السر اللي اعرفه وقاله لي واحد والله يشتغل في مطعم خل شغلك فرش وأهم شي البهارات تطحن كمية حق طبخك الاسبوعي مو تجيبها جاهزه والله صرت اكل شي الذ من المطاعم بعد ما سمعت كلامه
بما أن الشيف سوداني ستجد غالبية التعليقات من السودانيين سلبية، غل و حسد لا يحبون الخير لبعضهم، شعب الوهميين. مغالطات و نضم و لجيغ اورت البلاد الحروب و الشتات. شعب الوهميين أهل الغل و الحسد.
@@user-ei4nj5mf7e ولكن يكفي نفس السوداني ف الاكل شيء عظيم من رب العالمين الله يبارك في السودانين ويزيدهم عز وينصرهم ع أعدائهم ولا يوريني فيهم شر و لا مكروة وحاقد
البهارات المفروض تختلف بالاضافه ان الملح المفترض يتزود آخر شي عند اضافه الرز ويفضل ملح بحري خشن ويتم اضافته اخر شي لكي لايستوي اللحم بسرعه وينكمش ويجب اضافه الملح ايضاً مع الرز عند تنقيعه ليمنع تكسر الارز
كل هذي قواعد قديمة عفا عليها الزمن الافضل في قدر الضغط ان يتم الملح مباشرة مع البهارات والماء حتى لا يكون اللحم ماصخ لو قدر عادي ممكن يتأخر الملح تقبل اضافتنا اخي العزيز واختلاف وجهات النظر لا يفسد للود قضية تحياتي
نقطه مهمه خاصه بطبخ المبسات أستخدم الملعقه الخشب أو حتى البلاستيك أفضل من الستيل ( الحديد ) لسببين الأول أنها أفضل للطعم ثانيا" تفك المشاهد من الإزعاج تصقيع الماتس بالقدر كأننا نتفرج على صالة بولينق
الشكل يشهي والشغل مضبوط ماشاءالله ، لكن النفس غايب مثل اغلب المطاعم لان الطبخ في هذه الحالة عمل والمقادير موزونة بأكواب معيارية يعني لو تزود كمية اللحم عليه وتزود الرز وتقول اطبخه بدون ماتقوله كم كيس او كم كيلو حطيت ضاع لكن في العموم الشغل مضبوط والله يبارك لهم
@@mohamed21324 نحن كذلك في السعودية نقول جمل لكن كلمة حاشي يعني عمره صغير . كل مرحلة من عمر الجمل نسميه باسمها والمرحلة التي يناسب فيها لحمه الطبخ يسمى حاشي (جمل في عمر المراهقة)
مع ان المكونات معروفة والطريقة معروفة وسهلة جدا لكن سبحان الله النفس بالطبخ يغير لك الطبخة ١٨٠ درجة 👍🏼👍🏼
السر اللي اعرفه وقاله لي واحد والله يشتغل في مطعم خل شغلك فرش وأهم شي البهارات تطحن كمية حق طبخك الاسبوعي مو تجيبها جاهزه والله صرت اكل شي الذ من المطاعم بعد ما سمعت كلامه
مافي شي اسمه نفس في تفاصيل صغيره تفرق الطبخ زي التفاعل الكيميائي
@@lalosalamanca2825 والله البهارات ويوم يكون اغراضك كلها طازجه زي الطماطم والبصل والدجاج يكون مبرد ونفس الكلام اللي كتبته فوق انا اكلمك من واقع تجربه
بما أن الشيف سوداني ستجد غالبية التعليقات من السودانيين سلبية، غل و حسد لا يحبون الخير لبعضهم، شعب الوهميين.
مغالطات و نضم و لجيغ اورت البلاد الحروب و الشتات.
شعب الوهميين أهل الغل و الحسد.
كلاام فاضي لنفس مقادير مضبوطه من لبهارات
تسلم يدك الله يجزاك خير ويعطيك الصحة ويعطيك العافية على كل ما تقدمه لنا بالتوفيق لك يارب ❤
ماتجيب الا الشي الطيب مثلك ياطيب تحياتي استاذ رائد🌹🌹🌹
ماشاء الله عليك يا اخوي رائد انت معلم في اختيار المطاعم وكذالك الطبخ تحياتي لك
الشكل النهائي ما شاء الله تبارك الله
الشيف شاطر ماشاء الله تبارك الرحمن عليه تسلم يده
يعطيك العافية على الفديو ضبطت معي تحياتي لك 👍🏻👍🏻
ماشاء الله تبارك الله الله يعطيك العافيه
ماشاءالله احلى اكل واحلى شيف واحلى مطعم واحلى مقدم محتوى
شيخ رائد شكرا لك على التغطية الحلوه واستمر ونحن معك ❤
شيف*
ماشاء الله تبارك الرحمن واضح شغل مدوس
ماشاء الله
تغطية ممتازه جدا❤❤❤❤❤❤
فنان وجماله في بساطته
❁ *مـا شــاء الـلــه* _ﷻ_ _تـبــارك الـلــه_ *ﷻ* ❁ روعه
كان حطيت مع الحاشي والتيس سنام وشحم طبيعي بدال الزيت اطعم واكثر صحي لكن باقي الطريقة ممتازه👍🏽
قسم بالله ضرب بطني الجوع يوم شفت المناظر اللي تفتح النفس 😋😋😋😋😋😋😋
حتى انا 😢
التعليق ممتاز والاهم نبغى الاستمرار
مبدع اينما كنت ❤
وين مطبخ السوداني هذا تحمست اروح له
اللهم صل وسلم على نبينا محمد ﷺ
وين مطعمه نبي نجرب
الحاشي الي حطه كيلو واحد يعني المقادير لكيلو تقريبا وحبة بصل وحبتين طماطم صح
قناتك اسم على مسمى ❤
اذا تكرمت
ابو بنت
كم كوب ماي
المزه كم كوب ماي
او علقه الاصبع
كان ابو بنت معجن
طبخ يفتح النفس 👍
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا ونبينا محمد
Masha Allah
احسنت ياشيف مانوع الرز؟ واذكر التوقيت ؟
وين موقعه
لاإله إلا الله وحده لاشريك له له الملك وله الحمد وهو على كل شيء قدير 🌴🌴🌴
السلام عليكم اخ رائد وش اسم المطعم
ماشاء الله تبارك الله
تستاهل لايك مني .
عافية
شغل في المغل ❤
اخ رائد مكونات البهارت
جربوا رز عنبر خيال
طيب اعطونا ايش حط بهارات
فين موقعه
ما شل الزفرة حق اللحم ؟
وين موقع المطعم ذا لابد نمره 😁🫰🏻
ماشاء الله تبارك الله
بس والله يازيت يقول ياهلا بالكلسترول هههههههههه
في مطاعم تظيف صلصه
ايش اسم المطعم يا استاذ رائد لاهنت
بجرب اليوم وكلمك😊
والله يارائد تعلقيك على الكبسات كانه تعليق على لعب كرة قدم
ههههه وفقك الله
ههههههههههه شكلي بقلد خليل البلوشي في المقطع الجاي وانا اطبخ
ايش اسم المطعم ؟
البهارات اش هي
وش البهارات
هذا فين
أكيد النفس له دور لكن السر في البهارات لو ذكرتها يارائد شايف بهار لونه أبيض بودرة بصل أو ثوم أتوقع
اش اسم المطعم؟
فين من محايل
البهارات كمون كزبرة كركم بهار مهران مرق ماجي وإضافة ليمون اسود وعود قرفة وفلفل رومي وفلفل حار
فلفل اسود😅
وحبنين هيل 😂
وش المكونات ليش ماعلمتنا كم ياخد الحاشي وقت وكم ياخذ اللحم وقت علشان نعرف نطبخ مثله
الأكل السعودي لزيز
مكان المطعم ....
معروف السودانين بطبخهم النضيف
شعب راقي واكلة ف منتهي الجمال
❤ 🇸🇩
بس هذا مو طبخ سوداني
@@user-ei4nj5mf7e ولكن يكفي نفس السوداني ف الاكل شيء عظيم من رب العالمين
الله يبارك في السودانين ويزيدهم عز وينصرهم ع أعدائهم ولا يوريني فيهم شر و لا مكروة وحاقد
@@ahmedkhaled8921
اللهم آمين ويرفع عنهم
@@ahmedkhaled8921
آمين جزاك الله خير يا جار🫶🏽
من باقي يحط زيت مهدرج بالكبسات يا الحبيب حدث مع الناس الناس كلها الحين ي زيت زيتون 🫒 للكشنه او شحم اللحم نفس للحاشي او الغنم ❤تحياتي
ماشاءالله ماحط صلصله بس كيف طلع احمر وش البهار الي خلاه احمر ؟
الطماط شكله بلدي كذا احمر
يحمر البصل زياده ومع الطماطم يصير لونه احمر الرز
المكونات
يا استاذ رائد لو سمحت اكتب الابازير شفت ماجي وفلفل رومي وليمون اسود طيب ايش الابزار الناعم . هذا سر الطبخة امام البقية معروفة ثبت المقادير
تقريباً الطاسه اللي يوزن بها كم جرام ؟
@@user-xt3pr8gg4s😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
❤❤❤
طيب اذا كان اللحم طازج والدجاج مبرد ليش اضاف مكعبين ماجي ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
تكفون علمونا ليش يا شيفات ؟؟؟؟؟
الحاشي يفوز
هذا اسميه طباخ زمان
مناظر تشرح الخاطر
ما ذكرتم اسماء البهارات
😮
السر فيها
طيب يااخي الفاضل إنت عارف إنه فيه ناس تتابع. .كان كملت تعليقك وحطيت ايش البهارات المستخدمه. الله يعطيك العافيه
اذا الطباخ ما قلي كيف تبني اعرف نوعها
@@rayeed_m ياعزيزي الله يوفقك ويسعدك إذا ماقال لك الطباخ .مامنك قصور وسامحنى. تحياتي لك
البهارات المفروض تختلف بالاضافه ان الملح المفترض يتزود آخر شي عند اضافه الرز ويفضل ملح بحري خشن ويتم اضافته اخر شي لكي لايستوي اللحم بسرعه وينكمش ويجب اضافه الملح ايضاً مع الرز عند تنقيعه ليمنع تكسر الارز
لكل شيف طريقته وللامانه طبخه يسكت الكل انا اكلت ولذيذ فوق الوصف
كل هذي قواعد قديمة عفا عليها الزمن الافضل في قدر الضغط ان يتم الملح مباشرة مع البهارات والماء حتى لا يكون اللحم ماصخ لو قدر عادي ممكن يتأخر الملح تقبل اضافتنا اخي العزيز واختلاف وجهات النظر لا يفسد للود قضية تحياتي
نار كتير نقى شوى
زاد الماء يا أبوا دمعه 😂😂😂😂😂😂
اول مرة ادري ان رجال السودان يعرفون يطبخون
علي فكرة معظم الامراء اللي يطبخون لهم سودانيين.
بحكم اني امير اقولك كلامك صحيح .@@hafizm.abuaziz1089
@@hafizm.abuaziz1089
ماشاءالله
فعلا ..معظم طباخين القصور كانوا سودانيين اكثر من نفس الطبخ لحفظهم الامانات..والاخلاص@@hafizm.abuaziz1089
ههه عادي هذا حال الغربة و العزوبية😅
كبسة ابو بنت ❤
المزه لكل كوب رز كوب ونص من الماء. ابو بنت لكل كوب رز كوبين ماء
الحين المزه هو ابو كاس والوليمه وطقتهم ؟ !
@@user-dw2bl4ke8p مكتوب ع كل كيس وش نوعه
يعطيك العافية ربي يسعدك
اخوي رائد عندك مطعم خاصك فيك ولا باقي ؟ وعطنا اسم المحل والعنوان بأى مدينة بالتحديد ؟😊❤
كان عندي مطعم والان ما عندي
شغل المطاعم وجع راس
كيف وجع رأس @@rayeed_m
مطعم شواية البخاري غير اللي في مخطط الحرمين حقك ياشيف رائد؟؟
اخي رائد عملت دعاية رهيبة جدا جدا بس نسيت تكتب اسم المطعم.
هذا مو اعلان يا عزيزي
هذا تجربة الطبخ من يد شيف سوداني
@@rayeed_m
طيب ايش اسم المطعم؟
@@user-ei4nj5mf7eايه ياليت
نقطه مهمه خاصه بطبخ المبسات أستخدم الملعقه الخشب أو حتى البلاستيك أفضل من الستيل ( الحديد )
لسببين الأول أنها أفضل للطعم ثانيا" تفك المشاهد من الإزعاج تصقيع الماتس بالقدر
كأننا نتفرج على صالة بولينق
اوووف يا ابو دمعة 😢
الشكل يشهي والشغل مضبوط ماشاءالله ، لكن النفس غايب مثل اغلب المطاعم لان الطبخ في هذه الحالة عمل والمقادير موزونة بأكواب معيارية يعني لو تزود كمية اللحم عليه وتزود الرز وتقول اطبخه بدون ماتقوله كم كيس او كم كيلو حطيت ضاع لكن في العموم الشغل مضبوط والله يبارك لهم
بلا فلسفه زايده النفس في الطبخ لا يتغير سواء في مطاعم أو بيت
@@Gsonswkماشي يعني تشوف انت ان اللي يحط اكواب معيارية وموازين محددة نفسه مضبوط فالطبخ؟
@@xgra7x النفس في الطبخ مايتغير في المطعم أو البيت قليل أو كثير
@@Gsonswk تمام بس جاوب على السؤال
ليش مقلب الحم الغنم والدجاج بلكشنه زي لحم الحاشي سوال فقط ليش
الشيف مخلبط
رز ابو بنت ياخذ وقت اكثر وماء اكثر
وش انواع الرز في المقطع !!
ابو بنت كبسة اللحم
ومزة كبسة الدجاج
طيب الحاشي وش هي الواضح مزة !
ممكن تتواصل معي ياشيف
بخصوص ماذا يا عزيزي
حبيت نتفرج ولكن لا اتحمل التحريك صوت المغرفة الحديدية اسناني تالمني
🤣😅
@@rayeed_m 😀😀🤣😄🤣 والله صح لا اتحمل احتكاك الحديد مع الحديد
اللحم لا يكشن مثل الدجاج وخصوصا الحاشي لازم يطبخ في ماء وبهارات صحيحه وبدون طماطم كل طبخه ولها بهارات ماهو كلش مثل بعضه
كل طباخ وله طريقته وانا اكلت الحاشي شي مو طبيعي
ودي اعرف نوع البهارات الي حطها
ليمون اسود
فلفل رومي
فلفل اخضر
فلفل اسود
مرقة ماجي مكعبات
كزبره مطحون
كمون مطحون
قرفه عيدان
ملح
باقي نوعين من البهارات من يذكرها لنا …….
كركم وثوم مطحون .
@@user-dw2bl4ke8p الله يسعدك
وحبنين هيل 😂
مرقة ماجي مع اللحم
انا اطبخ افضل من المطاعم الف مره لكن لا طبخت معد اكل 😔💔
تشبعت بالريحه .
@@user-dw2bl4ke8p تقريبًا
للأسف تم وضع مرق ماجي !!!!
انت حاسده ما تقول موقعه
هههههههههههههههه كم تدفع
مرقت ماجي على لحمة حاشي !!!!😮😮😂😂😂😂😂
طبخ كله زيوت خسارة لحم التيس باين عليه طيب عدمه بالزيت ومرقة ماجي
اسمه جمل حتا بالأجنبي جمل من وين جايبين كلمة حاشي
اسمها الابل وحتى في القران
1- الجمل وهو ذكر الإبل.
2- الناقة وهي أنثى الإبل.
اما الحاشي والحوار والقعود و و و تسميات حسب العمر
@@rayeed_m عنا بسوريا نقول جمل صغير وجمل كبير ما عنا هيك تسميات
@@mohamed21324
نحن كذلك في السعودية نقول جمل لكن كلمة حاشي يعني عمره صغير . كل مرحلة من عمر الجمل نسميه باسمها والمرحلة التي يناسب فيها لحمه الطبخ يسمى حاشي (جمل في عمر المراهقة)
@@rayeed_mفين موقع المطعم
حتى بالصيني جمل و بالكوري جمل 😂
المقطع من السعودية والتسمية لاعمار الابل يا عصبي 😁😁
ماشاء الله تبارك الرحمن
يعطيك العافيه