке темный цвет, а в кружке и подавно коричневый цвет, который косвенно говорит о том, что пиво окислилось. И если его в течении пары недель не выпить, оно станет еще более темное, и от хмеля одна трава останется. Не лень, сравните то, что вы сливали с бродилки и потом спустя пару недель бутылки, особенно, где было ваше сухое. Я думаю сами поймете. Как для новичка и того, кто только начинает, познавательное видео, для тех кто в теме... ну такое. Без обид автору, честно, начинал с ваших видео, но за 2,5 года, тем более если хобби нравится и судя по объемам дает заработок, надо расти.
Варю пиво с 19 года, для себя, для друзей, например у нас на Камчатке водоподготовка не нужна, Ph, замерял, но забил на это дело, из химии добавляю хлорид кальция, правда брожение в 130 литровом ЦКТ, с двумя рубашками, охладитель, сипмойка, перелив в кеги под давлением, кеги мою щелоч и лимонка, дезинфекция кег спиртом, ЦКТ ТАНком. Пиво нравится мне и друзьям.
Приветствую, хочу спросить по автоматике. Мне нужно, чтобы тянула 15 квт, у этой автоматике нет плавной регулировки тена, тен либо включен или выключен и всеми своими 15 квт будет грузить сеть я правильно понимаю? И как у неё насчет пид регулирования есть? Если есть как настраивается и нет ли залетов по температуре?
Плавной нету, он быстро "мигает" тэном, с температурой все норм
у Рефрактометра есть таблица пересчета и им удобнее не нежно литр сусла сливать и выливать потом его так как его обратно уже не стоит лить может прокиснуть все !
Есть таблица перерасчёта погрешности по температуре сусла. А таблицы погрешности по спиртуозности нет, ну даже если она есть, то вам же как-то надо узнать конечную плотность для этого)))
Здравствуйте. Помол хороший. Сколько ставите зазор между жерновами?
Привет. Не измерял
Приветствую, что за рефлектометр ? можно ссылку на него
добрый вечер , подскажи пожалуйста карбонишь сколько углекислоты ставишь см3???
2.5 атм
Приветствую!
В прошлых видео я где-то видел ключ для кег из деревяшек и ремня. Можно его фотку?
Ой, сорри, досмотрел, в этом видео он есть крупным планом )
Подскажите, кипячение 70 минут (пшеничное пиво) начинается с момента подключения нагревания после промывки или после 100 градусов (после начала видимого кипения)? Хмель оставлять и сливать пиво или доставать, когда? Здравствуйте
Привет, как закипело так начинай засекать, хмель так до конца там и плавает, даже когда охлаждение идёт. Как сусло слил в бродилку , так хмель уже не нужен
Игорь подскажи, порой возникает такая проблема, что пиво в баклашках плохо газируется на декстрозе. Я так думаю, поскольку сыплю пачку дрожжей на 30 л. сусла, оно быстро отбраживает, наверное дней за 7-8 и поэтому когда разливаешь день на 12й-14й дрожжи уже не работают ?🤔
Работают они , просто добавь больше тогда декстрозки
приветствую, сколько градусов пиво получилось в итоге?
4.5 не больше 5
@@LipetskiyPivovar понял спасибо
Привет, подскажи а таз для уборки солода после варки, каких размеров и какого объема?
90литров
Привет!!! Я делаю тоже самое но сбраживаю в кеге под давлением и потом снимаю с осадка уже примерно с одной атмосферой. Варю только лагер не заходит мне эль. Газирую вертикальную кегу качая.
👍
Всем привет, подскажите ссылочку на ложку под бугельную бутылку)
почему не бродишь в цкт под давлением? с твоим опытом думаю уже пора.Хотелось бы увидеть твой опыт в этом вопросе.
Нету цкт , не разжился пока что
Да давненько не было Вас! А почему удалили видео о экскурсии по пивоварни?
Попросили
@@LipetskiyPivovar понятно! А я думал будет совместная варка!
Скажите сколько уходит времени на варку пива от помола солода до слива сусла на брожение
6 часов
Каким давлением карбонизируешь при температуре 6 градусов?
2.5
Подскажи, будь добр! Могут ли 10 грамм дрожжей сожрать сахара(сбродить) 15 литров пива за 2(двое суток)? Доржжи 33 и
Да
@@LipetskiyPivovar Благодарю за ответ!
Привет, подскажи почему 44 дрожжи? А в том рецепте на 05 , на 44 лучьше?
Больше нравятся 44
Налетели коршуны, баллонов почему два , это не то жто не этак))))))
Меня один вопрос толко беспокоит, мешок из кеги тяжело было доставать? Нн сильно разбухает?
Не трудно, разбухает сильно , но достать легко
У, тебя закончилось пиво??
Привет из Томска, а если сварить сусло и слить в бродильную ёмкость добавить дрожжей, а на следующий день сварить ещё сусло и добавить в эту же бродильную ёмкость. Так можно?
Можно , но лучше в этот же день
@@LipetskiyPivovar Спасибо 🤝
Приветствую! В прошлом рецепте первая пауза была на 68*С , а тут по-другому. В чем будет разница на выходе?
На 63 на 0.5 % больше алкоголя будет предположительно, и более сухое , но на самом деле разницу трудно уловить пока не сварить сто раз)
Понял, спасибо
Правда у меня за 10 дней сбродило только до 5. Но на вкус было сухое и в гидрозатворе уровень сравнялся. Поэтому я не выдержал и разлил). Может и зря
У меня котел на 140 л. стоит на газовой плите 4 комфорки, плюс встроин тэн на 12 квт., так что могу одновременно давать то и то сразу, это так для справки, как можно сделать!
Мощь👍
Отошел от перекиси,сейчас пропариваю цкт и емкости,за 60 варок ни одного скисания ,все гуд
Красава
Как парить
Друже, подскажи пожалуйста если не затруднит. Второй раз ловлю какое то странное заражение (если конечно это заражение). Варил Жигулевское с отварками, первая варка прошла на ура. А вторая (с тем же рецептом, солодом, дрожжами) удивила - пиво получилось на вкус абсолютно пустое, без кислинки, словно выдохшееся или с низкой начальной плотностью. Хотя йодную пробу делал и плотность перед брожением мерил и рефрактометром и ареометром - 12 Bx., после брожения (когда вышла углекислота)- 5,5-6 Bx. Плюс пенится при розливе намного сильнее чем обычно, хоть пиво охлаждено и разливать пытался с минимальной скоростью. Треть бутылки пена, как ни старайся. Никакой кислоты во вкусе не чувствуется. Просто абсолютно пустой вкус, словно выдохлось или Н.П. низкая была. Один раз такое на элевых дрожжах было, с год назад. Теперь вот на лагерных. Не подскажите, что может быть причиной аномалии?
Можно узнать чем тен после варки отмываешь.
Губкой и водой
Игорь, хочу поправить про кран безпенного розлива о котором ты говорил, вдруг кто из подписчиков будет его искать. Это не Пегас, это Айтап. Ложки действительно продаются отдельно на любой тип бутылок по цене 500₽ на начало 24 года. Но ложка для розлива в бугельные бутылки стоит 1250₽.
Если не ошибаюсь в Новосибирске их изготавливают
@@denizbratsk возможно, я не интересовался. А площадок по их продаже в интернете много
Расскажи как бродильню отмываешь?
Губкой с мылом
На какой температуре кипитишь? Первый хмель так смело засыпаешь.
98
Реально кипит на 98 , у меня кип 102-103 , хмель прям по граммам засыпаю.
Добрый день
Хочу сварить пиво
Купил солод Венский 10кг
На 10кг 40 литров воды + 20 на промывку
Хмель PERLE 50гр
Дрожи s33
Подскажите пропорции норм?
Норм только в начале её 40 а 30-35 л
@@LipetskiyPivovar ок понял спасибо
Так ареометр, погруженный в смесь спирта и сахара после брожения, тоже показывает неверные значения концентрации сахара. Об этом вы не думали?
Там не такая большая погрешность
Всем привет. Вопрос автору и всем подписчикам, кто делал однопаузное затирание и обратное затирание. Как метод, рабочий, пиво вкусное, или ну его нафиг😊
Однопаузное норм. Обратное не пробовал
Здравствуйте! Вопрос по пивоварне. Кто подскажет?
Бак вейн 50 литров с увеличителем ещё на 50. Нагрев теном. Есть автоматика на поддержание температуры. Один датчик находится в тройнике на выходе из куба перед насосом, потом поднимается шлангом на верх и сливается обратно в куб. Ну примерно так же как и здесь. Второй датчик врезан чуть выше фальшдна. При переходе по паузам, долго температура сравнивается с нижним датчиком. Ну когда выравнивается начинаю отсчёт времени паузы.
Может я зря жду выравнивания температуры обоих датчиков? Нагрев провожу на мощности 2 кВт, чтобы не пригорало. А так тэн на 4.5кВт. Замерял температуру сверху дробины, разница 1.5-2 градуса от нижнего датчика. Пропорции на затирание 60 литров воды на 13 кг солода.
Если выравнивание температуры выходит быстрое , ну скажем 2-3 минутки то можно и не ждать. А если долго то лучше оставить как есть. Из-за того что куб вертикальный , может выравниваться долго
Спасибо большое за ответ!@@LipetskiyPivovar
Ого.кто тут у нас
Какой вы обычно гм делаете, 1/5
1к3.5
Как разбродитьь дрожжи
Здравствуйте, сколько такая автоматика стоит как у вас?
20 тысяч
@@LipetskiyPivovar как мастера зовут или где покупали? Или вы сами делаете
Приветствую! Я уважаю твои труды, но просматриаая все ролики никто не показыаает как происходит фильтрация сусла после кипячения. У тебя она прозодит через насос, у других самотеком. Я десятую варку делаю, замучился чистить чтобы слить сусло в бродильную емкость. Можно этот момент снять поподробнее,или дать совет как лучше сделать, чтобы всем было понятно. Я думаю это многим любителям поможет! Не у всех же проф. оборудование дома, особенно в квартирах.
Я не фильтрую после кипячения, все оседает в кастрюле на дне при охлаждении
Я про это и имел ввиду, то что осадок со дна попадает в слив и забивается,покажи в следующем видео как у тебя идёт слив изнутри бака в бродилку.
@@user-gj4xk5vv1j да там я показал в этом видео , осадок в кастрюле
Вирпул делай просто в конце кипа@@user-gj4xk5vv1j
Подскажите где брали автоматику для затирания
Сам сделал
Меня интересует само табло
Где заказывали если можно ссылку
@@user-gl4kj7mu2b демин.орг сайт , там все написано с ссылками и схемами
Здравствуйте. Как кеги моеш?
Водой простой
5 лет уже варю решил тоже на углекислоту перейти
После перекиси водой промывать не нужно?
Нет
Нужно. Перекись - сильнейший окислитель для пива
Нужно
С ложками это не Пегас, а BOEL iTap. Они конкуренты, вообще то
Я пегасом любой кран называю)) на самом деле да, это айтап
Пегас разве не расшифровывается пеногаситель?
Сколько горечи получилось?
@@SLaViAN1984 да , горечь точно не считал. Не большая в районе 15 по ощущениям
Вот никто не показывает, сколько алкоголя получается и какая плотность. Вот я люблю, чтоб содержание алкоголя было 4,9... Как попасть в эти рамки? Как бы красиво ты не причмакивал своим пивом, но если бы сделал замер и оказалось бы 4,0, то для меня это уже не интересно. Пока ни одного ролика не увидел про это.
Отопление газовое?
Не
где купить ваше пиво
Не продаю
1. А как же рН на затирании и кипячении?
2. Водоподготовка - хлориды, сульфаты?
3. Добавки против окисления - BrewtanB или VicantSB. А так же метабисульфит калия уже в кеги.
4. Про йодную пробу можно было и рассказать, т.к. видео для новичков и там 30сек вполне хватит объяснить.
5. Помол солода - как делать, за чем следить+кондиционирование перед помолом.
6. Дрожжевой стартер - как, когда и для чего.
7. Подкормка для дрожжей при брожении - Истлайф или Спрингферм.
Можно эти пункты было тоже упомянуть)
А так спасибо за видео)
Обо всем не расскажешь в одном видео)
Всё выше перечисленное новичку знать не надо. Вот если втянется в это дело тогда, читай матчасть.
Не ну деревяшку я бы заметил на кусочек профильной трубы.
У меня так и было, отдал эту трубу, а себе пока не отрезал
Да, деревяшка жесть 😂😂😂
Перекись смывать надо. Она окисляет пиво.
Совершенно верно
За раз за два молоть научитесь говоришь? 😂😂😂
Варю пиво 8 лет - всякий раз в начале сезона (октябрь) на пшеничке (её я первой делаю) попадаю с помолом и все встает колом - хорошо что весло купил деревянное - оч выручает
Зачем 2 баллона углекислотных?
Один кончается я другой подключаю. А потом сразу 2 везу на заправку
Я тоже так делаю😊
хмель выкинул считай ( в мешке вносить такое себе
Да ну , а как по другому? Без мешка пегас забьёт и вообще не нальешь😵💫
Если эффект на лицо, почему же выкинул?
@@user-rk8vf3im2d эффект обалденный 👍
Длинные ролики лучше
Привет. Шляпу у Салосятова подрезал)))
У соседа Илюхиного))
Пиво год нн варил (( впадлу если честно
Значит это не твоё
Ведро не пищевое
Так я его и не ем)
Сначала поставил лайк за основательность... потом лайк отозвал: это уже не венское. Ващще не пушка. Изжога.
Фальш дно сам делал?
Да
@@LipetskiyPivovar а чем прорезал?
@@_KolyA_ на лазерном станке делали, сейчас такой возможности нет. Поищи в интернете есть готовые
1. Кип еле булькает. Я бы увеличил темпер на кип.
2. Совсем печаль с дезинфекцией. Во-первых, нужно дольше держать перекись, во-вторых, добавлять пав, чтобы она не стекала сразу с поверхностей, в третьих смывать кислоту после того как она отработала, иначе пиво окислится. Читайте санпин.
3. Забавно было смотреть, как вы в перчатках хватаетесь за рефрактометр и ручку двери.
4. Как писали выше, ведро у вас не из пищевки. Алкоголь вымывает пластик вам в пиво.
5. Зачем вы разбраживаете элевые дрожжи? Они и так разбродятся за пол дня на сухую, вы только увеличиваете риск их заражения.
6. Старсан? Вы учились варить пиво по видосам из ютуб пятилетней давности? Почему не йод?)
Резюмируя, хочу отметить как много у вас пробелов в знаниях, не смотря на большой опыт - редкое сочетание. Обычно, люди подходят к моменту вашей наваренности с большим багажом знаний, а вы, как будто, застыли в своем развитии в какой-то момент. Самая большая проблема, которую мне удалось заметить, это дезинфекция. Видимо, элевое брожение скрывает все косяки пива. Если бы вы варили лагеры, уже давно бы предприняли меры по усилению дезинфекции.
Спасибо за ваш опыт👍
О_о дыванные ыксперты подъехали 😂. Чувак, ты сними видео как надо варить, а мы посмотрим.
@@vanskiyy почему диванные, откуда вы знаете каков мой опыт?
судя по обращению «чувак», у вас действительно мозгов хватает потреблять информацию лишь только в формате видео. для того чтобы дать своё мнение по варке мне достаточно клавиатуры.
Пока был старсан дезинфекцию больше 30 варок обеспечивал именно им. И ни одного прокисания при удобстве пользования. Если бы были проблемы обратились бы к вам за помощью. А так.... о чём это вы? И для чего?
@@user-zh2wz4if4i я о нормах СанПиН, с которыми крайне рекомендую ознакомится всем начинающим пивоварам. В этом документе перечислены вещества, пригодные для использования в дезинфекции в пищевой промышленности, а также их дозировки, правила использования и время воздействия на поверхности для достижения полной дезинфекции. К примеру, в документе описывается перекись водорода 3% и 6%. Трехпроцентная перекись может убить все виды заразы, кроме спор. Со спорами справляется только шестипроцентная концентрация, и то, при получасовом воздействии!
Если вы посмотрите на состав продукта Старсан, то увидите, что он состоит из пищевых кислот, о которых в СанПиН не ни слова. Дело в том, что пищевые кислоты хоть и обладают способностью к дезинфекции, но этих способностей недостаточно для безопасного употребления продуктов, имевших соприкосновение с поверхностями подготовленными с помощью Старсан.
Ваш личный опыт говорит об одном из двух: либо ваши поверхности были достаточно чистыми, что с ними справился Старсан, либо ваше пиво скисло, а вы этого не заметили в силу отсутствия опыта.
30 варок - это только начало пути. Помимо вышеперечисленного, вы найдите в этом документе для себя много чего интересного, и я, собственно, о нём и писал. А вы о чем?