Normativa haccp: come funziona? quali obblighi?

Come funziona la normativa haccp? Vediamo insieme quali sono gli obblighi del datore di lavoro e del personale di un'impresa alimentare.
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Complimenti chiara e preparata

[@cristiandaniel2256]

Buongiorno,serve haccp anche per ambulanti che vendono bevande sulla spiaggia?Grazie in anticipo.