ZUPPA DI POLLO AL LATTE DI COCCO - Fresca e profumata
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- čas přidán 4. 02. 2022
- Questo video mostra come preparare una zuppa dal gusto un po' esotico: la zuppa di pollo al latte di cocco, un piatto di ispirazione thainlandese. E' una zuppa profumata e dal gusto molto fresco, dalla preparazione molto semplice. Buona visione!
Ingredienti per 6 persone
-1 petto di pollo (o due mezzi petti) circa 500 g
-3 patate lessate e fatte a dadini
-latte di cocco (1 barattolo) 350 ml
-brodo di pollo 500 ml
-salsa di soia q.b.
-2 lime
-2 spicchi di aglio
-1 peperoncino fresco (piuttosto grande o due picoli)
-coriandolo fresco q.b.
-ginger fresco (un pezzetto da 5 cm)
-sale q.b.
-olio di semi q.b.
Ho usato i taglieri: di PasquiniMarinoi www.pasquinimarino.it/
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Buongiorno Orazio,
L’ho fatta ieri sera, ma non avendo patate ho usato un cavolfiore… era speciale.
Grazie
Ottimo! Grazie per il commento! 👍
Bravo Orazio! Bella ricetta
Grazie per il commento! 👍
Sembra delizioso!
Lo è. E' una ricetta che facevo quando mio e mia moglie eravamo a Stanford! Grazie per il commentoi! 👍
Ti sei superato ❤️
E' una zuppa "bbona forte"! Grazie per il commento!
Buonissima! Da provare
Ti assicuro che vale la pena. Grazie per il commento! 👍
@@OrazioFoodExperience Provata questa sera a cena: favolosa!
Ciao Orazio, un piatto interessante, non ho alcuna conoscenza dei piatti Thai (o simil tali), quindi non riesco a immaginarlo più di tanto, ma la voglia di provarlo c'è. Complimenti come sempre.
Anch'io non avevo mai provato piatti Thai. Questo l'ho lievemente italianizzato. Secondo me vale la pena. La ricetta l'aveva trovata mia moglie in una rivista US quando abitavamo in California. da allora continuo a farlo. Grazie per il commento! 👍
Numero uno
Troppo buono, ma grazie per il commento! 👍
Ideona ! Il Gewürtraminer e il Riesling, anche tedesco, li trovo molto facilmente ... grazie.
Da provare con un kabinett (di bassa gradazione e buon residuo zuccherino controbilanciato da grande acidità): difficile tornare indietro! Grazie per il commento! 👍
Purtroppo il coriandolo dalle mie parti non l ho mai visto... Però ho quello in semi... Se lo sostituissi?
Grazie!
Non so proprio come potrebbe venire col coriandolo in semi. Io andrei piuttosto con un curry verde rinforzato con buccia di limone grattugiato. In alternativa basilico e menta freschi più limone grattugiato.👍
@@OrazioFoodExperience ho provato coi semi alla fine.... Risultato ottimo! Manca il verde finale ma sicuramente ottima ricetta!
Wow! Grazie per il commento👍
Credo si possa fare anche in BTG, o no?
Non ho capito cosa intendi per BTG. Se intendi bassa temperatura sottovuoto con le zuppe non ho ancora provato. Francamente non saprei.
@@OrazioFoodExperience si scusa CBT cottura bassa temperatura
Ribadisco. Non avendo mai provato, francamente non saprei.
Io ho fatto il petto e a parte il cavolo in cbt con tempi e temperature diverse naturalmente che poi ho rosolato velocemente e aggiunto alla parte liquida quando nn superava la t di 60º x nn vanificate la cbt del pollo fatto con la marinatura sopra descritta
È ottima! Ma il coriandolo io lo bandirei... non lo tollero proprio... al posto della scorza di lime il cardamomo è un'altra alternativa al lemongrass
Grazie per il commento! 👍
Devo ammettere che mentre procedevo con la ricetta sono stato assalito da qualche perplessità....poi.....Oraaa ,credimi,applausi a scena aperta da tutti i commensali
Grazie per il commento! 👍