Traditional Kleija Recipe from Deir Ezzor | (الكليجة التقليدية على الطريقة الديرية (أهل دير الزور
Vložit
- čas přidán 27. 07. 2020
- وصفة الكليجية التقليدية على طريقة أهل مدينة دير الزور السورية . وصفة كتير منسبة للعيد و تقدم بكل المناسبات ! لازم تجربوها و اكتبولي شو كان رأيكم فيها!!
المكونات:
4 كوب طحين أبيض
1 كوب سمن نباتي (الا اصبعتين) و نكمل الكوب بالزيت النباتي
1 كوب سكر أبيض
1 ملعقة كبيرة خميرة
1\2 كوب ماء دافئ
+ 1\2 كوب ماء اضافي أثناء العجن
1 ملعقة كبيرة حبة البركة
1 ملعقة كبيرة سمسم
التوابل:
1\2 ملعقة صغيرة مسحوق الهيل
1\2 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
1\2 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل
1\2 ملعقة صغيرة مسحوق القرنفل
1 ملعقة صغيرة مسحوق المحلب
1\2 حبة جوزة الطيب مبشورة
1 بيضة مخفوقة
1 كيس تمر
1\2 (ملعقة مسحوق الهيل (للتمر
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
بتمنى تكون عجبتكن الوصفة و لا تنسوا تشاركوني اراءكم تحت بالتعليقات !
تابعوني على انستجرام :@sedraskitchen
----------
Traditional and delicious Kelija recipe as done and prepared by the people of the Syrian Province - Deir Ezzor ! A delicious recipe perfect for Eid and any celebration !
Ingredients:
4 cups all purpose flour
1 cup of vegetable ghee (minus two fingers) - complete the cup the vegetable\cooking oil
1 cup white granulated sugar
1 tablespoon active dry yeast
1\2 cup warm water ( +1\2 cup water while kneading)
1 tablespoon black sesame seeds
1 tablespoon white sesame seeds
Spices:
1\2 teaspoon cardamom powder
1\2 teaspoon cinnamon powder
1\2 teaspoon ginger powder
1\2 teaspoon clove powder
1 teaspoon mahlab powder (prunus mahlab)
1\2 grated nutmeg
1 beaten egg
1 packet of dates (the tightly packed sticky ones)
1\2 teaspoon cardamom powder (for the dates)
1 tablespoon softened unsalted butter
Tell me what your thoughts are on the recipe in the comment section below !
Follow me on Instagram: @sedraskitchen
----------
Song credits: Bread (Prod. by Lukrembo)
• (no copyright music) j...
افضل طريقة وابسط مقادير
جربتها رائعة جدا
احلى أكابر ية الدير
شرح بسيطة وسهل جدا يعطيك العافية😍👏🏻
يسلموا ياطيبة على الكليجة الديرية مافي أطيب منها
Look delicious! 😋Thank you for english subtitles)👍
اعملتها ....رائعه
يسلموا ايديكي.. شي بيشهي
بتجنننن حرفيااا
حبيييت
يسلم يديك و ياهلا باهل دير زور
تسلم ايديكي و كل عام و انتي بألف خير حبيبة قلبي 💕💕
يسلم هالايدين شي بشهي ورح قوم فورن اعجن العجينه
تسلم الايادي.. الكليجة الديرية معروفة ببهاراتها الي تتميز بيها عن كل طرق الكليجة
تسلم هل ايدين
ان شاء الله نجربها
امين يارب ولك بالمثل
يسلمو دياتك بيشهو
تسلم ايدك
يسلم إيديك كتير حلو
يسلمو ايديكي حبيبتي 🌹👍
تسلم ايدك شرح مختصر وفي نفس الوقت واضح ومفهوم ساجربها اليوم لانها تختلف قليلا جدا عن كليجتنا العراقيه شكرا لك
مختلفه تماما عن الكليجه العراقيه 😂 ماكو ربط
لح جربها 😋😍
روووعة مااحلاكي عجبتني ورح جربها
ماشاء الله تشهي تسلم هل ايدين
يسلمو حبيتي انا كتير عجبتني رايحه اجيب اغراضه واسلوب نفس الطريقه بلودتي
Excellent
تسلم دياتك
الله يعطيك العافية
الله يعطيكي العافيه ولسمو ايديكي حبيبتي بلودتي😘🥰😍😊😉🤗♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
يسلمو دياتك
كتير طيب
رائع بالتوفيق تسلم الايادي
ياااعيني يسلم الايدين
اطيب حلو الكليجة الديرية
يسلمو سوسواية حبيبتي
الكليجة الديرية كثير طيبة 💖💖💖
والله تحفة رح جربها بكرى و ارجع خبرك بتشبه كتير كليجة الماما الله يرحمها وانشالله تطلع متلها انا من محافظة دير الوور خلقت فيها واتربيت فيها لحدود ال ١٧ سنة ثم انتقلنا الى حلب وعشت فيها ٣ سنوات ثم اتزوجت وهاجرت مع زوجي الى فنزويلا ولاكن ظليت احن ايها 😢 تلم ايدك يارب
بالتوفيق
يسلم ايديكي يعطيك ألف عافية تفسير المقادير مفهومة بتجنن 👍
مافي أي اختلاف نفس الأسلوب بارك الله فيك
مشتركه جديده من العراق
يسلم دياتك يارب في حلوى عندكم اسمها كوكه ياريت تعمليها
عاشت ايدج احنه بلعراق مانخلي بهرات بس ينسون وحبت حلوة وبس
بحبها كتيييير كليجة
يسلم ها الأيدين سدورة باين عليها تجنن
عاشت الايادي روعة
والله كعد اسويها انا شب لحالي بالبيت بس كنت مشتهي الكليجة
الف صحة و هنا
يسلمو ايديك
بصير زبدة بدل السمنة؟
السريان بيعملوها كتير
تقريبا تشبها بس نستعمل بعارات أقل عراقي ساكنه الاردن
اديش حرارة الفـرن؟؟
شو يعنـي حار ..يعنـي محمي عالأخر ؟؟
👍👍👍
عملت الطريفه حرف بحرف طلعة قاسيه كتير ماعجبتني ماهي متل الكليجه إلي كنت اكلها
وآلله جربتها وزبطت مشالله يعطيكي العافيه حبي والله ممتازه انا بنت واجوبه زياره بيت جدي واكلو منها ولله م سدقو انو انا عاملتها اكلو اسبيعون وراها حت جدي ع قد م اكل سعفو ع المستشفى وهو عم ينازع عم ياكل منها ههههههههههههههههههههه😂😂😂🤣😘
الله يشافي💔😂
@@hibaalabdallah7184 تسلم 🤣
كيف بتطلع معانا قاسية مثل تبعت المحلات ؟مااريدها تطلع هشة
و شكرًا ❤
طريقة العجن لازم تكون لم و ردم و ليس عجن . لا تعجنيها كتير
@@rimmounawer6438
شكرًا لك، و اعتقد ان عيارات السمنة او الزبدة لازم تكون اقل
يسلم ايدك يابنت البلد
بضل طرية ولا بتقوا ؟
يا عين
بدون أمر ترسليلي فدويوات انواع الكليجه
و لا في يالدنيا كلها اطيب من كليجة الدير
كمن سمره وينسون
عاشت ايدكم بس احنا اهل عراق التوابل تختلف عدنا
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
طرية ولا لا؟
بعدين حبيباتي الكليجة الاصلية ماينحطلها خميرة ولا هالشغلات اللي ذكرتهن
يعطيك العافية بس اهل حسكة الاكراد مشهورين كمان
بعد كليجت الحسكه مفي
فعلا لااهل الحسكة
😂😂😂 معروفة لاهل الدير
@@Shia_destroyer أنا ديرية وساكنة بالحسكة
نفس الطريقة مافي اختلاف 🌝
على راسي كل دير اهلنه والله مبي فرق نا كمان ساكن بلا حسكه
ارتكبتي خطأ فظيع .. الدسم لازم تبثينه بالطحين حتى يتشربه كاملا و يصر يلمع بعدين تحطين السوائل و هذا هو اهم سر بالكليجة لانه حسب طريقتك تصير كانها عجينة خبز مطاطية مو مفتفتة مثل ماهو مفترض بعجينة الكليجة
اي صح شفتي العجينه مطاطه متل الخبز ادا عندك مقادير وطريقه افضل عطيني
@@Mike51771 تكرم عينك بس خليني افضى شوي اكتب لك ياها بالتفصيل
@@jeje-jd8sw
@@jeje-jd8sw
الكليجة ديرية والي مو عاجبه يشرب مية البحر
أهل القامشلي معروفين بالكليجة الأكراد والمسيحية شو هالحكي بس بمنطقتي
طيب لا تبكي هي قالت ع طريقه منطقتي
@@Raghad-cq9sc دير الزور هن المشهورين بالكليجة مو القامشلي القامشلي والحسكة وغيرا عم يقلدو الديرية بس اصل الكليجة ديرية وبس
@@Raghad-cq9sc 😂😂
لا وحياتجن اصل الكليجة رقاوية .لا ديرية ولا شي🤗
@@user-qp8lm4zj9o يعني سبحان الله يعني حقوق الاختراع الكن خلاص انتو الاصل لا تزعلوا ؛ شو هالامر المهم !!!! المهم عندكن المواضيع الجانبية اهم من الاساس كلنا بلد واحد ونتعلم من بعضنا !!! طيب مبارك عليكم براءة الاختراع !!!! بحكي عن كل مين اعترض لانها قالت على طريقة منطقتي وفعلا بالعيد بالدير كل الديرين بيعملوا كليجة وقراص !!!! الله يصلحنا جميعا ويهدينا
روعه تسلم ايدك 👍👍👍👍👍👍😘دوم تواصل
نحنا مانحط خميره حبيبتي كليجه ماتنحط خمره
بتحطو بكم بودر ماهيك
شفتي لمًا فتحتي الكليجة كيف عجينتك .. كان لازم يكون القوام هش و مبرغل و كله لانك ما بثيتي الدسم مع الطحين منيح
شكرا عالنصيحة ❤
@@sedraalsayed1462 🥰🥰😘😘
بس كأني معجنة
اول شي سلام عليكم وتاني شي لكلجه ديريه مافيها حشوه
احكي ديري.
يعطيكي العافية بس للأسف عجينة غير زابطة طريقة غير ناجحة لان سكر ما ينحط فوق طحين لازم يتذوب مع مي ولازم تتختمر اقل شي ساعة لساعتين بس مو اكثر منشان ماتشتش عجينة لان لمن تختمر حيل ماتنجح بل خبز تضل معجنة وخمرة كانت كثيرة .لان اثناء شبق وتقطيع بل سكين مجرد ما لمت عجينة ع بعضها يعني كرمشت رجع حجمها صغر تكون طريقة مي ناجحة كليجةسادة مبين داخلها معجن لان تبع تمر حيل نفشت بل فرن نتفخت وحبة تمر ماذابت ظلت مدعبلة ع كل قطعة يعني معجنة ان شاءالله مرة جية تكون طريقة افضل مع انتباه للعجن وتحضير ومدة تخمير تكون اقل
انا احط السكر مع النواشف تطلع تخببببل
@@Mike51771 كتبت لك طريقة امي و هي بلا مبالغة اطيب طريقة للمليحة الديرية جربيها و خبريني
@@jeje-jd8sw ممكن الطريقه
عجنت العجينه بس عم تقطع شو حطلها عجنتها بزيت وخليب
طمنونا على ٢على موقع المنظمة العربية ٢غتم٨غتززريث٣الإتصال الإتصال بنا من هو
ليش انت ديرية حافظي على تراث اللهجة على قولة الديرية
فعلا ليش قام تحجي شامي ليش لهجتنه خجلا لاحولا ولا قوة الا بلله
لا بالعكس مابي أحلى من اللهجة الديرية أنا كل صديقاتي وجاراتي يحبون لهجتنا لأنها واضحة وفصيحة وأبدأ ماتسبب الخجل
لكن اتوقع الأخت حكت باللهجة الشامية لأنها اللهجة السورية الأم و خفيفة ومشان كل المشاهدين من أي بلد يفهمونها 🌹♥️
اكيد مو لانو مابدها تحكي باللهجه الديريه ...مجرد انها ممكن مشان يفهموا اللهجه كل المتابعين ...مو اكتر
@@abdulvahidhalil7332 مو موضوع خجل أحسنوا الظن دايما ...هي صبيه صغيرة الافضل ندعمها لانها بنت بلدك ..مو مهم كيف عم تحكي ...
قيـد التجربـة
عم استناهـا تختمـر وبعطيكـن رأيي
.
بس سؤال عزيزتـي ..باقـي الوصفـات حاطينلهـا شمـرة ويانسـون
ليش انتي لاء؟
هلأ للأمـانة جربت وصفـة كتيرة طيبـة بس مو متـل يلي تذوقتها انا وصغيـرة
وطعمتها علقت بأسنانـي
فبتمنـى تطلع طريقـتك هيي اللي عم دور عليهـا
يعطيكي العافيـة
كتييير طيبـة تسلم ايديكـي
طريقتي بدون خميرة.هشة تبقة لاشهر.جربوها.
ول شكون يعيني كل واحد قال بدو يسوي كليجه ديرية
اول شي مو هاي حوايج الكليجه وثاني شي
كل وفترة طالع شخص بدو يسوي حلو ديريه او طبخه. شوهتو. سمعت اكلاتنا كلشي وله الكليجه او ثريد. البامية
طكمعففق٤ على تعليقاتكم اضغط هنا
هاي مو طريقتنا بديرالزور ابدا
بتمنى تحذفي الفيديو لاني الطريقة خاطئة وسيئة وغير صحيحة
والله مافي داعي تحذفو لانو ساويت الوصفة انا بالبيت وزبطت فشوف انت شو مخبص
@@omarahmad5977 ضمن الوصفة ثلاث معالق كبار خميرة هاد الخطا الاول الثاني كمية الدسم قليلة والماء كثيرة
فطلعت النتيجة متل عجينة البيتزا نفشت ومابقي فيها هرته
@@mziat انا ساويت نفس المقادير وطلعت طيبة ومافيها شي خطأ ما حسيت فيها شي غلط واطيب من يلي موجودة بالسوق
كل من هب ودب يقول الكليجة تخصنا 😌!!! وكلياتكن تعلمتن الكليجا من المردلية يلي نزحو للقامشلي والحسكة وقت مجازر العثمانيين ضد المسيحيين 😡 حلوة هالشغلة والله ،،شوايا ويقولو الكليجة النا 🙄🙄🙄!!!!
نعم، الكليجة لاهل الدير، متل ما هي لماردين و القامشلي و للحسكة و للعراق و لبلاد فارس و السعودية و اي بلد معروف بصنع هالحلو. على مر الزمن الناس كانت تسافر و تهاجر و تنشر ثقافاتها بين شعوب مختلفة. يعني الشاورما كان اصلها ببلاد الشام و اخذها الاتراك و صار في الدونر التركي و نشروها الاتراك اللي هاجروا لالمانيا و صار في الدونر الاماني لوصلت لليونان و صار في الشاورما اليونانية مع لبن و كلن طيبين و اسمائن شاورما لكن التوابل و طريقة التحضير مختلفة جدا لذلك صارت تنسب للبلد اللي تخصصت بصناعتها بطريقتها الخاصة. الطبخ فن، و كل شعب بغير الطبخة و مكوناتها ليناسب الموجود بالمنطقة و بيتفننو فيها. مو كل ما حدى نسب اكلة او طبخة لالو نقعد نهاجموا. خلونا نكون متفتحين و نتعلم نقدر كل الثقافات و كل الطرق 🙏🏻.
فعلاً...الكليجة لاهل الحسكة وناجحة ومعروفة بس محلات كسبو ..وبس وبيعملوها باصولها وتقريبا كل الاكلات المشهورة واللذيذة بمنطقة الحسكة أصولها ميردلية ...وكمان الاخت ..أسلوبها حلووو بالرد والطريقة حلوة ... ومابنحطلها هال ...بس العراقية بيحطولها ...واصلا اصلا العراقية بيعملوا معمول ...مو كليجة .. مع تحياتي
بصراحه شفت الفيديو فجاه ولاني لما كنت صغيره عشت بين القامشلى والحسكه لان بابا الله يرحمه كان مدرس بس نحن من حلب لاني بحن لهديك المناطق طبعا هدا الحكي من زمان وبعدين تزوجت وصرلي ٢٥ سنه با امريكا اول شي تحيه لاهل دير الزور يلي اغلبهم محترمين مثقفين جدا وحتى العشاير الراقيه با الحسكه والقامشلي. لاني عرفت منهم كتير وفعلا عيب على حضرتك تهيني الناس بهل طريقه الغي تعليقك لان فيه تنمر وعنصريه كل مجتمع فيه السيء والجيد ولا تحكمي على الناس وتقولي شوايا وحسب معلوماتي كليجا هي كلمه تركيه لان انا ستي تركيه وشي طبيعي ان منطقه الجزيره والعراق متاثرين با اللغه التركيه واخر شي اهم شي نحن سوريين ادعي الله يفرجها على كل السوريين
الكليجة الديريه تختلف عن كليجه الكرديه والمردليه
@@angelajolly9649 منين لاهل الحسكة انتم عندكم مي تا تعملون كليجة هههه