Video of a Japanese ramen chef making ramen sauce for 2,200 people
Vložit
- čas přidán 27. 06. 2024
- 90ℓの2200人前のラーメンタレを一気に作る動画です。
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日本（静岡県清水町）で営んでる【ラーメンろたす】です。
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#JapaneseStreetFood #Ramen #拉麺 #라면 #ラーメン #ราเม็ง - Jak na to + styl
![[Prepared to go out of business] Make ramen soup for 200 people [Shocking] Behind the scenes](http://i.ytimg.com/vi/Vr3FWUq0eWg/mqdefault.jpg)
![[Prepared to go out of business] Make ramen soup for 200 people [Shocking] Behind the scenes](/img/tr.png)
入れる順番とかもあるんですかね
粉系最後に一気に入れたら混ぜるの楽そうだなーって思いました
コロナ前から動画を見始めてもう4年近く経ちました。
やっと静岡を訪れる機会がありますのでお店の方に行かせていただきます❗️
ありがとうございます😭
ご来店お待ちしております！
おすすめは中野のえどもんどですかね！
二郎に行くなら、総本山の三田本店か人気の高い八王子野猿街道店2ですかね？
個人的には上野毛店をオススメします、あそこの麺が大好きです
あと、仙川店のチャーシューが美味い
二郎系なら、豚山が安定してますね
他に挙げるなら、品川の公(きみ)が今のところ好きです(店主は無愛想ですけどw)
らーめんそら
おすすめ理由 行くたびに味が変わるｗ
これ見たらまた食べたくなって
きました
いつかまた行きたいです
最近行った二郎系は、埼玉県の
蕨駅近くにある「らーめん大」
というところです
とにかく背脂が豪快でした
背脂好きにはたまらないです
他と比べると少し値は張るけど伊吹産の煮干し使ってみてほしい...
ラーメンの作り方を惜しみなく伝える！！やれるものならやってみろ感！リスペクトします！！
また、調味料等もちゃんとした物を使われていて素晴らしい👍
ありがとうございます😭
露タスさんの本買いました😊
マックスバリュに、ろたすさんの冷凍二郎が売っていたので食べさせていただきましたが、スープ、豚、麺どれをとっても最高な味わいでした！
ありがとうございます！
新潟県見附市にある弐豚がおすすめです。
東京駒込の麺屋HEROさん
ラーメン二郎桜台出身の店主さんで乳化スープで間違いなく美味しいです👍
栃木のラーメン貴丸さん、オススメです！
県内の二郎系だと、富士市のラーメン大山(たいざん)の大麺(たいめん)が有名です
ろたすの通販で煮干ラーメン･正油クラシック･豚そばのセット売ってるけど、
個人的には台湾まぜそば･まぜそば･豚そばのガッツリ系セットをいつか販売して欲しいなぁ。
自分のおすすめは歴史を刻めです
大阪にありますが、毎日1〜3時間の行列ができるほどの有名店です
社長が高田リオンさんが好きでその曲を店名にしたみたいです。
かえしと油にグルタミン酸ソーダとにんにく大量に入ってるんで病みつきになります！
CZcamsで島やんという方が作り方の動画をupしているので参考程度になれば幸いです！
千葉の長次郎大好きです
二郎系だと新橋の麵屋味方が好きです！
麺屋味方気になってました！
千葉県市川市の「長次郎」というラーメン屋がオススメですよ。ひばりヶ丘の直系二郎を彷彿とさせるようなド乳化スープがたまんねーっす。ゲーシーさん遠いとは思いますがぜひ行ってみてください
京都伏見の龍の桜おすすめします。
新橋の麺屋味方が好きです！
砂糖袋を真ん中刺したら、鍋にかけたらいいかな？ちょっと時間稼ぐ
タレの仕込み風景を公開（やれるものならやってみろｗ）
静岡出身だけど、西部だから食べに行きたくてもちょっと遠い・・・
塩は【精製塩】ではなく【天然塩、天日塩】を使うと更に旨くなりそう！マグネシウムとかも補給できるし
ラーメン二郎は全国食べに行ったけど､､､チェーン店ですが、豚山は味にブレがなく激ウマです！！
全国を食べに行った方の貴重な情報ありがとうございます🙇
皮肉わろた
都内に多い「豚山」はよく行きますね
多分ですが、Tシャツは明るめの色にして大きめのひらがなで赤文字ろたすにしたら売れるんじゃないですか？
福井にある池田屋マジで二郎系の中でもトップクラスに上手い❤
野猿二郎と藤沢二郎は最高です
動画見る度にラーメン食いたくなってくる。
二郎系あんまり食べないですけど平塚の泪橋オススメです。
とはいうても最後に行ったの2年前ですけど。
今でもやってるならば是非ともご賞味あれ
すごい量ですね！
ラーメン屋さんはこの量のタレをだいたいどれくらいの期間で消費するんですか？？
3週間ぐらいで終わります🙇
ラーメンは、にんにくがないと廃業だと言われるくらいラーメンには最も必要な野菜の１つですね
外国人？
84℃にしてる理由はなんですか？
沸騰させてしまうと醤油の香りや風味が弱くなってしまうので、バランスをみて84℃にしています。
一斗缶の反対側の空気穴ってメーカー側が最初から開けとけよって思った
これは絶対体に悪い！！・・・のがうまいんですよねー。食べてみたい。
自分の好きな二郎系は
静岡からはちょっと遠いですが
岡山のダントツラーメンさん。
あとは、きずなさんです。
実家の母が薄味ばかり作ります。
インスタントラーメンがいつも味が薄く、油を半分位しか入れて無かったのを知り殺意が湧きました。いまだに実家に帰ってラーメン作って貰うと、油ちゃんと入れてるか疑います。二郎を母が食べたらひっくり返るかもしれません。
アンチ化調なんてクソ喰らえ
どっちも良いがなんで言えないのか
皮肉れた奴なんてどこにでもいます
お体気をつけて素晴らしい一杯と動画お待ちしております
どっちも良いと言ってるくせにアンチ化調クソ喰らえって言ってるの草
埼玉在住です。
先日静岡に行った際に冷凍の豚そばと煮干しラーメンをマックスバリューで買いました。
お店に伺いたかったのですが都合上行けずm(_ _)m
自宅で食べましたがとても美味しかったです。今週末には煮干しを食べます。
縁もゆかりもない土地ですがロタスさんのCZcams活動にて素晴らしいお店を知る事が出来て大変光栄です。
お家ラーメンの本も購入し楽しませてもらってます。今後も活動のご継続をよろしくお願いします。
今日ちょうど豚そば食べてきました(^ω^)
めっちゃうまかったっす！
クーポンのニラキムチ丼も美味しかった！
ごちそうさまでした(*´∀`)
テンさん！
あ！ありがとうございます！🙇
「漬けニンニク」がこのようなかえしの製造課程で作られていたのですね！
これは是非買いたいです😃
やっぱ家系の人ってラーメン作るの上手いし綺麗だわ。動画見たほーがいーよ
店員「ニンニク入れますか？」
客「ニンニクなし、野菜マシで」
店員「すでにニンニク結構はいってる...。」
都内インスパイアだと、池田屋が必ず名前上がるよね
二郎は、日によって食べたい所が変わってくるから好みの問題
ただし、歌舞伎とか池袋は運営会社が違うから割と評価低め
らーめん陸を挙げておきます
一言でいうなら上品な二郎系
2200人前ってやばいですなあ
おすすめの二郎系は
麺屋 しずる
です！愛知県に数店舗ありますが、食べやすいのが特徴です
普通に家族で食べいく人も多い😊
廃業覚悟って言っても大丈夫です。ほとんどの人が真似は出来ません。
見てかえしのタレ配分がわかっても、材料の仕入れ先、ノウハウがない。麺のゆで加減、その他色んなことが混ざりあい、その店の味がある。
ただどんな工程なんだろうと素人がおもしろく興味もって見る程度。しかも素人はすぐ忘れる。わずかな人だけが悩んで飲食店をしようとしてる人にヒントにはなるでしょうね。
このような調理工程をみるだけ派の俺は楽しみました。真似は無理。(笑)大変さがわかる。
いっつも廃業してて草
二郎系は化調ありきだから別にコメントこないんじゃないですかね
タレにこれだけ醤油とか砂糖とか塩入れてるの見るとやっぱりラーメンって健康に悪いんだなぁって思ってしまった（でも美味い）
一様塩とか、袋のまま計ったほうがいいてすよ😮充填が人だと多い時があります。工場がフルオートなら大丈夫ですが😅
化調を否定する人は、ちょっとおかしいと個人的には思ってしまいます。
本家が原点にして頂点。
だけど、店毎にそれぞれ味が違ってそれだけで奥深い……
なぜ84度なんですか？
埼玉のどでんが一番です。
Greetings from Redondo Beach 🇺🇸🇺🇸Looks delicious🌷🌷
ラーメン＆中華屋さんて一ヶ月のガス代が気になっちゃう
13万円ぐらいです。
俺のお気に入りは岐阜県各務原市のガジローです
czcams.com/video/M73UZJ3Lf9Q/video.htmlsi=LWax3tf5Kw6kAfte
韓国でよく見守っています。 日本に行ったら必ず食べに行きます^^
この店、ラーメン、なんでも作れるんだな
スゴ
すごい量、目に入ったらすごい痛そうだ。
やっぱどこの飲食店も中国産ばっかりなんかな😢
みりん風
ひばりヶ丘二郎
本八幡長次郎｡レベチです。豚の質も素晴らしい。
東京 小岩の悪代官病みつきになります。
何回か出てきたけど、廃業覚悟ってなに？？
口から入れ終わった後、空気入れに開けた側から出すとちょっと残ってる分も無駄なくだせますよ！
ありがとうございます🙇
外国語の字幕で まるで分らん！！
こりゃ〜確かに体壊すわな😅
二郎系ってヤバいんでしょ？
新紙幣早く対応しろ
もう対応してます🙇
😒
なんで字幕タイ語なんだろ
これの何処がタイ語なんですか？
アナタ虚言癖の持ち主ですね🤣
麺も100%
アメリカの小麦粉やろな😇
😒
注ぎ口を上にすれば 穴あけ無くても出ますよ
そうですけどそれは少量注ぐのに便利であって一気に入れたければ穴開けた方が効率的に思います、
反対側に空気穴空けなければ大きめのマイナスドライバーでキャップをテコの原理で外せば封付いたまま外せるのでまた密封出来ますね
OILの4リットル缶も注ぎ口を上にするとコポコポならずにキレイに注げますね
フードプロセッサーじゃ無くミキサーだとにんにく潰せると思います。そのほうが１回１回しなくても１回で済ませれると思うので無駄減ると思います
ぐっとボタンが少ないってことは
混ぜ方キモくないってことだね
塩は6袋単位購入で良いとおもう
高くても作業時間短縮を取りましょう。
え、1キロ+5キロの方が
早いし簡単じゃない、？
@@5gatu
家庭用と業務用では量がちがうのでそこも加味する
添加物材料使いすぎ❗️
こんなラーメン食べてたら
病気なるわ😂
😒
化学調味料使うのは否定しないけど「梅花MEIHUA」中国製なのでドン引きした。
小麦はあんまりたべないほうがいいよ。
何事も行きすぎたら良くないですよね
空気も吸いすぎたらダメですよ
もうラーメン屋さんは一杯1200円以上でいいとおもいます。
注ぎ口洗った？
😒
たいしたことないね😂
😒
ミツカンはよくない、みりん風調味料だし
わかってて使ってると思いますよ。
廃業の覚悟できてるってことは廃業してもらおう
ミサイル攻撃したらなりそう
鬼すぎw
一斗缶って出口を上にして出すんだよ
飛び散るから下向きにする場合もあります
そう教わりました
何のために対角のとこに穴開けたのかわかんねーのかよ、頭わり〜〜〜〜
なんで味付き脂にしないんだろう
そのままの脂って時点で食べる気がしない。
すごくもったいない
全然タレにこだわりなくて吹いた。原材料安い素材ばっかりやん
当たり前やろ。お家でママゴトしてる感覚で言うなボケ。
😒
まだ廃業覚悟とかやってんだw