Баклажаны фаршированные в духовке. Гарни Ярах.
Vložit
- čas přidán 31. 07. 2022
- Сегодня в центре моего внимания овощ, который на востоке называют овощем долголетия. Он используется во многих национальных кухнях мира, а в Италии в честь этого овоща проводят Олимпиаду. А ещё этот овощ повышает гемоглобин в крови и обладает множеством витаминов и микроэлементов.
Это, дорогие мои друзья, баклажан. Сегодня в моём выпуске я приготовлю фаршированные баклажаны запечённые в духовке.
На это блюдо меня вдохновил рецепт известного армянского блюда «Гарни ярах». Если верить Интеренет источникам, то дословно название означает - «раскрытый живот». В процессе приготовление вы поймёте почему так называется.
В принципе ингредиенты и процесс приготовления полностью совпадают с оригинальной рецептурой «Гарини ярах», но я добавила немного своего видения и вкусов.
В классический «Гарни ярах» входит:
• Баклажны - 6 шт.
• Говяжий фарш - 300 гр
• Помидоры - 4 шт. (средний)
• Лук репчатый - 2 шт. (средний)
• Кинза
• Чеснок
• Сливочное масло
• Растительное масло
• Специи по вкусу
В этом рецепте кинзу я заменила на петрушку, а в фарш добавила красный болгарский перец и морковь, а ещё сыр сулугуни.
Начинаем готовить!
1. Баклажаны наполовину чистим от кожуры (полосками), на одной из сторон в центре делаем продольный разрез таким образом, чтобы края и обратная сторона оставались целыми.
2. Замачиваем баклажаны в подсоленной воде на 20-30 минут. Это мы делаем для того, чтобы ушла из овощей горечь.
3. Нарезаем репчатый лук, красный сладкий перец, морковь мелким кубиком.
4. Сковороду ставим разогреваться. После разогрева наливаем растительное масло и кладём кусочек сливочного. Выкладываем лук и немного обжариваем. Затем добавляем морковь и перец и обжариваем на среднем огне 5 мин.
5. Выкладываем в овощи говяжий фарш и все обжариваем. За 5 мин. до готовности добавляем петрушку, чеснок, соль и специи. Оставляем фарш остывать.
6. Для соуса из томатов репчатый лук нарезаем тоненькими полукольцами. Томаты ошпарьте горячей водой и снимите кожицу. Также нарежьте полукольцами
7. В отдельную разогретую сковороду наливаем растительное масло с кусочком сливочного. Отправляем на неё репчатый лук и немного обжариваем. Добавляем помидоры, а затем петрушку, соль, чеснок, специи. Доведите до готовности и дайте остыть.
8. Баклажаны достаём из солёной воды и тщательно отжимаем от лишней влаги, обсушиваем с помощью бумажных полотенец.
9. В сковороду наливаем растительное масло и в нем обжариваем баклажаны со всех сторон до золотистой корочки (примерно по 2 минуты с каждой стороны).
10. Обжаренные баклажаны укладываем на противень, застеленный пергаментом таким образом, чтобы разрез, который мы делали был сверху. Формируем лодочки.
11. Фаршируем баклажаны, а сверху выкладываем соус из томатов.
12. Отправляем в духовой шкаф на 35 мин. про 150 градусах.
13. За 5-10 мин. до приготовления баклажаны достаём и посыпаем натёртым сыром сулугуни.
14. Для подачи возьмите красивую большую плоскую тарелку. Выложите аккуратно все баклажаны и посыпьте сверху свежей петрушкой или кинзой.
Приятного аппетита! Готовьте с душой, а заправляйте только любовью! - Jak na to + styl
Когда вкусно - тогда вкусно!
Спасибо Вам большое за этот интересный рецепт ❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉😊😊😊😊😊😊
@@user-ih3ou8xw2m Я рада, что Вам понравился 😌☀️🌸
Чисто, аккуратно, вкусно❤
@@user-se3bb5kn6b Спасибо 😌
Спасибо! Очень аппетитно и вкусно!👍 Гарни--местность в Армении,"ярах" - овраг,видимо на местном диалекте,т.к. овраг на армянском - "дзор". Гарни ярах - т.е. - "Гарни овраг" Блюдо похоже на Гарнийский овраг 😊😋 Хотя,я думаю,"ярах"- от слова "ерах",что означает" пасть" По смыслу и по виду больше соответствует перевод - "Гарнийская пасть"❤
@@nvardhovhannisyan2654 Спасибо за комментарий 😌
вы права умничка
Очень вкусно❤❤❤❤
@@annakarapetyan4897 Спасибо ☀️😌🌺
У греков есть точно такое блюдо! Я его ела будучи там! А так всем приятного аппетита,кто будет есть это блюдо!!!
@@elmirajafarova1357 👍☀️😌
Tурецкое блюдо карны ярык, дословно переводится как раскрытый живот
@@qetibemansurova7571 👍☀️🙂
А сахар не снижается или холестерин.
Гемоглобин никогда не повышают овощи,только красное мясо,это говядина.
Смородина, гранат
Земляника. 2 недели употреблять ежедневно в сезон. Хватает на год. Здоровья всем.
Иммм
Turetskoe
Qarni yarix havaxdan ermani yemayi olub kul basiniza ela siz da ermanisiz
Какое имеет значение, если они готовят или едьят армянское блюдо значит они тоже армяне? Немножко подумай прежде чем писать такое, какая разница армянское блюдо или турецкое или персидскле, главное чтобы вкусно получилось
Не правильно, это не гарни ярах, а гарны ярык, это турецкое слово и турецкое блюдо
Я вот не пойму людей 95% запеченности кладут сыр че там.вкусного ,если в холодном виде сыр становится жёстким,
@@asiyavushiza4976 это блюдо едят горячим и, поэтому, нужно будет разогревать, если блюдо стояло в холодильнике. Используйте сыр моцарелла и все будет ок ☺️
Это Греческое блюдо
Турецкое блюдо
Название блюда за себя говорит! Не в обиду армяне!😢
Кочевники некогда не славилис растением баклажана(смбук).Всему научились у армян, греков, асирийцев.А название не важно. Сами все прекрасно знаете.
Это не армянское, а яАЗЕРБАЙДЖАНСКОЕ ,, СЛОВО ГАРНЫ ЖАРЫК,, ЖИВОТ ОТКРЫТЫЙ
Почему столько желчи...?
Даже кухня у вас в политике?😂
Очень приятно и аккуратно готовит не мешайте наслаждаться.
Да это не армянское блюда.они привыкли все приватиризовать под армянский древный назвать
Обидно что у армянах имеется комплекс назвать все землю,музуку , кулинарю и все что имеется... назвать армянский,а это уже болезнь
@@shahlaabisova3293 когда потомки кули не признают ФАКТ, то приходится им напомнить где раки зимуют... а до армян вам много века не дотянуть. У нас 10 заповедей по которым живем, а вот твое племя далека от Бога...
@@narinehakobyan8451 🙏☀️🌺