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- čas přidán 7. 08. 2020
- #masato, #meladodearroz, #panela
MASATO TIPO BOCADILLO
Ingredientes:
150 g de arroz partido o “sopita”
1500 g de panela
1000 ml de agua
2 cucharadas de harina de arroz o arroz finamente molido
Hojas de bijao
Cuerdas o cabuyas
Procedimiento:
En una olla se pone a hervir el agua. Una vez haga ebullición se adiciona el arroz. Es necesario esperar a que los granitos de arroz se cocinen.
Pare verificar que estén perfectamente cocinados, presionar totalmente algunos de ellos sobre una superficie que permita apreciar que quedan completamente transparentes.
En este momento se empieza a adicionar la panela y revolver de manera permanente. Es muy importante no dejar de revolver mientras se evapora el agua. La panela se adiciona poco a poco.
Disolver las dos cucharadas soperas de harina de arroz en un poco de agua de panela. Para evitar grumos se aconseja licuar.
Depositar esta mezcla en la preparación y continuar la revolviendo la cocción.
El punto es cuando se desprenda la preparación de la olla y el masato esté de un tono café intenso y bien brillante. El proceso de cocción para encontrar este punto, es cerca de 5 horas.
Se deposita en una vasija y se deja enfriar durante 24 horas cubriendo, en la medida de lo posible, la preparación con hojas de bijao. Estas aportan un sabor único y característico al masato.
Se hace un proceso de pasar rápidamente las hojas de bijao por fuego.
Depositar una cucharada generosa del masato sobre la hoja y envolver haciendo un “envuelto delgadito”.
Hacer agrupaciones de cinco envueltos y amarrar.
Disfrutar - Zábava
Compartir estos conocimientos es tan valioso! Muchas gracias 💖 llevaba tiempo averiguando los masaticos, siempre fue un secreto y ya nadie sabía ni describirlos
Gracias a ti, Paula, por ver nuestros videos. Un abrazo.
Es muy delicioso .
Muchas gracias por la receta DIOS TE BENDIGA Y TE MULTIPLIQUE
Gracias a ti, por tus bellos deseos. Bendiciones.
Exelente instructora....gracias por tan valioso aporte....es muy imporyante para mi negocio de productos huilenses....me faltaba éste....y ya lo tengo estoy feliz....mil gracias...
Hola Emérita. Muchas gracias por ver nuestros vídeos. Un abrazo 🙏.
me gustan todos tus videos gracias por darnos a conocer esas recetas huilenses gracias
Liliana muchas gracias, por tus bondadosas palabras. Un abrazo y bendiciones. 🤗
Excelente instructora utiliza un proceso muy didáctico para enseñar como se hacen los dulces de masato una de las delicias del patrimonio inmaterial bromotologico del Huila.
Muchas gracias por tus comentarios y por ver nuestros vídeos. Un abrazo
Bendiciones gracias,soy de Neiva y no sabía hacerlos ,pero muy ricos
Gracias a ti. Un abrazo y bienvenida siempre.
Estoy sorprendida con el nombre que se le da a este dulce ..pense que era el tradicional masato colombiano de arroz o de maíz. ....algo nuevo para mi ...
Hola Romelia, así es. A veces es desconocido el nombre y cuando uno lo ve en los puntos de ventas realmente imagina que es una bebida y ¡oh sorpresa! es este delicioso dulce de arroz melado. Un abrazo.
Ayy q rico no e probado pero ve muy rico
Vamos, inténtalo. Te quedará genial.
Grácias por compartirnos
Gracias a ti, por ver nuestros videos. Un abrazo.
gracias por la receta...
Gracias a ti
Gracias por compartir
Con mucho gusto
Hola muy buenas tus recetas sabes cómo se hace los envuelto subidos y las arepas orejas de perro? Gracias acabo de encontrar tu canal y me encantó soy del Huila bendiciones 🙏
Hola, muchas gracias por ver nuestros videos. Respecto a tu solicitud. No hemos realizado videos para los dos productos que nombras. De pronto mas adelante los hagamos. Un abrazo 🤗.
en que zona del huila se pueden comprar esos masatos
Hola, lo puedes comprar en diferentes sitios de bizcochería en Neiva, pero son autóctonos de un corregimiento en el norte del municipio de Neiva, llamado Fortalecillas, en la vía hacia Villavieja. Vende productos deliciosos.
Oye y no se puede incorporar la panela ya rayada en lugar de entera? No la que viene granulada en bolsitas, sino uno mismo rayar la panela y añadirla
Hola Silvia, gracias por ver nuestros videos. Si se puede, importante que conserves las mismas cantidades de ingredientes, no importa si es granulada o rebanada, verifica también que la panela que utilices sea de óptima calidad. Un abrazo
Gracias por tu video, yo compré unos en neiva pero no sé cuánto duran para consumo, podrías decirme cuánto pueden durar?
Gracias a ti. Depende de tu método de almacenamiento. A temperatura ambiente duran alrededor de 4 a 5 días, se pueden ver afectados por hongos. Te recomiendo refrigerar, para mayor duración del dulce. Las hojitas se tornan amarillas pero estarán perfectos para consumir varias semanas.
@@jen.castro.c super.Excelente cómo explica esa receta
Puede envolverse en hojas de plátano esque aquí en España no creo conseguir las hojas recomendadas
Francy gracias por ver nuestros videos. La puedes usar, sin embargo debes tener en cuenta que las hojas de bijao brindan un sabor característico al producto, por lo tanto, en la hoja de plátano va a variar un poco, pero te quedará genial. Un abrazo
@@jen.castro.c muchas gracias y bendiciones 😇💐
en que parte de Neiva los puedo encontrar
Ángela, gracias por ver nuestros videos. En Neiva hay diferentes sitios en donde los puedes encontrar. En el centro hay una plaza cívica, ubicada en la carrera 2a. Allí encontrarás varios puestos en donde encuentras este producto. Así mismo, cerca a la ciudad hay un corregimiento llamado Fortalecillas, allí venden mucho este producto, esta población se ubica en la vía al Norte del Departamento del Huila cuando uno va hacia el Desierto de La Tatacoa. Un abrazo.