"poached egg" An "INCREDIBLE" and very fast technique! poached eggs
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- čas přidán 22. 01. 2022
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Good morning
In this video,
🍳✨Here is a very quick and effective recipe that will amaze your friends!
Discover the best method for making perfect poached eggs every time, in large quantities and effortlessly!
In this video, I show you a perfect technique for making several poached eggs simultaneously.
Whether you're a cooking novice or an experienced chef, this method guarantees exceptional results.
I'll show you how to handle cooking poached eggs with ease. 🍳✨
Here are the different dishes that you can make with poached eggs 🍳:
- Meurette eggs
- Lyonnaise salad
- Benedictine eggs:
- French toast with poached eggs
- Asparagus with poached eggs
- Eggs in meurette bourguignonne
- Egg Florentine
- Ramekins of poached eggs
I wanted to tell you that I am doing this cooking channel with my son. Thank you my boy for your wise advice :)
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poached egg / pochiertes Ei / بيض مسلوق / 荷包蛋 / gepocheerd ei / posjert egg / ovo escalfado /pocherat ägg /huevo escalfado /uovo in camicia
poched egg ! - Jak na to + styl
В небольшую посуду (около 300 мл, у меня это небольшой салатник) наливаю 50 - 60 мл воды, вбиваю яйцо, накрываю крышкой и ставлю на 1 минуту в микроволновку (мощность максимальная, у меня это 750 wt). Уксус не нужен. Идеальное яйцо пашот готово: форма ровная и круглая, никаких ошмётков, белок готов, желток жидкий)) Если кто-то любит плотный желток, добавьте секунд 10 - 15. Такое яйцо идеальной формы уже вполне годится для бутерброда. Соль, перец, другие приправы - по вкусу. Утром, пока закипает чайник или варится кофе, можно яиц 5 - 6 приготовить. Нужно приспособиться к своей микроволновке)) Возможно, кому-то пригодится этот вариант😊 Автору 👍 Привет из России.
Спасибо за этот другой совет.
Spasibo za etot drugoy sovet.
Спасибо большое за совет! 😊
Еще один крутой способ , спасибо !
Спасибо, белок гораздо приятнее, не такой резиновый получается, как в способе с уксусом.
Извращение
Such a clever trick! It works so much better than adding vinegar to the boiling water. I love poached eggs, but never make them because the eggs are always a mess. Soaking the eggs in vinegar for a few minutes solidifies the whites just enough so they don't shred apart. Now I can have my poached eggs whenever I choose. Thank you, I've liked and subscribed!
Thanks a lot, je suis content que cette technique vous ait aidé. 😉
Another thing to be careful of is to not boil the water too hard when you put the eggs in. It should only be a slow boil, otherwise they break apart.
@Le Got du Monde. I think I should learn the French language, better late than never! 😄
@Steve's Model Railroad Build. Thanks, I definitely think that contributed to the problem. I'm going to practice until I get it right! 😊
Me too. ❤👍🏼
J'ai toujours fait cuire mes œufs dans de l'eau bouillante avec du vinaigre. Mais après avoir vu vos œufs pochés, je les mets d'abord dans du vinaigre. Ta technique a l'air de très bien fonctionner. Merci beaucoup de nous montrer ça.
merci pour ton commentaire, oui c'est une superbe technique surtout si on veut en faire pleins en même temps🙂
Merci 👋 from 🏴
😂😅😂
Here's a tip I learned from Julia Child: Bring the eggs to room temperature and bring to a heavy boil a pot of water large enough for the eggs you have. Put the eggs in the boiling water for ten seconds, then remove to a bowl of cold water. When you break the shells to put the eggs in the simmering water again, they're already partially congealed and stay together. I also always put a splash of red wine vinegar just before I add the eggs, and when they come out, I add a dash of paprika.
"the French don't refrigerate eggs" well that's not true, we do refrigerate eggs
@@MSteph77 exactly, some don’t, some do (most nowadays do). I know in old times, people didn’t necessarily have a fridge and so, they left it in a pantry or colder place, but now? 😅
@@caroleberreur9585 i agree, when we had no fridge we didnt put them in one 🙂, now we do
@@MSteph77 Sorry, I heard that from Alton Brown. Live and learn. 😀
@@stevesmodelbuilds5473 no problem at all. i think in germany they don't though
There are many ways to do good poached eggs but the quality and freshness of the eggs is more important than the method.
So that's how it's done without a poacher, I'll be doing them this way from now on, thank you chef.
great, I'm glad this technique travels so much
THANKS
A poacher?
En fait, mettre les œufs dans du vinaigre dès le départ est votre "astuce ". En effet, aucune autre vidéo n'en parlait (j'en ai regardé beaucoup). Le fait fe les verser dans le vinaigre, cela semble dors et déjà les "precuire" en raison de l'acidité ? Ainsi versé dans l'eau bouillante, mais avec un léger frémissement + profitant d'un tourbillon (créer ce tourbillon avec une spatule), le résultat est génial.
Bonjour,
Exactement, c'est une astuce géniale, on peut faire beaucoup d'œufs en même temps , pour un restaurant c'est parfait.
Je suis content de partager cette technique que j'ai découvert, il a qlqs années, par un bon chef.
Merci pour votre commentaire 😉
Super.. Merci chef!
Si les œufs sont biologiques c’est excellent pour la santé !
si risciacquano in acqua calda?
Спокойно можно и без всякого уксуса сварить пашот.
Excellente technique, facile à exécuter, sans stress 😊
Comptez deux minutes de cuisson, voire deux minutes et demie, pas plus!
L’œuf emprisonné dans le vinaigre reste bien stable et une fois plongé dans l’eau garde immédiatement sa belle forme.
Merci pour ce truc!!! BRUXELLES 🇧🇪🇧🇪🇧🇪
Merci pour ce retour d'expérience, c'est gentil.
Bonjour à la Belgique 😉
Je fais encore une chose que j’aime bien on peut préparer son œuf encore un poil avant en le cassant pour le poser sur une sous-tasse, le glisser dans l’eau sera plus facile, un ou de coups de cuilleres( Arthouur, Couillère! Pour qcrée run mouvement de rotation doux, du vinaigre: faite frémir l’eau, pui là déposer votre œuf au centr des courant que le blanc vienne s’entourer comme autant de voiles pour cacher en toute pudeur ce merveilleux cadeau dans le saint des saints. Là , j’aide parfois la physique des fluide à l’aide d’une cuillère , pour remonter le blanc autour du blanc comme pour re monter la robe légère et transparente d’une danseuse flottante, de flamenco, puis i, là, le plus difficile on ne touche plus rien, d’eux minutes, l’eau ne devraitt même pas frémir. Le mieux, soit une tranche de pain, un poilgrilléebeurrée, gros sel et poivre( une goute d’une réduction de balsamique, une rondelle ou deu de ciboulette. Mon dernier fantasme: un demi avocat grillé, , jus et zeste d’orange pour le finish, el l’œuf servi en guise de noyau. Moi, j’ai de nouveau faim😋
10
Et
Contentqueça ait été utile , le savoir , l’amour partagés doublent…
Chapeau, Chef. Voilà donc une exécution superbe et en plus, remplie d’astuces. Celle du vinaigre et aussi l’idée de casser puis de cuire les œufs en un seul coup. 🙏🙏🙏 Grand merci de Los Angeles!
super, je suis trop content que mes recettes voyagent😀
merci pour votre commentaire.
1 tasse d'eau plus 1 tasse sirop d'erable
C'est la plus intéressante technique que je n'avais jamais vue. Je vais essayer rapidement. Merci pour partager cette recette avec le néophyte que je suis.
Merci à vous 😊
Интересная техника, никогда такого не видел. Спасибо, что так щедро делитесь своими секретами .
вы поняли во что он сначала яйца помещал? Что за жидкость?
@@vereslav уксус. Вы не говорите по русски?
@@user-sy8si8xv3x Какой уксус? Столовый,яблочный?..
@@natalianagaeva2085винный
@@natalianagaeva2085 думаю тут на по вкусу, у него винный был
Thank you! My grandmother always made me poached eggs over toast when I felt bad. To this day [for 50 years] I've tried to do it and had few successes. Will do this for breakfast or maybe dinner soon! Liked, saved and subscribed.
thank you very much, I'm glad my recipes and tips are helping
Thank you for your support😉😀
Fool proof method for you. This has worked for me for over 30 years and never fails. Step 1. Heat up water in kettle. step 2. Pour boiling water in pan. Step 3. Have egg ready next to pan, but do not put in yet. Step 4. Put heat on stove to low so water gently simmers. Step 5 put bread in toaster. Step 6. As soon as toaster has been switched on use a sharp knife to crack open the egg and gently put into pan. Step7. Simply wait for toast to pop up. As soon as it has, butter toast. Step 8. As soon as toast is buttered the egg will be perfectly cooked. Step 9. Use spatula to put egg on freshly buttered toast. Step 10. Most important step, have a. cup of tea immediately after consuming egg on toast. Basically the time taken for bread to toast and butter is the time it takes for the egg to be perfectly poached. No need to add vinegar or salt or anything to the water.
This is brilliant and works every time. I use slightly less vinegar and cook them for 4 minutes. I use size 7 eggs, rather than mixed grade where it is less easy to calculate the time. Brilliant method and so simple. It also works with eggs that aren't fresh which is hard to imagine, but it does.
thank you very much for this constructed comment, I'm glad it can help.
It’s great to see everyone’s feedback.
thanks again😉
Bring a pot to boil with water and a little vinegar. Crack in four eggs and turn off the heat, let sit for 3.5-4 minutes. Scoop out the eggs onto some paper towel. Perfect eggs every time without the fuss!.
Sir you are a master at your craft !! My breakfast is planned thanks to you. I will Never look at poached eggs in the same way , it was a work of art.
thank you very much for your nice comment
I wish you a good day
J’ai testé hier soir pour mes oeufs en meurette que j’emmenais chez des amis : le résultat est vraiment top !
Réchauffés un à un une 15aine de sec ds eau bouillottante pour les réchauffer au moment du dressage assiette 👍
Merci beaucoup pour cette astuce 🙏
Prendre des oeufs le plus frais possible : tout juste pondus pour un blanc bien coagulé autour du jaune
Merci pour votre retour d'expérience 😉
Here in the United States something is going on with the eggs. It seems the thin part of the egg white (what we call wispy Whites) has increased over the years and the thick/firmer part of the white has decreased. When I was younger, one would poach an egg and it would have a very nice ratio of yolk to White. Now you have a yoke with a thin layer of white around it.
yes it's strange, by manipulating nature we get bad things, it's sad
What's going on is that eggs are not fresh. As eggs age, the white breaks down. Always check the dates on eggs and buy the ones with the latest use by date. It also helps to buy free range organic eggs, as they have a better diet and tend to be of much higher quality.
That is so much better and less messy than what I have learned with boiling water and vinegar👍💕
The liquid egg yolk looks so delicious I will have that for breakfast tomorrow 🤤🥰
trop bien😉
Merci pour le commentaire
Wow amazing so healthy and yummy. Thanks for sharing good recipe stay blessed and stay connected friend
Thank you for this kind comment.
That egg... THAT EGG... is the most beautiful thing I have ever seen in my whole life. 🥰😛
😉thanks
Excellent! I cooked poached eggs this way, it turned out perfect.Thank you very much for this great technique.Hello from Russia) ❤️🇷🇺
Hello russia 😉
I'm glad this tip is traveling
Thanks a lot for the comment😀
Marche parfaitement….jamais réussi avant ! Trop sympa merci
Merci pour votre message, c'est gentil.
Легко и просто. Благодарю.
С удовольствием
Полезная информация!
У нас всегда учили делать воронку и по одному яйцу...
Суперский совет!
спасибо за ваш комментарий!
Спасибо за рецепт!
Я бы не догадался что после приготовления можно промыть и почистить, чтобы выглядело красиво - мастерство в нюансах.
Всем мира и развития!
Большое спасибо🙂
Merci beaucoup pour partager votre technique. Je l'essaierai!
Merci pour votre commentaire!
Dites-moi si vous y arrivez :)
They look perfect, I will try this out now. Divine tasting really.
thanks 🙂
I'm curious: how do you know that they are "divine tasting really" if you haven't tried them?
Seive the eggs first to remove the watery liquid so you won't have all that mess in the pot.
О, как здорово! Мне нравится пашот, но никогда нормально не получалось. Попробую обязательно Вашим способом. Спасибо!
отлично, я рада, что мои рецепты удались, спасибо за ваше сообщение
Доброе утро !🌸Пецепт превосходен!🎉 Но больше всего умилила шумовка, такая вся закрученная, перекрученная🤩..❤
Рецепт
искривленный, как я😉
Mille merci, je les ai enfin réussis après des décennies d’échecs cuisants. Merci🙏
Trop bien, je suis content que mes recettes aident
Merci pour le commentaire 😉😉
If it weren’t for failures, many times success wouldn’t be possible.
Thanks for posting this! I LOVE poached eggs! And I’m a clumsy, poacher.
Thanks a lot
It's interesting he uses straight-up vinegar I've seen half water and half vinegar but you use a small double mesh colander to strain out the watery part of the eggs before you put them in the water and vinegar solution. The watery part of the egg is what's causing the foam in this method. The Vinegar will cause the part of the egg to congeal and sort of create a membrane that keeps the egg in one piece when it cooks in the hot water.
I had never seen this technique before. Magnificent and simple. I loved it. Merci
Avec plaisir 😉
Alors là je suis sidéré ! Je ne connaissais pas du tout cette technique. Merci beaucoup !
Merci pour ce gentil commentaire ! 😉
Me encantó!❤
gracias😉
Interesting, have watched SO many videos on how to poach eggs and never seen this technique! 😁
Hi
yes it changes from the traditional method but for me it is the best technique, quick and efficient
MERCI,je vais le faire.
Avec plaisir 🙂,
Muchas gracias,no conocía esa técnica y me ha encantado.saludos desde España
je suis content que mes vidéos voyagent, gracias
Ça y est j'ai essayé votre recette après avoir regardé plusieurs vidéos. Votre méthode est de loin la meilleure. Même moi qui débute dans la cuisine j'ai réussi à faire de très beaux œufs pochés ,je le répète vous êtes un génie. Bonne année à vous et encore merci. Jean Charles de l'est de la France .❤❤
Salut Jean Charles,
Merci de m'avoir fait ce retour d'expérience, c'est gentil. Génie peut-être pas car j'ai appris aussi cette technique il y a 25ans.je ne me rappelle, d'ailleurs, plus où 🙄.
Je vous souhaite également une bonne année...🙂
Искренне благодарю Вас, мне очень понравилось видео.
Это приятно, спасибо за комментарий😉
Thanks for your demonstration that looks so perfect and definitely the way my next poached eggs will be done
🙂great, I'm happy if my recipes can help
Perfeito 😍😍😍 Parabéns. 👏👏👏👏👏
merci 😀
Très intéressant! Merci beaucoup pour partager le recette!
Merci à vous d'avoir pris le temps de mettre un commentaire 🙂
Tausend Dank für das Video!!! Ab jetzt gibt es öfter pochierte Eier auf dem Frühstückstisch ❤❤
Super und vielen Dank für deinen Kommentar
Ich bin froh, dass dieses Video hilft und verbreitet🙂
I LOVE Poached eggs, my favourite egg. I love cooking and so it has always been to my annoyance that cooking (or poaching) them has always been my nemesis!! Having read about and watched soooooo many ways of cooking them I’d given up hope of ever being able to poach a perfect egg, sad but true😂 Having just watched this video, I thought here’s another way……..and went straight into my kitchen without much optimism and tried it.
I have just eaten two perfectly cooked (if I say so myself) poached eggs!! Yea!! Merci beaucoup!!!!!
thank you very much for your feedback, it's nice
I'm glad my recipes help and travel😀😉
It’s also very hard to poach eggs that aren’t fresh enough as the white breaks down over time, or eggs that have been kept in the fridge as they chill the boiling water so the white disperses before it denatures.
I LOVE poached eggs!
Merci Chef! Je ne connaissais pas le coup du vinaigre. Top.
merci à vous 🙂
Выглядит круто! Спасибо за совет❤
С удовольствием
Incroyable ! J’adore les œufs pochés, mais j’ai toujours galère à les faire. Merci
Avec plaisir 😊
génial sa donne trop envie je vais en faire
oui c'est trop bon
Интересно! Буду делать!
Mmm que rico se ve esos huevitos ,hoy aprendí algo nuevo, muchas gracias por compartir sus experiencias
gracias por tu comentario
Merci pour cette bonne recette je ne connaissais pas mais c'est à faire et c'est facile en plus à bientôt
Bonjour
Merci pour votre commentaire 😉
salut! je viens de tester et le résultat est plutôt satisfaisant je doit maintenant apprendre a coordonné la cuisson de tout mes plats de facon a pouvoir manger mes oeufs chaud lol....
Спасибо! Супер.
С удовольствием😀
bravo! rapide et simple
Merci
depuis je temps que je galérais avec les oeuf pochés!!! parfait le résultat Merci Merci
Merci pour votre commentaire ;)
Merveilleuse! Merci Monsieur!
🙂😉
Wonderful technique, thank you!
thanks
Finally the proper one. I just tried it. Perfect. Thank you
😉
Merci beaucoup pour la recette!😋
Avec plaisir
😂😂
Класс! 👍 Спасибо, чувак!
Merci
во что он яйца выливает что это красное
@@komandor512 скорее всего это красный винный уксус
voila.. perfeit !!!! merci.
😉
I did something similar the other day but not in so much vinegar as I wasn’t sure if they would taste like vinegar! Nice to know that works like that. 👍🏽👍🏽👍🏽
A simple technique fussied up; that's all this is. I add a generous dollop of white vinegar to my boiling water before adding the eggs. Same result, less fuss.
yes it's very good especially if you want to do lots of them at the same time
@@legoutdumonde that’s also what I love about this technique. Perfect for doing multiple amounts. Genius! Can’t wait to make Turkish eggs for a group.
@@jamessheridan4306 yet countless people comment in every single poached egg video that they still can’t make them doing that same method. You’re obviously just a better cook than most people. Congratulations! 👏🏽👏🏽👏🏽
@@tajr.2650 merci, c'est gentil 😉
Técnica fantástica! Vou experimentar em casa!
merci pour votre commentaire😉
Epic! Eggs-cited to try this tomorrow!
I’ve seen vinegar added to water - but your 100% vinegar & egg first is egg-ceptional! 🇺🇸
merci😉
Merci pour l'information, j'ai hâte d'essayer.
😉
Avec des œufs ultra frais ! merci pour ce super tour de main. France
Avec plaisir 😉
Merci beaucoup pour ce partage ❤
c'est avec grand plaisir🙂
Thank you! You make it so easy!
thanks for answer
Merci infiniment pour la recette et aussi pour la musique 🙏
Merci beaucoup
Oui je sais la musique et la qualité vidéo ne sont pas top😆. Mais c'est une de nos premières vidéos . On essaie de faire mieux 😉
Exquisitos, lo intentaré rápidamente
gracias por tu comentario
Hoje é domingo, vou fazer para acompanhar salada de repolho com cenoura e passas de uva com um creme de ricota e azeitonas amassadas e muito azeite 🥰 agradecida pela receita.
🎊🇧🇷🎊
Agradeço a sua mensagem, vai com certeza ficar delicioso ! Desejo-lhe um bom apetite 😉
Azeitonas 🫒 e Uvas passas ? 🤦♀️🤦♀️🙇♂️🙇♂️🥶🥶🥶🤮🤮🤮🤮
Metti anche un po di tonno in scatola, un po di mortadella, una scatola di sardine, 2 gamberetti fritti, una bella porzione di rucola, è per finire, una pizza Margherita. 😂😂😂😂😂! Tutto questo accompagnato da una buona bottiglia di vino rosso, possibilmente del sud Africa 😂😂😂
Eu particularmente prefiro um bom churrasco, visto que sou de Mato Grosso e frequentemente vou ao Pantanal.
Mas estou pronta para aprender e experimentar as diversidades da culinária mundial.
Hoje estou em férias em Gramado, aqui o fondue é uma experiência gostosa e os molhos inesquecíveis.
Já em Florianópolis semana passada, os frutos do mar.
E assim vai.
O segredo é o amor e o bom senso.
Deus continue a nos abençoar ❤
Merci pour cette astuce et de la partager.👍😊
avec plaisir😉
@@legoutdumonde Bonjour, quel type de vinaigre SVP.
tout type de vinaigre sauf le balsamique
Gorgeous poached egg !!!
merci🙂
Merci chef!!! Gracias por la receta a preparar!!!
gracias por tomarte el tiempo de comentar
Dziekuje serdecznie ❤❤❤ pozdrawiam z Polski,,❤😙
Dziękuję bardzo, witaj Polsko😉
Those eggs look marvelous! I'm excited to try your method. Thank you! 😊
super, merci🙂
Je vais essayer. Car j'ai essayé tellement de techniques ! Et si ça marche, tant mieux !!!❤
super, vous me direz le résultat😉
Merci pour cet délice
Avec plaisir 😉
What an amazing trick for perfect poached eggs!
I’ve tried many methods over the years and up till now I’ve stuck with adding vinegar to the water, then the eggs.
BUT I’m giving your method a go tomorrow for breakfast!
Many thanks 🥰
great, I'm glad my recipes travel, thank you for taking the time to leave a comment😉
А уксус какой нужен?
tout type de vinaigre sauf le balsamique
Merci pour votre recette !
Merci à vous d'avoir pris le temps de mettre un commentaire 🙂
Woooow Amazing Recipe a nice Recipe thanks for sharing such a nice Recipe 👍👍👍 Great job well done 👍👌👌👌
Thanks 😉
Je me suis loupée la dernière fois qu'e j'ai tenté de faire des oeufs pochés. Je testerais votre recette la prochaine fois.
Vous allez voir c'est magique! vous pouvez en faire pleins en même temps
dites moi si vous y êtes arrivée !
merci pour votre commentaire :)
Bonne recette. J'espère réussir!! Merci😋
sûre que oui, sinon il faut essayer à nouveau
c'est mieux avec des œufs froid
Спасибо очень интересный подход, но я думаю это для ресторанов Я готовлю с добавлением уксуса в кипящей воде + " водоворот" - правда не всегда получается - век живи , век учись Большое спасибо ( попробую)-УКРАИНА
Алла Попова. Да. Так проще, без выпендрёжа. И хорошо получается.
thank you! they look perfect
Merci 🙂
Bonne recette Merci 😋
Merci à vous d'avoir pris le temps de mettre un commentaire 🙂
Técnica excelente, gostei muito, uma das inúmeras coisas que não sei fazer, era ovo pochê, grata 🙂
ótimo, fico feliz que esse vídeo possa ajudar
Ce’st fantastique! Merci!
merci pour le commentaire 🙂
I should try this trick at work tomorrow!
Thanks a lot, Chef!
:)
with pleasure, thank you for the comment😉
Astucieux. A faire. Merci 💫😊
merci
I did it! It worked marvelously!
Thank you for your comment 😉
Very good idea, first time I see this trick! Many thanks!❤
avec plaisir🙂
А еще можно налить кипяток (обязательно) в глубокую миску, разбить туда яйца и поставить в микроволновку, готовить до загущение белка
O maior problema de fazer ovos assim era a necessidade de fazer vários ao mesmo tempo! Bela dica! Você usou vinagre de vinho tinto, certo? Fica algum resíduo de sabor no ovo? Pensei em usar vinagres com sabores mais brandos
Bom dia,
Eu usei vinagre de vinho, mas você pode usar qualquer tipo de vinagre, exceto talvez vinagre balsâmico que é menos ácido
não há muitos resíduos de vinagre depois de enxaguá-los com água morna
OBRIGADO
@@legoutdumonde Merci chef, I was wondering the same thing
Ça marche parfaitement !!! Jamais je n'avais réussi aussi bien. MERCI ! 💞👏👍👍👍🌟 Je confirme qu'en rinçant par 2 fois les oeufs ils n'ont pas le goût du vinaigre.
Merci pour le commentaire, cela fait plaisir.
en plus c'est bien pour les autres de montrer votre expérience 😉
bravo!
very useful easy and clever way to prepare!
merci😉
OMG.... OMG... I will never poach my eggs the same way again. This is a fantastic tip! Merci Beaucoup!!!!
with pleasure, I'm glad my recipes help and travel😉
0 attente résultat parfait merci ;-)
Merci pour votre commentaire ;)
Bon, eh bien, c'est ainsi qu'on gagne un abonné de plus. Avec un grand merci !👍
merci à vous, c'est très gentil 😉