【BeluBaba】322 白灼豬頸肉 - 爽嫩油潤 Blanched Pork Jowl with Tasty Scallion Sauce【ENG Sub】

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豬頸肉原來有個有趣和風外號：松阪豬，因這部位油花豐潤、鮮嫩多汁，肉質媲美松阪牛，故有此別稱。有人愛將豬頸肉燒烤，就是取其油潤的特質，烤過後也不會太乾；這次分享的做法反以簡單白灼方式烹製，保留肉汁之餘更能表現其爽嫩彈牙的口感，加上香味四溢的蔥鹽醬，配以中華民族四大發明：粥粉麵飯任何一款，也必定同樣秒殺無誤！
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