Grünes Thai Curry - Frisch gekocht ist ein Game Changer! Curries der Welt!
Vložit
- čas přidán 21. 07. 2024
- Entdeckt die Aromen Thailands: Grünes Thai Curry-Rezept! 🍛
Ein leckeres Thai-Curry ist nur so gut wie die Currypaste, die man benutzt. Deshalb zeigen wir euch wie man eine tolle grüne Currypaste zuhause herstellen kann - auch, wenn man vielleicht nicht alle Zutaten bekommt.
Außerdem zeigen wir euch worauf es beim Kochen ankommt, damit die Paste ihren vollen Geschmack entwickeln kann. Also, lasst uns die Kochlöffel schwingen.
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📝 Zutaten für 4 Personen
𝗚𝗿ü𝗻𝗲 𝗖𝘂𝗿𝗿𝘆 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗲 𝟮𝟱𝟬𝗴
20 grüne Chilis (30g Bird's Eye und indische gemischt)
4 Stück Korianderwurzel (10g)
2 Stängel Zitronengras (ca. 20g)
3 Schalotten (100g)
6 Knoblauchzehen (30g)
Galangal (30g)
Handvoll Thai Basilikum Blätter
1 TL Makrut Schale (alternativ normale Limettenschale mit Thai-Limettenblatt gemischt)
2 TL Korianderpulver
1 TL Kreuzkümmelpulver
½ TL Weißer Pfeffer
1/2 TL Garnelenpaste oder etwa 1 ½ TL Pilzpulver (z.B. Steinpilze)
2 TL Salz
📝 𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻 𝗖𝘂𝗿𝗿𝘆 𝗳ü𝗿 𝟰 𝗣𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲𝗻
125g Curry Paste (selbstgemachte)
½ Süßkartoffel (300g)
150g kleine Auberginen
100g Prinzessbohnen
50g Bambus (Dose)
4 Thai-Limettenblätter
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100 - 200ml Wasser
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1 ½ EL Fischsauce (🛒amzn.to/3OUVB1d*) oder Tamari
2 EL festes Kokosöl
Zum Garnieren
Große rote milde Chili
Thai Basilikum
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📕 Kapitel
0:00 Grünes Thai Curry Rezept
0:33 Zu scharf? Tipps für milderes Thai Curry
1:49 Grüne Currypaste selbstmachen
3:01 Veganer Ersatz für Shrimppaste
3:44 Gemüse für grünes Thai Curry
4:15 Grünes Thai Curry kochen - Darauf kommt's an
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Hey Leute,
wir sind Indrani & Robi von Lucky Recipes - zwei passionierte Foodies mit indischen Wurzeln.
Unter dem Motto "Fresh & Spicy" zeigen wir euch wie ihr mit Gewürzen und traditionellen Kochtechniken authentische Gerichte kochen oder ganz neue Geschmackswelten schaffen könnt. In unseren Videos gibt es außerdem spannende Infos über Küche, Kultur und Geschichte aus Indien und darüber hinaus.
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Essentiell: "Garam Masala, die unverzichtbare Gewürzmischung"
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Kocht das nicht nach - danach habt ihr zu hohe Ansprüche ;-). Eines der besten Currys die ich je gegessen habe. Danke!
Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback. Das motiviert uns immer sehr auch Gerichte aus anderen Küchen hier für euch zu Kochen 😊
- gute Rezepte
Super 👍 tasty recipe 👍Thank you very much 🙏
Harika Ellerine sağlık afiyet olsun 👍👌❤️❤️
Sieht das aber lecker aus! Ein schönes Rezept. VG Silke
Als Fan der Thai-Küche, ich habe in den letzten Jahren schon viele Thai Currys gekocht, kann ich nur sagen "sehr gut und sauber erklärt!" Ich war auch schon in Thai Select Premium Restaurants, nur um meinen Stand mit den Besten zu vergleichen, und war zufrieden mit dem Ergebnis. Frische selbst gemachte Currypaste ist next Level, genauso wie ich auch für mein Tandoori das Pulver aus Rohstoffen selber röste und pulverisiere. Das schmeckt nicht nur um Welten besser, ich weiß auch dass kein Industriemüll drin ist, sondern nur beste Zutaten.
Ich habe Euch jetzt auch in meiner Facebook-Gruppe "asiatisch kochen und essen im Maifeld" empfohlen.
Hallo Jürgen, vielen Dank für dein tolles Feedback! Es macht immer Spaß sich mit Kochbegeisterten wie Dir auszutauschen, die auch den Weg zum Asiamarkt nicht scheuen und gerne die vielen verschiedenen Zutaten besorgen. So ein Qualitätssiegel ist auf jeden Fall eine tolle Idee. Bei uns in München hat eines der Restaurants schon auf der Speisekarte stehen, dass alle Gerichte so serviert werden, wie sie gedacht sind. Schärfe etc. wird etwa nicht dem europäischen Gaumen angepasst. Frage mich, ob das auch für indische Küche möglich wäre. Auf jeden Fall vielen Dank für's Weiterempfehlen.
@@LuckyRecipes da würde mich interessieren welches Restaurant das ist? Ich komme zwar nicht oft nach München (600 km), aber wer weiß ...?
La patate douce, je veux essayé 😍 🍠
Merci beaucoup ! Elles sont délicieuses. D'ailleurs, je vous remercie pour votre commentaire. Cela nous permet de reprendre le français que nous avons appris à l'école :)
@@LuckyRecipes Merci à vous!!!🙂
J'ai l'habitude de faire des curry et chez moi j'ai quelques patates douces que j'utilise d'habitude pour faire le couscous.
Avec la chaleur du mois d'août je préfère un petit curry à découvrir avec un peu de riz.
Hey woher habt ihr die Limettenpflanze? Hatte mal danach gesucht aber nichts gefunden
Das ist eine Kafir-Limette, die Pflanze kann man kaufen. Ist nicht winterhart, wir nehmen sie jedes Jahr im Herbst mit rein und sie übersteht den Wonter unbeschadet. Vg silke
Genau, die Pflanze (Kaffir-Limette), kann man im Gartencenter kaufen.
Dazu passt übrigens dieser Salat sehr gut 🥗: czcams.com/video/5gzpZkHh9Rg/video.html
Sind Thai-Limettenblätter nicht Kaffir Limettenblätter?
Ja, es ist das Gleiche. Es gibt dafür verschiedene Namen.
Uncle Roger hätte sein Bein wohl oben gelassen.
Wir arbeiten an unserem Uncle Title - Aber leider spricht er kein Deutsch.
Ich fand das Video interessant, leider ist thailändische Küche nicht mein Ding. Mir schmeckt diese Kombi von Kokosmilch und Zitronengras nicht 😢 Ich muss euch aber ein Rezept für eine Thai Suppe zeigen. Sie schmeckt supper (keine Kokosmilch) und am längsten dauert das Wasser zum Kochen zu bringen, haha czcams.com/video/Vx0UL9J628o/video.html
Echt? Das ja interessant. Für uns ist es mal eine willkommene aromatische Abwechslung :). Danke, die Suppe ist super! Machen wir bestimmt auch mal hier! Wenn ich mich recht erinnere isst du gerne Scharf - bzw. Chilibasierte Gerichte? Dan kommt auch bald was ^^
Fischsoße - neee! Süßkartoffeln auch neee:-((
On n'aime pas la sauce poisson si vous n'êtes pas d'accord il faut ouvrir une chaîne CZcams et faire vos propres recettes...
C'est pas logique de critiquer les recettes des autres...