粘米粉版Kuih Bengkang (俗称: 肥猪肉/猪油糕) | 清闲厨房

传统的Kuih Bengkang 是用白米来制作, 带着雪白的颜色, 口感软中带点Q。如果在国外找不到白米 (beras putih)做材料, 又或者说家里没有搅拌机, 那么退而求其次, 可以用粘米粉来制作。
粘米粉版Kuih Bengkang的香味还是不错, 只是口感比较黏牙和没什么弹性, 色泽比较暗淡, 比白米版的逊色许多。
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[@MyKitchen101qx]

尝试这食谱前, 请到以下网页阅读以及参考食谱的详细做法和温馨提示:
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[@siewkuanho5958]

请问下，木薯淀粉是否和木薯粉有分别吗？如果没有木薯淀粉，可以用其它的粉类吗，求解答，因这糕点已很少见到有卖，谢谢你

[@MyKitchen101qx]

一样, tapioca starch/tapioca flour。我还没试过用其他的, 木薯粉口感是带Q的, 或者你用糯米粉看看行不行。
粘米粉版的Kuih bengkang 做法是比较简单, 不过口感没那么好。如果不建议比较多工, 可以做白米版的Kuih Bengkang, 口感比较好: wp.me/p7BssL-2Cu

[@justinqcpqcp9905]

你好，请问这个 猪油糕 是 那个 种族 的食物 ？😃😉

[@MyKitchen101qx]

这个糕点在北马很普遍, 卖糕点的通常都有卖, 中马/南马就没什么看过, 是巫裔/娘惹的吧。通常称"Kuih bengkang/bingka beras", 只是华裔把它称"猪油糕", 因为像猪油吧。

[@meraboy8322]

4:01 應該是465℉

[@yoketinlee1565]

哈啰請问下,假如要用白米做,那白米要多少?白米的食譜是一样的吗?

[@MyKitchen101qx]

白米版可以参考这个食谱: Kuih Bengkang 烤白米糕 (俗称：猪油糕): mykitchen101.com/kuih-bengkang-%e7%83%a4%e7%99%bd%e7%b1%b3%e7%b3%95-%e4%bf%97%e7%a7%b0%ef%bc%9a%e7%8c%aa%e6%b2%b9%e7%b3%95/

[@siewkeeng8112]

请问老师，如果要做多几份，材料加倍就对了是吗？请回复哦，谢谢

[@MyKitchen101qx]

对。

[@siewkeeng8112]

好的，谢谢老师！

[@qianqiandee6194]

请问为什么要隔水加热？

[@MyKitchen101qx]

要煮到有点浓稠比较粉类沉淀。

[@thoyshirley]

😁😁🤣谢谢你有收到我的信息😍教我们想學的我 . 粘米粉版: 肥猪肉/ 我代表新西蘭华人老人院的老朋友谢谢你🎉🎉🎋

[@MyKitchen101qx]

谢谢你们的支持。

[@user-fj1in2iv4e]

椰浆要放多少呢

[@MyKitchen101qx]

详细做法和食谱请参考：mykitchen101.com/%e7%b2%98%e7%b1%b3%e7%b2%89%e7%89%88kuih-bengkang-%e4%bf%97%e7%a7%b0%ef%bc%9a%e8%82%a5%e7%8c%aa%e8%82%89-%e7%8c%aa%e6%b2%b9%e7%b3%95/

[@siewkeeng8112]

请问没有绿豆粉可以放澄面粉吗？

[@MyKitchen101qx]

没试过用澄面粉做这个, 你可以试试看。

[@user-yv3hc4wh4d]

如不要加绿豆粉可以吗？

[@MyKitchen101qx]

没放口感不好。

[@redhotcilibabe]

请问绿豆淀粉的英文名是？谢谢你！

[@MyKitchen101qx]

Mung bean starch/green bean starch。