The best spaghetti bolognese recipe |asmr | coocking | bolognese pasta
Vložit
- čas přidán 28. 01. 2023
- Hello! My name is artem!
Don't know what to cook? Make delicious and easy pasta bolognese!
CZcams Shorts to remove with asmr sounds! asmr food |
Pasta bolognese recipe:
- spaghetti
- CHEESE
- ground meat
- pepper
- salt
- sunflower oil
- tomatoes in tomato sauce
#asmr #asmrfood #recipe #satisfyingvideo #asmrcooking
This is my culinary vlog subscribe!
-------------------------------
music:
"Tokyo Music Walker - Way Home" is licensed under Creative Commons (cc-by)
Music promoted by BreakingCopyright:
bit.ly/tokyo-walker-way-home
Подпишись на канал! / Support like and subscribe pls!
Начало легенды
Даже😮
Мне кажется, что Лоренцо хорошо оценит это приготовление👌🇮🇹
Макарошки по-флотски на итальянский манер )) Норм!
Не, это макароны по-флотски. Соус болонезе варится долго, очень долго. Больше жидкости должно быть. И потом в этот соус грузишь широкие макаронные изделия, не спагетти. Почувствуй разницу!
Смотрю и думаю - макароны. По флотски. Открываю комментарии - не одна я так думаю!!!-
Душнила
@@luntikz706хахахахаха, харош 😂
Помню, когда начинал только смотреть. Было 1к...❤❤
такое можно и каждый день кушать))
А мне понравилось ❤❤❤ Молодец
У нас в школе есть латынь и до сих пор помню, что самым удивительным был момент, когда я увидела слова «sidere», «videre», «dormire»😶🫠
А вообще таких похожих много встречала..
Если что, это сидеть, видеть и спать (дремать)…
Улыбка Пеннивайза😅❤
Начало самого крутого парня который начал делать шаурмы)
А вы тоже вернулись сюда, чтобы посмотреть его первую шаурму , а наткнулись на пасту😂
ща пойду готовить!
Бро можешь самую вкусную пасту сделать
Топпп
Кто тоже пришёл посмотреть с чего начала легенда
сделай больнезе шаурму
❤❤❤❤❤❤
найс)
Я сейчас ем спагетти с маминой котлеткой и сыром
👍👍👍👍👍👍
Вот это глаза 😍
Кайф, надеюсь шаурмы еще долго не будет)
Чел этому видео чуть меньше года он его снимал с 30 января 23 года-это его самое 1 видео на канале, поэтому тебя ждёт только шаурма.😂
лук надо слегка обжарить,затем туда же морковь.А уж потом фарш.)
И получишь не лук а угольки
ты хоть раз готовил?какие нахуй угольки?
@@anakondaz161dru4ну если руки из жоpы, то да, все сгорит, к чему бы ты не прикоснулся
@@anakondaz161dru4 ну ты просто не раскаляй сковороду до температура поверхности солнца и угольков не будет
Еда просто еда
А он ещë не знал что станет популярным для всех шаурмистов...
Думаешь уже стал ?
@@vedartTV да
Пользуйтесь оливковый масло
Довольная рожа) молодец
Где шаурма и вафельница? Где КФС? Где бургеры и нагетсы? Где 100 тонн мяса?
Сейчас сделаю
От петрушки итальянцы начали жестикулировать)))
Улыбка треш пхахпх
Согласен, это не болоньезе
Суховато для этого соуса. Это, как минимум, на соус должно быть похоже, а не на макароны с фаршем.
А вино
А вы тоже листаете в самый низ
Просто нажал на "старое"
Не болоньезе, но вкусно. Кому интересно могу дать рецепт хорошего рагу болоньезе
Было бы неплохо)
@@Eternxx Ну начнем. Все, что я расскажу дальше аутентичный, но не самый древний рецепт болоньезе. Так в 1891 году Пеллегрино Артузи опубликовал в своей кулинарной книге рецепт рагу, названного болоньезе. Рецепт Артузи, который он назвал "маккерони по-болонски", как полагают, относится к середине 19 века, когда он провел значительное время в Болонье (маккерони - общий термин для обозначения макаронных изделий, как сушеных, так и свежих[8]). В соусе используется преимущественно нежирное филе телятины вместе с панчеттой, сливочным маслом, луком и морковью. Мясо и овощи должны были быть мелко нарезаны, обжарены на сливочном масле, пока мясо не подрумянится, затем покрыты и запечены в бульоне. Помидоры не включались. Артузи прокомментировал, что вкус можно было бы сделать еще более приятным, добавив небольшие кусочки сушеных грибов, несколько ломтиков трюфеля или куриную печень, приготовленную с мясом и нарезанную кубиками. В качестве последнего штриха он также предложил добавить в соус полстакана сливок, когда он будет полностью готов, чтобы придать ему еще более нежный вкус. Артузи рекомендовал подавать этот соус с макаронами среднего размера ("конские зубы"), приготовленными из твердых сортов пшеницы. Пасту нужно было приготовить свежей, варить до тех пор, пока она не станет твердой, а затем сдобрить соусом и пармезаном. Во то, что выше это наиболее древний рецепт, а я опишу модернизированную его версию. Начнем с ингредиентов:
1. Фарш говяжий, 300гр. (берем мякоть говядины).
2. 1\2 средней луковицы, 1 средняя морковь и 1 палка сельдерея. (В будущем эти 3 ингридиента буду называть софрито).
3. Панчетта, 150 гр. (Если нет, то можно заменить на бекон, но желательно использовать сыровяленую продукцию, а не сырокопченую или варено-копченую).
4. Оливковое масло 3-5 ст.л. (Чем лучше качества, тем лучше).
5. Вино 1\2 стакана. Берем белое, но, если хочется, то красное. Тут такая же история как с маслом. Берем вино такое, какое вам нравится пить. Если возьмете какой-то шмурдяк, то от кипения в соусе ни вино, ни соус лучше не станут.
5. Пассата, 300 гр. (Продается в перекрестке 100% или на любом маркетплейсе.)
6. Молоко 1 стакан.
7. Соль, перец, молотый мускатный орех.
8. Тальятелле, 250 гр. Тут все та же история, чем лучше по качеству макароны, тем лучше. Я всегда беру Delverde.
С ингредиентами все. Ни сыра, ни зелени, ни чеснока и т.п.
Теперь сам процесс:
1. Запасаемся временем
2. Берем кастрюлю или сковороду. (Тут кому как удобнее, конечно, но толстое дно будет несомненным плюсом). Ставим на средний огонь и вливаем оливковое масло.
3. Прямо на холодное масло добавляем нарезанную брусочками панчетту. На среднем огне начинаем медленно вытапливать жир из брусочков.
4. Когда панчетта приобретет легкий золотисты цвет, хотя бы с одной стороны, добавляем софрито. (Прямо все сразу). (Лук режем средним кубиком. А морковку и сельдерей кубиком чуть побольше). Минут 5-7, в зависимости от плиты, "тушим" их в оливковом масле. Тут овощи должны приобрести мягкость. Не стоит добиваться карамелизации лука и т.п.
5. Добавляем фарш. Немного его разделяем лопаточкой и распределяем по кастрюле\сковороде. Раз в 1-2 минуты ваяло помешиваем, до тех пор. пока из фарша не выйдет вся вода и фарш не начнет жариться.
@@Eternxx 6. Как только звук в посуде сменился с бурлящего на жарящийся добавляем вино. Ждем пару минут, пока из него не выйдут первые пары алкоголя. продолжаем вяло помешивать, чтобы фарш нигде не начал прижариваться от недостатка воды
7. Минут через 5 добавляем пассату.
8. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим медленно-среднем огне(так, что бы еле бурлило) 2-3.5 часа. Каждые 30 минут помешиваем, чтобы нигде ко дну не пригорело. Если видим, что вода слишком быстро испаряется, то доливаем воды или бульона(разведенный кубик магги). Рагу должно получиться достаточно густоватое(см. след. шаг), но не сильно. На словах трудно описать, но это должно получиться именно рагу. У автора в видео получилось слишком сухо.
8.1 В конце многочасового тушения проходимся по фаршу лопаткой, что бы нигде не осталось его крупных скоплений.
9. Через 2-3.5 часа вливаем в это действо стакан молока.
10. Добавляем соль, обильно черный перец и немного мускатного ореха (но это по желанию). Перемешиваем
11. Доводим все до кипения и убираем с огня.
Теперь можно решить, либо подавать сейчас, либо на следующий день(Так даже вкуснее).
Теперь насчет подачи. Если подаем сразу, то минут за 20(или в зависимости от вашей плиты) до конца приготовления ставим воду на "макароны". Далее берем сковородку. Ее на средний огонь, туда же 1 стл оливкового масла. Сразу добавляем свежесваренные макароны(прямо из кастрюли с водой, промывать или даже просто откидывать на дуршлаг их не надо). и половником зачерпываем в сковороду нужное нем кол-во рагу. Перемешивает на сковороде(проще всего это сделать подкидыванием оной) и подаем на тарелку. тарелку, предварительно, лучше немного разогреть, чтобы на холодной посуде рагу быстро не остыло. В общем все. Что не понятно или есть вопросы - пишите.
@@tvorog2263 благодарю
@@tvorog2263 Обязательно повторю, как будет время.
Это что угодно но не болоньезе
Не настоящая паста болоньезе там нет мускатного ореха и вина
Не правильно приготовлено и невкусно
Может и неправильно, но ничего не вкусного там просто не может быть
Балонезе жарится до прижарки на дне сковороды, добавляют сельдерей. У вас что-то другое.☝️
это вы где увидели, что болоньезе прижаривают?
Алоху Акбар Ислам ✊☝️
Да кто ж тебя учил так резать лук? Наверное тот кто и варить спагетти? 😂😂😂
А в Италии за такой способ варки спагетти его уважают)
где морковь и сельдерей?зачем сразу закидывает так много фарша ?он же блять выделяет свой сок и варится в нем.никакиз трав Болоньезе нет,как и чеснока
кринж блять,потолок автора это шаурма
Твой потолок это Саратов?
@@user-qp9oi5pm3y твой это Могилёв. ☝️
Написал чел у которого с 99% вероятностью потолок это яичница