Master the taste of Hyderabadi Chicken Dum biryani just like restaurants
Vložit
- čas přidán 18. 07. 2023
- Master the taste of Hyderabadi Chicken Dum biryani just like restaurants
أتقن طبخ دوم برياني حيدر أباد بالدجاج بهذة الطريقة مثل المطاعم تماماً
Subtitles for all languages are available for this video. Feel free to activate it. If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and turn on the 🔔 notification to watch our latest videos. Tell us what you think about this recipe in the comments section, even with an emoji 😊. We love your feedback.
Become a supporting member and help this channel grow from here:
/ @ouryemenikitchen
Ingredients:
Vegetable oil
Five onions, chopped (600 grams)
Half a tsp of saffron
Half a cup of milk
One tbsp (20 grams) garlic, minced
One tbsp (20 grams) ginger, minced
One tbsp (20 grams) hot pepper, minced
Two tbsp lemon juice (30 ml)
One cup yogurt (240 grams)
One tbsp cumin or caraway seeds
Two bay leaves
Two cinnamon sticks
Four cardamom pods
Four cloves
Two star anise
One tbsp coriander powder
One tbsp chili powder
One tbsp salt
One tsp turmeric powder
One fourth of a cup of mint leaves (10 grams), chopped
One cup coriander leaves (10 grams), chopped
One - one and a half kg chicken, cut into pieces
Two cups and a half of long-grain parboiled basmati rice, washed and soaked for 30 minutes
Ghee or butter
To prepare Hyderabadi Chicken Dum Biryani, start by caramelizing chopped onions in vegetable oil until they turn golden brown. Soak saffron in half a cup of milk. In a mixing bowl, combine minced garlic, ginger, hot pepper, lemon juice, yogurt, spices, and herbs. Add half of the fried onions and marinate the chicken in this mixture for at least 30 minutes.
In a large pot, cook the marinated chicken with additional spices. Meanwhile, prepare the rice by boiling it in salted water for 8 minutes.
Once the chicken is cooked, layer the biryani in the pot. Add rice, ghee or butter, saffron milk, chopped coriander, mint leaves, and fried onions. Repeat the layering with the remaining chicken and rice.
Cover the pot tightly and cook on very low heat for 25 minutes using the "dum" method. Let the biryani rest for 10 minutes before opening the lid. Gently fluff up the biryani with a fork and serve with raita or salan for a delicious meal. Enjoy!
المكونات:
زيت نباتي
خمس بصل مفروم (600 جرام).
نصف ملعقة صغيرة زعفران
نصف كوب حليب
ملعقة كبيرة (20 جرام) ثوم مفروم
ملعقة كبيرة (20 جرام) زنجبيل مفروم
ملعقة كبيرة (20 جرام) فلفل حار مفروم
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون (30 مل)
كوب واحد من الزبادي (240 جرام).
ملعقة كبيرة كراوية أو بذور كمون
ورقتان من ورق الغار
قطعتان من أعواد القرفة
ملعقة صغيره حبات هيل
ملعقة صغيرة قرنفل
نحمه يانسون
ملعقة كبيرة مسحوق كزبرة
ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حاراو بارد
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة مسحوق كركم
ربع كوب من أوراق النعناع (10 جرام) ، مفرومة
كوب واحد من أوراق الكزبرة (10 جرام) ، مفرومة
كيلو واحد - او كيلو ونصف من الدجاج ، مقطعة إلى قطع
كوبان ونصف من أرز بسمتي مزة طويل الحبة ، مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
سمن أو زبدة
لتحضير دوم برياني دجاج حيدر أباد ، ابدأ بكرملة البصل المفروم في الزيت النباتي حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي. ينقع الزعفران في نصف كوب حليب. في وعاء للخلط ، يُمزج الثوم المفروم والزنجبيل والفلفل الحار وعصير الليمون واللبن والبهارات والأعشاب. نضيف نصف البصل المقلي وننقع الدجاج في هذا الخليط لمدة 30 دقيقة على الأقل.
في قدر كبير ، يُطهى الدجاج المتبل مع توابل إضافية. في هذه الأثناء ، نحضر الأرز عن طريق غليه في ماء مملح لمدة 8 دقائق.
بمجرد طهي الدجاج ، ضعي البرياني في القدر. يُضاف الأرز والسمن أو الزبدة وحليب الزعفران والكزبرة المفرومة وأوراق النعناع والبصل المقلي. كرري الطبقات مع باقي الدجاج والأرز.
غطي القدر بإحكام واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة باستخدام طريقة "دوم". اترك البرياني يرتاح لمدة 10 دقائق قبل فتح الغطاء. ارفعي البرياني بلطف بالشوكة وقدميه مع رايتا أو سالان لوجبة لذيذة. يتمتع!
#delicious #tasty #yummy #hyderabadibiryani - Jak na to + styl
دعوه لوجة الله 🤲
"يا حي يا قيوم، اللهم وإن ضعفت الأجساد فأنت القوي، وإن عجز الأطباء فأنت لا يُعجزك شئ، وإن قلّ الدواء فمنك الشفاء اشف كل مريض يارب
تحية من الجزائر 🇩🇿 انا اكتشف المطبخ اليمني ❤
قناه مطبخنا اليمني
دايما صادقه بالمحتوي ومتجدده وراقيه وتواكب طلبات المشاهدين
اشكرك من قلبي
بالتوفيق
ونتطلع للمزيد ❤❤❤❤
روعه وتنظيم وضوح
اللهم بارك لم أشاهد أحد من قبل يضع المقادير بهذه الدقة كل شي بمقدار موزون
حتى المبتدئات سهل عليهم التطبيق
اللهم صلِّ على محمد وآل محمد كما صليت على ابراهيم وآل أبراهيم وبارك على محمد وآل محمد كما باركت على إبراهيم وعلى آل أبراهيم أنك حميد مجيد
عليه أفضل الصلاة واتم التسليم
هذا البرياني الي وصى علية الطبيب
ادور على هذه الوصفة من زمان زمان صراحة
يعطيك العافية واشكرك من اعماق اعماق قلبي
😂😂😂😂😂😂
أشعر بالجوع عندما أرى هذا ، شكرًا على وصفتك🤍
سويتها اليوم لذيذة بشكل رهيب😋🤤👌🏼
بالف عافية عليكم
@@ouryemenikitchenهل تفرق كثير عن الزربيان
وآلله تستاهلو أجمل لايك من العراق الحبيب اجمل لايك لانك مبدع من العراق الحبيب بغداد ❤❤❤ إلى هذه القناة المبدعه
تبدو الوصفة لذيذة ومحترفة للغاية وحتى جوع متوسط.👍
يا سلام حسيت ريحتو وصلت لعندي ع شام يسلمو ايديكي 😍😍
صراحه جربت الطبخه اليوم والله جميله جدا جدا جادا تسلم الايادي شكرا
Our favourite ❤️
Love from Pakistan 🇵🇰
قناة بمحتوى متميز
شكراً لك على وصفاتك الرائعة 👍
ما شاء الله
Superb and delicious Chicken dum biryani....❤❤❤😊
Thanks you for sharing, my dad side of the family is from Arabia and I remember the dishes but was never shown how they come together, but with you channel I have made quite a few recipes that bring back so many memories. 😊
منهنه يازينه ويازين ريحته عجيب هذا الاكل اللي يربي الكروش 😋😋😋
ماشاء الله تبارك الله ررروووعة والشكل 😋تسلم أيدك👏🏻💐💯💯💯👍🏻🌺💕
تسلم ايدك
A great recipe! I've never eaten this before. I have to try it out.👍
الله يرزقچ و يفتح عليج
ماشاءالله تبارك الله تسلم الأيادي
Another mouth-watering recipe!!!!!! Thanks once again.If only I was there to try it.
الطريقة واضحة وسهلة 0:40 ولذيذة ان شاءالله رح اطبخها شكرا لكم .
ولا اروع فعلااااا يشهي كتير ماشاء الله
ماشاءالله تبارك الرحمن تسلم الأيادي
جزاكم الله خير الجزاء
من العراق احييك وعاشت الايادي
اللهم بارك تسلم ايدك جميله جدا
ماشاءالله تبارك الله راح اجربه روعة ضيفوا له بطاطس مقليه يطلع روعة
ماشاء الله مشعي وعمل متقن
تحفه اللهم بارك ❤❤❤❤❤
تسلم الأيادي دائمة مبدعة اكلاتك تقدمينها بفن وحب ❤
مبدعة كالعادة عاشت إيدك وكل وصفاتك انفذها في مطبخي والنتيجة أكثر من رائعة بارك الله فيك
ماشاء الله أكثر من رائع لازم اجربها
رااااااائع يسلم اناملك❤ هذه أنجح طريقة للبرياني بعد تجارب عديدة لي من سنين
بالف عافية عليكم
@@ouryemenikitchen 🙏💖
اللهم صل وسلم وبارك عليه
ماشاءالله تسلم الايادى
زربيان دجاج ، برياني دجاج ، بخاري دجاج .. الفرق بسيط جدا .. المهم ان تكون لديك الهمة .. مشكورة
فاطمة بافرحان
ماشاءالله ......روعة
Looks so delicious....
رب يبارك، رائعة أنت❤
ممكن لو سمحتي تكتبي اسم كل طبخة بالعربي في الوصف
ما شاء الله
تسلم إيدك 🎉
تسلم ايدك . الله يعطيك العافيه . باقي سلطة لبن وخيار بجنبها وبالعافيه
ماشاء الله لاقوة الا بالله الله يبارك لك إن شاء الله نجرب والله يوفقك ويسعدك سعادة الدارين ورضئ الله عنك وصل الله وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه
ماشاءاللة بيججن واللة بشهي
راح اجربها تسلم الايادي
روعه وعرفت كثير من الامور والاسرار لم اعلمها من قبل❤❤❤
فخور بحيدرآبادي ❤
تسلم ايدك يارب
تسلم يدك .. رائع.جدا.. الله يعطيكي العافية .
احلا مطبخ ❤
I'm a Hyderabadi. It isn't exactly how it's cooked. But you got the technique right in some ways. I approve!!
واو ماشاءالله تسلم الايادي فعلا الله يحفظك يارب❤🌹
Looking delicious 😊Masha Allah
اكثر من رااائع وجميل
هذا فن وابداع
Так много приправы! Это выглядит очень вкусно! Спасибо! 👍♥️
تسلمي بتشهي
ربي يسعدك
Mashalla Looks delicious 👍❤️🧡
الله يوفقك يارب ويسعدك
مبدعة
تسلم يدك شيف لذيذ جذآ مثل اللي أعمل بس أني أضيف له البطاطس 😊😊
تسلم الايادي ❤
تسلم
Lovely recipe,just finishd it and eat it. 5 stars.Thanks a lot for sharing! Greatings from the UK
عاشت ايدج ست ❤❤❤
ربنا يبارك فيك
Perfect recipe ❤❤❤
Amazing mouth watering looks delicious from Johannesburg South Africa 🇿🇦
تسلم يدك❤
مرحبا روعه حلو انا من العراق اطبخ البرياني شعريه معا الرز احمسهم و بتيته اكلها و جزر اكلي و بصل احمسه و يا كشمش و بعدين من اصير الرز اضيف المكونات البصل و الكشمش و الجزر و مرات اطبخه بل دجاج اخذ الدجاج من التشريب اقطعهم و اطبك الرز بل تشريب وحط كل المواد البقي بعد ما اصير الرز هذي طرقتي بل عراق شي يوم راح اسوي طرقتج حبي
تسلم ايديكي ❤
شكرآ كثيير ألك
ربي يوفقك
رهيب المنضر اكيد الطعم اروع عاشت ايدكي يامبدعة ربي يحفضكي ويسعدكي 🙏🙏
الف صحة وهنا على قلبكي ياوردة الورود كلك فن وذوق وعدالي ونضافة تستاهلين الف الف like 👍🏿 👌 👍👍👍 كثير كثير حبيتو قناتكي وكل وصفاتكي 🌹⚘🥀💐❤💞🇨🇦🇨🇦🇨🇦🇨🇦🇨🇦🇨🇦🍁🍁🍁🍁
Beste Essen der Welt
Ja nh
جدا طيبه
انشالله احاول اعملها
Mashallah..
Yammy 😋 mouthwatering.🇮🇳🇮🇳👍
ВСЁ ВКУСНО! ВСЁ.........!👍 EVERYTHING IS DELICIOUS! ALL......!👍
ماشاءاللہ ❤
ما شاء الله ❤
Yummy yummy in my tummy ❤
Yummy thanks for the best chef in the world 😋دائمآ مبدعة ماشاءالله عليك تسلم يدك يا افضل شيف بالعالم الله يجزاك خير ويعطيك الصحة ويعطيك العافية على كل ما تقدمينها لنا بالتوفيق لك ماشاءالله عليك رووعه 😍😘😋❤️❤️😘👍❤️❤️
Delicious looking yummy ❤😊
has always ur excellent cook
I just love to watch your channel and now more then before how u making Pakistani dishes and like it really feeling glad
Superb recipe ❤
Σούπερ συνταγή ευχαριστούμε πολύ σίγουρα θα την φτιάξω γειά στα χέρια σου ❤❤❤❤❤❤🙏
ما شاء الله ❤❤❤
Yum Yum will make it. Thank you 4 sharing
Waoooooh it looks so yummmy and tasty biryani .my favourite ❤❤😂
جميل جدا كالعادة❤
لو ممكن أكلات من المطبخ الإيراني.
روعاتك
ماشاء الله تسلم يدك 👍👍👍👌👌👌😍😘😗😙😚❤💘💓💕💖💗💝❣💗
Yum!! Mmm I can get the wonderful aroma. Looks sensational and just the thing to whet my appetite!! Thanks from Australia 🇦🇺
شكرا ❤
Very good. I made a simplified version of your dish with leftover chicken. My family enjoyed it.
I love Biriyani and looks very yummy. I make the Biriyani almost the same way. I love your cooking style. Good job.
Great recipe.
This dish looks very tasty & flavorful! It's definitely got to be a labor of love for how long it takes to prepare. So much work, but should be worth it. I'll have to fet some ingredients and then I'll try making it.
I might try cutting the chicken into chunks at some point. Mmmmmmm
Thank you for taking the time to demonstrate this beautiful dish.