【酒鬼灶咖】煎虱目魚腸|堪比法國鵝肝的南台灣下酒菜(記得開字幕喔)
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- 濃郁的鮮味,會一直在你的嘴裡環繞著!久久揮之不去~~
#煎虱目魚腸 #虱目魚 #虱目魚腸 #台南美食 #酒鬼灶咖 #下酒菜
材料
。虱目魚腸
。薑絲
。黑胡椒鹽
步驟:
1. 將虱目魚腸清理乾淨
2. 鍋中不放油,將魚腸放入鍋中煎(大概12分鐘左右),翻面時小心會油爆(火不要太大)
3. 煎完後撈起瀝油,撒上黑胡椒鹽和薑絲~
4. 出鍋、倒酒、開動!
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒,喝酒適量
※ 開車不喝酒,喝酒不開車
魚腸 才是虱目魚精華
這是真的!!!😁🍺🍺🍺
今天才發現這麼優質的頻道,剛好就上新片了😍之前的片等等會慢慢補看完,酒鬼加油!
大感謝支持啦!!🍻🍻🍻
超愛這道 從來不知道要清理 太感謝
😁😁😁
阿勤洗的好乾淨,在台南早上大部分都是吃魚腸湯,沾清醬油(不是醬油膏 )和姜絲一起吃。如果有長假你可以來台南,以台南為圓心,去嘉義,高雄,屏東,因為你妹婿在台南,你會比較方便。
有喔!計畫中!😁😁😁
煎魚腸配魚油白飯!小時候的回憶啊⋯⋯
蝦咪!小時候就吃那麼好!!🤣🤣🤣
@@i.ho.9 我阿公是養虱目魚的田僑仔~
啊娘威!我要吃!!!!😄😄😄
這才是經典好料。
讚👍,這是我的最愛❤️
我吃一次就上癮了!!🍺🍺🍺
厲害了 全網介紹最詳細的影片
明天也好想去市場買一批來吃
感謝支持啦!🍺🍺🍺
超棒的解說
這個要超新鮮才會好吃~
是的,現殺的那種~~😄😄😄🍺🍺🍺
夭瘦~阿勤師一邊煮 我口水一邊流😋
🤣🤣🤣🤣🤣看影片嘴巴要閉起來,或是一起喝🍻🍻🍻
虱目魚肚臍也很好吃,在快炒店吃過一次就愛上了,也有好幾種料理方法,下次可以試試
肚臍!!! 我來問問看!!!😄😄😄🍺🍺🍺
好奇魚類怎麼會有肚臍
🤪🤪🤪突破盲腸了~
魚膽我們通常會抓掉❤
大哥
超愛你的片
你的料理一來在國外食材不易取得 二來我烹飪技術也沒有你強
可是瑞凡~~~
看你的影片真的很爽 尤其是看到那麼大罐的飲料 心情馬上就美麗~~~
看來我們目標一致,消滅大罐飲料🤣🤣🤣🍺🍺🍺
@@i.ho.9 真的~~~ 看到你影片中那一罐。。。 就覺得人生好豪邁~~~
人生不如意10隻啤酒😂😂😂
@@i.ho.9或10支大罐清酒~~~
🤣🤣🤣
魚油用蒜末爆香,淋在白飯加點醬油,應該也是不錯吃!😂
覺得會有點腥,淋飯還是讓豬由來為您代勞吧😁😁😁
我住台南 都吃川燙的魚腸 也很美味
有!那天我也試了!更原味~~ 也超好吃~
請問虱目魚腸用燙的要怎麼做可以教一下嗎謝謝
開水燙熟5分鐘@@user-qt1yv7ov1n
勤哥謝謝:)吃飯我看小周師,下酒菜看勤哥的^^
謝謝!!🍺🍺🍺
我魚油是沒去掉,有倒些許米酒去腥,快好時丟薑絲下去,他的魚油拌飯好吃,只是要煎到香味出來
魚膽我自己吃也有弄掉,比較沒苦味
煎好後也可以試試阿里山的"山葵椒鹽粉"別有風味一番喔
喔!!感覺很可以!我來找找!謝啦~~🍺🍺🍺😃😃😃
我都另外把虱目魚肝給留下來
然後用蔭瓜下去滷。
超級無敵美味。
哇!!超棒的作法!!有吃到甘甘的味道耶!!!👍❤️🍺
@@i.ho.9 可是現在懂得吃的人越來越多。虱目魚魚肝越來越難買到了
@@i.ho.9 只能跟熟識的魚販用預定的
虱目魚腸加大久保👍
大久保!!是什麼!?想試試看!
維士比一樣的藥酒
想看勤哥去新竹,不過希望勤哥能先把台北的推薦美食拍一拍 哈哈哈
好喔!台北也很多不錯的店家!!
一開始因為釣蝦都用魚腸不敢吃
吃了一次魚腸湯以後整個就變得很喜歡!
我在買的時候,魚販有問我是要釣蝦的還是自己吃的。有分~😀😀😀
@@i.ho.9 有!而且釣蝦的很多魚販都會用送的,我家附近的魚販每次去都拿兩顆給我就很夠用了
哈哈哈~~ 真的喔。我下次要釣蝦也去要要看。(但釣蝦場有禁止嗎?)
@@i.ho.9 沒意外應該是沒 北中南的場子都去過目前是沒有遇過不讓用魚腸的 就算有禁應該也是少數 魚腸很好用 好勾索餌率又高 缺點大概是手上的味道~
@@i.ho.9 請問: 釣蝦的還是自己吃的,是哪樣的分別呢?
新竹,苗栗可以去一下,客家料理不错!
离岛的澎湖,金门比较远。
东部的花东大差不差。
不然就只有南投了。
好喔,這幾個點我都來去一下!!
不吃內臟 但你影片很療育 ++ 做CZcamsR不容易加油
賀!大感謝!🍺🍺🍺
內臟很容易腐敗,所以只能在產地享用,吃過用麻油炸過連薑一起炸,那滋味難忘
🤤🤤🤤🍺🍺🍺
堪稱台南的代言人了⋯⋯👍
我不敢當啦~~ 但真的愛南台灣的美食~~
你的處理手法我一度懷疑是否曾經在魚攤工作過
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣我也是練了、吃了好一陣子魚腸~
@@i.ho.9 哈哈哈😄
這東西花蓮買不到
每次都要回南部才吃得到!
原來~🫡🍺🍺🍺
所以,一般外面賣那種煎好的,腸內應該是都沒剪開洗吧
下一行程去嘉義的布袋港。
漁港!!!好!!!!
配啤酒😍😍😍
可以🍺🍺🍺😄😄😄
懂吃。
我最喜歡吃搓鹽後再油煎的魚腸,配上薑絲,不用沾醬就很好吃,配啤酒,啊,邪惡的美食
這在我家這每天早上七點左右就吃不到😅都要先打電話提前預定
台南嗎?你家那邊~
一身是寶的生物
真的!鱻!!🍺🍺🍺
感覺不夠乾耶,南部喜歡乾乾恰恰
對!真的要再洽一點更好。但拍起來會太黑🤣🤣🤣(但你說的對)🍺🍺🍺
再煎更赤一些 相信會更讚
是,沒錯。但拍起來會太黑😂😂😂 不過你說的對,要再洽一點~~
實在不夠台南,煎魚腸一定要有些上品豬油才夠香!要沾台南特色的天香醬!一知半解真的只能搖搖頭!
台南特色 天香醬?
請問血水要怎麼洗掉?我每次都洗好幾次 還是沒辦法像你的那麽乾淨
我其實就按照影片中一樣的清法耶~~
沙发,虱目鱼料理还是要去台湾料理店吃,比较不费工。XD
🤣🤣🤣🤣🤣🤣知名料理當地食用就對了啦
我煎的都懶懶的😂😂
請問一下是要把哪個部份清掉,才不會苦
魚膽在肝的旁邊綠色的
下一站蘆洲啦~~~~
😆😆😆
好像很好吃的样子,经常吃虱目鱼但是确实感觉口感一般。。。。这个鱼肠真的没吃过!羡慕
虱目魚腸真是一絕~~ 吃到我不要不要的😄😄😄
南臺灣限定的
真的!😁🍺🍺🍺
沒胡椒鹽調味
要搭配什麼酒為佳?
白葡萄酒~或是就啤酒🍺🍺🍺
有誰知道苗栗新竹哪裡有虱目魚腸可以買啊?XD我超想買的但是不知道哪裡可以買……嘴癢胃癢加腦癢……
我是在市場裡專殺 虱目魚 的攤買的~~
感謝youto大哥的回應,我已經找認識的魚販幫我調到了^^今晚就來煮煮看
因為我本人也是愛喝,下酒菜看你的準沒錯!每一道都是經典
耶~~🍺🍺🍺
為什麼我煎完全部散掉!沒辦法定型!是火不夠大嗎?
不要太快去翻它,耐心等待
請問炸跟煎一樣嗎?
字面上就不一樣了啦🤣,這要用煎的~
彰化
肉圓!!
這在嘉義還算常見的美食,但做得如此厚工跟用心真的少見,原來我吃魚腸有些怪味都是攤商懶得處理的結果
我買它都只為了釣蝦.偶不敢粗啊!!!😱😱😱😱😱
魚販會先挑選過,有分釣蝦的和可以吃的~~
介末沾吃,
可炸物
道地台南私房料理 不懂得吃的 不趁早還吃不到 咧
你的料理害人不淺阿 體重不減反增 乾一杯吧 阿勤 還有不要再叫我運動了
好,一起吃喝乾一杯!!🍺🍺🍺