Guastedda ca meusa alla Antica Focacceria San Francesco

A Palermo si usa la parola guastedda per indicare sia la focaccina morbida ricoperta di sesamo sia il panino tondo morbido.
Ed è passata nella storia della gastronomia palermitana per la sua versione con la milza, il polmone, la ricotta e il caciocavallo. La guastedda ca meusa.
Ecco la ricetta. Da Palermo
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