@@jinheekim6240경제력이 국력입니다 제가 카투사 근무 그당시 소주는 먹으면 죽는 술 이라고 다 압수했어요 먹지말 라고 공고했고요 김치도 당연 천시받았지요 훈련가면 C 레이션 하고 밥 바뀌먹고 중대장 한테 김치 권했더니 맛은 그런대로 괜찮은데 냄새 안 좋다면서도 먹었음
한국 맛집 비법 공개해서 걱정하는 분들 있는데, 한국 음식이라는 게.. 비법을 알아도 그 외 신경써야 할 게 수백가지라서 그게 알고도 안됩니다. 하물며 장사 잘하던 오랜 맛집이 이사간 후 맛이 변했다는 말 참 많이 하죠. 주인도 원인을 못찾는거임 솥단지랑 불세기, 소금, 간장, 양파, 고추가루 품질도 그렇고 같은 재료에 주방장만 바뀌어도 맛이 변합니다.
한국에서야 당연히 잘 말린 고추를 갈은 싱싱하고 좋은 고추가루에 염전에서 난 바닷소금으로 김치를 담그니 맛을 좌우하는 요인이 오로지 양념의 가감이라고 할 수 있겠지만 산에서 캔 소금과 묵은 고추가루를 사용하니까 아무리 좋은 다른 양념 재료를 넣어도 김치가 쓰고 색갈이 거무틱틱한 것이 참 먹기 힘듭디다. 쓴 김치는 찌개를 해도 전을 부쳐도 맛이 없어 결국 버리기 까지 했는데 김치 맛을 제대로 내려면 제일 먼저 싱싱하고 좋은 고추가루와 소금이 우선이고 그 다음이 양념의 가감이 아닌가 싶습니다.
내 나이가2021년에 52세인데 어릴적 약 10살때 김치 물에 싰어서 먹었지 짜고 맵고 해서말야 그것도 찟어서 아주 작게 ㅋㅋ 그런데 지금은 어떤줄 알아? 김치 없이는 밥을 못 먹지 라면엔 김치가 정석이고 김치전 김치 볶은밥 심지어 국물김치 도 있다 갓김치 파김치 총각김치 셀수도 없지 ....제발 되도않는 중국 문화공정에 휘둘리지 말길 바랍니다
저와 비슷한 또래 같은데 김치 물에 씻어먹던 제 어린시절과 똑같군요. ㅎㅎㅎ 어머니에게 등짝 스매싱 수없이 당했습니다. 지금은 김치 너무 좋아합니다. 예전 콜롬비아에 머물렀을 때 한 달까지는 김치 없이 먹었는데 어느날부터 미칠 정도로 김치 생각이 나기 시작했습니다. 아마 무인도에서 로빈슨 크루소처럼 살아야 한다면 다른 건 참아도 김치의 부재는 견디기 힘들 것 같습니다.
오래전에 미국 교포 한태 들은 소린데, 60-70년대 초기 이민자들이, 미국 내륙 지역등, 한인들이 별로 없는 지역에 살면서, 김치를 담그면, 매번 익지 않고 썩어 버렸다고 하더군요. 처음엔 왠지 몰랐는데, 김치를 익게하는 유산균이 공기중에 없었기 때문이라고. 그게 한 90년도 되니 미국 전역에서 김치 담그면 익기 시작했다고, 유산균이 좍 퍼져서.
70년도 중반 미쉬간에 있는 대학을 다닐때.. 친한 미국 친구가 김치를 어디서 듣고는 나보고 김치 김치해서.. "야! 김치 먹어 봤냐?" 하니까 "No." 그래서 한번은 한국분에게서 조그만병에 김치를 하나 받아서 갖다 주었더니... 당장 그자리에서 열고는 손으로 짚어서 먹더니.. "Hmmm... this is good!" 하면서 반 이상을 먹어서 김치는 그렇게 먹는것이 아니고 rice하고 같이 먹는것이라고 말해 주었지요. 또 교수 한분과 유대관계를 가지며 이분이 한국에 미군으로 나갔었던것을 알았지요. 이분이 김치가 한번 먹고싶다고 하셔서 주위에 유학생 부부에게 얻어서 한병 갖다드렸더니 그다음날 교수님왈.. "Chris, that was the best kimchi since Korea. I really enjoyed it. But my wife kicked me out of the bedroom." 그래서 같이 한바탕 웃었지요. 그때는 미국사람들 눈치보며 냄새난다고 조심조심 먹었지요. 참으로 변하는 세기에 한국 문화들이 타국인들이 원하는것으로 됐다는데 자부심을 느낌니다. 나는 치과의사로 치료실 천장에 텔레비전이 있어서 Netflix를 볼수있는데 미국 틴에이져 소녀가 와서 한국 드라마 "응답하라 1988, Reply 1988"를 한국말로(물론 영어자막) 보고 있어서 놀랐습니다. 자랑스러운 조국 나의 대한민국이라 할수있어서 좋내요.
서양인들이 일본인들은 생선을 익혀먹지 않고 날것으로 먹는다며 야만하다고 비웃었죠. 그런데, 일본이 부유한 나라가 되니까, 서양이들이 줄서서 스시를 먹었죠. 한국이 가난할땐, 한국음식에선 썩은냄새가 나는 거지나 먹는 쓰레기 같은 음식이라고 비웃었죠. 지금 한국이 부유해지니, 한국음식이 맛있다고 하는거죠. 부자가 되어야 문화가 인정받는 겁니다.
Absolutely beautiful and delicious looking meals. Well informed about Korean " kimchi " and drinking Culture and so on... Approached with the descency and open mind and accuracy. Thank you.
김치 가이즈의 서문석 대표가 "김치가 무슨 뜻이냐?"는 질문에 채소를 절이고 발효하는 것이라고 대답하십니다. 적절한 대답이라고 생각합니다. 한글이 있기 전에 김치를 "沈菜(침채)"로 표기 했습니다. 침채는 소금에 절인 채소가 소금이 녹으며 생긴 물에 잠기는 특성을 살린 표기였죠. 침채는 세월이 흐르면서 딤채-->김채-->김치로 변했다고 합니다.
아쉽네 2.3년 묵은 김치를 묵은지라고 하는데 ㅎㅎ 김치를 오랜 숙성으로 고가에 먹는다고 말해주지 배추 김치만 수백가지 그이상 넘고 파김치 백김치 것김치 무김치 총각김치등 재료와 당금 숙성 김치 종류만 또한 수천가지 방식과 숙성 과정 재료에 따라 발효 김치는 음식에 따라 요리에 따라 먹는 김치가달라 풍미가 엄청나단걸 한국인들은당연시 먹음 이웃집 친구집 친척집마다 담그는과정과 종류에 맜있음 행여 태클달까 뭔 김치가 그리 많냐 해서 김치는 젓갈에 따라 이름도 다르게 불렀습니다. 일반적으로 새우젓갈 쓰지만 밴댕이부터 젓갈류김치 이름 붙혀 다른게 부르고 같은 배추 김치도 젓갈과 재료에 따라 재래시장서 따로 이름 붙혀 팔았는데 뭔 김치가 다같은 김치지달러 하며 무안주고 일반화 시킨 배추 김치가 방식과 재료와 상관없이 통일이 된거예요.
![한 해에 180만톤의 '김치'를 섭취하는 한국인, 어쩌다 김치는 세계의 관심을 받게 되었나? [김치의 모든 것]](http://i.ytimg.com/vi/W6SrytrPDI4/mqdefault.jpg)
![한 해에 180만톤의 '김치'를 섭취하는 한국인, 어쩌다 김치는 세계의 관심을 받게 되었나? [김치의 모든 것]](/img/tr.png)
![[어남선생 레시피] 만 원으로 치킨 만들어 먹자! 날개치킨★매콤한 핫윙을 집에서! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230714 방송](http://i.ytimg.com/vi/0A06YNDQTqI/mqdefault.jpg)
한국음식을 널리 알리고있는 저분이 애국자입니다...
대한민국 정치쟁이들 보다 훨씬 생산적이고 긍정적인 행동을 하네요.
인정
살짝 아쉬운건 실제로는 배추심을 제거하지 않고 담그는 경우가 대부분이죠!
일일이 가운데 소금을 넣어재우는것 보다는 양이 많을때 천일염을 진하게 소금물로 담드는경우도 많습니다.
한국인의 쓸때 없는 친절함 현지의 말로 번역하지 않고 한국어 그대로 고추장이라고 알려주시는 이분이 진정한 한국 전파자고 애국자 입니다!
고추장은 엄연한 고유명사이고 그렇게 되어야죠.
당연지사.
헌식이 세계 특히 미국에서 popular 해 지는게 조금 늦은감은 있지만 다 국력 때문이
아닐까요?
K pop, K drama,
K food....
@@jinheekim6240경제력이 국력입니다 제가 카투사 근무
그당시 소주는 먹으면 죽는 술 이라고 다 압수했어요 먹지말 라고 공고했고요 김치도 당연
천시받았지요 훈련가면 C 레이션 하고 밥 바뀌먹고 중대장 한테 김치 권했더니
맛은 그런대로 괜찮은데 냄새 안 좋다면서도 먹었음
공산주위식 자랑질에 속지마세요..
해외에서 사시는 우리한국분들 응원합니다
한번 맛 보면 누구나 다 또 먹고 싶어하는 중독성있는 우리나라 음식들
이분은 한국적 정서와 제대로 된 지식을 정확히 전달하시네요. 이런 분들이 진정한 애국자이십니다. 응원합니다.
이분은 겉으로만 따라한 여타 다른 한국식당이랑은 확실히 다르네요 한식에 대한 이해도가 높고 진심인게 느껴짐
이분 다른 영상도 있어요 어떤분 집으로 초대해서 모친께서 한국식 밥상 차려주는 영상요 어디서 봤는지 기억이 가물가물하네요
맛은 중요하죠!! 하지만 기본이되는 원형은 유지하고 각자취향에 맞게 살짝 변하는 거죠!! 대한민국에 김치종류가 수백가지라는데 그건 종류일 뿐이고 진정한 김치는 담그시는 어머님숫자만큼 되는거죠!! 이게 진짜 종류에 속하면 답이 없겠죠!! ㅎㅎ
맞아요 김치종류는 담그는 엄마의 수...ㅋㅋ 그러나 김치박물관에 가보면 약 3천종이고 하는데 우리가 알지 못하는 김치가 엄청 많은 거죠.발효왕국 대한민국
저희 어머니는 사드셔서ㅋㅎㅎㅎ 손맛이??? ㅋㅎㅎㅎㅎ
어머님숫자^^ 정답이네요^^ 사람 손맛에 따라 김치맛이 살짝 다르니까요^^ 김치는 사랑이에요~♡♡
예전에 호주에서 한국 식당 하시는’숴프깨서
호박을 상자로 사시면서 하시는 말씀이
호박 김치가 참 맛 있다고요.
실제로 우리는 모든 야채가 다
김치감이니... 대단한 민족이죠.
@@sempre4u262 2
배추김치.총각김치.열무김치
파김치.갓김치.백김치.보쌈김치
ㅋㅋ.다맛있지요
오이김치(소박이), 고들뻭기김치, 깍두기, 섞박지, 동치미, 가지김치, 호박김치,
깻잎김치, 얼갈이김치, 유채김치,
고구마순김치등
과일김치 나물김치도
지역에따라 다양하게 많더라고요
@@rudiments77지금 4월 달인데 4월부추는 인삼과도 안바꾼다는 말이 있는데 정구지김치도 추가해주이소~
겉절이도 김치 종류라고 할 수 있나요?? 저는 초등학교 때 김장행사에서 할머님께서 손으로 갓 만들어 주신 김치가 아직도 생각나네요 ㅎㅎ
오 마이 ~갓 김치
우린 김치
중국식품은 믿을게 못됩니다
우리농촌을 살려야합니다 국내산 김치을 사먹어야합니다
중국놈들 먹는것 갔고 장난질하는것을 한두번이 아니다.증국농축수산물FTA폐기해야합니다
중국인들도 중국인들 안 믿어요...중국인 여사친에게 들음...
중국인들은 사기를 많이 치기도 하지만 사기를 못치게 하는 방법도 많이 발달. 걔네들은 걔네들의 문화를 갖고 살아감. 그런데 한국에서 비 정상적인 것을 돈벌이에 이용한 한국사람 몇은 아주 나쁜 놈.( 중국인 입장에서는 정상일지라도 한국인 사고로는 악질임)
국내산김치도 공장에서 생산되는걸
한국 사람들 누가 중국산 김치 먹고 싶겠음? 국내산 써야한다면 단가가 올라가고 식당들은 다시 음식 가격을 올리고 , 손님들은 김치 가격 때문이라는걸 모른체 비싸다고만 생각하지 .
@@user-bc8ml1yk6q
ㅋㅋ 꼴깝이다 ㅂㅅ
한국 맛집 비법 공개해서 걱정하는 분들 있는데,
한국 음식이라는 게.. 비법을 알아도 그 외 신경써야 할 게 수백가지라서 그게 알고도 안됩니다.
하물며 장사 잘하던 오랜 맛집이 이사간 후 맛이 변했다는 말 참 많이 하죠. 주인도 원인을 못찾는거임
솥단지랑 불세기, 소금, 간장, 양파, 고추가루 품질도 그렇고 같은 재료에 주방장만 바뀌어도 맛이 변합니다.
짬뽕이 가장 심합니다 고추가 달라진만큼 맛이 달라져서 주인바꼈냐는 소리 1위 음식이죠
주방장이 전날 과음을 하면 맛은 특히 더 변하죠 짭니다
@@joonswarps1680 인정 그래서 주방보시는분들은 약주안하시려고 한다는소리도 들었음
@@JKYcallsign 미국에서 장사하는 한국인들도 고추장 직접 담아쓰는 사람 거의 없을듯 한데요....
어짜피 사서 쓰는데 외국인들도 같은 고추장 사서 쓰면 고추장 맛은 똑같죠..... 다른 요소로 인해 맛차이가 난다면 모를까.....
이러니 마복림 할머니 때 신당동 떢볶이 맛을 자손들이 똑같이 못만들어 이거 뭐냐며 손님들 뒤에서 수근수근..
김치를 제대로 만드는 분이네
김치의 핵심! 바로먹고 익으면서 먹으며 1년내내 다른맛의 김치를 먹을 수 있다.
당신이 애국자입니다.
한국전통의맛을 인정받은다음 퓨전음식으로변형개발하는게 맞다 저분은잘하고있는듯
김치 담글때 이말을 빼먹는 경우가 많던데.
양념의 가감이 김치맛을 결정한다는...
한국에서야 당연히 잘 말린 고추를 갈은 싱싱하고 좋은 고추가루에 염전에서 난 바닷소금으로 김치를 담그니 맛을 좌우하는 요인이 오로지 양념의 가감이라고 할 수 있겠지만 산에서 캔 소금과 묵은 고추가루를 사용하니까 아무리 좋은 다른 양념 재료를 넣어도 김치가 쓰고 색갈이 거무틱틱한 것이 참 먹기 힘듭디다. 쓴 김치는 찌개를 해도 전을 부쳐도 맛이 없어 결국 버리기 까지 했는데 김치 맛을 제대로 내려면 제일 먼저 싱싱하고 좋은 고추가루와 소금이 우선이고 그 다음이 양념의 가감이 아닌가 싶습니다.
발효시 온도도 중요합니다.
담그고 여름철은 하루, 겨울철은 2,3일이나 1주일정도 밖에서 익힌뒤 냉장고에 넣고 익혀야지 생김치 바로 냉장고 넣으면 맛이 이상해져요.
저 사람은 존경 받아도 된다.
중국서 수입하지 말고
꼭 한국서 수입혀요!
그냥 담가 먹는게 정답 일듯합니다 김치 담가 먹은지 20년 되어가네요
중국산 가격이 많이싸고 맛도 나쁘지 않은게 많은 이들에게 함정인건 사실이에요ㅜㅜ 그러나 저도 미국에서 이젠 한국산 혹은 미국에서 한국인이 만든 김치만 사고있어요.
요줌 식당들 다중국산 김치써요 분명 박스에는 한글로 되있서요.아주 구석에 중국산이라고 돼있서요.
@@user-bw7de1ki9m 그런말 하지마세요. 다 중국산 쓴다건 당신 생각입니다. 국내산 김치만 쓰시거나 직접 만드는 식당도 많습니다. 괜히 다 싸잡아서 얘기하는건 좋지 않아요~ 친언니네 식당에서 김치 담글때 자주는 아니지만 가끔 도와주러 가는 1인으로써 ..
@@user-nt7rc7ut5x써는거야 괜찬치 중국이 김치가 지들고라고 우기면서 파니까 문제고 김치저리는데 홀딱 벅고 들어가서 건져네던데 그안에서 똥을싸는지 오줌을 싸는 ㅋㅋ위생관리가 엉망 그래도 드시고 싶으면 많이 드시요.ㅋㅌ
내 나이가2021년에 52세인데 어릴적 약 10살때 김치 물에 싰어서 먹었지 짜고 맵고 해서말야 그것도 찟어서 아주 작게 ㅋㅋ 그런데 지금은 어떤줄 알아? 김치 없이는 밥을 못 먹지 라면엔 김치가 정석이고 김치전 김치 볶은밥 심지어 국물김치 도 있다 갓김치 파김치 총각김치 셀수도 없지 ....제발 되도않는 중국 문화공정에 휘둘리지 말길 바랍니다
저와 비슷한 또래 같은데 김치 물에 씻어먹던 제 어린시절과 똑같군요. ㅎㅎㅎ
어머니에게 등짝 스매싱 수없이 당했습니다.
지금은 김치 너무 좋아합니다.
예전 콜롬비아에 머물렀을 때
한 달까지는 김치 없이 먹었는데
어느날부터 미칠 정도로 김치 생각이 나기 시작했습니다.
아마 무인도에서 로빈슨 크루소처럼 살아야 한다면 다른 건 참아도 김치의 부재는 견디기 힘들 것 같습니다.
같은 연배라 다들 비슷하게 먹엇을듯하네요 ㅎㅎ
우리 아재들 사랑합니다. 대한민국 화이팅.. 저는 엄마따라 목욕탕에서 삼각팩에 들은 우유 생각나네요 잘 안사줬음 ㅠ.ㅠ
삼각팩 서울우유 빨대도 구멍도없고 가위로 자르거나 이빨로 물어뜯어서먹었었죠 정말고소했어요 당연히 비쌋죠
그시절엔 짠지라고도 했던거 같은데...
김치 냄세 쿨하게 인정하는 한국이 멋있다 양국 2나라는 똑같은 상황이면 인정 못할것 같은데... ㅋㅋ
정통한식이 세계 최고라는것을 가르처 주시구요 한식은 영양식 이라는 말을 꼭 알려 주셔야 세계 사람들이 더욱 좋아 할것입니다
그리고 주인님이 정말 남자답고 목소리도 얼굴도 멋집니다ㅡ대박 나시기를바랍니다
분명 생긴건 옆집 돌쇠 아빠인데 말하는건 완젼~~~~미쿡사람 같다.
아, 옆집 돌쇠 아빠... ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
요즘 한국음식 너무달다 어디든 설탕을 김치도 설탕 겉절이엔 설탕을넣어도 돼겠지만 할머니 김장이나 감치만드실땐 설탕을안넣엇다 결론은 전통김치에는 설탕을안넣다 어느가게를 가더라도 달다 옛음식이생각나 시골 식당을가더라도 역시 달다 ㅠㅠ
맛김치와 착각하신거 아닐까요? 맛김치는 짧은시간내 먹어야하는 김치라 넣을수있지만 일반 저장김치는 설탕을 넣으면 무르기때문에 안넣어요 식당이나 그런데는 저장발효김치를 쓸필요가 옶어서 맛김치를 많이 써서 그런가봅니다 그래서 저도 식당가면 김치는 잘안먹게되더군요
파는음식 모두달다 심지어 젖갈도달다 안달아도맛있는것도 무조건달다 실력없는 식당에서 설탕을처너어면 맛있는줄안다 한번은 곰탕인가갈비탕인가 묵으로갔는데 달다 헐 이러다가 나중엔 밥도달달해질거다 걱정스럽다?
외식이 가끔씩먹는거라 쌈박하니 맛나죠. 그래서 집에서 먹으려고 김치포장해가면 달고 조미료맛에 한두번먹고 버립니다. 외식은 외식일뿐 일상식이 될수없죠
그래서 김치는 직접 담가먹을수밖에 없다는 ㅜ
맞음 옳은말씀
설탕을 넣지 않고 담가야 전통적이죠 옛날엔 우리나라에 설탕이 없었죠 설탕넣지 않은게 더 시원하게 익는것 같습니다
이분은 한국에 술예절을 제대로 알고잇네요
멋지네요 대한민국이 대단해요 세계가 관심을 갖는다는게 말이에요
최고에요 대한민국이 자랑스럽습니다
사실 김장은 1년 먹을 김치를 담구기도 하지만 정확히 말하면 겨울을 나기 위한 김치이고요...봄이 되면서 여러가지 채소들이 나오면 그때부터는 다양하다 못해 무궁무진한 여러가지 김치를 담가 먹을 수 있다는 게 우리나라 김치의 자랑이죠.
그 사실도 적극 알렸으면 해요.^^
비오느날에 김치전에 막걸리를 팔아야죠! 소주도 좋지만! 요쿠르트보다 몇천배 많은 유산균이 살아있는 우리의 술 막걸리를 팔면 어떨까요? ㅋㅋ!
서문석님은 진짜 찐이시네요~~
바라는바 이루시고 더욱 번창하시기 바래요~~
미국판 백선생이네요 ㅎㅎㅎ
정말맛있어요 김치 좋은 음식이고
김치랑 밥두셋숟가락 수란1~2개 로 일주일 정도만 참고 먹으면 살이 쏙빠져요 배고플때 김치 한접시 랑 호밀빵 한조각 먹어도 되구요
다이어트 한다고 약먹고 그러지 말고 굳은 의지로 김치와 밥셋숟가락으로 도전~~~~
자부심가득안고 살아가셔도 될듯요!!~존경합니다
한식홍보대사님!!
한국인이라면 이런 애국한번 하고 가야 인생잘살았다 하며 뿌듯할텐데~자랑스럽습니다!
당신을 응원합니다 화이팅
한국인이라는것이 자랑스럽습니다!
오래전에 미국 교포 한태 들은 소린데,
60-70년대 초기 이민자들이, 미국 내륙 지역등, 한인들이 별로 없는 지역에 살면서, 김치를 담그면,
매번 익지 않고 썩어 버렸다고 하더군요. 처음엔 왠지 몰랐는데, 김치를 익게하는 유산균이 공기중에 없었기 때문이라고.
그게 한 90년도 되니 미국 전역에서 김치 담그면 익기 시작했다고, 유산균이 좍 퍼져서.
한국 주법도 알리고 예의범절 김치담구는법 여러가지 등 한국문화 를 전도하신분 멋지십니다 앞으로도 쭈욱 대박나브러라
단골님 오늘도 유익한 영상 감사 합니다 좋은 하루 되세요^^*
서교포님
감사합니다
미국에서 한국 김치 & 모든음식 전파 부탁합니다 ^*^
소중한 영상 감사드립니다.
응원합니다. 고맙습니다...
사람좋아보이네요...
코리아 푸라이드 치킨 KFC ㅋㅎㅎㅎ
진짜 김치가 맛있어 보여요!!
한국인은 절대 술을 타인이 따라준다 여기서 오류는 절대는 아니라는 말이죠...
그리고 어른이라도 오래 보고 친하면 술 마실 때 머리 돌리지는 않아요...
멕시코사람이 차분하게 김치 잘 담그네
고기 없이는. 살아도
김치 없이는 죽어도
못살아여 ㅜㅜ
고기와 무우를 같이 먹는 이유는 무우가 천연소화제이기 때문입니다. 무우는 초기 당뇨, 항염, 이뇨, 소화 등의 효과를 주기 때문에 소화가 안되시는 분들은 무우를 어떤 형태로든 드시면 아주 좋습니다.
옛날의 김장은 봄까지 배추가 없어서 먹을김치를 만드는것이고 요즘엔 김치 냉장고 덕에 1년치 담그는거죠~
헐! 울 단골님이 이시간에 어인일이시데요?^^*
제일 중요한건 김치를 잘라 씻은후 소금뿌러 재운다음 그리고 일정시간 지나서 (이게 중요한데 이런거 안나옴) 헹군다음 양념 무치는데 ..정작 중요한건 안나오고 그냥 생배추에 소금뿌린거만 나오네
저도 이부분이 아쉽네요!
"바닷물이나 소금물로 살짝 씻은 다음' 이 생략됐네요. 이렇게 해야 배추의 이물질이나 진딧물이 제거돼죠!!
어차피 저걸로는 김치 못담을듯요. 배추 절이는 것도 소금물이 편하고 배추대가리는 왜 저렇게 댕강댕강 자르는지 ㅎ
노하우니까^&
처음부터 배추대가리를 잘라버리면
속을 배추속에양념할때 양념이 다흐트러지고 기껏넣은속이 다삐져나올텐데……
얼마나 고생을 했을까요..
한국 치킨과 김치로 대박 나시길바랍니다.
코리안 프라이드 치킨 ㅋㅋㅋ 아. 오늘 저녁은 치킨으로..
70년도 중반 미쉬간에 있는 대학을 다닐때.. 친한 미국 친구가 김치를 어디서 듣고는 나보고 김치 김치해서.. "야! 김치 먹어 봤냐?" 하니까 "No." 그래서 한번은 한국분에게서 조그만병에 김치를 하나 받아서 갖다 주었더니... 당장 그자리에서 열고는 손으로 짚어서 먹더니.. "Hmmm... this is good!" 하면서 반 이상을 먹어서 김치는 그렇게 먹는것이 아니고 rice하고 같이 먹는것이라고 말해 주었지요. 또 교수 한분과 유대관계를 가지며 이분이 한국에 미군으로 나갔었던것을 알았지요. 이분이 김치가 한번 먹고싶다고 하셔서 주위에 유학생 부부에게 얻어서 한병 갖다드렸더니 그다음날 교수님왈.. "Chris, that was the best kimchi since Korea. I really enjoyed it. But my wife kicked me out of the bedroom." 그래서 같이 한바탕 웃었지요. 그때는 미국사람들 눈치보며 냄새난다고 조심조심 먹었지요. 참으로 변하는 세기에 한국 문화들이 타국인들이 원하는것으로 됐다는데 자부심을 느낌니다. 나는 치과의사로 치료실 천장에 텔레비전이 있어서 Netflix를 볼수있는데 미국 틴에이져 소녀가 와서 한국 드라마 "응답하라 1988, Reply 1988"를 한국말로(물론 영어자막) 보고 있어서 놀랐습니다. 자랑스러운 조국 나의 대한민국이라 할수있어서 좋내요.
백김치 잎사귀로 쌈싸서 먹으면 진짜 맛있어요.
동치미도 더울 때 얼음 띠어서 먹으면 표현하기 힘들 정도로 맛있습니다.
집집마다 김치 담글 때 재료가 약간식 틀리는데 김치 한 번 맛들이면 빠져나오기 힘들 거에요.
배추에 소금을 치는 이유는 간도 들게하고 숨도 죽이는 이유도 있지만 젤 큰 이유는 소독하는 이유도 있다는요ㆍ
배추에 있을 모든 이물질이나 불순물을 없애는 역활이오ㆍ
그래서 배추 숨직이는 일이 젤 중요함
안먹어본 사람은 있어도 한번만 먹어본 사람은 없다
우리나라음식이 최고 입니다
unbelievable - so happy to know American are enjoying fried chicken with kimchi and soju. K-Waves, K-Power. Cheers to America and Korea!!
김치도 치킨도 한국식인데 그래도 외국에있으면 그나라 사람들어 맞게 조금씩 변하네요 ㅎㅎ 그래도 보기좋네요
당신은최고입니다~^^♡
좋은 내용을 전해주는 단골이슈~ 오늘도 잘 봤습니다
우리의 고난의 역사가 빛을 발하는 때가 온듯 합니다.고추장, 된장, 김치 등 서양인들이 냄새때문에 싫어했고 한국인들을 비하할때도 썼던 음식들...그 많은 역경을 견디어 결국 세계인들이 좋아하는 음식이 되어가고 있는 것 같습니딘.꼭 우리 한국인들을 보는것 같습니다
대한민국 음식은 정성이져
서양인들이 일본인들은 생선을 익혀먹지 않고 날것으로 먹는다며 야만하다고 비웃었죠.
그런데, 일본이 부유한 나라가 되니까, 서양이들이 줄서서 스시를 먹었죠.
한국이 가난할땐, 한국음식에선 썩은냄새가 나는 거지나 먹는 쓰레기 같은 음식이라고 비웃었죠.
지금 한국이 부유해지니, 한국음식이 맛있다고 하는거죠. 부자가 되어야 문화가 인정받는 겁니다.
@@davidjacobs8558 그렇기도하네요.경제강국이 문화강국.
@@smallhappiness_n_guy 그 간단한 이치를 김구는 이해하지 못했죠.
김치냄세 아직도 난 적응 안되던데 그걸 인정해서 좋네요 김치볶음밥 찌게 전 찜 등 열로 익힌건 환장하고 먹어요 ㅎㅎ 생김치는 안먹지만 외국인들은 백김치부터 먹어 보는것도 좋을듯하네요
당신을 응원합니다
항상 긍지를 가지고 힘내세요
한식은 세계최고입니다^^^^^
우리 대한민국의 요리 문화를 미국땅에서 알려주시니 감사합니다.
치킨은 미국에서 들어온것이지만 우리것으로 만들었지요
김치는 우리 민족 고유의 음식 문화 입니다.
대한민국 코리아 만세 만세 만 만세.
Absolutely beautiful and delicious looking meals. Well informed about Korean " kimchi " and drinking
Culture and so on... Approached with the descency and open mind and accuracy. Thank you.
우와
좋아요 굿 ㅎ
김치 가이드 서문석씨’제대로
강의를 해 주시네요. 감사합니다.
주 법도 안내 하시면서.,,,ㅎㅎ
세계인이 함께 먹고 즐기는 한식 👍
저 오이김치 맛있어 보이네요
너무나 자세하게 우리음식에대하여
설명을 잘 하시는군요. 그래서, 다음에
또 보려고 저장해 놓았답니다. Good!!!
바른 술 예절 ... 김치 담그는 법까지
진정한 애국자이십니다.
생강 많이 자주 드세요. 아연이 많이 들었거든요. 약이나 백신에 의존하지 않아도 코로나를 이겨낼 수 있습니다. 전 생강 식초를 만들어 먹어요.
소금 뿌리고 소를 버무릴 때 거꾸로 바르네요^^
양념부분은 각자의 취향이반영되지만
영상에 배추절이는법중에 염수에 절이지않고
배추사이에 소금을치는것은 50여년 살아온 저로서는 처음보는방법이네요.
염수에 담는거랑 얼마나 차이가있는지 비교를해봐야할것같네요.
.저런 절임을 처음임.. 아마 비법을 안가르쳐주려 한건지도. 그럼 잘한거인듯.
배추속 줄기에 소금을 살짝 뿌려서 절이면 절이는 시간이 많이 단축되고 골고루 줄일 수 있어요.
미국닭은 크기도 남다르군요‼️
정말 멋진 분이시네요👍
엄청 크고 맛없어요 모두 냉동치킨..
@@botl214 아쉽게도.. -0-;; 점점 나아지겠죠‼️
치킨에 김치라...........내가 한국사람이지만 핰ㅋㅋㅋ 치킨은 한국이 최고지
배추 절구는 장면중 배추심은 나중 먹을때 잘라내는게 배추가 흩드러지지않고 배추 썰때 깨끗하게 썰수있는...
이분 참 대단한 분이시긴하다~.
고추장 이라고 하면서 한국식 고유명사로 불러주는데 참 좋아보입니다
오~ 김치버무리기를 페인팅으로 얘기해주시다니 멋쪄요~^^ 근데 kfc가 코리안 프라이드 치킨ㅋㅋ😂
김치의 능력은어디까지 인가?
정말 재밋는 게임을 한 편 본거 같아요.
자긍심이 막 생기네요.^^
저양반은 김치나 김장을 발음 그대로
말해서 좋네
가끔 교포들이 말할 때 귐취~ ㄱ귐좡~
이러는 교포들 있던데 진짜 아오...
과거엔 냄새 난다고 기피하던 음식이 이젠 전 세계인이 찾는 음식이 됬다는게 뭔가 참 웃픈 것 같음
세인 루이스, 미조라 에 이민간 항국인 이민자가
제대로 잘배와주네요
한국음식 전도사가 확실하네요🈴🌿🌿
아~~~~~~~어~~~ 맛있겠다
김치 종류는 재료에 따라 담그는 사람 손맛에따라 무궁무진하죠.
김치 가이즈의 서문석 대표가
"김치가 무슨 뜻이냐?"는 질문에 채소를 절이고 발효하는 것이라고
대답하십니다. 적절한 대답이라고 생각합니다.
한글이 있기 전에 김치를 "沈菜(침채)"로 표기 했습니다.
침채는 소금에 절인 채소가 소금이 녹으며 생긴 물에 잠기는 특성을 살린 표기였죠.
침채는 세월이 흐르면서 딤채-->김채-->김치로 변했다고 합니다.
세인트 루이스 출장가서, 한국 식당 찼다가 방문했지요. 생각하지 못한 맛있음 이라고 할까요. 번성하길 바랍니다.
영상 감사드리며 좋아요 남깁니다 👍
한국에 대한 자긍심이 대단합니다. 감사합니다.
성공하실겁니다.
반듯이
당신의 한국의 자긍심이 보입니다.
감사합니다.
한식을 꾸준히 해왔던 할머니 어머니들이 애국자죠ㅡ그 힘들고 귀찮은 요리를 호기심과 사랑으로 해 온 여성분들 대단하고 그런 요리 안해준다고 앙탈부린 남성들 입 앗 대단해요
나름 재료까지 세심하게 한국재료쓰셨네요
원래부터도 우리나라에 대한 자부심이 컸는데 이민을 온 후 이런 프로를 보면 가슴이 뜁니다
김치발효음식은 치즈처럼 숙성단계에 따라 다 다른 냄새와 맛이나죠.
이런 훈훈한 영상 좋아요...맛잇겟당.
아쉽네 2.3년 묵은 김치를 묵은지라고 하는데 ㅎㅎ
김치를 오랜 숙성으로 고가에 먹는다고 말해주지
배추 김치만 수백가지 그이상 넘고 파김치 백김치 것김치 무김치 총각김치등
재료와 당금 숙성 김치 종류만 또한 수천가지 방식과 숙성 과정 재료에 따라
발효 김치는 음식에 따라 요리에 따라 먹는 김치가달라 풍미가 엄청나단걸 한국인들은당연시 먹음 이웃집 친구집 친척집마다 담그는과정과 종류에 맜있음
행여 태클달까 뭔 김치가 그리 많냐 해서 김치는 젓갈에 따라 이름도 다르게 불렀습니다. 일반적으로 새우젓갈 쓰지만 밴댕이부터 젓갈류김치 이름 붙혀 다른게 부르고 같은 배추 김치도 젓갈과 재료에 따라 재래시장서 따로 이름 붙혀 팔았는데 뭔 김치가 다같은 김치지달러 하며 무안주고 일반화 시킨 배추 김치가 방식과 재료와 상관없이 통일이 된거예요.
정치인보다 국위 선양하는
훌륭한분이네요
한국을 김치널리 알려주신점 정말 감사하고 힘내시길바랍니다
제대로네 저김치통 혐기성김치엔 공기빼는게 중요
종갓집김치만 먹는데 이번에 만들어서 먹어봐야겠어요
시청하는 동안계속 자랑스럽고 기분이
좋았어요 타국에서
힘든삶일텐데 굳굳히
노력하여 성공하는교
포분들께 감사하는
맘이드네요 홧팅!