Бесподобный Вишневый Пирог (Тарт) на Песочном Тесте | Amazing Cherry Tart | Tanya Shpilko
Vložit
- čas přidán 27. 08. 2024
- Вишневый Пирог (Тарт). Очень вкусное, рассыпчатое песочное тесто, сочная, ароматная вишневая начинка, сверху немного крошки с орехами… с мороженым это просто объедение, особенно, когда он чуть теплый!
Домашнее Мороженое два варианта:
• Сливочное (Шоколадное)...
• Сливочно-Ягодное Морож...
Рецепт:
1 стакан = объем 250 мл
Начинка:
500 г вишни б/косточки
½ ст. (110 г) сахара (можно больше по вкусу)
1 ч. л. корицы
1 ч. л. ванильного экстракта
2 ст. л. крахмала (кукурузный лучше)
Тесто:
100 г сливочного масла комнат темпер.
¼ ст. (50 г) сахара
щепотка соли
1 среднее яйцо
1 1/3 ст. (200 г) муки без горки (просеять сначала)
Крошка:
30 г сливочного масла
¼ ст. (50 г) сахара
1/3 ст. (50 г) муки
¼ ч. л. корицы
миндаль
1) Начинка: если вишня замороженная, то разморозить, слить сок, развести в нем крахмал. Вишню смешать с сахаром, корицей и ванилью. Поставить на огонь, довести до кипения. Влить крахмал, проварить на маленьком огне 3-5 минут, помешивая.
2) Тесто: взбить до кремовой массы мягкое сливочное масло, сахар, соль. Добавить яйцо. Постепенно подмешать муку. Должно получиться гладкое, не липкое тесто. (возможно, у вас уйдет чуть меньше или чуть больше муки). Тесто долго не вымешивать, иначе будет жестким. Бумагу для выпечки и скалку присыпать мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм и примерно на 3 см больше формы, чтобы получились бортики (у меня форма диаметром 23 см). Распределить тесто по форме, сформировать бортики. Наколоть дно вилкой. Убрать в холодильник примерно на 40 минут или больше, или в морозилку на 15 минут. Можно приготовить двойную порцию теста, разделить и хранить в морозилке заготовки.
3) Крошка: растереть пальцами масло, сахар, муку, корицу до состояния крупной крошки. Убрать в холодильник до нужного момента.
4) Духовку разогреть до 200 градусов. Основу прямо из холодильника поставить в духовку подпечься на 12-15 минут. Затем распределить начинку, сверху присыпать крошкой (я использовала половину) и рублеными орехами. Выпекать еще 25-30 минут, режим верх+ низ без конвекции, температуру убавить до 180 градусов. В стеклянной форме может выпекться чуть дольше и быть более бледным. Дать полностью остыть (песочное тесто в горячем/теплом виде очень хрупкое и ломкое)
* Магазин для кондитеров Baker Store: bakerstore.ru/...
Скидка 5% по купону: Shpilko
* Я в контакте: tanyash...
* Я в инстаграм: / tanyashpilko
* Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com
Recipe:
1 cup = 250 ml
500 g cherries, (thaw if frozen)
½ cup (110 g) sugar (or more of needed)
1 tsp cinnamon
1 tsp vanilla extract
2 tbsp cornstarch
100 g butter, room t
¼ cup (50 g) sugar
pinch of salt
1 medium egg
1 1/3 cup (200 g) all-purpose flour (sifted)
30 g butter
¼ cup (50 g) sugar
1/3 cup (50 g) flour
¼ tsp cinnamon
chopped almond or almond flakes
200° 15 minutes
180° ~ 35 minutes
Благодарю за чудесный рецепт. Готовила для гостей. Использовала сливы вместо вишни. Уменьшила количество сахара в тесте и начинке. Добавила вместо ванильного сахара ваниль бурбон. Миндаля не было. Всё остальное по рецепту. тесто прекрасное, легко раскатала. Получилось два небольших тарта по 15 см в диаметре. Внучка с дочкой оценили. Сказали что очень-очень вкусно. А аромат чудеснейший. Очень рекоммендую. Всех благ и процветания.
Раньше рецепты брали из книг, теперь можно загуглить.
Сейчас не готовит только ленивый или тот у кого нет на это время и таланта.
Вы очень талантливы и я рад, что у Вас есть время поделиться с нами такими вкусными рецептами.
Спасибо 😊
Вау як круто 😍 . В мами в четвер день народження і я вже знаю що спечу 😏. Так само дуже сподобався новий формат , без музики і чути " звуки кухні " , дуже атмосферно і затишно
Самое приятное для автора канала, как мне кажется, когда зритель забирает рецепт. Вам сейчас должно стать приятно 😄👍
Вчора спекла , вийшло неймовірно смачно , раджу готувати всім !
Спасибо за совет как положить раскатанное тесто сразу в форму .Правда говорят век живи ,век учись
Приготовил, оргазмически вкусно.. еще один крутой рецепт в копилку.. Благодарю😌
Чудесный пирог 🥧! 👌👏 Замечательная хозяйка! 🌺 Очень понравился ваш метод укладывать тесто в форму 👍💯. Обязательно воспользуюсь 😊. Благодарю за рецепт! 💐
получилось безумно вкусно ! большое спасибо за рецепт !🌸
Потрясающий пирог получился!!! Очень аппетитно! Спасибо, Танюша! Рецепт в копилочку;)
*Просто изумительный пирог ✅😋 а с мороженом это потрясающе вкусно ❤️ спасибо за рецептик*
Какие, Танюша, Вы чудесные пироги предлагаете. Я бы каждый день их пекла, но приходится думать о своем весе. Благодарю.
Спасибо ,что подаёте рецепт в стаканах и ложках, я помню - это вкуснейшая выпечка !
Вау :)
Достаточно простой. Приготовлю завтра :)
Блин этот голос...аааа балдею
Умница!Спасибо!Легко ,коротко,но ясно Алиса
Пирог, действительно, волшебный и в то же время очень простой. Спасибо за рецепт, пеку уже второй раз за неделю :)
Очень рада, что вам понравилось 😊
Спасибо. Получился с первого раза. Действительно необыкновенно вкусно. Благодарю за это удовольствие.
Очень рада, что вам понравилось!
Боже!!!!! Аж слюнки потекли 😷а я на диете .зачем смотрю 😥себя мучаю. .😭 Красотень, обязательно приготовлю.
Испекла сегодня со смородиной! Очень вкусно получилось) спасибо за рецепт! Как всегда всё подробно объясняете, вызывает желание повторить и просто в исполнении! Насмотрелась ваших рецептов и купила разъёмную форму, впереди ещё пирог с меренгой)
Со смородиной, думаю, очень вкусно!
Просматривала старые рецепты, думая куда приспособить замороженную вишню, выбрала этот и попала в точку. Получилось очень вкусно, не слишком приторный, небольшая кислинка в вишне осталась, и очень удачное сочетание вишни с корицей.
Очень рада, что вам понравилось 🙂
Какая вы умничка вас очень приятный голос и очевидно золотые руки!!!!!!
Спасибо 😊
Спасибо за ваши рецепты 😍в этом я правда с крахмалом переборщила, но это первое тесто которое получилось таким почти идеальным 😄😄😄
Необыкновенный пирог,просто обалденный🤪всем советую☝🏼
Спасибо огромное за вкусный рецепт🍒🥞🥧
когда у моих близких людей дни рождения, прихожу к вам за рецептами пирогов/тортиков/маффинов. вы прекрасная!
Спасибо большое за добрые слова ❤️
Божественный голос! Великолепные рецепты! Легкие в приготовлении! Осталась вашей подписчицей! Ничего лишнего в ролике,только руки и голос-это здорово!!!!
Спасибо большое за тёплые слова 😊
Как всегда 👍 💖. Рецепт в коллекцию, спасибо 🌷
Здравствуйте!
Недавно совсем делала по Вашему рецепту пирог с франжипаном, правда с ягодами, а не абрикосами!
Вышла просто невероятно вкусная выпечка!!!! Съели и не заметили!
Теперь буду этот пробовать!!! Спасибо!!!
Очень рада, что пирог понравился! Попробуйте этот обязательно и напишите, как вам, все ли получилось)
Танечка как всегда МОЛОДЕЦ! 😋👍
Спасибо 😁
Ваши ролики как отдельный вид искусства❤ включаю и наслаждаюсь
Спасибо😁 очень рада, что вам нравится)
Девочки! Это бомба😻! Очень вкусный! Я приготовила, чуть тепленький с мороженкой - Сказка!!!! Нам очень понравился этот пирог!
Спасибо Большое, за рецептик!❤🙏
Очень рада, что вам понравилось!
@@TanyaShpilko очень понравился, спасибо Большое! 👍❤ у нас жара на улице, невыносимая духота.... пирог зашел прям на ура,очень вкусный, тает во рту и вишня, прям оона нужна, дополняет друг друга! Очень классный рецептик!🙏спасибо большое, что поделились с ним!!!!
Хочу выразить Вам мое восхищение! Это необыкновенно вкусно и совсем несложно после Ваших подробных объяснений. Специально купили ванильное мороженое, чтобы насладиться этим вкусом.
Очень рада, что вам понравилось 😊
Вишнёвый пирог - что может быть вкуснее? Спасибо за рецепт!
P.S. Ваши мерные кружечки такие милые! И как всегда всё очень аккуратно, тонко и со вкусом!
Спасибо)
Так как на диете, то пью кофе в приглядку с вашим рецептом 😊 как нибудь сама наберусь смелости и испеку английскому мужу черри пай . Тут очень популярны такие пироги 🥧 ! Обожаю песочное тесто 😇 спасибо Танечка ❤
СПОСИБО ,Танюша ,как ВСЕГДА на ВЫСОТЕ!!!
Спасибо😁
Супер!!!! Легкий и вкусный, самое то, что надо к чаю)))
какая вкуснятина! спасибо за рецепт, Татьяна!
Испекла сегодня этот пирог. Очень вкусно. К вишне добавила черную смородину. Уже съели, все в восторге. Таня, спасибо за рецепт
Танечка,какой у вас уютный канал - все очень красиво,стильно и вкусно 🤤 Спасибо за ваш труд 🙏🏻🌸🌸🌸
Спасибо большое за добрые слова ❤
Спасибо за рецепт, сегодня приготовила, получилось вкусно, но вишня замороженная была, пришлось крахмала больше брать. Не дождалась, пока остынет и горячим отрезала) Ела без мороженого, вкусно. Пирог сын просил испечь, но сам есть не стал, он всегда так просит ягоды и не ест😂 ничего, сама съем, а рецепт сохраню на будущее
У меня тоже замороженная была)
Спасибо большое за рецепт,это очень вкусно.сегодня я приготовила эту вкуснятину,как же вишня считается с корицей.......пальчики оближешь.
Очень рада, что вам понравилось 😊
Как всегда изумительно просто, красиво и доходчиво! 🥰
Спасибо 😊
Спасибо, обязательно попробую. Я добавляю в присыпку кокосовую муку. Примерно 1 часть кокосовой на 3-4 части пшеничной. Присыпка получается очень нежная и рассыпчатая. Но именно муку, а не тёртый кокос, хотя надо попробовать, может и с кокосовыми опилками получится.
А вкус вишни не перебьет? Хотя, кто любит вкус кокоса, будет хорошо)
@@TanyaShpilko нет, не перебьет, кокос даёт в этой констеляции лёгкую вкусовую ноту, даже не совсем понятно, какую. Но я беру кокосовую муку из магазина, а не мелю сама. Может, если свежемолотый, и будет вкус сильнее. А так он едва чувствуется. А присыпка получается очень рассыпчатая. Но если слишком много кокоса, то она вообще не скатывается в шарики и получается какая-то трухлявая. Поэтому не очень много, может даже 1:5 или 1:6, надо осторожно руку набить. А Вам большое спасибо, что делитесь с нами своим искусством.
Спасибо большое Танюша за рецепт👍👍👍очень понравился рецепт👍❤️
Очень вкусный пирог! Беру себе в копилку. Домашние оценили ❤
Так просто! Очень хочу попробовать, как и большую часть видео на вашем канале😄 переключаю одно за другим, всё хочется попробовать приготовить! Спасибо вам за такие не сложные и чудесные рецепты!
Танечка, спасибо за рецепт, очень вкусный тарт получился, в меру сладкий!
И мороженое к нему как нельзя кстати.
Да, с мороженым шикарно!
Одно слово - шедевр!
Класс!! Приятно вас слушать, все так легко и понятно объясняете. Сегодня приготовлю обязательно ❤️
Какой приятный канал!!! Все так доступно объясняете 👍 так и хочеться все приготовить 😊 спасибо вам
замечательный рецепт! просто удивительно, как из обычной замороженной вишни получается так вкусно) спасибо за ваши рецепты, я ваш фанат! ❤️
Очень рада, что вам понравилось 😊 я очень люблю этот рецепт!
Доброго дня суток! ♥️ Сегодня испекла пирог, только с ежевикой. Нежнейшее тесто, баланс вкусов. Определённо рекомендую.! Автору, большое спасибо и творческих успехов ♥️
Спасибо большое ❤️
Очень вкусный и легкий в приготовлении тарт! Спасибо за рецепт и очень красивые видео!
Добрый день! А если вишня свежая ?
Спасибо! Обожаю есть блинчики с вишнёвой начинкой)
Я тоже)
Кудесница 👍
замечательный рецепт, спасибо Вам большое)
Пирог действительно бесподобный! Я немного боялась, что начинка не загустеет, а будет вытекать. Но мои опасения не оправдались. Всё идеально: тесто, начинка, сам вид пирога. У меня есть форма для тартов с рифленым краем.Очень эстетично выглядит пирог. Огромное спасибо Вам за рецепт! очень жду уведомлений о новых видео: )
Очень рада, что вам понравилось !
Очень вкусный пирог ! Спасибо большое за рецепт 🌺
З відки господарочка ?Гарний канал,приємно,корисно,цікаво і досягаємо дивитись.
Нуууу, как всегда супер!
Спасибо 😁
Танюша, именно такой пирог я искала. Спасибо! А то форма для тарта неопробованная лежит)
Так тем более надо срочно приготовить!)
SOS 😱 ДЕВУШКИ! Кто умеет считать калорийность!🤗 Я сейчас на дефиците, и должна считать калории, но Таня такие делает рецепты, что хочется баловать не только СЕМЬЮ, но и себя! 🙄🤓 Напишите каллораж блюд, пожалуйста! КТО ЗА?👩🍳👍
Супер 👍👍👍👍🌹
J’adore!!! Merci beaucoup ❤️❤️
Выглядит очень аппетитно))
Дуже смачно виглядае, завтра неодмiнно приготую
Приготовлю на ДР😊
Спасибо за отличный рецепт, приготовила, получилось ооочень вкусно, за две щеки уплели!
Очень рада, что вам понравилось!
Супер, спасибо!
Можно в тесто ещё добавлять кокосовую стружку, будет в миллион раз вкуснее!
Благодарю ☘️🍀🍒🤗😁
Присоединяюсь ко всем отзывам😍 с выпечкой на "Вы", но у меня получилось!! Спасибо Вам, очень вкусный пирог вышел по вашему рецепту. Дейл Купер бы оценил😉🦉К нему бы еще добавить чертовски горячий кофе)))☕
Очень рада, что вам понравилось 🙂
Спасибо!!!
Вау какая вкусняшка. 👍Обязательно попробую. Заходите и к нам на чай ☕️.
Красивый пирог! Вопрос: а зачем так долго его печь? Тесто тонкое,а выпечка почти 50мин,понимаю надо основу подсечь,а потом с начинкой,но ведь начинка уже 6отова и тесто почти? Мне интересно,ответьте если не трудно!
Несмотря на то, что мы подпекаем основу, она еще не готова, к тому же получает новую порцию влаги от начинки, поэтому и выпекаем так долго, чтобы лишнее испарилось, а тесто стало золотистым и румяным) но ориентируйтесь еще на свою духовку, возможно, вам понадобиться гораздо меньше времени😊
Завтра вводим режим ВИШНЁВОГО ПИРОГА по России! 🤘😆 Кто ЗА?
🤩👍🍒🍒🍒
Я!
У меня ноябрь месяц яблочного пирога!)))
Пирог во все копилочки, какие могут быть. Пирог называется Вау!!!
Испекла. Жутко переживала, что не получится у меня. Делала такой пирог первый раз. Получилось и вкусно! Спасибо за рецепт. Только вопрос: бортик получился жёсткий немного. Не могу привыкнуть к духовке. Или это так должно быть с песочным тестом?
Бортик должен быть плотным, держать форму, при этос легко кусаться, он не должен быть каменным.
Добрый вечер! У Вас очень симпатичные мерные чашки. Не подскажите какой они фирмы и где покупали? Спасибо!
Эти мне подарили) посмотрите на Алиэкспресс, там большой выбор и может они там будут)
Потрясающий! Буду готовить! Скажите, а если я хочу более густую начинку, то нужно больше крахмала добавить? Если да , то на сколько ?
Я не советую более густую) так как это съёмка и я не могла ждать до полного остывания, начинка чуть вытекает, но потом она полностью застывает и разрез очень чёткий получается, все на месте) горячая начинка всегда более жидкая. Смотрите по консистенции. Положи е сначала 2 ложки, а там, если что добавите, только имейте ввиду, что по мере остывания будет гуще.
@@TanyaShpilko если вы говорите, что при полном остывании начинка не теряет форму , то это то , что мне подходит ) спасибо за отзыв.
Очень вкусный пирог! Приглашаю в гости!
Татьяна, продолжаю отчитываться. И этот пирог на ура получился! Правда не такой красивый как у Вас, слой вишни тонкий получился. Спасибо за рецепт!
Скажите, пожалуйста, Ваш миндальный пирог из икеи имеет в себе сырые яйца? Спасибо
Очень рада, что понравился! Что значит сырые? Конечно, они есть, но не сырые уже)
@@TanyaShpilko я имела ввиду достаточную ли обработку проходят яйца, чтобы рецепт подошёл для беременной))
Да! Сырого ничего нет) коржи выпекаются, крем довольно долго томится на плите при 80-90 градусах, хотя для пастеризации яиц уже 60 градусов достаточно..
Подскажите, пожалуйста, зачем в тартах накалывают дно?
Чтобы испарялась лишняя влага и лучше пропеклось)
@@TanyaShpilko спасибо!!
Замечательный тортик получился! Спасибо Таня! А какой размер формы?
23см)
Добрый день.)
Подскажите, где покупали такие милые мерные стаканчики с ручкой?
Это из Америки) еще брала другие на Алиэкспресс.. также можете глянуть в магазине Baker store, промокод на скидку под видео. Там тоже были и не дорого насколько помню)
@@TanyaShpilko спасибо)
❤️
👍👍👍👍
👍👍👍
Подскажите, при 200 градусах запекать корж,наверно, через чур, у меня он подсох и края аж зарумянились. Наверно это многовато?
Песочное тесто выпекается при высокой температуре 190-200, чтобы лучше сохранить форму.. но, конечно, не у всех духовок одинаковый жар, поэтому смотрите по ситуации.. может просто меньше по времени выпекать корж или уменьшить температуру на 10 градусов примерно)
Очень хочется испечь подобный тарт с добавлением какого-нибудь сливочного крема или соуса, есть ли у вас на канале что-нибудь подобное? А то, бывает, пробуешь в пекарнях тарты с ягодами и какой-нибудь заливкой, так и хочется повторить)
Есть абрикосовый с Миндальным кремом (франжипан), но сейчас свежих уже нет, а замороженные не очень будут)
@@TanyaShpilko спасибо) а что насчет консервированных?
Они лучше будут) может получиться слаще, но это уже по вкусу. Кто-то любит сладкое, а кто-то везде сахар убавляет)
@@TanyaShpilko спасибо, обязательно попробую))
@@TanyaShpilko я залила вишню тем самым миндальным кремом, и это просто божественное сочетание
Подскажите а с малиной можно также все приготовить ?!
Да, можно, если вас не смущает обилие маленьких косточек )
Здравствуйте, у меня тесто рвётся всегда, не выходит раскатать в пласт, а уж тем более перенести в форму. В чем может быть причина?
Нужно видеть консистенцию самого теста, тогда точно бы сказала) возможно, в нем не хватает муки, слишком мягкое, или наоборот перебор, оно довольно тугое и крошится... Если после холодильника рвётся, то нужно дать ему немного погреться в комнате, чтобы стало более подтатливым, а если как у меня свежеприготовленное, то опять же оценить количество муки, при необходимости присыпать на тесто и скалку...
Доброе время суток.
А можно вишню с банки взять?
Что значит с банки? Варенье? Не знаю, что вы подразумеваете, но начинка должна быть густой)
А можно использовать другие ягоды?
Можете экспериментировать)
Здравствуйте! А можно ли вишню заменить например на абрикосы? Кто нибудь пробовал так делать?
Можно делать с любыми фруктами и ягодами. Это универсальное песочное тесто. Просто если сочные ягоды, то нужно проварить и добавить крахмал. Абрикосы можно так положить.
@@TanyaShpilko спасибо большое!
Таня, а если свежая вишня, в чем развести крахмал? В воде?
Да, в холодной, 2-3 ст.л. Смешайте вишню с сахаром, она даст сок, а потом смотрите по ситуации, сколько нужно крахмала. Начните с 1-1,5 ст.л., а потом добавьте еще при необходимости. Все зависит от того, сколько сока)
@@TanyaShpilko Спасибо большое)
👍👍👍💐💐💐💐💐
было бы очень хорошо, если бы вы текст не читали, а рассказывали по ходу дела) так живее)
Тогда видео было бы ни 3-5 минут, а 15 минимум)
Это почти как " Королевская ватрушка с творогом,"
Почти 😄
Не пойму если стакан 250 гр, как получается 1 и ещё 1/3 =200 гр…….????😢
Подскажите пожалуста , вместо вишни можно использовать клубнику?
Можно)
Пока стоит в холодильнике, дырочки слипаются 😩поэтому перед тем как поставить в духовку, надо еще раз наколоть, а то сильно поднимается. И я в вишню немножко пектина еще сыпанула при варке, пч с одним крахмалом все равно жидковато
Не совсем поняла, что у вас произошло... может в тесте муки маловато?
@@TanyaShpilko нет, даже больше, чем указано. Во время выпечки тесто поднимается, хотя было наколото. Открывала дверцу и ещё накалывала, чтоб не схватилось в выгнутом виде. Сделала вывод, что дырочки за время, пока стояло в холодильнике, слиплись, поэтому перед духовкой лучше наколоть тесто, а не до холода.
А рецепт просто муа!!! Язык можно проглотить! Наслаждаюсь! 🥰🤩🥧☕
Это совсем не страшно, что тесто поднимается ! Когда вы его вытаскиваете из духовки сразу ложкой или лопаткой по дну пройдитесь и назад примните) пока горячее, оно очень поддатливое .. и будет ровная поверхность)
@@TanyaShpilko о, спасибо! 😊а то боялась, что дно неровное получится